Helija [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

супер-ленивые вареники с вишней

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечкаЕсли вы любите вареники с вишней, но ленитесь их готовить, этот рецепт для вас. Если не торопиться и делать всё правильно, то вареники по этому рецепту получатся ничуть не хуже своих классических собратьев. Тесто у этих ленивых вареников тонкое и нежное. Вишня не успеет развариться и остаётся сочной и живой. Обязательное условие получения хороших вареников - закладывать в тесто не более десяти-пятнадцати вишен одновременно. Я решила ускорить процесс и вмешала последнюю партию вишен прямо в тесто. Эта партия вареников вся раскрылась и вместо вареников у меня получился вишнёвый суп с клёцками.

Ингредиенты:

• 250г вишни без косточек, 1 ч ложка с небольшой горкой муки (10г)
• 1 яйцо, щепотка соли, 1 ст ложка сахара (25г), 100г молока, 100г муки

Шаги:

• Тесто Смешать яйцо, соль и сахар. Вмешать молоко и муку. Должно получиться тесто густоты сметаны.
• Если используются мороженые вишни, то их заранее разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы стёк сок. Вишни посыпать мукой и немного потрясти, чтобы мука распределилась по вишням равномерно.
• В широкую кастрюлю налить 1 литр воды, насыпать 1/3 чайной ложки соли и 50г сахара. Довести воду на большом огне до кипения, огонь убавить до среднего. Несколько вишен положить в миску с тестом.
• Ложкой брать по одной вишенке так, чтобы она была полностью покрыта тестом.
• И опускать в кипящую воду.
• Варить 2~3 минуты. Вынуть вареники шумовкой и запустить следующую порцию.
• Также можно посмотреть:

Нашелся интересный рецептик:

творог домашний

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечкаЕсли Вы хотите попробовать настоящий творог, воспользуйтесь этим рецептом. Домашний творог трудно даже сравнивать с магазинным. Творог получается очень нежным, состоящим из крупных хлопьев.

Ингредиенты:

• 3 литра настоящего деревенского молока

Шаги:

• Молоко поставить в теплое место. Для быстрейшего сквашивания нужно положить небольшой кусочек черного хлеба. Через день (в летнее время) или 3~4 дня (в зимнее время) молоко превратится в простоквашу. Во время скисания молоко не следует перемешивать. Готовность определяется по образованию пузырьков, которые поднимаются вверх и образуют вертикальные "ходы".
• Осторожно снять отстоявшиеся сливки, иначе много сливок сцедится вместе с сывороткой через марлю. Простоквашу вылить в подходящую по объему кастрюлю. Хорошая простокваша НЕ ДОЛЖНА литься. Банку приходится трясти, чтобы она начала вываливаться. Из текучей простокваши творог получится другой структуры и менее вкусный. Поставить кастрюлю на самый маленький огонь. Через 10 мин (соблюдение времени очень важно) следует проверить температуру. Это осуществляется двумя способами. Первый способ. Осторожными движениями перемешайте содержимое кастрюли. Ложка должна при этом двигаться только снизу вверх, поднимая нижние слои наверх, но ни в коем случае не круговыми движениями. Опустите палец в массу. Она должна быть чуть теплой. При втором способе нужно потрогать бок кастрюли ближе к дну и к верху. Нижняя часть кастрюли не должна быть горячей, но и не теплой, а какой-то средней теплоты, верхняя часть кастрюли при этом должна быть чуть теплой. Если масса еще не приобрела такую теплоту, оставить ее на огне еще на 5 минут и произвести проверку температуры снова. Очень важно не перегреть простоквашу, ибо тогда творог станет жестким, мелкозернистым и неприятным на вкус. Выключить огонь и оставить творожную массу остывать, желательно на ночь. После остывания масса расслоится на плотный слой творога сверху и сыворотку снизу. Большую миску застелить марлей, сложенной в 2-4 раза, или плотной х/б тканью и вылить туда содержимое кастрюли.
• Марлю завязать и подвесить, поставив под нее емкость для стекающей сыворотки.
• Когда сыворотка перестанет даже капать - творог готов.
• Из трех литров молока получается 600~800г творога (в зависимости от влажности).

Нашелся интересный рецептик:

домашний творог из замороженного кефира

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечкаПриготовление такого творога занимает около 2-х суток. Но рецепт интересный и необычный. Творог из замороженного кефира получается очень нежным и пластичным. Никаких крупинок, никакой сухости. По консистенции он похож на густой крем. Вкус получившегося творога зависит от изначального вкуса кефира, если кефир был кислым, то и творог получится кисловатым, если кефир пресноватый, то у творога будет мало выраженная кислинка.

Ингредиенты:

• 3 литра кефира

Шаги:

• Кефир перелить в пакеты или контейнеры с крышкой. Это нужно сделать для того, чтобы потом было легче вынуть заледеневший кефир.
• Положить пакеты с кефиром в морозильник на несколько часов - до полного промерзания. Замёрзший кефир вынуть из морозильника и достать из пакетов (или контейнеров). Если кефирный лёд приморозился к таре, то можно на 1 минуту положить его в горячую воду. Положить куски льда на плотную х/б ткань и завязать её.
• Подвесить получившуюся конструкцию, подставив под неё миску для стекающей сыворотки.
• Оставить как минимум на сутки. Кефир будет постепенно размораживаться, причём при размораживании он будет разделяться на две фракции - густой творог и жидкую сыворотку. Сыворотка будет стекать в подставленную миску, а творог останется в ткани. Через сутки кулёк развернуть и вынуть получившийся творог из ткани.
• Выход: из 3-х литров кефира получается примерно 600г творога и около двух литров сыворотки.
• Рецепты домашнего творога:

Нашелся интересный рецептик:

картофельтушеный в молоке

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечкаБлюдо из моего детства. Помню, как эту картошку готовила бабушка. Аромат на весь дом, вкус - ум отъешь. А сейчас я это блюдо готовлю редко и только для себя - дети мои его ненавидят. Это им в садике привили, там частенько делают картофель в молоке - сначала картофель отварят, потом порежут и зальют молоком. На мой вкус - помойка. То ли дело, если этот картофель сразу тушить в молоке. Но детям это не объяснишь, они от одного вида падают в обморок.

Ингредиенты:

• 10 крупных картофелин
• ~0,5л молока или сливок
• соль

Шаги:

• Картофель очистить, порезать крупными кусками, сложить в толстостенную кастрюлю (НЕ эмалированную), залить молоком так, чтобы картофель лишь слегка выступал над молоком.
• Поставить на огонь, довести до кипения, аккуратно перемешать, огонь убавить до min и тушить 1~1,5 часа. Крышкой не закрывать, иначе картофель приобретет неприятный "задохнувшийся" запах. Примерно через 30 мин после начала тушения картофель посолить и перемешать. Подавать картофель горячим, положив в каждую порцию кусочек сливочного масла.

Нашелся интересный рецептик:

Булочки "Гармошка"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Дорогие мои Поварята, надеюсь, что вы не будете на меня ругаться, но так уже совпало, что мы одновременно с Лорхен приготовили похожие хлебушки-булочки. Но я возьму на себя смелость опубликовать и мой рецепт, так как, во-первых, у меня НЕ хлебушек, а сладкие булочки, во-вторых, тесто у нас разное, а в-третьих, у меня 2 вида начинок. И с вашего позволения, я присоединяюсь вариантом к уже имеющимся рецептам... Итак, сладенькие булочки с кислинкой лимона и ароматом корицы... 2 вида булочек в одной "Гармошке", угодим всем???

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Молоко (теплое) — 100 мл
• Соль (щепотка)
• Сахар (+ для посыпки) — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 3/4 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Масло сливочное (растопленное) — 40 г
• Лимон (сок и цедра) — 1 шт
• Корица (молотая, по вкусу)

Шаги:

• Замесить тесто. Смешать муку, дрожжи, сахар и соль, затем влить теплое молоко, добавить яйцо. Замесить тесто, которое не липнет к рукам (или липнет совсем чуть-чуть). Или же можно замесить тесто в хлебопечке.
• Замешанное тесто положить в глубокую посуду, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подъема на 1-2 часа. Тесто должно значительно увеличиться.
• Полученное тесто разделить на несколько частей, тонко раскатать.
• Делаем булочки с коричной начинкой. Смазать растопленным маслом.
• Посыпать сахаром и корицей (по вкусу).
• Тесто разрезать вдоль на несколько полос.
• Сложить полосы друг на друга.
• Затем разрезать поперек. Неважно, что получаются неровные части, это даже придаст больше шарма нашим булочкам.
• Прямоугольную форму (у меня маленькая форма - размером 26x10 см, если хотите делать в большой, но можно увеличить количесто ингредиентов) смазать маслом, сложить в нее кусочки теста. Не стоит их прижимать, нам нужно место для расстойки.
• Проделываем то же самое и с лимонной начинкой. Смазать пласт теста маслом, посыпать сахаром и цедрой лимона.
• Нарезать квадратики и уложить рядом с коричными булочками.
• Накрыть пленкой и снова поставить в теплое место для подъема (на 45-60 минут), булочки значительно "вырастут".
• Духовку разогреть до 170 градусов. Поднявшиеся булочки смазать маслом, посыпать сахаром. Лимонную половину полить небольшим количеством лимонного сока, а коричную - посыпать корицей. Поставить в духовку до румяного цвета (где-то на минут 20-30, следите по вашей печке). Готовые булочки остудить в форме, вынуть и подавать!

Нашелся интересный рецептик:

Татарский треугольник: тесто с нежным вкусом и сочная начинка

Источник: www.pokushay.ru

Показать всё

Нашелся интересный рецептик:

Штрудли

Источник: www.pokushay.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира жирностью 3%;
• 1 ч. л. соды или в два раза меньше разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли;
• мука высшего сорта.
• свинина или говядина – 0,5 кг;
• 5 средних картофелин;
• 1 луковица;
• морковь;
• свежая зелень (укроп или петрушка);
• специи.

Нашелся интересный рецептик:

Немецкий пирог кух

Источник: www.pokushay.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• молоко (кипяченое) – 1 л;
• яйцо – 4 шт.;
• мука – 1 кг;
• масло сливочное – 200 г;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 1 щепотка;
• дрожжи сухие – 1 пачка;
• масло растительное – 2 столовые ложки.
• сметана – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сода – 1 щепотка;
• пшеничная мука – 1 горсточка.
• мука – 200 г;
• масло сливочное – 125 г;
• сахар (по желанию) – 100 г.
• dle_li
• стакан мерный;
• dle_li
• миска;
• dle_li
• ситечко;
• dle_li
• стол;
• dle_li
• противень;
• dle_li
• духовой шкаф;
• dle_li
• блюдо сервировочное.

Нашелся интересный рецептик:

Львовский сырник – десерт для гурманов

Источник: www.pokushay.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 500 г жирного домашнего творога;
• 200 г сахара;
• 4 куриных яйца;
• 1 лимон;
• 130 г сливочного масла;
• 1 ст.л. манной крупы;
• 50 г изюма;
• 3 ст.л. свежей сметаны;
• 2 ст.л. какао- порошка.
• dle_li
• небольшая миска (пластиковая или металлическая);
• dle_li
• терка с мелкими зубчиками;
• dle_li
• маленькая кастрюля или сотейник;
• dle_li
• пергаментная бумага;
• dle_li
• мясорубка, блендер или сито;
• dle_li
• форма для выпечки;
• dle_li
• ложка;
• dle_li
• нож;
• dle_li
• духовка;
• dle_li
• красивое блюдо для готового сырника.

Нашелся интересный рецептик:

Банановый пирог в мультиварке

Источник: www.pokushay.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• Мука (высший сорт) – 1,5 чашки
• Сахарный песок – около чашки (примерно три четверти)
• Соль – половина чайной ложечки
• Разрыхлитель или сода (гашеная уксусом или соком лимона) – 1,5-2 чайные ложки
• Бананы – 2-3 шт.
• Молоко – четверть стакана
• Растопленное сливочное масло – треть чашки
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сахарная пудра – столовая ложка (для украшения)
• Подсолнечное рафинированное масло