Китайскую капусту ещё называют пекинской. Её используют для приготовления салатов, супов, борщей, иногда ее кладут в щи, хотя такие рецепты уже кардинально отличаются от традиционных русских блюд с белокочанной капустой. Блюда из китайской капусты могут получиться не слишком сочными, если предварительно нарезанную капусту не помять руками. Это нужно делать, чтобы она дала сок. Рецепты с китайской капустой бывают самые разнообразные. Если вы любите солененькое и хотите сделать хорошую закуску, то капусту можно замариновать со специями или приготовить оригинальный салат, на подобии «Цезаря». Хорошо сочетается пекинская капуста с тунцом, анчоусами, сельдью, креветками и другими морепродуктами, поэтому часто эти ингредиенты встречаются в одном блюде.
