flower04
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Запеченные овощи под пикантным соусом
Описание
- Наконец-то появились мои самые любимые черные сливы, которые, на мой взгляд, безумно вкусные в любом виде и в любом блюде, будь то десерт или горячее.
Баклажаны, кабачки и фарш запекаем под пикантным соусом из микса овощей и слив, результат получается волшебный, готовится такой ужин быстро, а самое главное не надо ничего предварительно обжаривать, отваривать и т. д. , да и жиров тут минимум, да и те полезные )))
Ингредиенты:
- Фарш мясной (говядина + свинина ) — 400-500 г
- Лук репчатый (по возможности красный, 1 шт. для фарша, 1 шт. для соуса) — 2 шт
- Чеснок (3 зуб. в фарш, 2-4 шт. для соуса) — 5-7 зуб.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Картофель (средняя, сырая) — 1 шт
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Приправа (любые, какие есть) — 0,5-1 ч. л.
- Смесь перцев
- Паприка сладкая
- Соль
- Кабачок (небольшой) — 1 шт
- Баклажан (небольшие) — 2 шт
- Помидор — 1 шт
- Перец сладкий — 2 шт
- Слива (черная, крупная) — 5-6 шт
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Сметана — 4-5 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Имбирь — 1/4-1/3 ч. л.
- Сахар (если сливы кисловатые) — 1 ч. л.
- Вода (больше или меньше, в зависимости от консистенции соуса) — 100-150 мл
Шаги:
- в фарш добавляем 1 мелко порезанную луковицу (желательно синюю), 1 ч.л. горчицы, соевый соус, 3 выдавленных зубчика чеснока, немного рубленой зелени петрушки, прованские травы (или какие есть), паприку, смесь перцев, соль и натертую на мелкой терке сырую картофелину.
Все хорошо перемешиваем и даем фаршу постоять 30-40 минут.
- Баклажаны моем и режем колечками. Сверху присыпаем их солью, перемешиваем руками и оставляем на 10-15 минут, как раз пока подготовим все остальное.
Вообще такая процедура актуальна для больших баклажан, маленькие, как правило, не горчат. Я всегда беру маленькие, лучше два, но по 5 рублей, чем 1 и здоровый )))
- У слив удалить косточку и очистить шкурку, у спелых слив она снимается легко, но можно и оставить, если она вас не будет потом смущать в готовом блюде )))
Вторую луковицу, перцы и остальной чеснок очистить.
В кухонных комбайн складываем помидор, перцы, сливы, лук, чеснок, зелень укропа и петрушки, все это перемалываем.
- Добавляем в перемолотые овощи томатную пасту, молотый имбирь, сахар (при необходимости), сметану, соль, смесь перцев, оливковое масло, воду, перемешиваем.
- Кабачок очистить от шкурки и тоже порезать колечками.
- Посыпанные баклажаны солью промыть под холодной водой.
Баклажаны и кабачки разложить и распределить на них равномерно весь фарш.
- Берем подходящую форму для запекания в духовке. У меня квадратная форма 24 см, получилось ровно под нее, как будто специально подбирала )))
Выкладываем рядками кругляшки с фаршем баклажан и кабачков поочередно.
- Заливаем все это нашим соусом и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при 180 С, до готовности овощей.
- Через 30 минут проверить, для меня вкуснее, когда овощи остаются плотненькие и похрустывают, но это дело вкуса, поэтому готовность определяет каждый сам.
