Katerina Kalashnikova [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Салат ассорти из морепродуктов

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Мидии в раковине - 1 кг
• или Мидии очищенные - 300 г
• Моллюски морские очищенные - 0,5 кг
• Креветки в панцире - 2 стакана
• или Креветки очищенные - 0,75 стакана
• Кальмары (тушки) - 3 шт.
• Чеснок - 1 зубок
• Зелень петрушки - 1 пучок
• Оливки без косточек - 1 стакан
• Масло оливковое - 0,3 стакана
• Сок лимонный - 2 ст. ложки
• Перец черный молотый - 0,3 ч. ложки
• Соль - 3 щепотки

Шаги:

• Подготовить продукты для салата из морепродуктов.
• Креветок варить 5-7 минут, вынуть из воды, охладить. При необходимости очистить: удалить панцири, головки, усики и внутренности (вынуть из спинной части).
• Опустить мидий в кипящую воду и варить на сильном огне 5-6 минут под закрытой крышкой, пока они не откроются. После этого снять кастрюлю с огня. Если моллюски были в раковинах, вынуть мидий из раковин.
• В отваре мидий сварить морских моллюсков (например рапанов или морских гребешков). Варить моллюсков нужно 5-10 минут.
• Замороженных кальмаров разморозить. При необходимости тушки кальмаров почистить, вымыть и нарезать туловище кольцами.
• Разогреть в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла, добавить щепотку соли и тушить мясо кальмаров до мягкости. (1 минуту).
• После этого выложить кольца кальмаров на глубокое блюдо или на большую тарелку.
• Зелень петрушки мелко нашинковать.
• Оливки слегка обсушить и нарезать маленькими ломтиками.
• Приготовить приправу: очистить чеснок, истолочь его, выдавить лимонный сок, смешать оливковое масло с лимонным соком, черным молотым перцем, посолить по вкусу (2-3 щепотки), добавить измельченные оливки и петрушку.
• Все тщательно перемешать.
• Если используются крупные моллюски, их нужно нарезать.
• Смешать креветок, мидий, морских моллюсков и заправить их приготовленной приправой.
• Осторожно перемешать и выложить горкой на кольца кальмаров.
• Готовый салат можно украсить вареными креветками. Подавать салат из морепродуктов лучше в охлажденном виде.

Нашелся интересный рецептик:

Птичье гнездо

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Описать это трудно, просто посмотрите на картинку и все поймете сами

Ингредиенты:

• Желудки куриные (еще некоторые называют их пупочки) — 500 г
• Грибы шампиньоны (свежие) — 200 г
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Молоко (или сливки) — 100 мл
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.
• Спагетти (отваренные) — 400 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сыр твердый — 200 г
• Специи (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Шаги:

• Приготовление можно разделить на 2 этапа. Первый этап – подготовительный. Куриные желудочки следует помыть и почистить, если в этом есть необходимость (т.е. снять желтую пленку).
• Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами и вместе с грибами обжарить на подсолнечном масле под крышкой 7-9 минут (пассеровать).
• После к пассерованным овощам следует добавить подготовленные куриные желудки, соль и специи и тушить на небольшом огне с добавлением сливок 40-45 минут (сливки добавляем одновременно с желудками) под крышкой. В результате желудки станут мягкими. Отдельно следует отварить спагетти до готовности в подсоленной воде, слить воду и заправить сливочным маслом. На втором этапе следует соединить наши ингредиенты вместе и придать блюду конечный вид. Для этого отваренные спагетти следует выложить на противень в виде гнезда (см фото).
• В середину накладываем готовые куриные желудки с овощами, сверху посыпаем тертым сыром и ставим в разогретый духовой шкаф (170-180 градусов) на 10-15 минут.Блюдо готово. Подают птичьи гнезда со свежими помидорами и перцем.

Нашелся интересный рецептик:

"Трубочки" с овощами и морепродуктами

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Это блюдо может стать прекрасной горячей закуской, а так же подойдет тем, кто позволяет себе в пост морепродукты. Что-то подобное я пробовала в Индии и постаралась воспроизвести на своей кухне. Номинирую на конкурс "Постимся с Moulinex"!

Ингредиенты:

• Мука — 1 стак.
• Вода — 1/2 стак.
• Соль
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Капуста белокочанная — 200 г
• Морепродукты ассорти (мидии, кальмары, креветки, осьминоги) — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь (среднего размера) — 1 шт
• Грибы шиитаке (или шампиньоны) — 200 г
• Корень имбиря (1 см)
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец красный горький (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Шаги:

• Муку просеять в глубокую миску, добавить соль. Постепенно вливая воду вымесить крутое тесто. Добавить оливковое масло, еще раз хорошо вымесить и отложить тесто на 30-40 минут, накрыв миску полотенцем.
• Тем временем приготовим начинку. Репчатый лук мелко режем. Морковь трем на терке. Обжариваем лук и морковь до готовности.
• Капусту шинкуем очень тонкими короткими полосками.
• Коктейль из морепродуктов обжариваем на растительном масле 3-4 минуты. Солим и поливаем лимонным соком. Перекладываем в любую емкость и даем остыть.
• Как только морепродукты остыли, нарезаем их небольшими кусочками.
• Шляпки грибов режем соломкой и обжариваем на растительном масле с добавление соевого соуса 2-3 минуты.
• Смешиваем жареный с морковью лук, капусту, морепродукты и грибы. Добавляем натертый на мелкой терке корень имбиря, перец и солим по вкусу. Начинка должна получиться достаточно острой.
• От теста отрезаем небольшие кусочки, которые раскатываем на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкие лепешки. На каждую лепешку выкладываем по столовой ложке начинки и защипываем аккуратно края.Форма может быть произвольной (я сделала в виде трубочек).
• Обжариваем готовые трубочки в хорошо разогретом растительном масле с каждой стороны по 1-2 минуты. Едим трубочки горячими, поливая соевым соусом. Приятного Вам аппетита!

разместила рецепт на кухне

Кролик по - гречески

55

На кухне у: 37

Приготовили: 0

Автор: Leka

Просмотров: 6402

разместила рецепт на кухне

Дорада, фаршированная креветками

47

На кухне у: 19

Приготовили: 0

Автор: Leka

Просмотров: 5591

разместила рецепт на кухне

Салат с морепродуктами

20

На кухне у: 16

Приготовили: 2

Автор: Natusi4ka

Просмотров: 6794

разместила рецепт на кухне

Теплый салат с куриной печенью, грибами и грушей

59

На кухне у: 40

Приготовили: 0

Автор: Elena777

Просмотров: 12681

разместила рецепт на кухне

Куриные грудки запеченные " Нежные"

20

На кухне у: 25

Приготовили: 2

Автор: MoonFlower

Просмотров: 3754

разместила рецепт на кухне

Салат- коктейль с креветками

33

На кухне у: 29

Приготовили: 0

Автор: NaTaLiAtim

Просмотров: 4531

Изменила аватар

Изображения

1 изображение