Шук
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Овощи-гриль с зеленым маслом
Ингредиенты:
- чеснок - 4 зубчика
- розмарин - 1 веточка
- тимьян (свежий)
- артишок (консервированный) - 6 шт.
- кинза - 1/2 пучка
- соль, черный перец - по вкусу
- баклажаны - 3 шт.
- сладкий перец - 3 шт.
- цукини - 3 шт.
- масло оливковое - по вкусу.
Шаги:
- Артишоки вынуть из масла, слегка обсушить. Перцы очистить от семян, нарезать по диагонали на 4 части. Баклажаны и цукини нарезать дольками толщиной 1–2 см.
- Перец, цукини и баклажаны замариновать в 1/3 стакана оливкового масла с солью и перцем, минимум на 5–10 мин. Обжаривать на гриле по 1–2 мин. с каждой стороны (цукини будут готовы первыми, перцы последними). Артишоки на гриле только прогреть. Сложить овощи на блюдо и заправить небольшим количеством зеленого масла.
- Для масла растереть в ступке чеснок с солью и свежемолотым черным перцем, всыпать измельченную зелень (только листочки, без стеблей) и превратить смесь в пасту. Не переставая помешивать, постепенно влить оставшиеся 2/3 стакана масла.
- Подавать сразу же или холодными в качестве закуски.
