Солнечная [Коми́]

Нашелся интересный рецептик:

Бисквит "Карамельный" - без яиц (!!!)

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Мой предыдущий рецепт нежного индийского бисквита без яиц понравился многим хозяюшкам, поэтому я решил познакомить вас и с этим рецептом. Не буду ничего говорить о вкусе этого великолепного торта (думаю, название само скажет за себя), но скажу о том, что рецепт этого бисквита очень и очень необычен, не смотря на то, что состоит из самых простых и доступных ингредиентов!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 200 г
• Вода — 100 мл
• Сахар белый — 100 г
• Йогурт свежий — 50 мл
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Порошок пекарский — 3 ч. л.

Шаги:

• Итак, приступим к приготовлению сего чуда! Всыпьте сахар в кастрюлю и поставьте на плиту, на малый огонь.
• На медленном огне расплавьте сахар, постоянно помешивая ложкой, и "кипятите" его до тех пор, пока он не потемнеет и не приобретёт коричневый цвет.
• Теперь влейте в сахар горячую воду и держите на огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После этого снимите с огня и остудите.
• В остывший, полученный нами сироп влейте подсолнечное масло и йогурт.
• Хорошенько всё перемешайте. П.С. Обожаю этот этап! Просто невероятно красиво! :-)
• Всыпьте просеянную муку и пекарский порошок и хорошенько всё перемешайте ложкой в течение одной минуты.
• У нас должно получиться такое вот замечательное тесто!
• Подготовьте форму (формы) для выпечки. Для этого её необходимо смазать маслом и посыпать мукой. Если этого не сделать, то вынуть корж после выпечки будет очень затруднительно. Я выпекал в одной большой форме, но лучше делать это в двух небольших формочках. Дело в том, что чем больше форма, тем дольше придётся выпекать, а это очень нежелательно.
• Влейте тесто в подготовленную нами форму (формы), поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180°C в течение 20-30 минут. Если выпекать в одной большой форме, то процесс может затянуться до часа. Проверить, пропёкся ли корж, можно обычной спичкой, или зубочисткой.
• Готовый корж должен увеличиться в размере и покрыться красивой румяной корочкой. Смажьте корж (коржи)карамелью приготовленной по вот этому рецепту: http://www.povarenok.ru/recipes/show/25051/ Если бисквит пришлось выпекать долго и он получился суховат, то дополнительно можете пропитать его сахарным сиропом.
• Готовый торт будет выглядеть примерно вот так.
• Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Как я могу не рассказать о родном, моем самом любимом кексе, он не приторно сладкий, у него вкус и запах сгущенного молока. Группа творожных кексов в сборниках ГОСТов - самая малочисленная и необычная. В ней всего четыре вида кексов, все они готовятся на основе пышного творожного крема: кекс «Детский», кекс «Творожный», кекс «Творожный с изюмом» и «Воронежский». Тесто для "Воронежского" кекса уникально, оно отличается от остальных трех тем, что в нем исключительно мало жира и яиц.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 200 г
• Творог (9 %) — 150 г
• Масло сливочное ((размягченное) по ГОСТ маргарин, но не рекомендую) — 54 г
• Сахар (лучше мелкокристаллический) — 150 г
• Яйцо куриное (примерно 2 маленьких яйца) — 88 г
• Сода (без горки) — 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Шаги:

• Я всегда пеку 2 порции. Заранее необходимо подготовить продукты и взвесить ингредиенты. Яйца и творог должны быть комнатной температуры, масло размягченное. Главное, соблюдать технологию приготовления, и, я уверена, у вас получиться настоящий " Воронежский" кекс. Для этого взбиваем сливочное масло. Постепенно добавляем половину сахарного песка. Взбивать 10 минут до полного растворения сахара и получения гладкой структуры.
• Если у вас творог крупинчатый, превратить в пастообразное состояние с помощью блендера, обязательно нужна гладкая структура. Добавить творог в масляную смесь, хорошо взбить.
• Отдельно взбить яйца и остальной сахар до кремообразной пышный массы и полного растворения сахара.
• Яично сахарную массу влить в творожно-масляный крем и размешать.
• Добавить соду, перемешать, высыпать просеянную муку с разрыхлителем.
• Хорошо перемешать, но не надо увлекаться, достаточно миксером секунд 30, если вы видите, что тесто однородно, то все, хватит. Получится пышное, гладкое, довольно тяжелое влажное тесто.
• По ГОСТу кекс " Воронежский" - овальный весовой кекс, поверхность неровная, обсыпана сахарной пудрой. У меня таких форм нет. Для двойной порции я беру форму диаметром 26 см, наращиваю с помощью пекарской бумаги немного борта. !!! для одной порции вы можете взять обычную прямоугольную форму 21х12см!! Тестом заполняем форму на 2/3 части, разравниваем лопаткой, и немного необходимо постучать формой об стол для более полного заполнения тестом и выхода воздуха.
• Выпекать 55-60 мин при температуре 160-170 градусов в хорошо разогретой духовке. Если вы видите, что верх кекса стал зарумяниваться раньше времени, то просто накрыть фольгой верхушку. Кекс готов, если деревянная палочка выходит сухой.
• Готовый кекс необходимо положить на решетку до полного остывания и дать ему "созреть" еще 3-6 часов. Сверху кекс обсыпают сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Пряники в банке

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Мы с мужем любим шоколадные пряники, но что то они подорожали в очередной раз... И тогда я нашла рецепт, по которому готовила в 5 классе. Получились один в один! Ура) не знаю как по ингредиентам, а вот по приготовлению в банке вообще в интернете ничего подобного не нашла:)

Ингредиенты:

• Желток яичный — 1 шт
• Сода — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль (Щепотка)
• Молоко (Или 2 ст.л. сухого молока и 250 мл воды) — 250 мл
• Сахар
• Какао-порошок (С горкой) — 3 ст. л.
• Мука
• Специи (По вкусу. Я добавляю только щепотку корицы и прям чуууть чуть молотой гвоздики, чтоб она не чувствовалась в тесте)
• Сахар — 10 ст. л.
• Вода ((3 ст.л. для сиропа и 1 ч.л. для растворения лимонной кислоты)) — 3,5 ст. л.
• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Кислота лимонная (на кончике ножа)

Шаги:

• Изначально в рецепте не было указано количество ингредиентов, а было написано: возьмите банку, воду до половины, всыпать то и это до 0,75, потом до целой банки... Так рецепт я выставить не смогу, поэтому некоторые пропорции всё же подсчитала, так как делаю не первый раз. Итак, понадобится пол-литровая (литровая) банка или мерный стакан. Так указано в рецепте. Но это, конечно же, необязательно. Наливаем молоко до половины (250 мл), всыпаем какао, добавляем желток, растительное масло, соду, специи, соль, досыпаем сахар до уровня 500 мл. Все, на этом роль банки заканчивается, так что можно было ее не брать, но для меня это прям как ритуал какой то!
• Всю эту смесь переливаю в миску и замешиваю тесто. Муки сыплю столько, чтобы тесто немного липло к рукам, но не плыло и его можно было раскатать. Замесить, раскатать, вырезать прянички (я вырезала маленькой баночкой от детского пюре, поэтому раскатывала где то до 0,5 см). Выложить на противень с бумагой и в духовку на 15 мин ( может меньше, смотря какая у вас духовка) при 180 градусах. Из этого количества у меня получается два противня пряников)
• Пока они в духовке, делаем глазурь. Сахар заливаем водой, ставим на плиту и на среднем огне доводим до 115 градусов (если нет термометра, то до пробы на мягкий шарик, а если и эта проба непонятна-то покипятить около 3-5 минут до светло-золотого цвета). Через минуту после закипания влить водичку, в которой растворили лимонную кислоту. В рецепте белок не использовался, но я не люблю таскаться потом с неиспользованными частями яйца, морозить их, потом размораживать туда-сюда, поэтому белок, оставшийся от теста, пускаем в ход. А, точнее, взбиваем до крепких пик и, не прекращая взбивать, заливаем кипящим сиропом (тонкой струйкой, естественно). Влили сироп, взбиваем до еле теплого состояния, чтобы глазурь не текла (я ставлю в миску с холодной водой, тогда остывает за пару минут). На этой стадии оказалось, что у меня закончились руки, поэтому процесс взбивания не сняла на фото) Готовые пряники покрываем глазурью (мне хватает прям впритык, чтобы каждый покрыть толстеньким слоем).
• Сверху для усиления вкуса я посыпаю какао через ситечко. Немного на каждый пряничек. Ну, и все, готово!
• Вот такие внутри А глазурь за часик подсохнет, не будет липнуть и можно будет убрать в пакетик. За ночь пряники изменятся и приобретут какую то нереальную текстуру -шелковистую, нежную. Глазурь так и останется мягкой, не испортит общее ощущение нежности. В общем, вам понравится!!! Пс: во мне умер фотограф. В прямом смысле слова-если он там и был, то умер! Ну не умею я делать аппетитные фото. Но прянички и правда вкусные, попробуйте, ведь "с фотографий пряников не есть" :)

Нашелся интересный рецептик:

Пряники

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Мои первые пряники. Особенную радость хочется доставить моим друзьям по сайту: Светлане (swetiksemizwetik), Виктории (viktoschka), Настеньке (DikoeSochetanie), Мариночке (mysj19 ), Аллочке (плотная), Ирочке (ирина66 ), Машеньке (Eva Grimm), Леночке(Ляночка), Нелле(сильвестр), Мариночке(Marinajan) и всем, всем кто меня тепло поддерживает в течение года. Для ВАС!!!

Ингредиенты:

• Мука — 1 кг
• Яйцо — 6 шт
• Сахарная пудра — 0,5 кг
• Сода — 1 ч. л.
• Мед (плоских ложек) — 8 ст. л.
• Какао-порошок (если желаете,чтобы тесто было тёмное) — 2 ч. л.
• Пряности (гвоздика, анис, фенхель, чёрный душистый перец, цедра лимона, корица.... у меня только корица и гвоздика) — 1,5 ч. л.

Шаги:

• Я готовила 2 порции. В одну добавила порошок какао.
• Мёд, сахарную пудру, соду, яйца, пряности хорошо перемешать. Добавить столько (примерно 500 гр.) муки, сколько будет достаточно, чтобы вымешать тесто рукой. Выложить тесто на доску, постепенно добавляя остальную муку, вымешать тесто. Не нужно бояться, если тесто липнет к рукам или "течёт". Это потому, что тесто содержит мёд. После того, как тесто отдохнёт, работать с ним отлично, но тесто не должно быть жидким. Тесто выложить в пакет и поставить в холодильник отдыхать примерно 1 день.
• Роспись пряников - дело кропотливое, и раскрашивают их мастера, каждый по-своему, проводя индивидуальную работу. Кстати, пряники очень популярны во многих странах мира. Я подобрала несколько шаблонов для пряников,которые прилагаю к последующим иллюстрациям.
• Готовое тесто раскатать и при помощи шаблонов и формочек для печенья вырезать острым ножом пряники.
• Выложить пряники на противень и выпекать при Т-190* до готовности.
• Готовые пряники к росписи.
• Глазурь. Для глазури: яичный белок немного взбить, предварительно просеять через ситечко сахарную пудру. К белку добавить 1 ч.ложку крахмала и добавить 5-6 ст.л. сахарной пудры, взбить и через некоторое время добавить 1 ч.л. лимонного сока. Продолжая взбивать, добавить столько сахарной пудры, чтобы глазурь сохраняла свою форму и не стекала с ложки. Выложить глазурь в маленький пакетик (примерно 2 ст.ложки), я использовала одноразовый файл. Остальную глазурь накрыть пищевой плёнкой и использовать по мере надобности.
• Взбивать глазурь лучше всего вручную (если миксером, то могут образоваться пузырьки).
• Приступаем к росписи. Каждый пряник необходимо сначала расписать по контуру, дать глазури подсохнуть и затем приступить к основному рисунку. Если рисунок сложен, лучше его наносить поэтапно.
• Готовые пряники.
• Приятного аппетита! Желаю Всем Удачи!

Нашелся интересный рецептик:

Пряник "Тульский"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Похожий рецепт есть, но без фото. А так как я пеку такие пряники очень часто, решила выложить фото и поделиться своим опытом. Рецепт необычный, попробуйте обязательно!!! По мнению моих близких, по вкусу этот пряник гораздо вкуснее аналогов из магазина :)))) Очень прост в приготовлении, безумно вкусный и долго остается нежным и мягким!

Ингредиенты:

• Сахар (в тесто-1 ст.(180-200г), для глазури-5ст.л.) — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Маргарин (мягкий) — 125 г
• Мед — 3 ст. л.
• Корица (молотая) — 1 ст. л.
• Сода (не гасить!!!) — 1 ч. л.
• Молоко (для глазури) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2,5 стак.
• Повидло (любое густое, с кислинкой) — 1 стак.

Шаги:

• Сахар, яйца, соду, корицу и мед перемешайте.
• Добавьте маргарин (если не размягченный, я тру на терке). Хорошо перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню на 10-15 мин. Периодически помешивайте.
• У вас получится однородная воздушная масса.
• Добавьте в эту массу один стакан просеянной муки. Перемешайте и остудите. (Я ставлю чашку с тестом в емкость с холодной водой минут на 10, периодически помешивая). В остывшее, теплое тесто постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, хорошо размешивая вилкой, в конце замеса - руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше. Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.
• Вот оно...
• Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на 9 квадратов. Стол хорошо подпылите мукой, а то тесто может прилипнуть.
• На одну половинку квадрата положите повидло, накройте второй половиной и хорошо придавите по бокам пальцами. Тесто очень хорошо формируется и склеивается, начинка не вытечет:))
• Вилку обмакните в муку и надавите по бокам пряника - для красоты:)
• Выложите на смазанный маслом лист пергамента и выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов минут 10 - 12, не больше! Пекутся быстро - вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки! Пока пекутся приготовьте [b]глазурь[/b]: смешайте сахар и молоко, поставьте на огонь и мешайте до растворения сахара, доведите до кипения и кипятите 5-6 минут.
• Вот они какие... :)))))
• Как только испекутся, сразу [b]горячими[/b] смажьте глазурью и дайте остыть.
• А вот и в разрезе...

Нашелся интересный рецептик:

Пряник "Тульский"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Готовлю этот пряник уже не в первый раз! На него "подсела" вся моя семья и семья сестры. Очень вкусный и ароматный.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 г
• Мед — 2 ст. л.
• Молоко — 1/2 стак.
• Сахар — 1 стак.
• Сода — 1 ч. л.
• Яйцо — 1 шт
• Корица — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный — 1/2 ч. л.
• Мука (3,5 стакана) — 3 стак.
• Джем (по вкусу)

Шаги:

• Яичный белок смешаем с сахаром. Желток отложим на время
• Добавим молоко и размешаем
• Сюда же добавим растопленное масло и мед (мед я тоже растопила в микроволновке)
• Затем добавляем специи
• Добавляем соду
• Затем просеянную муку. У меня ушло 3,5 стакана
• Замесим тесто и поделим его пополам
• Одну часть раскатаем в тонкий пласт. Желательно тесто раскатывать на бумаге для выпечки, чтобы потом легко его перенести на противень
• Перенесем тесто на противень и намажем повидлом. Я в этот раз взяла сливово-шоколадную пасту
• Раскатываем также вторую часть теста. Аккуратно переносим ее на противень и накрываем первую половину. Бумагу удаляем
• Делаем прянику окантовку, как бы прижимая тесто по краям. Сверху пряник нужно обмазать желтком
• Узор на прянике можно нарисовать вилкой. Выпекаем пряник при t-180* приблизительно 30 минут. На этот раз пряник получился темнее из-за специй. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Настоящий тульский пряник

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Я никогда не любила пряники, так как они всегда были покупные, черствые и засохшие... в общем впечатление об этом лакомстве было не самое лучшее. Когда я испекла этот пряник для своей мамы (она любит их очень), я была просто очень удивлена тому, какой он вкусный! Свежий, рыхлый, не дубовый. Начинки не мало и не много! Очень вкусно! Буду печь постоянно!

Ингредиенты:

• Мед — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1 стак.
• Мука (может и больше, сколько возьмет тесто) — 350 г
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Сода — 1 ч. л.
• Джем абрикосовый — 4 ст. л.
• Сахарная пудра — 60 г

Шаги:

• В кастрюльку кладем сахар, масло, яйца, корицу, соду, мед и ставим на водяную баню, т. е. эту кастрюльку ставим в большую кастрюлю, наливаем в большую воды наполовину и ставим на огонь.
• топим... топим... пока масло не разойдется и смесь не станет жидкой. Она должна покрыться белой пеной! Кстати пахнет очень вкусно!!!
• Снимаем с бани и начинаем всыпать муку. Небольшими порциями и постоянно перемешиваем. Добавляем до тех пор, пока не станет тяжело мешать.
• Выкладываем на стол и месим руками тесто. Добаавляем муку по-немногу, нельзя переборщить!!! Должно получится упругое и гладкое тесто, не липнущее к рукам и столу. Оно будет очень приятным и теплым, кофейного цвета.
• Противень нужно застелить бумагой для выпечки и смазать ее немного растительным маслом.
• Тесто разделить на 2 равныее части.
• Раскатать одну половинку не тонко, примерно 0,5-0,6 см, у меня в форме круга и переложить ее на противень.
• мажем тесто джемом, оставив края нетронутыми, иначе они не скрепятся!
• Раскатываем второй пласт и накрываем им джем, склеиваем края как следует, чтобы начинка не вытекла ни в коем случае и вилкой придавливаем вот так...
• Выпекаем пряник при 180 градусах примерно 30-35 минут, он должен потемнеть и издавать дивный аромат!
• Для глазури высыпаем в мисочку пудру и понемногу вливаем кипяток, сами определяем консистенцию глазури - или гуще или жиже. Ее мы делаем непосредственно перед окончанием выпечки пряника.
• Намазываем глазурь на ГОРЯЧИЙ ПРЯНИК и даем остыть.
• Разрез

разместила рецепт на кухне

Шокобоны - булочки с шоколадом

121

На кухне у: 25

Приготовили: 1

Автор: Nadezhda Rakhmanova

Просмотров: 7208

разместила рецепт на кухне

Пирожное "Нежный ангел"

177

На кухне у: 58

Приготовили: 0

Автор: Aliska

Просмотров: 6269

разместила рецепт на кухне

Салат с цветной капустой

28

На кухне у: 37

Приготовили: 1

Автор: Natalo4ka

Просмотров: 3677