Lenam27
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Фруктовый хлеб
Описание
- В Северной Европе сладкий фруктовый хлеб обычно появляется на столе вечером. Его принято запивать душистым травяным чаем. Такая выпечка не черствеет в течение нескольких дней. Апельсиновый сок придает тесту удивительный аромат, а мягкие ломтики готового изделия щедро заполнены кусочками сочных ягод. Мотивы скандинавской кухни – популярная тема у современных кулинаров, этот сладкий хлеб украсит коллекцию ваших домашних рецептов.
Ингредиенты:
- мука 250 грамм
- яйца 2 штуки
- сливочное масло или маргарин 100 грамм
- сахар 120 грамм
- разрыхлитель 1 столовая ложка
- соль 1/2 чайной ложки
- ванильный сахар 1 столовая ложка
- апельсин 1 штука
- консервированные ягоды черной смородины 1стакан
- сахарная пудра 3 столовых ложки.
Шаги:
- 1. В глубокую посуду пересыпать обычный и ванильный сахар, добавить яйца. Все ингредиенты размешать.
- 2. Взбить массу венчиком до появления легкой пены.
- 3. Апельсин пропустить через цитрус-пресс, получившийся сок перелить в стакан.
- 4. Муку просеять, высыпать соль и разрыхлитель, перемешать. Добавить масло, которое должно быть размягченным, но растапливать его не обязательно.
- 5. В емкость с мукой налить апельсиновый сок и взбитую яичную смесь.
- 6. Для приготовления хлеба используют любые ягоды. Они могут быть свежими, морожеными, консервированными. Черная смородина красиво смотрится в готовом изделии, плотные ягоды не распадаются и придают выпечке удивительный вкус. Ягоды следует отделить от сиропа, лишняя жидкость тесту не нужна. Смородину пересыпают в общую посуду и начинают осторожно размешивать.
- 7. Следят, чтобы масса получилась пластичной, а ягоды остались целыми.
- 8.
Для выпечки фруктового хлеба используется прямоугольная форма с высокими бортиками. Форму смазывают маслом, перекладывают в нее тесто.
Прежде чем поместить хлеб в духовку, ее минут 5-10 прогревают. Затем устанавливают регулятор температуры на отметке – 180 градусов. Выпечка находится в духовке около часа. Готовое изделие становится кремово-золотистым.
- 9. Форму извлекают из духовки и дают хлебу время для остывания. Выпечка получается очень нежной, если попытаться немедленно извлечь ее из формы, она может слегка деформироваться. Через 10-15 минут хлеб достают и перекладывают на решетку.
- 10. Над хлебом держат сито с мелкими ячейками, пересыпают в него сахарную пудру. Сито равномерно поворачивают влево-вправо, и верхнюю корочку хлеба покрывает белоснежный сахарный слой.
- 11. Фруктовый хлеб нарезают ломтиками, заваривают чай и приглашают гостей к столу.
