Viktoria Stadnik [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Перловая каша или Еда мужская, 3 кило

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Вкусная и полезная еда, которая очень нравится большим голодным мужчинам. Затрат на нее (если делать постное) практически никаких, она сытная и долго остается в желудке - идеально для диет или питания "за 2 дня до получки". Итак, сегодняшнее блюдо - перловая каша с тушенкой. На сайте уже есть похожие рецепты, но я обхожусь без водяной бани и 4 -5 -часовой варки.

Ингредиенты:

• Крупа перловая — 1 стак.
• Вода (кипяченная горячая) — 1 л
• Тушенка (лучше свиная, качественная) — 1 бан.

Шаги:

• Берем крупу, отмеряем нужное количество. Чем белее крупа, тем она лучшего качества. У меня на фото 3 стакана (мужчины очень голодные :))
• Промываем холодной водой, пока вода в тарелке не станет прозрачной.
• Промытую крупу заливаем кипятком, так, чтобы он покрывал крупу на 3 пальца.
• Закрываем посуду с крупой и оставляем часика на 4.
• За это время крупа разбухнет - зерна увеличатся в размере в 3-4 раза.
• Берем толстостенную кастрюлю (у меня - скороварка без крышки, очень удобная для таких каш), переваливаем в нее. В замоченную крупу вместе с водой, в которой она набухала, добавляем воды (горячей, из чайника). Ставим на огонь. После закипания убавляем до еле заметного булькания и засекаем 1,5 часа.
• По мере выкипания воды можно добавлять, обязательно горячей. Почаще мешать, чтобы каша не прикипала к донышку кастрюли.
• Тушенку добавляем в уже готовую крупу. Перемешиваем, прогреваем до кипения на слабом огне. Пробуем на соленость, если нужно - досаливаем и добавляем пряностей :)
• Снимаем кастрюлю с огня, закутываем в одеяло или толстые полотенца, часик каша должна упреть.
• Накладываем кашу в тарелку, наслаждаемся вкусной, полезной и сытной едой :)

Нашелся интересный рецептик:

Оладушки, как в детском саду

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Наверняка у каждой из Вас имеется свой фирменный рецепт пышных оладушек. Но, бывает так, что ребёнку не все оладьи приходятся по вкусу... стараешься для них,"крутишься"у плиты-чтобы им угодить... сидят, уплетают за обе щеки (смотришь, на них и радуешься!!!) а они тебе-"Мам, а испеки нам такие оладушки, как в детском саду..." (ага, сразу настроение не много упало... понимаешь, что ребёнку в саду оладьи нравятся больше). И чтобы "выполнить просьбу "ребёнка-пришлось "посетить"пищеблок детского сада (долго, правда не решалась, но... сходила.)Зато теперь"мои сокровища" при поедании этих оладушек, произносят с набитым ртом-"Вкуснятина, ну прям, как в садике!!!"... Вот хочу теперь и с Вами поделиться рецептиками, а их 2...

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Вода (или молоко) — 2 стак.
• Дрожжи (сухие) — 1\2 ст. л.
• Яйцо — 2 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1\2 ч. л.
• Масло растительное (для теста) — 4 ст. л.

Шаги:

• Ну, приступим к первому рецепту оладушек: В тёплой воде (или молоке), разводим дрожжи...
• Добавляем муку...
• Хорошенечко всё вымешиваем, чтобы было без комочков... накрываем салфеткой и оставляем тесто в тёплом месте.
• Яйца взбиваем с солью, сахаром и раст. маслом.
• Как только тесто увеличится в два раза-добавляем яйца.
• Снова хорошенько всё вымешиваем и даём тесту подойти ещё раз.
• Готово!!! Тесто НЕ перемешиваем! Теперь приступаем, к самому интересному...
• Берём тесто ложкой (или чем Вам удобнее)смоченной в холодной воде и жарим оладушки...
• Ну вот, всё!!! Можно угощаться!!!
• А теперь второй рецепт... ну тут всё довольно просто и экономично, я бы так сказала. Берём 400 мл. тёплой воды (или молока), разводим в ней 1.5 ч. л сухих дрожжей,4 ст. л сахара и щепотку соли.
• Добавляем 400 гр. муки и всё хорошенечко вымешиваем.
• Ставим в тёплое место, накрыв полотенцем (главное, чтобы не было сквозняков-закрываем окна!)Даём тесту хорошенечко подойти-это где-то 1.5-2 часа у меня стоит.
• Ну а затем, как тесто хорошенько поднялось-жарим оладушки на растительном масле. Всё, как обычно...
• Ну вот собственно и всё!!!
• Попробуйте!!! И выберите для себя, какой вариант оладушек придётся Вам больше по вкусу!!!
• Моему семейству больше всего нравится первый вариант... ну оно и понятно-там по сдобнее!!! Приятного Вам чаепития!!!

разместила рецепт на кухне

Пирожки на сметанно-кефирном тесте

83

На кухне у: 115

Приготовили: 3

Автор: Aliska

Просмотров: 17824

Нашелся интересный рецептик:

Фаршированные баклажаны

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Простое и быстрое в приготовлении блюдо в традициях сицилийской кухни, давно ставшее любимым в нашей семье.

Ингредиенты:

• Пюре (томатное или свежие помидоры)
• Лук репчатый — 1 шт
• Базилик (свежий. Несколько листиков. Я кладу обычно не менее 6-8.)
• Пармезан (на глаз и вкус. Но, по моему мнению, чем больше — тем вкуснее.)
• Яйцо — 1 шт
• Фарш мясной (500 гр) — 1 упак.
• Баклажан (не сильно крупные, но "пузатенькие") — 2 шт
• Соль
• Смесь перцев (молотых)
• Орехи кедровые (на глаз)
• Масло оливковое

Нашелся интересный рецептик:

Пицца "Кальцоне"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Своеобразная закрытая пицца «Кальцоне» («штаны»), сохраняющая внутри все свои ароматы, насладиться которыми можно, лишь раскрыв начиненное фаршем тесто.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стак.
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Молоко — 1 стак.
• Сахар — 1 ч. л.
• Яйцо (желток для смазки пиццы) — 1 шт
• Масло оливковое (в тесто) — 3 ст. л.
• Фарш мясной (свиной + говяжий для начинки) — 400 г
• Розмарин (щепотка для начинки)
• Петрушка (или базилик для начинки) — 1 пуч.
• Помидор (консервированные для начинки) — 400 г
• Масло растительное (для обжарки начинки) — 2 ст. л.
• Чеснок (для начинки) — 1 зуб.
• Моцарелла (для начинки) — 125 г
• Лук репчатый (для начинки) — 1 шт

Шаги:

• Молоко слегка подогреть. Развести в нем дрожжи и сахар, дать постоять 20 мин., пока смесь не запенится. Просеять в миску муку и соль, добавить оливковое масло и молоко с дрожжами, замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1час.
• Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в разогретом масле 5 мин. Добавить фарш и готовить, разминая комки, 10 мин.
• Добавить нарезанные консервированные помидоры и соль по вкусу.
• Тушить еще 6–7 мин., пока не выпарится вся жидкость.
• Моцареллу нарезать на кусочки, листья петрушки измельчить.
• На присыпанном мукой столе раскатать тесто в круг. Выложить на одну половину круга начинку, сверху распределить моцареллу, посыпать петрушкой и розмарином. Накрыть начинку второй половинкой теста и защипнуть края.
• Смазать кальцоне желтком, поместить на смазанный маслом противень или форму. Дать расстояться минут 15.
• Разогреть духовку до 200°C. Выпекать 10-15 мин. до румяной корочки.
• Можно сверху пиццу смазать томатным соусом и посыпать пармезаном перед выпечкой.
• Вариант для мультиварки: каждый пирог положить на пекарскую бумагу для того, чтобы не слиплись, дать расстояться и выпекать.

Нашелся интересный рецептик:

Цветная капуста в сырном кляре по итальянски + соус из авокадо, помидора с чесночком и кремом бальзамик

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Очень нежная и вкусная цветная капуста, золотистый слегка хрустящий сырный кляр и безумно ароматный, нежирный соус из помидора и авокадо с чесночком и кремом бальзамик - очень вкусно))) Готовится до неприличия быстро и просто - а результат всегда впечатляет!

Ингредиенты:

• Капуста цветная (у меня была замороженная) — 400 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сыр твердый (любой твердый на ваш вкус ) — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Мука (Примерно 4 столовые ложки) — 4 ст. л.
• Масло подсолнечное (рафинированное, для жарки, примерно 100-150 мл)
• Авокадо — 0,5 шт
• Помидор (1 спелый) — 1 шт
• Чеснок (мы любим соус поострее - поэтому 2 зубчика, смотрите на свой вкус) — 2 зуб.
• Бальзамик (крем бальзамик) — 1 ч. л.

Шаги:

• Цветную капусту разморозить
• Крупные соцветия разделить на 2-3 части
• Сыр натереть на крупной терке - подойдет любой, какой вы любите
• По одному разбиваем к сыру яйца (у меня очень крупные деревенские), если у вас помельче - то может понадобиться 5. Добавляем муку и 0,5 чайной ложки соли, хорошо перемешиваем вилкой, добавляем 2-3 столовые ложки воды, чтобы была консистенция как у сметаны
• Кипятим в кастрюле воду, я не солю, засыпаем в нее цветную капусту и отвариваем 2-3 минуты (мне нравится, когда она слегка жесткая, если любите помягче - увеличьте время до 5 минут)
• Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода
• В сковороде разогреваем масло, цветную капусту выкладываем небольшими частями в кляр, окунаем, чтобы кляр покрыл капусту со всех сторон
• И выкладываем на сковороду в разогретое масло - слой масла должен быть примерно 1 см. Закрываем крышкой и жарим на слабом огне примерно 4-5 минут - до образования золотистой корочки
• Затем переворачиваем, снова нарываем крышкой и жарим также до золотистой корочки
• Пока жарится капуста займемся соусом - 1 помидор и половинку авокадо положим в блендер
• Добавим чеснок и крем бальзамик
• Все измельчим в блендере
• Немного посолим и перельем в соусник - соус готов)))

Нашелся интересный рецептик:

Мини кальцоне, закрытые пиццы для пикника

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Еда для пикника должна быть не только вкусной, но и удобной. Хочу предложит всеми любимую пиццу в удобном формате. Во-первых, она закрытая и вся начинка прочно остается внутри при транспортировке. А во-вторых, она небольшая, порционная, т. е. её не надо резать. Начинка может быть абсолютно любой. Я сегодня сделала два варианта: с креветками и с курицей. Тесто готовлю по своему излюбленному рецепту с манкой, оно получается мягкое внутри и хрустящее с краев.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 200 г
• Крупа манная (или семолина) — 50 г
• Масло оливковое (1,5 ст.л. в тесто и по 1 ст.л. в соус и оба маринада) — 4,5 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 3,5 г
• Вода (теплая) — 140 мл
• Соевый соус (ТМ "Kikkoman" 1 - в тесто, по 1 в каждый маринад) — 3 ст. л.
• Креветки (крупные) — 6 шт
• Цуккини — 0,5 шт
• Моцарелла — 0,5 шт
• Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая (сушенная) — 0,5 ч. л.
• Курица (мясо с бедер) — 2 шт
• Шампиньоны (очень крупные) — 3 шт
• Пармезан — 4 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Орегано (сухие итальянские травы, орегано, базилик, розмарин, тимьян) — 1 ч. л.
• Томаты в собственном соку — 1 бан.
• Чеснок (2 в соус, 1 для маринада) — 3 зуб.
• Базилик (+ любые другие травы, петрушка, розмарин, тимьян, черемша) — 0,5 пуч.
• Соль (по вкусу) — 1 шт

Шаги:

• Взвесим точное количество муки и манки (я использую семолину, она более мелкого помола). Просеиваем на рабочую поверхность горкой. В центре делаем углубление. Наливаем в него теплую воду, оливковое масло, соевый соус и высыпаем дрожжи.
• Вилкой начинаем замешивать тесто, собирая с краев немного муки. Когда тесто начнет становиться вязким, продолжаем замешивать уже руками. Тесто нужно хорошо вымешать и оставить в теплом месте на час, чтобы оно подошло.
• Пока тесто отдыхает, подготовим соус и начинки. Для соуса необходимо мелко поручить чеснок и зелень. В сотейнике или сковороде разогреваем оливковое масло, кладем чеснок и даем ему немного прогреться, буквально пол минуты. Важно чтобы он не сгорел, а лишь дал свой аромат маслу. Затем кладем зелень (используйте ту зелень, которая будет у вас под рукой). Прогреваем ещё 10 секунд.
• Теперь очередь томатов, выливаем их в сотейник прямо с соком, жарим все вместе 5 минут помешивая. Затем уменьшаем огонь, солим и томим 10 минут. Возможно потребуется чуть больше времени, чтобы соус стал более густым. Готовый соус пробиваем в блендере, затем снова прогреваем на огне пару минут.
• Для куриной начинки необходимо приготовить маринад. Для этого смешиваем 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. горчицы, 1 зубчик чеснока, выдавленный через пресс, сухие итальянские травы.
• Курицу нарезаем мелкими кубиками и опускаем в маринад на 20 минут.
• Креветки необходимо почистить от панциря, помыть, сделать неглубокий надрез по спинке и удалить темную прожилку. Нарезать их на мелкие кубики и тоже замариновать в смеси паприки, сушенного чеснока, оливкового масла и соевого соуса.
• Нарезать цуккини, моцареллу и бекон. Пармезан натереть на средней терке.
• Грибы нарезать пластинками и обжарить 7 минут до румяности, слегка присолить. Цуккини обжарить в той же сковороде. Затем пожарить курицу 10 минут почти до полной готовности.
• Тесто к этому времени должно уже достаточно подняться. Снова помнем его в руках и разделим на 8-9 шариков.
• Каждый шарик раскатаем в тонкие пласт и переложим их на противень, застеленный пекарской бумгой или силиконовым ковриком.
• На каждый круг выкладываем по ст. л. соуса, распределяем его ложкой, оставив по 1,5 см с краев. На часть выкладываем поджаренную курицу, грибы, бекон и пармезан.
• На оставшиеся сырые креветки, цуккини, моцареллу.
• Складываем и закрепляем края. Можно смазать растопленным сливочным маслом. Запекаем при температуре 180С 15 минут.
• Берем с собой на природу и наслаждаемся!

Нашелся интересный рецептик:

Кляр универсальный

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Всегда искала рецепт кляра, такой чтобы был с хрустящей корочкой, чтобы овощи или рыбка были глубоко внутри, а воздушный кляр толстым слоем сверху... но мне никак не удавалось такой отыскать. И вот однажды, в кулинарную программу по итальянскому ТВ, которую я часто смотрю, пригласили известного повара, который и приготовил этот самый кляр. И рецепт оказался до не приличия простым. Кляр универсальный, т. к., как и сказал повар, подходит для овощей, фруктов, рыбы и мяса. Также овощи и фрукты в таком кляре разнообразят меню во время поста, а маленькие кусочки рыбы, мяса или кольца кальмаров - будут интересной закуской на вашем столе.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 300 г
• Дрожжи (сухие или свежие-25г) — 10 г
• Вода — 300 мл

Шаги:

• Развести дрожжи в 100мл теплой воды. Муку просеять в мисочку и вылить в нее дрожжевую смесь. Перемешать и добавить постепенно еще около 200 мл теплой воды. Тесто должно быть консистенции густой сметаны (как на оладьи).
• Накрываем миску пленкой и оставляем на 1 час на расстойке при комнатной температуре. Через час кляр готов к использованию!!!
• Сегодня я сделала для деток лук в кляре. Для этого берем крупные головки лука и режим их на крупные кольца. Разбираем на мелкие колечки.
• Окунаем каждое колечко в кляре. Жарим на растительном масле с двух сторон. Выкладываем на салфетку, для удаления лишнего жира, присыпаем солью.
• Зовем всех к столу!

Нашелся интересный рецептик:

Баклажаны "алла Пармиджана"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Melanzane alla parmigiana. Разновидность итальянской лазаньи, где вместо пластинок пасты используются нарезанные вдоль баклажаны. Вкусное и сочное блюдо.

Ингредиенты:

• Орегано (сушеный)
• Мука
• Соль
• Соус (рагу или томатное пюре)
• Моцарелла (~300 грамм общим весом) — 3 упак.
• Масло оливковое
• Баклажан (довольно крупные) — 2-3 шт

Нашелся интересный рецептик:

Салат "Insalata di riso"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Sv_Dol под названием "Салатик греческий нетрадиционный", и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". К греческой кухне этот вариант явно не имел отношения. Но зато благодаря советам Oxana_71 получился вкуснейший летний салат по-итальянски.

Ингредиенты:

• Рис (отварной) — 0,5 стак.
• Кукуруза (консервированная) — 0,5 бан.
• Оливки черные (без косточки, маленькая банка) — 1 бан.
• Зелень — 0,5 пуч.
• Яйцо — 2 шт
• Креветки (очищенные) — 200 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Специи (соль, перец черный)

Шаги:

• Креветки (варено-мороженые) заливаем кипятком, остужаем, воду сливаем. Яйцо измельчаем. Оливки режем половинками.
• Зелень нарезаем.
• Также понадобится отварной рис и кукуруза. Смешиваем все подготовленные компоненты. Заправляем оливковым маслом, лимонным соком, солью и черным молотым перцем. Получается великолепный салат. Приятного аппетита!