Julya Администратор [Су́-шеф]

добавил тему в сообщество Тематические недели

Уже совсем близко большой и светлый праздник Пасха. Многие хозяюшки уже давно начали подбирать рецепты, которые они приготовят для своих родных и близких в этот светлый день. Мы предлагаем вам, дорогие кулинары сайта Ням, поделиться своими любимыми рецептами пасхальных блюд. Что вы будете ставить на пасхальный стол в этом году? Какие куличи и пасхи будете готовить?  На этой и следующей... Читать всё

Нашелся интересный рецептик:

Панна котта с вишневым желе

Источник: www.say7.info

Показать всё

Описание

• Очень популярный десерт. Нежный, ароматный. И очень сытный. Вместо вишни можно использовать любую ягоду, по вкусу. Из указанного количества получается 4-6 порций.

Ингредиенты:

• 500 мл сливок 33-35%
• 100 г сахара
• палочка ванили (или 2 ч.л. ванильного сахара)
• 10 г желатина
• 300 г вишни (замороженной)
• 50 г сахара
• 10 г желатина

Шаги:

• Готовим панна котту. Желатин залить 100 мл воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
• Палочку ванили разрезать, вынуть семена.
• Смешать сливки, сахар. Добавить семена ванили. Поставить на огонь. Довести до кипения (не кипятить).
• Добавить желатин, перемешать, убрать с огня. Остудить.
• Разлить по креманкам, убрать в холодильник до полного застывания (около 3-5 часов).
• Готовим желе. Желатин залить 100 мл воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
• Вишню залить 250 мл воды. Добавить сахар. Поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 5-7 минут.
• Процедить. В горячий отвар добавить желатин, перемешать до полного растворения. Остудить.
• На застывшие сливки вылить желе. Поставить в холодильник до полного застывания (примерно 3-4 часа).
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Торт...блинный

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Поддалась вот всеобщей блиномании!!!!! Как же, и мне захотелось вставить свои пять копеек))))Хочу угостить Вас тортиком из шоколадных блинчиков со сливочно-творожным кремом!Этот тортик по вкусу, почему-то напомнил мне вкус из детства, пломбира в вафельном стаканчике!!!Угощайтесь!!!!!

Ингредиенты:

• на 700мл молока
• 3 яйца
• 1.5 стакана муки( не высыпайте всю сразу!)
• 1 ст. ложка сахара
• 1/3 ч. ложка соли
• 1 шоколадка ( я держу в доме только тёмный шоколад )
• 0.5 ч.ложки соды, гашёной лимонным соком
• капелька рома!!!
• Теперь крем. Очень его рекомендую, не только к этим блинчикам, он великолепен в любых сочетаниях!
• 600г сливок 35%
• 3 пачки мягкого творога( по 180 г ) 9%
• 1.5- 2 стакана сахарной пудры( класть по вкусу )
• ваниль 1 шт.
• НА УКРАШЕНИЯ:
• шоколадная стружка(из полплитки горького шоколада)
• несколько штук небольших квадратных плиток шоколадного ассорти.

Шаги:

• КРЕМ:творог протереть через сито,( эта манипуляция обязательна ),охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью.
• Соединить творог сначала с 1/3 взбитых сливок, вымешивать лучше лопаткой, тщательно, но аккуратно, постепенно ввести все сливки, осторожно вымешивая.
• Крем должен получиться густым, хорошо держать форму.
• ТЕПЕРЬ БЛИНЧИКИ:процесс приготовления укорочен, так как сын решил, что он в этом деле профи и как только я бралась за фотоаппарат, он немедленно подсыпал или подливал какой-либо инг-д,причём, делал это с таким видом, как будто уже сто раз выпекал эти самые блины))),впрочем,вы можете испечь блинчики по своему любимому рецепту, только добавте в уже готовое тесто растопленную плитку шоколада!
• Итак,яйца взбила с саром и солью, постепенно подсыпая и подливая молоко,замесила тесто без комочков.
• В уже замешанное тесто добавила соду, шоколадку, растопленную в небольшом кол-ве молока, в микроволновке.
• Плеснула рома)).
• Пеку блинчики, стужу на полотенце и складываю стопочкой.
• Получилось 35 штук, на торт пошло 25, можно было, конечно, и все выложить, но торт и так получился не прилично высоким:))
• Переслоила блинчики тонким слоем крема, и поставила на ночь, на лоджию.
• Утром, обмазала блинчики оставшимся кремом и украсила шоколадом.

добавил тему в сообщество Тематические недели

Начинаем замечательный конкурс рыбных блюд “Золотая рыбка” при поддержке спонсора "Занавесок.нет".  Принять участие в конкурсе Конкурс проходит с 19 марта по 7 апреля.  С 19 марта при создании рецепта вы можете прикрепить его... Читать всё

добавил тему в сообщество Тематические недели

Конкурс находок "Ах, масленица" с 26 февраля по 17 марта Суть конкурса заключается в поиске интересных рецептов на других сайтах и сохранении их с помощью расширения для браузера от Ням.ру Для того, чтобы принять участие в конкурсе нужно: 1) Быть зарегистрированным на сайте Ням.ру 2) Установить в свой браузер... Читать всё

Нашелся интересный рецептик:

Пенне с чесноком, горошком и брокколи

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• брокколи – 500 г
• замороженный зеленый горошек – 3/4 стакана
• соль, свежемолотый черный перец
• сливочное масло – 50 г
• оливковое масло
• большая головка чеснока – 1 шт.
• пенне – 400 г
• тертый пармезан

Шаги:

• В большом сотейнике вскипятите воду, посолите, положите брокколи, варите в течение 2 минут, а затем откиньте на дуршлаг. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и пасту, варите, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, слегка сбрызните оливковым маслом и потрясите, чтобы оно распределилось равномерно.Чеснок порежьте толстыми дольками. В глубокой большой сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок, жарьте на среднем огне до золотистого цвета около 1 минуты. Добавьте брокколи, готовьте 2 минуты, непрерывно помешивая. Положите нарезанное кусочками сливочное масло, перемешайте. По желанию добавьте в сковороду кедровые орешки и листья шпината. Добавьте в сковороду отваренную пасту, замороженный горошек и готовьте, помешивая, еще около 4 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите на подогретые тарелки, посыпьте натертым пармезаном и подавайте немедленно.

Нашелся интересный рецептик:

салат "Рубиновое сердце"

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Спасибо клубу кулинаров за знакомство с карвингом, набор ножей и DVD-уроки. Делать простые украшения для блюд я научилась легко и быстро, скоро размещу еще пару рецептов с применением карвинга.

Ингредиенты:

• Язык говяжий
• Отварной картофель – 3 шт.
• Грибы маринованные 300 гр.
• Лук репчатый
• Яйца вареные – 3шт.
• Сыр твердый – 250 гр.
• Майонез
• Горчица с зернами
• Соль

Шаги:

• Для приготовления салата я взяла разъемную форму для торта – сердце и в нем укладывала слоями. Сначала говяжий язык, предварительно отваренный в течении 2,5 часов, и нарезанный соломкой.
• Смешать в отдельной тарелке 3 ст. л. майонеза и 3 ст. л. горчицы с зернами, этим соусом щедро смазать говяжий язык.
• Сверху натираем на крупной терке картофель и теперь уже смазываем обычным майонезом, можно картофель немного посолить.
• Следующий слой маринованные грибы, у меня были лесные вешанки, их нужно мелко нарезать и сверху, прямо на грибы – мелко рубленный репчатый лук, который я уже по привычке сначала замочила в соке лимоны, и этот слой слегка смазываем майонезом.
• Дальше слой тертых на мелкой терке вареных яиц, у меня только желтки, потому что белки мне очень нужны были для другого салата.
• Сверху на белки тертый на мелкой терке твердый сыр, обычный российский подойдет и снова смазать майонезом.
• Из граната извлечь все зернышки и высыпать все на салат, даже если их будет очень много, они еще пригодятся. Не снимая формы, отправляем салат в холодильник пропитаться.
• Перед подачей на стол аккуратно снимаем разъемную форму. Лишние гранатовые зернышки перемещаем на бока нашего салата.
• Такой салат уже сам по себе шикарное украшение стола, но я решила его украсить цветами и вырезала хризантему из пекинской капусты и листочки из огурца. Приятного вам аппетита!
• 1. Для приготовления салата я взяла разъемную форму для торта – сердце и в нем укладывала слоями.
• 2. Сначала говяжий язык, предварительно отваренный в течении 2,5 часов, и нарезанный соломкой.
• 3. Смешать в отдельной тарелке 3 ст. л. майонеза и 3 ст. л. горчицы с зернами, этим соусом щедро смазать говяжий язык.
• 4. Сверху натираем на крупной терке картофель и теперь уже смазываем обычным майонезом, можно картофель немного посолить.
• 5. Следующий слой маринованные грибы, у меня были лесные вешанки, их нужно мелко нарезать и сверху, прямо на грибы – мелко рубленный репчатый лук, который я уже по привычке сначала замочила в соке лимоны, и этот слой слегка смазываем майонезом.
• 6. Дальше слой тертых на мелкой терке вареных яиц, у меня только желтки, потому что белки мне очень нужны были для другого салата.
• 7. Сверху на белки тертый на мелкой терке твердый сыр, обычный российский подойдет и снова смазать майонезом.
• 8. Из граната извлечь все зернышки и высыпать все на салат, даже если их будет очень много, они еще пригодятся. Не снимая формы, отправляем салат в холодильник пропитаться.
• 9. Перед подачей на стол аккуратно снимаем разъемную форму. Лишние гранатовые зернышки перемещаем на бока нашего салата.
• 10. Такой салат уже сам по себе шикарное украшение стола, но я решила его украсить цветами и вырезала хризантему из пекинской капусты и листочки из огурца.

разместила рецепт на кухне

Свиной стейк-гриль с ароматными травами

61

На кухне у: 33

Приготовили: 3

Автор: supergi

Просмотров: 5422

Нашелся интересный рецептик:

Шоколадные кексы с карамельным кремом

Источник: www.say7.info

Показать всё

Описание

• Эти кексы хороши и без крема, но с ним они становятся намного нежнее и вкуснее. Вместо крема можно полить кексы растопленным шоколадом или любой глазурью, по вкусу. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 кексов.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 3 яйца
• 200 г сметаны (10-20%)
• 3 ст.л. порошка какао
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 150-200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 150 г коричневого сахара (или белого)
• 100 мл сливок 33-35%
• ванильная палочка (или 2 ч.л. ванильного сахара)

Шаги:

• Готовим тесто. Масло растереть с сахаром.
• Добавить яйца, перемешать.
• Добавить сметану, перемешать.
• Добавить какао, перемешать.
• Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
• Формочки смазать маслом (силиконовые формочки смазывать не надо), выложить тесто, заполняя формочки на 2/3. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку Выпекать в течение 25-30 минут.
• Готовим крем. Палочку ванили разрезать, вынуть семена.
• Масло растопить.
• Добавить сахар.
• Добавить сливки.
• Добавить семена ванили (ванильный сахар добавить на этом же этапе), перемешать.
• При постоянном помешивании довести массу до кипения. Кипятить в течение 5 минут. Охладить.
• Охлажденную массу взбить.
• При помощи кулинарного шприца (или просто ложкой) выложить крем на остывшие кексы.
• Приятного аппетита!

добавил тему в сообщество Тематические недели

Конкурс “Новогодний шедевр” на лучшее новогоднее блюдо будет проводится с 3 января по 15 января. В этот период вы можете добавлять свои праздничные блюда для участия в конкурсе.  Основные требования:  - праздничная тематика  - категория рецепта назначение –  “Новый год” Победителями конкурса станут участники, рецепты которых наберут наибольшее количество голосов в голосовании... Читать всё