Шук
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Овощи-гриль под маринадом «бальзамико»
Ингредиенты:
- баклажаны - 2 шт.
- перец сладкий - 3 шт.
- масло оливковое - 5 ст.л.
- чеснок - 3-4 зубчик
- сок лимона - 1 шт.
- уксус бальзамический - 2-3 ст.л.
- соль или соевый соус - по вкусу
- сахар коричневый или белый - 2 ч.л.
- перец чeрный, перец чили - по вкусу
- специи (прованские травы, кориандр) - 1/2-1 ч.л.
Шаги:
- Овощи моем, чистим. Перец нарезаем на 4-5 частей; баклажаны - вдоль, тонко, по всей длине. Баклажаны можно не очищать полностью, а только с двух сторон, что бы ободки пластин, оставались со шкуркой.
- Овощи солим, сбрызнем оливковым маслом (2 ст.л.) и жарим на хорошо разогретом гриле до готовности, с двух сторон: сначала перец, затем баклажаны. Обжаренные овощи отложим на тарелку.
- Делаем маринад. Чистим чеснок, нарезаем крупными кусочками и обжариваем на небольшом огне с добавлением оливкового масла (около 5 мин.). Затем добавляем черный перец, острый перец, соль (или соевый соус), кориандр, "прованские травы", лимонный сок, бальзамический уксус, доведем до кипения и поливаем овощи этим маринадом.
- Перец с баклажанами перемешаем и оставим мариноваться в прохладном месте часа на 2-3. Готово.
