lusi64 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

свиные медальоны с клюквенным соусом

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• У клюквенного соуса приятный кисловатый привкус. Природный кислый вкус клюквы гасится сладким мёдом. Соус замечательно сочетается с мясом. Блюдо настолько гармоничное, что его можно подавать самым привередливым гостям.

Ингредиенты:

• 500~800г свиного филе, 1/4~1/2 ч ложки соли, перец, 1 ст ложка растительного масла для жарки
• 60г клюквы, ~2 ч ложки мёда (20г), 1/3 ч ложки соли, 0,5 ч ложки крахмала (5г), 0,5 стакана воды (125г)

Шаги:

• Перед началом подготовки продуктов включить духовку, температуру выставить на t=220°С.Соус В блендер положить вымытую клюкву и мёд. Насыпать соль, перец и крахмал. Налить полстакана воды.
• Взбить до однородного состояния.
• Свиное филе нарезать на медальоны толщиной 2,5~3 сантиметра.
• Слегка посолить и поперчить с двух сторон. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и выложить мясо. Обжаривать с двух сторон до корочки.
• Выложить медальоны в форму для запекания. Форму желательно взять такого размера, чтобы ломти мяса лежали плотно, без промежутков.
• В сковороду из-под мяса налить соус.
• При помешивании проварить до загустения.
• На мясо выложить подготовленный соус.
• Поставить в духовку на 10~12 минут.
• Подавать мясо сразу после приготовления.
• Рецепты жареного мяса:

Нашелся интересный рецептик:

Лимонный кекс с маковой начинкой

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Увидела в интернете рецепт и не смогла пройти мимо. Сочетание оказалось очень необычным для меня, но теперь я знаю как это вкусно, а еще насколько это нежно и воздушно. По техническим причинам размещаю рецепт повторно. (на сайте есть подобный рецепт, но без фото и пошаговых).

Ингредиенты:

• Мука — 300 г
• Яйцо — 4 шт
• Лимон — 2 шт
• Мак — 4 ст. л.
• Сахар (350г - тесто, 1 ст.л - мак, 2-6 ст.л - сироп) — 450 г
• Масло сливочное — 175 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Сметана — 125 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахарная пудра (миндальные лепестки - для украшения)

Шаги:

• Для начала подготовим лимоны. Хорошо их помоем, обсушим, снимем цедру и выжмем сок. У меня получилось примерно 120-150г.
• Размягченное при комнатной температуре масло взбиваем с сахаром и цедрой. Не бойтесь такого количества сахара, два лимона сделают свое дело и сам кекс получится абсолютно не приторным, в меру сладким.
• Мак промыть, сцедить и перетереть в блендере с сахаром.
• Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем и солью. В масляную смесь по одному вводим яйца, не переставая взбивать. Затем попеременно в масляно- яичную смесь добавляем муку и сметану, частями.
• Треть теста откладываем и перемешиваем с подготовленным маком.
• Форму для выпечки хорошо смазать маслом и выложить примерно половину белого теста.
• Сверху выкладываем тесто с маком.
• Дальше выкладываем оставшееся белое тесто и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Выпекаем до темно-золотистого цвета, готовность проверяем деревянной палочкой.
• Пока выпекается кекс займемся приготовлением лимонного сиропа. Для этого лимонный сок нагреем, добавим сахар. Количество сахара можно варьировать в зависимости от личных вкусов и кислоты лимонов от 2 до 6 столовых ложек. Готовый кекс вынуть из духовки, дать немного остыть в форме, вынуть, перевернуть и обильно пропитать сиропом. После полного остывания украсить сахарной пудрой или миндальными лепестками.
• Кекс получился очень нежный и воздушный, сочный, но не влажный.

Нашелся интересный рецептик:

Яблоки в слоеном тесте

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Готовое слоеное бездрожжевое тесто - 1 пачка
• Яблоки среднего размера - 4 шт.
• Цедра одного апельсина
• Масло - 30 г
• Сахар - 1 стакан
• Мука - 1,5 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.

Шаги:

• Как приготовить яблоки в слоеном тесте: Очистить яблоки и нарезать кубиками.
• В сковороду положить масло, добавить яблоки. Перемешивать минуту.
• Добавить натертую цедру апельсина, хорошо перемешивать минуту.
• Добавить сахар, хорошо перемешать. До тех пор, пока не растворится сахар.
• Добавить муку, хорошо перемешать и снять с огня.
• Взбить яйцо, добавить немного воды или молока.
• Раскатать готовое тесто, разделить на 4 части. В середину выложить начинку по 1 ст. л. И внутри, и снаружи промазать яйцом. Придать форму треугольника. Поставить яблоки в слоеном тесте в заранее разогретую до 190 градусов духовку минут на 15-20 (от духовки зависит).
• Можете приготовить глазурь и нанести на яблоки в слоеном тесте полосками. Как у меня. Но и без этого очень вкусно. Приятного Вам аппетита!)

Нашелся интересный рецептик:

Праздничный слоеный салат "Снежные сугробы"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Из простых и доступных всем продуктов получился обалденный вкусный и красивый салат. Теперь он будет украшать мой новогодний стол! Советую и вам приготовить - понравится обязательно!

Ингредиенты:

• Картофель (отварной охлажденный) — 2 шт
• Филе куриное — 200 г
• Грибы (можно любые ) — 300 г
• Яйцо куриное (вареные) — 4 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Майонез — 150 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Уксус (для маринования лука) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Сыр твердый — 100 г
• Гранат (зерна для украшения)

Нашелся интересный рецептик:

Домашняя брынза в мультиварке

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Этот рецепт для мультиварки, делается на раз-два-три.

Ингредиенты:

• Молоко — 2 л
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль (рассол) — 2 ст. л.
• Вода (рассол) — 2 стак.

Шаги:

• Влила молоко в мультиварку, добавила лимонный сок и включила режим " Тушение" на 10 минут.
• Яйца взбила венчиком и влила в свернувшееся молоко.
• Готовила на режиме " Выпечка" 20 минут. В дуршлаг выложила в несколько слоев марлю, вылила смесь из молока и яйц.
• Полученный шар творога поместила под тяжелый пресс на 6-8 часов. Чтобы брынза получилась более плотной можно оставить ее на ночь.
• Сделала раствор из соли и воды. Творожный сыр нарезала пластинами толщиной 1,5 см., уложила в миску и залила раствором из соли. Оставила на 3-4 часа.

Нашелся интересный рецептик:

Творожно-кукурузный пирог

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Это вкусный и полезный пирог с легкой цитрусовой ноткой. Любителям кукурузной муки и цитрусовой выпечки!

Ингредиенты:

• Мука кукурузная — 200 г
• Мука — 90 г
• Творог — 250 г
• Сахар (150 г - в тесто, 40 г - сироп для пропитки) — 190 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Лимон (средний) — 1 шт
• Апельсин — 2 шт
• Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Сметана — 50 г

Шаги:

• Творог (лучше жирный, но не пастаобразный обезжиренный!) протереть через сито или измельчить в блендере.
• Добавить сметану, размягченное сливочное масло, сахар.
• С апельсина снять цедру, потребуется 1 ст. ложка (по вкусу можно добавить большее количество). Смешать с ингредиентами до однородного состояния.
• Из 2 апельсинов и 1 среднего лимона выдавить сок. У меня получился 1 (200 г) стакан.
• В творожную массу добавить по одному три яйца, перемешивая после каждого раза.
• Взвесить муку: кукурузную и пшеничную.
• Добавить к творожной массе 1/2 стакана смеси свежевыжатого сока, перемешать. Всыпать подготовленную муку, разрыхлитель, соль, перемешать, чтобы не было комочков.
• Вот такой гладкой и пышной консистенции тесто получилось.
• Заполнить форму, смазанную сливочным маслом, на 2/3 высоты. У меня получилась 1 форма для выпечки хлеба (на дно застелила бумагу для выпечки) и 1 силиконовая детская форма. Выпекать при 180 С 30-40 минут (ориентируйтесь во своей духовке!). Смешать 1/2 стакана сока с 40 г сахара, довести до кипения. Как только пирог будет готов, наколоть его лучинкой и залить подготовленным сиропом в 2 приема. Использовать можно часть сиропа, если не любите насыщенный вкус. Как только сироп впитается, выложить пирог на решетку для остывания.

Нашелся интересный рецептик:

Лосось с овощами в воке

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• цуккини - 1 шт.
• помидор (большой) - 1 шт.
• стручковая фасоль (отваренная, или молодые стручки гороха) - по вкусу
• репчатый лук - 1 луковица
• чеснок - 4 дольки
• лосось (можно использовать филе любой рыбы) - 500г
• петрушка, соль, лимонный перец - по вкусу
• томатный соус - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.

Шаги:

• Все овощи нарезать кубиками. Лосось - тоже кубиками около 1.5-2 см.
• В воке разогреть масло, добавить нарезанный лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
• Добавить цуккини, обжарить.
• Добавить порезанный сочный помидор.
• Все потушить в выделившимся соке. Добавить 2 столовые ложки томатного соуса, поперчить, посолить.
• Когда цуккини станет почти готовым, добавить лосося, перемешать и потушить все минуты 2-3 (до готовности лосося). Посыпать все измельченной петрушкой и подавать с рисом. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Торт "Медовик"

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• для теста
• мука - 300-500 г,
• сахар - 200 г,
• сливочное масло - 100 г,
• мед - 2 столовых ложки,
• яйца - 2 шт,
• сода - 1 чайная ложка (без горки),
• сливочное масло - 300 г,
• сгущенное молоко (вареное) - 1 банка
• миндальные лепестки или шоколад для украшения

Шаги:

• В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед. Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.Совет. Водяная баня: на огонь ставится кастрюля с водой, вода доводится до кипения. Сверху ставится миска или другая кастрюля. Вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски. Таким образом, водяная баня обеспечивает более щадящий режим нагрева.
• Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.
• Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.
• Всыпать муку (300 г) и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.
• Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут. Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.
• Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей. Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.
• На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше.
• Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.
• Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки). Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием. Если корж остынет - его не удастся отделить от противня, он раскрошится.
• Выложить корж на тарелку. Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить - они понадобятся для украшения торта.
• Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить.
• Приготовить крем. Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности.
• В 4-5 приемов добавлять вареную сгущенку, не прекращая взбивание.
• Взбить крем до однородности.
• Обрезки от коржей измельчить в блендере.
• Грецкие орехи тоже измельчить в блендере или порубить ножом.
• Половину орехов соединить с измельченными обрезками коржей и перемешать (оставшиеся орехи сохранить).
• Корж выложить на блюдо и смазать частью крема.
• Посыпать измельченными орехами (которые были отложены).
• Сверху накрыть вторым коржом и т.д. Таким образом собрать торт. Верхний корж и бока торта обмазать кремом.
• Боковины торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой (набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть). Поверхность торта украсить песочно-ореховой крошкой и, по желанию, миндальными лепестками. Вместо миндальных лепестков можно украсить шоколадной крошкой (порубить шоколад) или стружкой (срезать с шоколада, комнатной температуры, стружку при помощи овощечистки или ножа). Торт убрать в холодильник и дать настояться 6-12 часов.
• Приятного Вам чаепития!

Нашелся интересный рецептик:

Имбирное печенье "Как из Икеи"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного, хрустящего и ароматного печенья! В продуктовых магазинах сети "Икея" продается такое пряное печенье, мне давно хотелось попробовать его приготовить самой! И вот, я нашла все-таки рецепт, максимально приближенный к оригиналу! Печенье по вкусу и структуре получается точно как магазинное и, что самое главное, без всякой химии!

Ингредиенты:

• Мука — 200 г
• Сода — 1.5 ч. л.
• Яйцо — 1 шт
• Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
• Корица (молотая) — 1 ч. л.
• Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
• Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 110 г
• Мед (жидкий или любой сироп) — 3 ч. л.

Шаги:

• Первым делом нам нужно измельчить в порошок специи! Можно, конечно, сразу взять готовые измельченные, но у меня не оказалось, пришлось кардамон и гвоздику толочь скалкой в кастрюле)))
• Далее к получившемуся порошку добавляем молотый имбирь и соду
• Затем всыпаем муку
• В отдельной посуде растираем миксером масло и сахар
• Затем туда же добавляем яйца и мед, предварительно слегка подогретый. Вобще, в рецепте предлагалось взять сироп, но у меня не оказалось и решила заменить медом. Все взбиваем!
• Теперь муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет.
• Хорошо вымешиваем тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5 -2 часа. Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода его можно спокойно раскатывать!
• Затем тесто раскатываем довольно тонко и формочками вырезаем фигурки!
• Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 противня печенья! Так что можно спокойно брать половину нормы! Еще стоит сказать, что тесто довольно хрупкое - при неверном движении разваливается, нужно очень аккуратно, лучше с помощью лопаточки, перекладывать на противень!
• Противень смазываем растительным маслом и выкладываем печенье. Отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут. Печется очень быстро! Главное, не отвлекаться, а то сгорит моментально! Вынимать следует как только верх начнет коричневеть!
• Так выглядят готовые печенюшки! Сначала они мягкие сверху, но через пару минут твердеют и становятся хрустящими!

Нашелся интересный рецептик:

торт "Павлова"

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Существует более пятисот рецептов торта Павло'ва (ударение на букву О). Но в основном они отличаются набором фруктов. Ещё есть отличия в количестве крахмала. Иногда в безе добавляют какао, шоколад или орехи. Но основа рецепта всегда одна - это корж безе, покрытый взбитыми сливками и украшенный фруктами. У этого торта должна быть определённая консистенция и сочетание вкусов. Корж запекается при температуре более высокой, чем температура высушивания безе. Из-за этого внешний слой получается сухим и хрустящим, а внутри белки мягкие, напоминающие зефир. Цвет коржа может быть разного цвета - от кипельно белого, до розовато-кремового. Чем ниже температура выпекания, тем светлее будет корж. Допустимо, чтобы безе было покрыто трещинами. Вкусы торта Павлова гармонично сочетаются. Внизу находится сладкий корж, на нём лежит влажный воздушный крем, и завершают конструкцию кислые ягоды и фрукты. Интересный момент. Чем проще торт, тем длиннее у меня получается описание. А торт Павлова можно отнести к разряду простейших.

Ингредиенты:

• 4 больших белка, 1 стакан сахарной пудры или мелкого сахара (200г), 1 ч ложка лимонного сока или белого 6% уксуса, 1 ст ложка кукурузного крахмала (12г)
• 250г жирных 33~38% сливок, 1 ст ложка сахарной пудры, при желании - 5 капель ванильного ароматизатора или 1 ч ложка коньяка
• 300~400г смеси свежих ягод: киви
• клубника
• малина
• ежевика
• вишня
• смородина
• маракуйя
• персики
• ананас

Шаги:

• Корж безе У яиц отделить белки от желтков. Желтки убрать в холодильник и использовать в других блюдах. Белки положить в обезжиренную миску. Дать белкам постоять при комнатной температуре 20~30 минут, чтобы они согрелись. Белки комнатной температуры взбиваются значительно дольше, чем холодные, но безе получается более крепкой и устойчивой. Взбить белки миксером. Сначала они примут вид влажной мыльной пены.
• После этого в белки нужно начинать добавлять мелкий сахар или сахарную пудру. Сахар сыпать ОЧЕНЬ тонкой струйкой прямо под вращающиеся лопасти миксера.
• Когда сахара останется примерно четверть от первоначального объёма, влить в безе лимонный сок или бесцветный уксус. Уксус желательно использовать винный, так как у химического уксуса запах более резкий. Но лучше всего использовать лимонный сок - он закрепляет белки также, как и уксус, но от него не остаётся запаха.
• Продолжить взбивать безе, добавляя оставшийся сахар. В итоге должно получиться крепкое безе, образующие не падающие острые пики.
• Осторожно ложкой вмешать кукурузный крахмал. Если кукурузного крахмала нет, вместо него можно использовать картофельный.
• На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 18~20 сантиметров.
• Перевернуть бумагу рисунком вниз. Выложить на бумагу две трети безе и разровнять в круг, ориентируясь на рисунок. Толщина круга безе должна быть не менее 2 сантиметров, но желательно ещё толще.
• Оставшееся безе положить в п/э пакет и срезать небольшой уголок. Если есть насадки для крема, то предварительно вставить в срезанный уголок насадку "звезда".
• Выдавить оставшееся безе по краю, образуя бордюр. Также можно оформить корж ложкой, делая бока в два раза выше, чем середина. Корж безе должен иметь вид корзинки с довольно толстым дном.
• Перенести бумагу с безе на решётку. Поставить решётку в духовку. Выставить температуру 100~110°С. Если есть режим вентилирования - включить. Дверцу духовки оставить немного приоткрытой. Запекать корж от 40 минут до 1 часа 20 минут (с конвекцией корж запекается быстрее). Через 40 минут начать контролировать корж: периодически приоткрывать духовку и трогать корж - он должен стать сухим и шершавым снаружи, но хорошо пружинить. После остывания корж станет более твёрдым. При выпекании корж немного раздастся вширь. Когда корж будет готов, выключить духовку и оставить корж остывать до комнатной температуры. Дверца духовки должна быть немного приоткрыта. Желательно готовить корж с вечера, оставив его в духовке на ночь. Если корж готовится за несколько дней до подачи, то после полного остывания его нужно хранить в прохладном месте в герметичной посуде.
• Собирать торт необходимо не более чем за 10~15 минут до подачи. Так как сливки влажные, они очень быстро размягчат безе. При долгом настаивании безе начинает течь. Если торт необходимо приготовить заранее, то между безе и кремом проложить нерастворимый слой, например, марципан или растопленный шоколад.Крем Сливки взбить в мягкую пену. Добавить сахарную пудру. Следите, чтобы сливки не перевзбились и не стали слишком твёрдыми. Количество сахарной пудры можно варьировать по своему вкусу. Можно вообще не класть сахар, а можно положить до 100 граммов, тогда торт будет экстремально сладким. При желании в крем можно добавить ванильный ароматизатор или коньяк, от коньяка крем приобретёт тонкий ореховый аромат.
• Сборка торта Положить сливки ровным слоем на корж, не заходя на края. Сверху уложить разные кислые ягоды и фрукты в произвольном порядке. Крупные плоды нужно разрезать на небольшие кусочки. Если будут использоваться замороженные ягоды, то их предварительно разморозить и для торта выбрать самые красивые.
• Подавать торт как можно быстрее после сборки. Резать торт удобнее всего зубчатым ножом.
• Также можно посмотреть: