НИНА [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Лепешки с сыром" Проще простого"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Не только с сыром , с творогом , с яблоками, с фаршем. Дело не в начинке а в тесте. Тесто замечательное. Тесто которое используется в китайских рецептах. Тоненькое , хрустящее, не рвется. Начинку можно положить самую сочную - сок останется внутри и не вытекает. Рекомендую.. Тесто делается считанные минуты. Заготовить можно впрок и хранить в морозильнике Разделив на порции. При необходимости достаeм, начиняем. В общем палочка-выручалочка.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 300 г
• Вода — 300 мл
• Сыр (или творог) — 200 г

Шаги:

• Муку высыпаем в чашку. Воду вскипятим. Снимем с огня и тут же выливаем в муку. Хорошо вымешиваем тесто до однородного состояния и оставляем на 30 минут накрыв влажной салфеткой.
• Затем режем на кусочки...раскатываем очень тонкие лепешки с помощью муки.(Тесто податливое труда раскатать не составит).
• Выкладываем начинку.Тертый сыр .Или творог, смешанный с сахаром и яйцами. Или соленый творог с зеленью..И т.п. Включайте фантазию))))
• Сворачиваем обрезаем лишнее или просто защипываем края.
• И обжариваем на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки.
• Приятного аппетита!!!!!! [url=http://www.povarenok.ru/images/users/16_04_09/141764.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/16_04_09/small/141764.jpg[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/images/users/16_04_09/141763.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/16_04_09/small/141763.jpg[/img][/url]

разместила рецепт на кухне

Лазанья

47

На кухне у: 88

Приготовили: 6

Автор: Танюшка

Просмотров: 12009

Нашелся интересный рецептик:

Лазанья

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• Размер формы: 20х20 см
• листы лазаньи (сухие) - 6-10 шт,
• сыр твердый - 300 г
• для соуса «Болоньезе»
• фарш (говядина со свининой) - 600-700 г,
• 5-6 спелых помидоров или 400 г очищенных томатов в собственном соку,
• белое или красное сухое вино – 100 мл,
• лук репчатый - 2-3 шт,
• чеснок - 2 зубчика,
• зелень петрушки или базилика,
• сливочное масло – 1-2 столовых ложки,
• растительное масло – 4-5 столовых ложек,
• соль,
• свежемолотый перец
• для соуса «Бешамель»
• молоко - 800-1000 мл,
• сливочное масло – 80-100 г,
• мука – 80-100 г,
• щепотка мускатного ореха,
• соль,
• свежемолотый перец

Шаги:

• Приготовить соус «Болоньезе». Помидоры вымыть, со стороны плодоножки, сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 2 минуты. Переложить в ледяную воду, снять кожицу и измельчить помидоры в блендере. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить. Зелень вымыть и порубить. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
• Добавить рубленый чеснок (1 зубчик) и обжарить 1 минуту. Переложить лук с чесноком из сковороды в миску, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде. В сковороду выложить фарш и обжарить на среднем огне, до готовности, разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.
• К фаршу добавить обжаренный лук, помидоры и перемешать.
• Влить вино и тушить, помешивая, 3 минуты. Посолить, поперчить, убавить огонь до минимального, и тушить под крышкой 20-30 минут.Совет. В соус можно добавить немного сахара, по вкусу, и столовую ложку хорошего томатного соуса. Снять сотейник с соусом с огня, добавить рубленую зелень, оставшийся зубчик чеснока, и перемешать.
• Соус накрыть крышкой и отставить в сторону. Приготовить соус «Бешамель».
• В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи около 2 минут.
• Совет. Одновременно лучше отваривать не более 2 листов лазаньи. Отваренные листы переложить в миску с ледяной водой. После того как листы остынут, обсушить их на полотенце от воды. На дно формы для запекания выложить немного соуса «Бешамель».
• Сверху на соус уложить листы лазаньи.
• Затем часть соуса «Болоньезе».
• Сверху покрыть «Бешамелью».
• Уложить листы лазаньи.
• Таким образом, чередовать слои, пока не будет заполнена форма. Последним слоем выложить листы лазаньи, покрыть «Бешамелью» и посыпать поверхность тертым сыром.
• Запекать лазанью 40-60 минут при температуре 180°C, до золотистой корочки.
• Готовую лазанью вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут, разрезать на порции и подавать.Совет. Горячая лазанья плохо нарезается на порции. Ее можно нарезать ровными кусочками только после охлаждения.Приятного Вам аппетита!

разместила рецепт на кухне

Бисквит с абрикосовой пропиткой

24

На кухне у: 30

Приготовили: 0

Автор: yuliya

Просмотров: 8278

Нашелся интересный рецептик:

Салат "Цезарь" с курицей

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• на 2 порции
• 1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce),
• сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 г
• 2 филе куриной грудки (без кожи) по 150-200 г каждое,
• жидкий мед - 2 столовых ложки (неполных),
• сок лимона - 1 столовая ложка,
• оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка (+ немного оливкового, растительного или сливочного масла для жарки),
• соль,
• свежемолотая смесь 5-и перцев
• для гренок
• 3 ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок),
• оливковое (или растительное) масло - 2 столовых ложки,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• сухие прованские травы - 1/4 чайной ложки (не обязательно),
• соль
• для соуса "Цезарь"
• 1 яйцо (заранее достать из холодильника),
• горчица - 1/4 чайной ложки (или по вкусу),
• сок лимона - 1 чайная ложка (или по вкусу),
• оливковое масло "Extra vergine" - 20 мл,
• рафинированное растительное масло - 40 мл,
• 4 филе анчоусов или 2 кильки пряного посола,
• вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce) - 4-5 капель (можно заменить 3-4 каплями бальзамического уксуса и 2 каплями тайского рыбного соуса),
• соль,
• свежемолотый перец

Шаги:

• Куриные грудки промыть в прохладной воде и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Натереть солью, свежемолотым перцем и положить в миску. Сбрызнуть филе грудок соком лимона, добавить мед и оливковое масло. Хорошо обмазать грудки медово-масляной смесью.
• Оставить курицу мариноваться на 30-60 минут (если более 30 минут, то можно убрать в холодильник). Промариновавшееся филе вынуть из маринада и обсушить бумажным полотенцем от лишней жидкости. В сковороде хорошо разогреть немного оливкового или растительного масла (или смеси растительного со сливочным). Обжарить грудки с двух сторон до румяной корочки.
• Затем довести филе до готовности в духовке ~8-12 минут при температуре ~180°С. Готовое филе вынуть из духовки, остудить и нарезать ломтиками.
• Приготовить гренки. Чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок.
• Дать настояться чесночному маслу 1-3 часа. Хлеб нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал на сковородку). Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле. Затем гренки выложить на противень, слегка посолить и посыпать прованскими травами (можно добавить чеснок из масла). Подсушить гренки в духовке, при температуре ~180°С (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).
• Приготовить соус "Цезарь".
• Листья салата хорошо промыть. В большую миску налить холодную воду, опустить в нее салатные листья и оставить на 1 час - салат станет более хрустящим и свежим. Салат вынуть из миски с водой, лишнюю воду стряхнуть и хорошо обсушить листья бумажными полотенцами. Нарвать салат руками и сложить в сухую, чистую миску.
• Добавить немного соуса "Цезарь" и аккуратно перемешать.
• Тарелку, в которой будет подаваться салат, натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока. Выложить на тарелку салатные листья с соусом. Положить ломтики куриной грудки, добавить гренки и посыпать тертым пармезаном. Слегка полить салат небольшим количеством соуса. Салат подавать сразу, чтобы сухарики не размокли.Приятного Вам аппетита!

разместила рецепт на кухне

Ленивая ачма

95

На кухне у: 163

Приготовили: 12

Автор: Маруся Л.

Просмотров: 29603

разместила рецепт на кухне

Кекс " ШокоКо "

16

На кухне у: 33

Приготовили: 1

Автор: Аленушка

Просмотров: 4255

разместила рецепт на кухне

Вкусные и хрустящие Медовые палочки

11

На кухне у: 33

Приготовили: 2

Автор: ВикторияД57

Просмотров: 3950

Нашелся интересный рецептик:

Украшение новогоднего салата

Источник: saechka.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• салат
• Украшение салата
• :
• сыр
• пучок петрушки
• сладкий перец
• кукуруза, гранат и пр.
• майонез

Шаги:

• Я за основу взяла Салат с ананасом и курицей. Украшение салата: Петрушку разложить в виде рождественского веночка. Из сыра вырезать "свечу". Из сладкого перца - пламя "свечи" и "бантик", майонезом нарисовать по свече "расплавленный воск". Украсить салат кукурузой, зернами граната и мелко нарезанным сладким перцем.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Нашелся интересный рецептик:

Крем-карамель

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Описание

• Вкусных и сладких вам праздников, дорогие друзья! :)) С Новым годом! ;)

Ингредиенты:

• Порции: 4-6
• сахар - 160 г,
• вода - 60 мл
• сливки (33-35%) - 300 мл,
• молоко - 250 мл,
• яйцо - 1 шт,
• яичные желтки - 2 шт,
• сахар - 100 г,
• ванильный экстракт (или ванильный сахар) - 1 чайная ложка

Шаги:

• Приготовить карамель. В толстодонную кастрюлю влить воду и насыпать сахар (можно добавить пару капель лимонного сока, чтобы сахар не кристаллизовался).
• На среднем огне довести до кипения и растворения сахара.
• Совет. Периодически можно протирать стенки кастрюли кисточкой, смоченной в воде, чтобы брызги сахарного сиропа не карамелизовались на стенках. Уварить сироп до карамельного (коричневого) цвета.Совет. Во время варки, как только сироп начнет приобретать коричневый оттенок, следите за ним очень внимательно. Т.к. сироп быстро карамелизуется, при необходимости, снимайте кастрюлю с сиропом с огня, чтобы приостановить процесс карамелизации и не пережечь сироп.Переваренный сироп - темно-коричневого цвета, с привкусом горечи. Такой сироп придаст неприятный привкус десерту.
• Снять сироп с огня, быстро разлить по подготовленным керамическим формочкам (рамекинам) и отставить в сторону.
• В чистую кастрюлю влить молоко и сливки. Добавить половину сахара, перемешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения, периодически помешивая, деревянной ложкой.
• Совет 1. Молоко можно ароматизировать апельсиновой цедрой, тогда крем-карамель приобретет приятную апельсиновую нотку. Для этого, в молоко добавить цедру половины апельсина, довести до кипения и оставить на 30 минут настояться. Затем процедить от цедры и снова довести до кипения.Совет 2. Классический рецепт крем-карамели готовится на основе молока (без добавления сливок). На мой взгляд, вкус такого десерта проигрывает его сливочному варианту. Сливки делают десерт и по структуре, и по вкусу более нежным. Тем не менее, думаю, что вариант крем-карамели, приготовленной на молоке найдет своих почитателей. Готовится он аналогично сливочному варианту, а запекается около часа.молоко - 350 мл,сахар - 85 г,2 яйца,2 яичных желтка,ванильный сахар (или ванильная эссенция) - 1 чайная ложка В миску разбить яйцо, добавить желтки, всыпать оставшийся сахар и ванильный сахар (или ванильный экстракт).
• Все хорошо перемешать венчиком (не взбивать).
• Тонкой струйкой вливать кипящее молоко со сливками в миску к яйцам, интенсивно помешивая венчиком.
• Яично - молочную смесь процедить через сито, чтобы избавиться от образовавшихся при перемешивании пузырьков воздуха. Если в процеженной смеси все еще есть пузырьки воздуха - собрать их с поверхности ложкой.Совет. Если не избавиться от образовавшихся во время перемешивания пузырьков воздуха, готовый десерт будет более напоминать омлет, чем нежное суфле. Поэтому, максимально избавляемся от пузырьков.
• Разлить яично-молочную смесь по формочкам с карамелью, заполняя формочки на 3/4 (оставшиеся крупные пузырьки воздуха проколоть иголкой).
• Поставить формочки в глубокий противень и влить в противень кипящую воду. Вода должна доходить примерно до середины формочек.
• Поставить противень с формочками в заранее разогретую до 160°C духовку. Выпекать крем-карамель около 45 минут (время выпечки будет зависеть от объема формочек). Готовая крем карамель слегка "дрожит" при покачивании формочки, но, в тоже время, ее консистенция не слишком плотная и не жидкая. Вынуть формочки с кремом из воды, поставить на сухую поверхность и остудить. Затем убрать в холодильник и охладить не менее 4 часов (лучше оставить на ночь). При подаче, формочку с крем-карамелью накрыть тарелкой, на которой будет подаваться десерт. Резким движением перевернуть десерт, чтобы он оказался на тарелке. Подавать крем-карамель в охлажденном виде.
• С Новым годом! ;)