era [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Крученики с омлетом и грибами

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Крученики - национальное украинское блюдо, в мясо заворачивается начинка, обжаривается и тушится. Начинка может быть совершенно разной, я решила приготовить с омлетом и грибами. Несмотря на то, что мясо было телятинa, на вкус крученики получились очень нежные, сочные с необычно-пикантной начинкой.

Ингредиенты:

• Телятина — 300 г
• Грибы (шампиньоны, средние размером) — 5 шт
• Яйцо (в омлет - 2 шт; для кляра - 1 шт) — 3 шт
• Молоко — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Сухари панировочные (для кляра)
• Сметана (в соус) — 3 ст. л.
• Томатная паста (в соус) — 2 ст. л.

Шаги:

• Мясо нарезаем порционными кусками, отбиваем, солим и посыпаем специями.
• Грибы и лук режем кубиками.
• Обжариваем на растит. масле до испарения жидкости.
• Готовим омлет, взбиваем яйца с молоком.
• Солим, добавляем специи, перемешиваем.
• Когда грибы с луком готовы, заливаем их яично-молочной смесью. Доводим до готовности, накрыв крышкой.
• А вот и наш готовый омлет для начинки.
• Омлет нарезаем полосками. Каждую полоску кладем на подготовленный кусок мяса и заворачиваем, при необходимости скрепляем зубочисткой или ниткой.
• Я обошлась без зубочисток и ниток, рулетики не разворачивались.
• Рулетики подготовлены.
• Обваливаем рулетик в панировочных сухарях.
• Далее рулетик обмакиваем во взбитом яйце.
• И обжариваем на среднем огне до румяной корочки.
• Готовые рулетики перекладываем в форму.
• Готовим соус, смешав сметану с томатной пастой.
• Поливаем соусом рулетики и добавляем немного воды, чтоб рулетики на половину были скрыты. Ставим в разогретую духовку до 180-200 град. на 30 мин. Приятного Вам аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Почти астурийская фабада

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Настоящая астурийская фабада - одно из самых знаменитых блюд Испании - это густой суп из белой фасоли с ветчиной и острыми колбасками чоризо. Предлагаю вам вариант фабады из красной фасоли с колбасками, которые более распространены в наших магазинах. Впрочем, заменив ингредиенты, вы всегда сможете насладиться вкусом и ароматом настоящей фабады.

Ингредиенты:

• Фасоль (сухая) — 200 г
• Бульон (мясной, лучше говяжий) — 3,5 стак.
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Масло растительное (лучше оливковое, для жарки) — 3 ст. л.
• Колбаски (в оригинале - чоризо) — 400 г
• Ветчина — 100 г
• Грудинка (копчёная) — 100 г
• Петрушка — 1 пуч.
• Пряности — соль, перец, тимьян, паприка, лавровый лист

Шаги:

• Для приготовления блюда я взяла фасоль КИДНИ фирмы "Мисталь". Она идеально подходит для приготовления супов и смешанных горячих блюд, так как обладает замечательным свойством впитывать ароматы продуктов, которые готовятся вместе с ней. Фасоль залить в кастрюле холодной водой и оставить на 4-6 часов. Я делаю это на ночь.
• Воду сменить на свежую, довести фасоль до кипения, добавить 2 зубчика чеснока (целиком) и щепотку тимьяна и оставить на среднем огне на 1 час.
• Приготовим мясное ассорти: грудинку, колбаски и ветчину мелко порезать. *Колбаски я брала баварские и охотничьи. Охотничьи больше подходят, они пикантнее. Конечно, в идеале должны быть чоризо.
• Овощи все мелко порезать, включая чеснок. С помидора я предварительно сняла шкурку, ошпарив его кипятком.
• С фасоли слить полностью воду и добавить бульон. Бульон пусть будет малосолёным, а то после добавления мясопродуктов есть вероятность пересолить. Довести до кипения и выложить мясную нарезку. Добавить 2 лавровых листа. Варить на среднем огне 10-15 минут.
• Выложить в кастрюлю обжаренные овощи и варить под крышкой на слабом огне 10 минут.
• Отделить примерно 1 стакан гущи и пюрировать её блендером. Добавить пюре в суп и продолжить варить под крышкой 10-15 минут.
• В конце варки удалить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, добавить половину петрушки, снять с огня и дать настояться под крышкой 10-15 минут.
• Наш ароматный, густой, сытный, богатый оттенками и просто ОЧЕНЬ вкусный суп готов! Подаём его со свежим хлебом, посыпав петрушкой.

Нашелся интересный рецептик:

Хычины

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• для теста: айран - 500 мл
• мука
• сода - щепотка
• соль - по вкусу
• для начинки: картофель
• адыгейский сыр
• зелень

Шаги:

• Тесто: айран, мука, щепотка соды, соль. Замесить мягкое тесто. Начинка: картошку очистить, отварить. Потолочь еще горячую с адыгейским сыром (или еще каким) и зеленью. Я брала сыра и картошки примерно поровну.
• Из теста сделать лепешечки, положить начинку. Много.
• Спрятать начинку в тесто.
• Примять пальцами до состояния лепешки. Раскатать в блин мм. 4 (тут уж не до фотоаппарата было)) Выпекать на сухой толстостенной сковороде под крышкой. Когда будет вздуваться - протыкать ножом. Обильно смазать растопленным сливочным маслом и сложить стопочкой. И быстрей хомячить))) Угощайтесь)) Получилось 14 шт.

Нашелся интересный рецептик:

Сырные лепешки за 5 минут

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Эти лепешки - как палочка-выручалочка на все случаи, с любой начинкой и без нее.

Ингредиенты:

• Кефир — 1 стак.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
• Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
• Мука — 2 стак.

Шаги:

• В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
• Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать.
• Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина). Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия! Соединить края и немного раскатать.
• Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. Просмотрела все рецепты, но похожего нет. То, что поставили 11 вариантов - это, действительно, совсем не похожие варианты!

Нашелся интересный рецептик:

Торт "Наполеон"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• 11 страниц, выданных мне сайтом по запросу "торт "Наполеон"", честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка... говорил: "Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!" И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов - самый минимум!!! Результат просто превосходный!

Ингредиенты:

• Молоко (1 стак. - в тесто; 2 стак. - в крем 2) — 3 стак.
• Масло сливочное (в крем 1) — 250 г
• Мука (5 стак. - в тесто; 0,5 стак. - в крем 2) — 5,5 стак.
• Маргарин (не масло) — 400 г
• Сахар (2 стак. - в крем 1; 0,5 стак. - в крем 2) — 2,5 стак.
• Желток яичный (в крем 2) — 3 шт

Шаги:

• На доску просеять 5 стаканов муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.
• Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".
• Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков). Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.
• Обрезать. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие...
• Вот такая стопка коржей у нас получилась...
• Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.
• Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.
• Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к., если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.
• Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.
• Вот так будет выглядеть наш тортик после промазывания коржей. Он немного осел.
• Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой. Ну, вот и все! Такой вот у меня "Наполеон". Мы очень любим этот торт, особенно муж. Все время просит меня его приготовить, но для семьи я готовлю его очень редко. Вот себе на 40-летие готовила, а потом мужу на 55-летие (а мы с ним с одного года)...

Нашелся интересный рецептик:

Жареная картошка "Хозяйка отдыхает"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Я не собиралась этот рецепт размещать на сайте. Слишком все уж просто. Но когда в очередной раз гости задали вопрос: - "А как ты жаришь такую вкусную картошку?", то я решилась. В том-то и дело, что я ничего не жарю. А просто эти полтора часа отдыхаю. Она сама жарится. А я, к примеру, могу смело пойти погулять с собакой в парк. За плитой следить не надо. Главное, время засечь. И при таком способе готовки она получается менее калорийной, как мне кажется. А если ее рассматривать не как гарнир к чему-то мясному, а как самостоятельное блюдо, то сводим до минимума риск прибавления лишних ненужных нам килограммов. И еще, что немаловажно, не надо потом мыть сковородку и оттирать плиту или духовку от масляных брызг. Ну и все-таки есть определенные хитрости, чтобы получилось именно, как у меня. Так что, выкладываю.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Приправа (для картофеля, у меня торговой марки "Камис") — 2 ст. л.
• Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
• Масло оливковое (extra virgin, здесь пропорций нет, по желанию и по вкусу, можно и без него обойтись)
• Зелень (по вкусу)
• Чеснок (по вкусу)

Шаги:

• Элементарные продукты для простого и очень вкусного блюда. Я думаю, на свете нет людей, которые бы не любили жареную картошку.
• Картошку нарезать, как хотите, но только не тонкой соломкой. Иначе велика вероятность того, что она в кашу превратится, а нам этого не надо. Лук режем тонкими полукольцами. Морковку - длинными брусочками, так просто покрасивее получится. Помидор натереть на терке и добавить к картофелю. Он придаст сочности, компенсируя количество масла. Все сложить в миску. Добавить приправу. Если приправа с солью, то солить больше и не надо. Дальше добавить масло растительное. На килограмм картофеля у меня идет ровно одна столовая ложка всего. Этого достаточно. Если бы жарили на сковородке, то таким количеством вряд ли бы обошлись. Перемешать.
• Упаковываем все в рукав для запекания, ставим в духовку, засекаем времечко и ... свободны! Килограмм картошки у меня при температуре 180 градусов запекается ровно полтора часа. Духовки, конечно, у всех разные и со временем приготовления каждая хозяйка должна определиться сама, для этого достаточно один раз приготовить и будете точно знать сколько времени Вам потребуется. Когда будете готовить в первый раз, ни в коем случае не уходить «с собакой гулять» :) . В первый раз, как в первый класс - надо все контролировать. Мало ли... Потом, когда готовка пойдет на "автомате", то можно хоть на маникюр идти.
• Картошечка готова, разрезаем пленку, вот посмотрите какая красивая.
• Дальше нарезаем меленько зелень и чесночок, добавляем к картошке, прикрываем пленкой и пускай настоится и пропитается ароматами минут пять.
• Дальше раскладываем по тарелочкам. У нас получилась абсолютно натуральная жареная картошка, как на сковородке, только масла раза в три-четыре меньше и проблем тоже. И не такая засушенная, как просто на противне. И следить не надо, когда прочувствуете рецепт. Вкусссно!!
• Ну и, как всегда, в конце моя фотка с блюдом. Все готовлю и фоткаю в режиме он-лайн :) . Удачи и вдохновения Вам на кухне. Ваша Кетти-лис.

Нашелся интересный рецептик:

Баклажаны "Синенькие по-казачьи"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Этот рецепт достался мне от бабушки-казачки. Кто любит остренькое, тот оценит вкус таких баклажанов.

Ингредиенты:

• Баклажан — 3-4 шт
• Перец болгарский — 3 шт
• Лук репчатый — 5 шт
• Чеснок — 9 зуб.
• Соль (+ перец, по вкусу)
• Масло растительное — 0,5 стак.
• Уксус (9%) — 0,5 стак.

Шаги:

• Отвариваю баклажаны 10 минут (главное - не разварить их). Слить воду и дать остыть.
• Нарезаю овощи: баклажаны - кольцами, перец и лук - полукольцами, чеснок измельчаем.
• Укладываю овощи в кастрюлю слоями: баклажаны - посолить и поперчить (по щепотке), посыпать луком и чесноком, затем перцем и т.д.
• Заливаю маслом и уксусом (1:1) так, чтобы был покрыт последний слой. Накрываю крышкой и ставлю в холодильник на 2-3 суток. "Синенькие по-казачьи" готовы. Это блюдо - отличное дополнение как к картошке, так и к шашлыку.

Нашелся интересный рецептик:

жареное мясо по-корейски

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Подсмотрела этот рецепт в телевизоре. В 3 часа ночи. И сразу кинулась готовить. А блендер у меня ну ооочень громкий. Так что в кухню сбежались перепуганные дети, а за стеной проснулись соседи. Зато на следующий день я уже жарила промаринованное мясо. Блюдо очень вкусное. С потрясающим ароматом. Вкус кисловатый, с лёгкой сладковатой ноткой. Красивый красновато-коричневый цвет. Для приготовления можно брать разное мясо - говядину, свинину, курицу. Говядина получается пожёстче, свинина и курица - очень мягкие. Если готовить курицу, то её достаточно мариновать всего 30 минут. От классического варианта рецепта я отошла дважды - вместо свежего имбиря взяла сушёный, а вместо сахарного сиропа - мёд.

Ингредиенты:

• 500г мякоти говядины
• 2~3 ст ложки растительного масла для жарки
• 1 средняя луковица (60~80г)
• 4 средних зубчика чеснока (~30г) , 2 ч ложки мёда (~20г)
• 8 ст ложек соевого соуса
• 2 ст ложки водки
• 2 ст ложки растительного масла (34г)
• 2 ч ложки яблочного уксуса или лимонного сока
• 1/3 ч ложки сушёного молотого имбиря

Шаги:

• Маринад В блендер положить луковицу, разрезанную на 4 части, чеснок, молотый имбирь. Влить соевый соус, растительное масло, водку, мёд, уксус или лимонный сок. Взбить до однородности. Мясо нарезать на крупные кусочки (средний размер 3см).
• Перемешать мясо с маринадом.
• Переложить в контейнер с крышкой и убрать на ночь в холодильник для маринования. В сковороде на большом огне раскалить растительное масло. Выложить кусочки мяса в один слой, стряхивая с мяса лишний соус.
• Обжарить со всех сторон до румяной корочки.
• Вылить в сковороду к мясу оставшийся маринад.
• Довести до закипания, накрыть сковороду плотной крышкой, убавить огонь до минимума. Тушить мясо от 10 до 20 минут до мягкости. Время приготовления зависит от возраста животного и от места отруба.
• Подавать мясо желательно с варёным рисом. Для аутентичной подачи нужно взять большие листья салата. На каждый лист положить по одной ложке тёплого риса, на рис - кусочек мяса.
• Завернуть салат в виде кулёчка.

Нашелся интересный рецептик:

Фаршированный картофель

Источник: www.say7.info

Показать всё

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 1 копченый окорочек (или любое копченое мясо)
• 200 г помидоров
• 50 г сыра
• зелень
• майонез
• соль
• перец

Шаги:

• Картофель отварить (не очищая от кожуры) в подсоленной воде до готовности. Затем картофель остудить, почистить.
• Разрезать вдоль на две половинки.
• Чайной ложкой сделать углубление, вынуть мякоть.
• Мякоть картофеля нарезать кубиками.
• С окорочка срезать мясо, нарезать его кубиками.
• Зелень мелко покрошить.
• Помидоры нарезать кубиками.
• Смешать мякоть картофеля, мясо, помидоры, зелень.
• Немного посолить, поперчить, добавить майонез, хорошо перемешать.
• Сыр натереть на мелкой терке.
• Полученной массой нафаршировать картофель.
• Посыпать картофель сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не зарумянится.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Горшочки с мясом и картофелем

Источник: www.say7.info

Показать всё

Описание

• Из указанного количества ингредиентов получается 6 горшочков (у меня горшочки объемом 500 мл).

Ингредиенты:

• 1 кг мяса (филе говядины или свинины, можно курицы)
• 1 кг картофеля
• 200 г моркови
• 200 г лука
• 5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
• растительное масло
• соль
• перец

Шаги:

• Лук мелко покрошить.
• Морковь натереть на крупной терке.
• Мясо нарезать небольшими кусочками.
• На растительном масле обжарить лук.
• Добавить морковь, немного обжарить.
• Добавить мясо, посолить, поперчить, немного обжарить.
• Добавить томатную пасту, жарить около 20 минут, убрать с огня.
• Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
• Обжарить картофель на растительном масле до полуготовности, посолить.
• В горшочки выложить картофель.
• Сверху выложить мясо.
• Накрыть крышечкой и поставить в духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
• Приятного аппетита!