Нашелся интересный рецептик:
Феттучини с курицей, помидорами и болгарским перцем
Источник:
povar.ru
Описание
- Рецепт приготовления Феттучини с курицей, болгарским перцем, луком, помидорами, белым вином и сливками. При желании вы можете добавить в блюдо итальянскую колбасу, раков или креветки.
Ингредиенты:
- куриные грудки без кожи — 3 Штуки
- смесь специй — 3 Чайных ложки (больше по вкусу)
- паста Феттучини — 450 Грамм
- оливковое масло — 2 Ст. ложки
- сливочное масло — 2 Ст. ложки
- зеленый болгарский перец — 1 Штука
- красный болгарский перец — 1 Штука
- большой красный лук — 1/2 Штуки
- чеснок — 3 Зубчика
- помидор — 4 Штуки
- куриный бульон — 2 Чашки
- белое вино — 1/2 Чашки
- жирные сливки — 1 Стакан
- кайенский перец — - По вкусу
- свежемолотый черный перец — - По вкусу
- соль — - По вкусу
- зелень петрушки — - По вкусу
Шаги:
- 1. Куриные грудки нарезать кубиками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать. Нарезать лук. Измельчить чеснок. Нарезать помидоры кубиками. Отварить пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Слить воду. Посыпать 1 1/2 чайной ложкой смеси специй кусочки курицы, перемешать.
- 2. Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на сильном огне. Добавить половину курицы в один слой. Обжарить до коричневого цвета с одной стороны, примерно 1 минуту. Перевернуть на другую сторону и обжаривать еще минуту. Вынуть шумовкой и положить на тарелку. Повторить с оставшейся курицей. Выложить на тарелку.
- 3. Увеличить огонь до сильного. Добавить оставшееся оливковое масло и сливочное масло. Когда масло нагреется, добавить перец, лук и чеснок. Добавить смесь специй соль (если необходимо). Жарить на очень сильном огне в течение 1 минуты, аккуратно помешивая.
- 4. Добавить помидоры и готовить еще 30 секунд. Выложить все овощи на тарелку.
- 5. Влить вино и куриный бульон. Готовить от 3 до 5 минут на очень сильном огне.
- 6. Уменьшить огонь до среднего и влить сливки, помешивая венчиком. Варить соус на среднем огне несколько минут, пока он не начнет густеть. Добавить молотый черный перец, кайенский перец и соль по вкусу. Соус должен быть острым.
- 7. Добавить курицу и овощи в соус. Перемешать и готовить в течение 1-2 минут.
- 8. Добавить Феттучини и перемешать. Посыпать нарезанной свежей петрушкой и подавать.
