Пал Саныч
[Король кулинарии]
[Шеф-повар]
добавила рецепт
| Ник: | Орсик |
| Пол: | Ж |
| Дата регистрации: | 31.05.15 |
| Место жительства: | Россия , Москва и Московская обл. , Москва |
| Сайт: | www.oursson.com, www.oursson.ru |
| Опыт в кулинарии: | 5-10 лет |
| О себе: |
оставила сообщение
А знаете ли вы, что компания Oursson тоже устраивает мастер-классы, где шеф-повара именитых ресторанов готовят вкусные блюда и делятся своими секретами. http://forum.oursson.ru/viewtopic.php?f=10t=883
добавила рецепт
Йогуртницу можно купить любую, эта не единственная, да и вряд ли лучшая. Очень неплохие VITEK и TEFAL, отличная BRAND на 12 баночек. А можно сделать йогурт и без йогуртницы, это не сложно. Дольше, но за ночь делается и к утру йогурт готов. И вместо закваски можно взять сметану 
Asperastra, Кoнечно можно взять любой йогурт, покупной, или заменить подслащенным мацони, как я и готовлю
Кети, соглашусь с вами, что йогурт можно получить, заквасив молоко обычным покупным йогуртом, но Закваски от Орсика тем и хороши, что содержат большое количество полезных для организма бактерий. При заквашивании обычным магазинным йогуртом вы получите молочно-кислый продукт, не отличающийся полезными свойствами.
Закваски содержат то количество полезных бактерий, которое необходимо для нормального усвоения питательных веществ, для выработки антимикробных соединений, благодаря которым улучшается иммунитет. А если на основе такого полезного йогурта приготовить такой вкусный фруктовый салат, то польза будет вдвое больше.
Кети, соглашусь с вами, что йогурт можно получить, заквасив молоко обычным покупным йогуртом, но Закваски от Орсика тем и хороши, что содержат большое количество полезных для организма бактерий. При заквашивании обычным магазинным йогуртом вы получите молочно-кислый продукт, не отличающийся полезными свойствами.
Закваски содержат то количество полезных бактерий, которое необходимо для нормального усвоения питательных веществ, для выработки антимикробных соединений, благодаря которым улучшается иммунитет. А если на основе такого полезного йогурта приготовить такой вкусный фруктовый салат, то польза будет вдвое больше.
добавила рецепт
Красивые фото, но согласна с предыдущим комментатором, написано безграмотно)))
Наверное пропущен предпоследний шаг -тепловой обработки.
кети, Первоначально готовится маринад из лука-порея и кефира, далее свинина заливается маринадом и в течение часа маринуется. Предпоследним шагом была обжарка свинины до готовности в режиме "Жарить".
оставила сообщение
Секреты приготовления идеального фарша Многие привыкли к тому, что фарш – это лишь сочные котлеты. Однако, это не совсем так. Используя фарш, можно приготовить необычайно вкусные пельмени, голубцы, разновидные запеканки, пирожки и многое другое. Если говорить о разновидности, то фарш может быть: • Мясной; • Рыбный; • Овощной; • Индюшачий или куриный. Это самые распространенные виды. Что нужно знать для того, чтобы приготовить идеальный фарш? Качественная мясорубка Главным правилом хорошего фарша – правильно подобранная мясорубка. Она может быть электрической или механической. Особое внимание обращайте на остроту лезвий, а также на мощность прибора. Мясо должно быть измельчено равномерно. Свежее мясо Фарш нужно готовить только из свежего мяса, тогда он сохранит в себе полезные свойства, будет вкусным и питательным. В замороженных продуктах теряются полезные микроэлементы. Дополнительные ингредиенты Чтобы улучшить вкусовые качества фарша, в него добавляются: специи, лук, чеснок и даже грибы. В фарш для котлет также добавляют хлеб, яйцо, иногда картошку. Мягкий и сочный фарш Чтобы фарш был мягким его нужно пропустить несколько раз через мясорубку. Добавьте в него лук и специи - смесь начнет отдавать сок. При добавлении яичного белка фарш получится пышным и нежным. Если смесь вышла жидкой, то в нее можно добавить немного хлеба. Самое идеальное сочетание для фарша – это говядина и свинина в пропорции 50 на 50. Советы от экспертов: 1. При приготовлении фарша из разных сортов мяса перемалывать и хранить их следует отдельно. Смешивать смесь нужно только перед приготовлением. 2. Жарить блюда из фарша следует на хорошо раскаленной сковороде. Тогда мгновенно образовавшаяся корочка не даст вытечь соку блюда. http://www.oursson.ru/tehnika/podgotovka-i-obrabotka/myasorubki.html
