FARIDA95 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Баклажаны "Огонeк "

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Хороший и несложный рецепт заготовки баклажанов на зиму.

Ингредиенты:

• Баклажан (средней величины) — 3 кг
• Перец болгарский (Красный) — 2 кг
• Перец чили (стручковый, Горький) — 2 шт
• Чеснок (очищенный) — 1 стак.
• Масло растительное — 1,5 стак.
• Сахар — 0,5 стак.
• Уксус (столовый) — 1 стак.
• Соль (2 ст. ложки + 2 ст. ложки) — 4 ст. л.

Шаги:

• Вот продукты, которые нам понадобятся.
• Порезать баклажаны колечками по 1 см. Пересыпать их солью и оставить на 3 часа. Вот так мы дружно режем баклажаны.
• Пока наши баклажаны отдают горечь, займёмся заливкой. Болгарский и горький перец перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Чеснок крупно порезать (можно и перекрутить вместе с перцем). В получившуюся смесь добавить масло, уксус 9%, сахар и соль.
• Вот и прошло 3 часа. Заливку ставим на огонь, даём ей закипеть.
• В кипяшую заливку добавить баклажаны, дать им закипеть и варить 20 мин.
• Вот так выглядит готовый продукт.
• Теперь укладываем баклажаны в стерилизованные банки, закатываем их крышками и укутываем одеялом до полного остывания.
• Прошу к столу!

Нашелся интересный рецептик:

Соте из баклажанов

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Мой вариант заготовки на зиму очень вкусного, в меру остренького соте.

Ингредиенты:

• Баклажан (средние) — 15 шт
• Помидор (средние) — 15 шт
• Лук репчатый (средний) — 15 шт
• Чеснок (головки) — 2 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Перец красный жгучий (горький) — 2 шт
• Уксусная эссенция (70%) — 1,5 ст. л.
• Специи (соль и сахар - по вкусу)
• Масло растительное — 1,5 стак.

Шаги:

• Баклажаны помыть, удалить плодоножку и разрезать их пополам. Выложить баклажаны в глубокое блюдо слоями, срезом вверх, пересыпая солью. Оставить на час для выделения горьковатого сока. Также можно баклажаны отварить в подсоленной воде минуты 3-4.
• Лук очистить и нарезать полукольцами.
• Помидоры разрезать пополам, крупные на 4 части. Помидорчики лучше взять не очень спелые, потому что спелые при варке разваливаются.
• Затем баклажаны промыть от соли и сока, каждую половинку разрезать на 2-3 части, крупные на 4 части.
• Все овощи выложить в большую ёмкость, добавить растительное масло, перемешать и поставить на огонь. Варить 40 минут после закипания смеси, помешивая лопаткой.
• Через 40 минут в горячую массу добавить нарезанную петрушку, тёртый чеснок, мелконарезанный горький перец, соль, сахар, перемешать и варить ещё 15 минут.
• В конце варки добавить уксусную кислоту (или 11 ст.л. 9% уксуса), перемешать. Разложить горячее соте по стерилизованным банкам, закатать и укутать до полного остывания. Получается 4 литровых банки, но может получиться чуть больше или меньше, в зависимости от размера овощей. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Салат с баклажанами и белой фасолью

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Этот салат закручиваю на зиму уже третий год. Кто пробовал, всегда спрашивают рецепт. Очень всем нравится, а особенно, мне, т. к. каждый год я держу Пост и баночка подобной заготовки просто выручалочка для меня. Можно есть как в холодном виде, так и подогреть или даже смешать с мясом. В общем, вещь универсальная!

Ингредиенты:

• Баклажан — 2 кг
• Помидор — 1,5 кг
• Перец болгарский — 0,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Чеснок (примерно 7 средних головок) — 200 г
• Фасоль (белая, сухая) — 500 г
• Масло растительное без запаха — 350 г
• Уксус (9%) — 100 мл
• Соль (с горкой) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 стак.

Шаги:

• Вот, собственно, овощи, которые нам понадобятся. Вымыть их, дать обсохнуть и перец очистить от семян, чеснок и морковь - от кожуры.
• 500г сухой фасоли замочить на ночь в холодной воде. На утро отварить ее до готовности. Обязательно не переварить - фасоль должна держать форму. На фото у меня уже в отварном виде.
• Перец порезать квадратиками. Помидоры (1,5 кг) и чеснок (предварительно, естественно, очистив), примерно 7 средних головок, пропустить через мясорубку (крупная решетка). Получится что-то типа томата. В данном рецепте чеснок дает только запах, никакого дико жгучего вкуса не будет, гарантирую, т.к. чеснок будет подвергаться длительной тепловой обработке.
• Морковь натереть на крупной терке.
• Баклажаны нарезать крупными кубиками. Кожуру снимать не надо, предварительно замачивать баклажаны тоже не надо. Шкурка будет мягкой и в салате совершенно не чувствуется, горечи тоже никакой никогда не было.

Нашелся интересный рецептик:

Грибной салат "Мухомор"

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Кукуруза консервированная - 400 г
• Грибы соленые опята - 500 г
• Фасоль белая консервированная - 400 г
• Морковь корейская - 100 г
• Майонез постный (или обычный) - 250 мл
• Помидор черри - 200 г
• Соль - по вкусу

Шаги:

• Потребуется для салата простой и доступный набор продуктов.
• Грибы промыть, мелко нарезать.
• Фасоль открыть, слить жидкость, обдать кипяченой водой.
• Корейскую морковь отжать от сока. Если слишком длинная, нарезать длиной 3-4 см.
• Открыть баночку кукурузы, слить жидкость.
• Добавить кукурузу в салат.
• Заправить салат майонезом, при необходимости посолить и перемешать.
• Помидоры черри помыть, обсушить, разрезать пополам.
• Переложить салат в блюдо. Сверху выложить половинки помидоров и майонезом на них сделать точечки, как у мухомора.

Нашелся интересный рецептик:

Перец, фаршированный фасолью

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 8-10 шт.
• Фасоль вареная – 400 г
• Фарш мясной – 500 г
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Зелень петрушки и укропа – полпучка
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Соль
• Перец черный молотый
• Сухие итальянские травы
• Для соуса:
• Томатная паста – 3 ст. ложки
• Сметана – 150 г
• Бульон – 1 стакан

Шаги:

• Как приготовить перец, фаршированный мясом и фасолью: Фасоль можно выбрать любую, по своему вкусу. Я люблю крупную фиолетовую. Фасоль заранее замочить, а потом отварить. Перцы вымыть, удалить плодоножки вместе с семенной частью.
• Вареную фасоль подавить вилкой или толкушкой для картофеля.
• В сковороде разогреть масло и обжарить на нем мелко порезанный лук. Добавить фарш и обжарить его с луком до рассыпчатости. Добавить давленную фасоль. Хорошо помешать. Если начинка очень густая, то можно добавить 50-100мл бульона или воды. Добавить мелко порезанную зелень. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить специи.
• Нафаршировать перцы начинкой и уложить в огнеупорную посуду. Для соуса смешать томатную пасту, сметану и бульон. Вместо бульона можно добавить теплую воду. Посолить соус и залить им перцы. Поставить фаршированный перец в разогретую до 180-190 градусов духовку на 50-60 минут.
• Готовый фаршированный перец посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Мясной "Кекс"

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Грудинка копченая - 150 г
• Колбаска охотничья - 2 шт.
• Сыр российский - 120 г
• Фасоль консервированная - 400 г
• Лук - 1 головка
• Зелень - по вкусу
• Соль
• Перец
• Тесто:
• Мука - 200 г
• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Сметана - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Сода (гашеная уксусом) - 0,5 ч. л.

Шаги:

• 1. Лук порезать не крупно, обжарить на большом огне.
• 2. Добавить грудинку, нарезанную квадратиком, мелко рубленные корешки зелени.
• 3. Выключить огонь и добавить охотничью колбаску кружками, фасоль, соль и перец. Отдельно нарезать квадратиком сыр.
• 4. Яйца смешать со сметаной и майонезом, посолить, взбить, добавить соду, всыпать муку (мне показалось тесто густым, и я разбавлял его 100 мл молока).
• 5. Сложить начинку в форму, добавить сыр, залить тестом, отправить в духовку и выпекать мясной кекс минут 20 при температуре 200 градусов.
• Охотничья колбаска и копченая грудинка.
• Корешки петрушки и укропа.
• Сыр квадратиком.
• Смешиваем всё, кроме сыра.
• Яйца смешиваем с майонезом и сметаной.
• Тесто я сделал вот такой консистенции.
• Заливаем начинку тестом.
• Готовый мясной кекс, с пылу с жару!)

Нашелся интересный рецептик:

Котлетки "Птичье молоко"

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Для фарша:
• Мясо - 600 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Яйцо - 1 шт.
• Булка белая черствая - 50 г
• Молоко - 50 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Для начинки:
• Сыр - 100 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Масло сливочное - 20 г
• Перец черный - 1 щеп.
• Для жарки:
• Масло растительное - 50 мл

Шаги:

• 1. Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком, чесноком и размоченной в молоке булкой.
• 2. Яйцо взбить венчиком и влить в фарш. Посолить, поперчить по вкусу. Тщательно вымешать.
• 3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, натереть на крупной терке.
• 4. Сыр натереть на крупной терке.
• 5. Смешать яйца, сыр и размягченное сливочное масло, поперчить по вкусу.
• 6. Из фарша формовать котлетки, пряча в середину по 1 ч.л. начинки.
• 7. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем котлетки со всех сторон на среднем огне до румяной корочки.

Нашелся интересный рецептик:

Крем белковый на сметане

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Белок яичный - 4 шт.
• Сахар - 250 г
• Сахар ванильный - 10 г
• Сметана жирная, густая (33% жирности) - 250 г

Шаги:

• Подготовить продукты для приготовления сметанно-белкового крема. Яйца и сметана должны быть холодными. Посуда для взбивания должна быть чистой и сухой.
• Как приготовить белковый крем на сметане: Отдельно взбить густую сметану с сахаром (50 г) и ванильным сахаром.
• Взбивать около 15 минут до пышного крема.
• Отделить белки.
• Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену (3 минуты).
• Затем постепенно, продолжая взбивать, ввести понемногу 200 г сахара.
• Взбить до плотной устойчивой массы (7-8 минут).
• В белковую массу осторожно вмешать ложкой или лопаткой сметанный крем. Перемешать.
• Белковый крем на сметане готов! Использовать белково-сметанный крем нужно сразу после приготовления. Хранить крем из белка и сметаны нельзя.

Нашелся интересный рецептик:

Рулет из фарша с начинкой

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Фарш мясной - 500 г
• Лук репчатый - 2 головки (одна для фарша, вторая для начинки)
• Чеснок - 2 зубчика
• Картофель сырой среднего размера - 1 шт.
• Хлеб белый - 1 кусок (50 г)
• Молоко - 0,5 стакана
• Яйцо куриное сырое - 1 шт.
• Соль
• Перец
• Приправы по вкусу
• Морковь - 1 шт.
• Яйцо куриное - 3 шт.

Шаги:

• 1. В фарш добавить мелко нарезанные лук и чеснок, картофель, тертый на мелкой терке, белый хлеб, замоченный в молоке, соль, перец и другие приправы по вкусу. Затем добавить сырое куриное яйцо и хорошенько вымесить до однородной массы.
• 2. Получившийся фарш необходимо выложить тонким слоем (5 мм) на пищевую пленку. В центр положить предварительно сваренные вкрутую и разрезанные куриные яйца.
• 3. Сверху укрыть их предварительно обжаренными луком и морковью.
• 4. Закрыть сверху фаршем, поочередно уложив левую сторону вместе с пленкой, отделить пленку, сверху уложить правую сторону.
• 5. Рулет должен лежать в середине пленки. Разогреть противень, смазать его маслом и уложить рулет швом вниз. Сверху посыпать рулет из фарша перцем или другими приправами по вкусу. Поставить в разогретую духовку на 20 минут.

Нашелся интересный рецептик:

Лапша с мясными шариками

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Для лапши:
• Мука - 400 г
• Соль - 1 щепотка
• Куриный желток - 8 шт.
• Растительное масло - 50 г
• Вода (холодная) - 1 ст. л.
• Для мясных шариков:
• Свинина - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное масло - 150 г
• Томатная паста - 3 ст.л.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Молотый черный перец - 1 щепотка
• Корица (молотая) - 1 щепотка
• Соль - 1 ч. л.
• Кроме того:
• Сыр тертый - 2 ст.л.

Шаги:

• Ингредиенты перед Вами.
• Просеять муку. В муке сделать углубление, в которое насыпать соль, добавить взбитые желтки, масло (чтобы тесто тоньше раскатывалось), влить ложку холодной воды и осторожно перемешать ножом.
• Когда желтки соединятся с водой, осторожно соединить их с мукой и долго и очень тщательно замесить тесто руками.
• Разделить тесто на 4 части. Раскатать корж, подсыпая муку, как на вареники. Корж посыпать мукой. Свернуть в плотный рулетик.
• Нарезать острым ножом на тонкие кусочки. Разобрать их руками на полоски.
• Дать полоскам подсохнуть, время от времени перебирая и вороша их руками.
• Сделать мясные шарики. Для этого пропустить мясо через мясорубку. Добавить сырое яйцо, щепотку черного перца, корицу по вкусу, посолить по вкусу. Хорошо перемешать. Сформировать из этой массы шарики величиной с орех. Разогреть растительное масло и пожарить в нем мясные шарики вместе с мелко нарезанным чесноком.
• Когда шарики будут готовы, поперчить, добавить томатную пасту, стакан воды и тушить до готовности на самом маленьком огне, 20-25 минут. Если надо, досолить по вкусу.
• Вскипятить 3 л воды в кастрюле. Отварить лапшу в подсоленной воде в течение 15-20 минут, откинуть на дуршлаг. Выложить лапшу на блюдо.
• Смешать лапшу с соусом, в котором тушились мясные шарики, посыпать тертым сыром, уложить сами шарики и подавать. Приятного аппетита!