lusi64 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Салат из кальмаров

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• кальмары - около 1 кг
• лук - 1 шт. (маленькая)
• яйцо - 1 шт.
• майонез - 3-4 ст.л.
• соль - по вкусу
• маслины для украшения.

Шаги:

• Тушки кальмаров промыть, удалить внутренности и хорду.
• Ножом счистить кожицу, промыть, разрезать тушки вдоль на две части, после чего тонко нарезать (шириной около 5 мм) и отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут.
• Шумовкой выловить кальмаров (они должны немного "закрутиться"), дать воде стечь и уложит на блюдо. Вареное яйцо и луковицу мелко порезать и добавить к кальмаром. Салат приправить майонезом, украсить маслинами и подать на стол.

Нашелся интересный рецептик:

Салат из сельди с яблоками

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• соленая сельдь (филе) - 2 шт.
• свекла - 1 шт.
• кислое яблоко - 1 шт.
• винный уксус (красный) - по вкусу
• для соуса
• растительное масло
• горчица
• винный уксус

Шаги:

• Свеклу промыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.
• Разогреть сковороду, добавить масло, выложить в масло кубики свеклы и тушить на маленьком огне под крышкой до готовности свеклы. В самом конце готовки влить в свеклу по вкусу уксус.
• Филе сельди (без кожи и костей) порезать небольшими кусочками. С яблока срезать кожуру и нарезать кубиками, как и свеклу.
• В порционные креманки разложить слоями свеклу, яблоки и сельдь.
• Заправить салат соусом, приготовленным из смеси растительного масла с горчицей и капелькой уксуса. Убрать салат в холодильник, чтобы он успел настояться. Салат готов.

Нашелся интересный рецептик:

Три антипасты

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• для салата из морепродуктов: каракатица (большая) - 1/2 шт.
• кальмар (среднего размера) - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сельдерей (стебель) - 1 шт.
• креветки - по вкусу
• соль, перец, оливковое масло - по вкусу
• для рыбного салата: бранзино (или любая рыбка не очень жирная, с небольшим количеством костей, желательно с белым мясом) - 1 шт.
• красный лук - 1/2 шт.
• помидоры черри - 10 шт. (или 5 обычных)
• соль, перец, оливковое масло - по вкусу
• для салата из пшеницы: пшеницы (можно заменить на рис, булгур, кус-кус) - 1 стакан
• помидор - 2 шт.
• цуккини - 1шт.
• креветки - 200-250г
• мята (можно заменить на базилик) - 1 пучок
• соль, перец, оливковое масло - по вкусу.

Шаги:

• По сути 3 салата - 2 холодных и один теплый, все 3 вполне сбалансированные и легкие в приготовлении - салат из морепродуктов с сельдереем и морковью, салат из рыбы и салат из пшеницы ароматизированный мятой. Для салата из морепродуктов понадобиться: половина большой каракатицы, 1 кальмар среднего размера, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, факультативно можно добавить креветок, соль, перец, оливковое масло.
• Для рыбного салата понадобиться: 1 бранзино (или любая рыбка не очень жирная, с небольшим количеством костей, желательно с белым мясом); 1/2 красной луковицы; 10 помидорок черри или 1 помидор (в мое случае 5 помидорок которые чуть больше черри); соль, перец, оливковое масло. Для салата из пшеницы понадобиться: 1 стакан пшеницы (можно заменить на рис, булгур, кус-кус); 2 помидора; 1 цуккини; 200-250 гр креветок; пучок мяты (можно заменить на базилик); соль, перец, оливковое масло.
• Первым делом поставим вариться бранзино на пару и порежем половинку луковицы на тонкие полукольца и замочим в смеси воды и уксуса 1:1 минимум на 30 минут. Тем временем очистим креветок от панциря, каракатицу и кальмара от ножек и пленок. Поставим на огонь кастрюльку с водой, и пока она будет закипать, очистим морковь и нарежем жульеном, тоненькими пластинками нарежем стебель сельдерея. Я чисткой для овощей сделала еще 4 стружки из моркови для декорации.
• К тому времени вода закипела, подсолим и закинем сначала тушку каракатицы, а через несколько секунд тушку кальмара. Как многие из вас знают, эти морские гады готовятся очень быстро иначе выходят резиновыми. Я жду до первых признаков закипания, т.е. когда на поверхности воды вновь пойдут первые пузыри, и сразу же откидываю морских гадов на дуршлаг. К этому же времени уже и бранзино готов. Дадим ему немного остыть, затем снимем кожу, отделим мясо от костей и кладем в емкость для салата. Порежем помидорки черри или помидор, отбросим лук, дав слиться жидкости и добавим к рыбе, заправив оливковым маслом, солью и перцем. Накроем пленкой и отправим в холодильник.
• Теперь примемся за второй салат. Порежем тоненькими полосками тушку кальмара и каракатицы. Кладем в салатницу полоски морских гадов, порезанную жульеном морковь и стебель сельдерея, заправим солью, перцем и оливковым маслом, перемешаем и, накрыв, отправим тоже в холодильник.
• Теперь примемся за теплый салат. Поставим но огонь кастрюльку с водой, в которую как только закипит вода, забросим пшеницу, моя вариться 15 минут. Тем временем порежем крупными кусочками креветок, небольшими кубиками цуккини и помидоры кубиками, предварительно убрав семена чайной ложкой. Мяту порежем меленько (в следующий раз хочу заменить базиликом, должно выйти еще свежее). На сковороде слегка подогреем оливковое масло и добавим цуккини, дадим им слегка пробланшироваться и добавим креветки, посолим помешивая. И когда креветки станут красными, снимем с огня. Пшеница к этому времени уже сварилась, отбросим ее на дуршлаг и как только стечет вода, в салатнице смешаем пшеницу, с креветками и цуккини, добавим помидоры и мяту, заправим оливковым маслом и добавим соль и перец по вкусу. Подадим сразу же к столу. Приятного!

Нашелся интересный рецептик:

Салат из сердца с зернами граната

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• сердце (свиное) - 2 шт.
• лук красный (лучше ялтинский) - 2 шт.
• соль - по вкусу
• гранат - 1 шт.
• для заправки: масло растительное
• уксус бальзамический

Шаги:

• Сердце промыть, срезать протоки и излишки жира, если они есть. Поставить вариться в подсоленную воду до готовности: довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой. На это уйдет примерно 2 часа. Лук порезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком, откинуть лук на дуршлаг, чтобы вода стекла. Затем переложить лук в миску, сбрызнуть уксусом.
• Вареное сердце очистить от пленок и порезать тонкой соломкой. В салатник сложить сердце, лук, приправить солью, затем добавить растительное масло и немного бальзамического уксуса по вкусу. Перемешать и дать настояться в холодильники примерно 1 час.
• Посыпать салат зернами граната.

Нашелся интересный рецептик:

Салат из овощей с морским коктейлем

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• коктейль из морепродуктов - 400г
• масло сливочное - около 30г
• лук красный сладкий - 1/3 луковицы
• перец сладкий - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• зелень, лимонный сок, масло оливковое, соль, молотый черный перец - по вкусу

Шаги:

• Овощи промыть. Перец и помидоры разрезать на половинки, удалить семена и мякоть (из помидоров). Лук тонко нарезать, ошпарить кипятком и дать воде стечь. Перец и помидоры нарезать тонкими полосками.
• В сковороде растопить кусочек сливочного масла, добавить морской коктейль и, помешивая, держать морепродукты до готовности (вся жидкость должна испариться). Снять сковороду с плиты и оставить морепродукты остывать.
• В салатник сложить морепродукты, овощи, зелень, приправить солью и полить лимонным соком (примерно 2 ч.л.). Все перемешать, добавить 1-2 ст.л. оливкового масла. На тарелку положить лист зеленого салата и на него горкой салат из морепродуктов.

Нашелся интересный рецептик:

Салат из языка с омлетом

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• язык говяжий - 300 г.
• для омлета: яйцо - 2 шт.
• молоко - 4 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• соль, молотый черный перец, карри - по вкусу
• кукуруза консервированная - 2 ст.л.
• зелень (петрушка, сельдерей) - по вкусу
• сметана (или майонез) - 2-4 ст.л.

Шаги:

• Язык промыть, поскрести ножом, уложить в кастрюлю с подсоленной водой, добавить по желанию 1-2 зубчика чеснока, зелень и перец горошком. Варить до готовности 2-3 часа. Если язык готов, то с него легко снимается шкурка, если нет, то надо варить дальше. Готовый язык опустить в холодную воду, дать немного остыть, после чего снять шкурку. Порезать язык длинной соломкой. Для этого сначала разрежьте язык вдоль на ломтики, а затем каждый ломтик порезать соломкой.
• Для омлета слегка взбить яйца, добавить молоко, приправить солью, молотым перцем, всыпать муку и размешать, чтобы не образовались комочки. Разогреть сковороду, вылить яичную смесь, разровнять. Обжарить получившийся блинчик с двух сторон.
• Омлет порезать тонкой соломкой.
• В салатнике смешать язык, омлет, кукуруза, зелень, приправить сметаной (или майонезом) и перемешать. Дать настояться в холодильнике около 30 минут.

Нашелся интересный рецептик:

Утка с яблоками и черносливом

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• утка - 1 шт.
• яблоки
• чернослив
• соль, перец - по вкусу.

Шаги:

• Берем уточку. Домашнюю, не худенькую такую. И часов на 5 в холодную воду её. С солью и уксусом виноградным. Вынув из воды, вытрем насухо. Солью перцем внутри натрем.
• И фаршируем. Яблоки крупным кубиком, чернослив целиком.
• Затем я утку зашила и обмазала смесью майонеза, чеснока, специй. На дно стакан воды и в духовку на слабенький огонь часа на 3,5 под фольгой. Потом сняла фольгу и еще час давала утке зарумяниться, периодически поливая ее собственным жиром. Угощайтесь. Очень вкусно.

Нашелся интересный рецептик:

Утка по-пекински

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• утка - 2 кг
• соль, гвоздика - по вкусу
• для маринада: мед - 3 ст.л.
• соевый соус - 6 ст.л.
• кориандр (молотый) - 1 ст.л.

Шаги:

• Берём уточку, потрошим, срезаем шейку длинную, и лишнюю кожу из области шейки и пузика. Кипятим воду в воке, добавляем столовую ложку соли и несколько гвоздичек. Кладем уточку одной стороной (наполовину где-то погружается в воду) и варим 5 минут, потом переворачиваем и варим на другой стороне 5 минут.
• Тем временем наводим маринад - ложки 3 столовых мёда, ложек 6 соевого соуса, столовая ложка молотого кориандра.
• Делаем конструкцию - вниз противень, на него решётку, на решётку - уточку, обмазываем уточку маринадом с помощью кисточки, внутри и снаружи, хорошенечко.
• Вот эту всю конструкцию помещаем на сквозняк. Я так - конструкцию на подоконник, окно на проветривание, рядом вентилятор на ножке на малую скорость. И часов на 5. С утра замариновала, часиков в 6 утра, а готовить в 11 буду. Переворачивать периодически, пока маринуется.
• Маринованную - в духовку, на 160 градусов и часика два, переворачивая раз несколько, в духовке держать. Вот и готова. Берём за бока и вытаскиваем.
• А пока он там маялась в духовке, маринад оставшийся смешать с жирком, который на противень стекал от уточки, добавить водички горячей немного и крахмала ложечку столовую, до кипения довести и отставить - будет соус. потом уточку настрогать, рисовый блинчик в холодной воде замочить. На блинчик выложить мясо утки, полить соусом и с овощами подать. Особенно надо много лука зелёного. Кушать так - блинчиком обернуть, в соус макнуть, откусить, овощами закусить. Рисовая водка приветствуется, но всегда остается на усмотрение потребителя.

Нашелся интересный рецептик:

Гусь с яблоками

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• гусь - 1 шт. (3.5-4 кг)
• соль, перец - по вкусу
• яблоки (твердые, кислые)

Шаги:

• Тушку гуся промыть в холодной воде, обсушить салфеткой. Проколоть кожу вилкой по бедрышкам, брюшку и грудке. Крылья можно оставить, но лучше отрезать, т.к. после жарки кости оголяются и некрасиво торчат. Сверху натереть солью и перцем.
• Для начинки яблоки порезать на четвертинки, удалить семенную коробку.
• Начинить яблоками гуся, но не очень плотно.
• Зашить брюшко суровой ниткой. Положить гуся на противень брюшком вверх, налить кипятка примерно на палец высотой, поставить в нагретую до 250С духовку на 15-20 минут. Затем уменьшить огонь до 180С и жарить 1.5-2 часа. Чтобы корочка была хрустящей, не забывайте поливать тушку вытапливающимся жиром. За 20 минут до готовности гуся, уложить вокруг тушки половинки яблок. Это будет гарнир. Готовность гуся проверьте, проткнув спицей ножку в самой толстой части: вытекающий сок должен быть прозрачным. Если тушка начнет гореть, то прикройте ее фольгой.

Нашелся интересный рецептик:

Рулет из курицы с моцареллой и базиликом

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• курица - 1 шт. (1.5 кг)
• соль, молотый черный перец, соль - по вкусу
• для начинки: моцарелла - 250г
• базилик - 1 большой пучок
• чеснок - 3 зубчика

Шаги:

• Подготовить курицу. Для этого выпотрошенную и промытую курицу положить на разделочную доску грудкой вниз. На спинке курицы от шейки сделать продольный глубокий надрез и с помощью ножа (или ножниц) разрезать до самой гуски.
• Аккуратно подрезая мясо с костей, отделять его от скелета, не повредив при этом кожу и филе. Особенно осторожно надо снимать мясо с ножек и крылышек: удалить кости из ножек и крылышек. Для этого тонким узким ножом подрезать косточку от мяса, подрезать все сухожилия и хрящики, затем снять мясную оболочку с кости. Нижнюю часть крыльев надо просто отрезать.
• Постепенно отделив мясо с кожей от хребта, киля, ребер, разложить тушку на доске и вырезать сухожилия.
• Курочку распластать на доске, слегка отбить филе, чтобы оно равномерно лежало на коже, посыпать соль, молотым черным перцем и измельченным чесноком. Пальцами втереть пряности в мясо и оставить на несколько минут.
• Для начинки моцареллу нарезать пластинками толщиной 5 мм. Базилик вымыть, обсушить, ободрать листочки со стеблей и порвать (или порезать ножом).
• Равномерно распределить базилик. На один край уложить кружки сыра. Край, на котором вы будете раскладывать сыр, выбирайте сами. Все зависит от того, как вам удобнее будет скручивать рулет. Скрутить тушку рулетом, закрепить шов зубочисткой и обернуть фольгой. Уложить рулет в вытянутую форму. Поставить в предварительно разогретую до 200С духовку примерно на 45-60 минут. Оставить остывать в форме, затем убрать в холодильник. Достать рулет из формы, снять фольгу и нарезать ломтиками.