Любовь59
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Пляцок «Секрет монашки»
Ингредиенты:
- мука 150 г
- масло сливочное 75 г
- пудра сахарная 50 г
- яйцо куриное 1 шт.
- желток яичный 1 шт.
- разрыхлитель теста 0.5 ч. ложек
- какао 1 ст. ложка
- мука 100 г
- пудра сахарная 100 г
- масло сливочное 100 г
- желтки яичные 4 шт.
- разрыхлитель теста 0.5 ч. ложек
- творог (домашний) 400 г
- пудра сахарная 150 г
- сметана 200 мл
- ванильный пудинг (пакетик) 1.5 шт.
- яйца куриные 4 шт.
- молоко 1 стакан
- сахар 1 ст. ложка
- пудинг ванильный (пакетик) 0.5 шт.
- желе красное (пакетик, вишневое, малиновое) 1 шт.
- масло сливочное 100 г
- какао 3 ст. ложки
- сахар 3 ст. ложки
- молоко 3 ст. ложки
- масло сливочное 40 г
- орехи грецкие 40 г
- Форма размером 20х20см.
Шаги:
- Что-то я в последнее время увлеклась пляцками! Этот рецепт, найденный в инете, так же как и предыдущий, покорил меня своим разрезом и составом. Сразу же захотелось его испечь! Готовила пляцок со своими изменениями. Результат меня очень порадовал разнообразием вкусов, яркостью разреза! Пляцок стоил потраченного времени на его изготовление! Способ приготовления:
- Приготовим тесто 1: размягченное масло взбить с сахарной пудрой. Продолжая взбивать добавить поочередно желток и яйцо. Добавить постепенно муку с разрыхлителем, размешать ложкой. Разделить тесто на 2 части. Одну часть теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Разровнять руками, смазанными растительным маслом.
- Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до легкого золотистого цвета.
- Во вторую часть теста добавить какао, хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку.
- Бисквит из теста 2: взбить миксером размягченное масло с сахарной пудрой, добавить по одному желтки, не переставая взбивать.
- Добавить в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать ложкой. Выложить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, смазанной маслом.
- Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовый бисквит охладить.
- Творожная масса: желтки отделить от белков. Взбить творог блендером с сахарной пудрой, сметаной, желтками и ванильным пудингом.
- Натереть в творожную массу замороженное темное тесто. У меня тесто не совсем заморозилось, поэтому я скатала колбаски Ф-8-10мм и разрезала их на кусочки. Осторожно смешать творожную массу с кусочками темного теста, стараясь, чтобы они равномерно распределились в творожной массе.
- Добавить взбитые белки.
- Форму застелить бумагой для выпечки, положить подпеченный светлый корж из теста 1. Сверху распределить творожную массу.
- Выпекать при температуре 175 градусов 60 минут. После выпечки полностью охладить.
- Для пудинговой массы: пудинг развести в 1/3 стакана холодного молока. В оставшееся молоко добавить сахар, закипятить и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Варить, постоянно помешивая до загустения. Переложить пудинг в другую емкость и охладить до теплого состояния.
- Желе залить 1/3 стакана горячей вода, размешать до его полного растворения. Охладить до комнатной температуры. Размягченное масло взбить миксером, добавляя постепенно пудинг и остывшее желе, до пышного состояния.
- Выложить пудинговую массу на остывший творожный корж, разровнять.
- Накрыть бисквитом из теста 2.
- Сварить шоколадную помадку: в кружке смешать какао, сахар, молоко. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать до его растворения.
- Залить пляцок помадкой и посыпать дробленными орехами. Поставить в холодильник на 3 часа для застывания.
- При подаче нарезать пляцок кусочками. Приятного аппетита!
