jjulia2502 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Салат Цезарь с курицей. - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Рекомендую готовить порционные блюда и формировть салат непосредственно на тарелке непосредственно перед подачей. Вкус интересный.

Ингредиенты:

• Батон, яйцо, лимон, специи ( соль, "профсоюзное повидло" - для тех, кто родился после СССР поясню - горчица :), чеснок )сыр "Пармезан", куриные грудки 2-3 шт.,листья салата, оливковое масло.

Шаги:

• Сначала приготовим гренки (крутоны). Срезать с батона корку, середину нарезать небольшими кубиками, где-то около 1 см. Сбрызнуть оливковым маслом, равномерно разложить на противне и выпекать в духовке до образования румяной корочки. Ой следите! Получилось со второго раза :).
• Соус : Сырое яйцо опустить в кипяток на одну минуту, охладить, очистить и измельчить блендером. Добавить сок одного лимона, соль на кончике ножа, горчицу, чеснок по вкусу. Затем медленно влить оливковое масло – соус должен получиться не очень густым но и не очень жидким.
• Куриные грудки (2-3 шт.) порезать кубиками чуть побольше, чем крутоны, и обжарить в кипящем оливковом масле до светло-золотистого цвета. Кроме этого необходимо сварить 3-4 яйца вкрутую, охладить, очистить и покрошить ножом.
• Далее нужно вымыть листья зеленого салата, обсушить и порезать на небольшие кусочки. Профессиональные повара утверждают, что салат необходимо рвать руками на части, что именно так в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ – можете следовать их совету.
• Острый твердый сыр (в идеале это Пармезан) натереть на крупной терке. Теперь осталось смешать компоненты вместе. Берем большую салатницу, натираем ее чесноком и высыпаем туда резаные листья салата, крутоны, тертый сыр и соус, курицу и яйца. Все тщательно перемешиваем, после чего посыпаем сверху оставшимися крутонами и сыром. Очень эффектно будет смотреться, если сверху украсить салат ломтиками лимона, оливками или чем-нибудь еще. Употребить салат по назначению желательно побыстрее, а то сухарики впитают влагу и размякнут, что лишит пикантности ваше блюдо.

Нашелся интересный рецептик:

Салат 'Цезарь" с курицей (один из вариантов) - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• 'Цезарь' (англ. Caesar salad) — популярный салат, одно из самых известных блюд североамериканской кухни. Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемым изобретателем этого блюда — американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини (Caesar Cardini), который в 20-40-х годах XX века владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, ныне находящемся на территории Мексики. По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля 1924 года (в день Независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи.Классический салат 'Цезарь' готовится из листьев салата романо и крутонов (гренок, или обжаренного хлеба) с заправкой, состоящей из яйца, чеснока, лимонного сока, вустерского (ворчестерширского) соуса, а также сыра пармезана. По свидетельству дочери Цезаря Кардини, её отец, вопреки распространённой версии рецепта, никогда не добавлял в салат анчоусы (лёгкий рыбный привкус в соусе обуславливается наличием анчоусов в составе вустерского соуса).Гораздо популярнее сейчас более калорийная версия салата, включающая, помимо перечисленного, обжаренные на гриле куриные грудки (либо ломтики лосося, отварные креветки и т. п.). Известны и другие, ещё более экзотические модификации салата 'Цезарь'.В 1953 году салат 'Цезарь' был отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «'лучший рецепт, появившийся в Америке за последние 50 лет'.

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки
• 1 пучок салата
• 3 яйца
• белый хлеб 5 кусочков
• помидоры-черри
• для заправки:
• 2 ч. л. горчицы
• 1 ч. л. уксуса
• сок 1/2 лимона
• 1 желток
• 100 мл оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 70 г сыра 'Пармезан'
• соль и молотый перец

Шаги:

• Листья салата аккуратно обмыть, осторожно обсушить бумажным полотенцем и положить в холодильник до момента подачи. Чем холоднее и свежее листья, тем они хрустящее, а чем меньше воды на них остается, тем лучше заправка будет покрывать их.
• Отварить, яйца, натереть пармезан.
• С хлеба срезать корки, мякиш нарезать кубиками.
• Переложить сухари на противень и поставить в духовку . Запекать до легкого зарумянивания.
• Чеснок очистить, выложить в разогретое оливковое масло и обжарить, затем убрать его.
• В сковороду с ароматным маслом выложить сухари и обжаривать несколько секунд.
• Желтки растереть с горчицей и добавить сок лимона, влить уксус и оливковое масло.
• Посолить и поперчить, хорошо перемешать соус, взбить венчиком.
• Салат порвать руками и выложить на тарелку.
• Заправить салат соусом, аккуратно перемешать.
• Куриную грудку посолить, поперчить, слегка замариновать в оливковом масле со специями и обжарить.
• Выложить кусочки курицы на листья салата.
• Яйца разрезать на 4 части и добавить.
• Черри разрезать на две части и выложить на салат.
• Посыпать салат крутонами, пармезаном и подать к столу. Приятного аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Салат "Цезарь" с курицей

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce),
• помидоры черри - 8-10 шт (по желанию),
• перепелиные яйца - 6-8 шт (по желанию),
• йогурт несладкий (натуральный) или сметана - 150-200 г,
• оливковое + сливочное масло для жарки,
• соль,
• свежемолотый перец
• 3-4 ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок),
• оливковое (или подсолнечное) масло - 2-3 столовых ложки,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• соль,
• свежемолотый перец
• майонез - 150 г,
• сок лимона - 1 столовая ложка,
• вустерский соус - 1 чайная ложка,
• чеснок - 1-2 зубчика,
• сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 г,
• молоко или сливки - 2-3 столовых ложки,
• соль,
• свежемолотый перец

Шаги:

• Куриную грудку вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Натереть филе солью и перцем, залить йогуртом или сметаной, и оставить мариноваться на 40 минут (можно убрать в холодильник на ночь).
• Обсушить грудку от маринада. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить грудку и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.
• Затем довести до готовности в заранее разогретой(!) до 180°C духовке, около 10 минут. Грудку переложить на блюдо, накрыть фольгой, остудить, затем охладить. Охлажденную грудку нарезать ломтиками или соломкой.
• Приготовить гренки. Чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок. Дать настояться чесночному маслу 1-3 часа.
• Хлеб нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал в сковороду, иначе он будет гореть). Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле. Затем гренки выложить на противень и слегка посолить (можно добавить чеснок из масла). Досушить гренки в духовке около 5-7 минут при температуре 180°C (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).
• Листья салата хорошо промыть.Совет. Чтобы листья были более хрустящими, можно замочить их на 1 час в миске с холодной водой. Салат произвольно нарвать руками и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце. Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут с момента закипания. Переложить яйца в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы. Разрезать яйца пополам. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать пополам, выложить в миску или дуршлаг, посолить, посыпать по вкусу сахаром, перемешать и оставить на 15 минут, чтобы стек сок.
• Приготовить один из вариантов соуса "Цезарь" на майонезе или на яйцах.
• На блюдо выложить листья салата. Сверху разложить куриное мясо и полить салат соусом "Цезарь" (можно перемешать салат с соусом).
• Разложить половинки перепелиных яиц, помидоры и по вкусу заправить соусом. Перед подачей посыпать салат гренками.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

«Сюрприз» с беконом

Источник: povary.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• сыр сулугуни, брынза или адыгейский 400 гперец сладкий 2 шт.ветчина или бекон 200 горех мускатный тертый 1 щепоткалук зеленый 1 пучоклистья зеленого салата 10-20 шт.

Шаги:

• Сыр нарежьте брусочками, ветчину - тонкими длинными ломтиками.У перцев удалите верхнюю часть и стержни с семенами, нарежьте мякоть вдоль узкими полосками.Брусочки сыра надрежьте и вложите в каждый полоску перца.Ветчину посыпьте мускатным орехом и заверните в каждый ломтик брусочек сыра с перцем.Перевяжите пером зеленого лука и оформите листьями салата.

Нашелся интересный рецептик:

Чернослив «в кафтанчике»

Источник: povary.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• чернослив без косточек 24 шт.коньяк 1 ч. ложкаядра грецких орехов 12 шт.бекон 24 тонких ломтика (380 г)сыр твердый 24 тонких ломтика (240 г)имбирь молотый 1 щепотка

Шаги:

• Чернослив хорошо промойте, замочите в холодной воде на 1-2 часа, сбрызните коньяком, накройте крышкой и выдержите в холодильнике не менее 1 часа.Ядра орехов разделите на четвертинки и вложите каждую в чернослив.На ломтики бекона выложите ломтики сыра, посыпьте имбирем и заверните в них чернослив, сколите каждый рулетик шпилькой.Разложите рулетики на противень и запеките до образования хрустящей корочки.

Нашелся интересный рецептик:

Закуска "Изумрудные кубики"

Источник: povary.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• брынза 400 гзелень укропа 1 пучок

Шаги:

• Брынзу нарежьте кубиками со стороной 1,5-2 см. Укроп мелко порубите.Кубики брынзы запанируйте в зелени укропа и уложите на блюдо.

Нашелся интересный рецептик:

Салат "Весенний"

Источник: povary.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• филе жареной или запеченной горбуши 300 г огурцы 2 шт. помидоры 2 шт. редис 100 глистья зеленого салата 100 г майонез 1 стакан зелень укропа 1 пучок

Шаги:

• Жареную рыбу и огурцы нарежьте кубиками, зеленый салат - полосками, редис и помидоры - дольками. В салатник уложите подготовленные ингредиенты слоями, полейте каждый майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

Нашелся интересный рецептик:

Салат-коктейль "Фантазия"

Источник: povary.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• мякоть вареной или копченой курицы 300 гананас консервированный 120 гшампиньоны 120 гмасло сливочное 2 ст. ложкиДля соуса:йогурт натуральный 1/2 стакана вино белое сухое 4 ст. ложки горчица 1 ст. ложка майонез 4 ст. ложки

Шаги:

• Мякоть курицы и ананас нарежьте тонкими ломтиками.Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжаривайте на масле 5-6 минут, охладите.Для соуса все ингредиенты смешайте.В фужеры или креманки уложите слоями курицу, грибы и ананас.Сверху полейте соусом, оформите ломтиками грибов и зеленью.

Нашелся интересный рецептик:

Салат из курицы с персиками

Источник: povary.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• филе куриное 400 гмасло растительное 1 ст. ложкаперсики консервированные 3 шт.апельсины 2 шт.сметана 100 гмайонез 100 глук зеленый рубленый 2 ст. ложкиперец черный молотыйсоль

Шаги:

• Куриное филе посолите, поперчите, обжарьте на масле до готовности, охладите, нарежьте тонкими ломтиками. Персики нарежьте дольками.Апельсины разберите на дольки, вырезав из мембран. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте лук, посолите, поперчите. Заправьте салат майонезом, смешанным со сметаной.

Нашелся интересный рецептик:

Картофельный острый салат

Источник: povary.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 500 гр.картофеля
• 1/2 салата айсберг
• пучок зелёного лука
• пучок петрушки
• пучок укропа
• красный острый перец
• чёрный перец
• соль
• соевый соус
• оливковое масло
• маринованный перец халапенью

Шаги: