Rikki [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Аджарские хачапури

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• сахар – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л.
• мука хлебопекарная – 1 кг
• масло растительное – 1 ст. л.
• молоко – 1 стакан
• дрожжи сухие – 1 ст. л.
• имеретинский сыр – 1 кг
• яйцо – 8-10 шт.
• масло сливочное – 100 г

Шаги:

• Просеять муку, в миску влить 0,5 л теплой воды, смешанной с молоком, положить дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Замесить некрутое тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить подходить в теплое место на 1,5–2 ч. Затем вымесить его и дать подойти еще раз, 1–1,5 ч.Для начинки имеретинский сыр натереть на крупной терке, размять рукой, добавить 0,5 стакана кипяченой охлажденной воды, перемешать до получения густой сырной кашицы. Разделить тесто на порции примерно по 200 г каждая, скатать порции в шары, затем раскатать в небольшой круг. Свернуть края круга в рулончики с двух сторон к центру, защипнуть кончики и развести закатанные края в стороны – чтобы получилось углубление вроде лодочки.Влить внутрь ковшик сыра и поставить в очень горячую (250 °С) духовку на 15 мин.Когда бока лодочки зарумянятся, вынуть противень и аккуратно разбить в каждую по 1 яйцу. Затем на 1–2 мин. вернуть в духовку. Поместить готовые хачапури на блюда, положить на них по кусочку сливочного масла и подавать.

Нашелся интересный рецептик:

Японское мороженое из зеленого чая

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 1 ст. л. с верхом зеленого чая
• 350 мл сливок жирностью 33% и выше
• 2 яичных белка и 1 желток
• сахар – 150 г

Шаги:

• Заварить крепкий чай с четвертью стакана кипятка, охладить и процедить. Белки взбить с неполной столовой ложкой сахара в крепкую пену, желток растереть с таким же количеством сахара до побеления, соединить обе смеси и размешать. Добавить охлажденный чай и снова осторожно размешать, стараясь, чтобы белки не опали. Слегка охлажденные сливки взбить с оставшимся сахаром в пышную пену, добавить к остальным ингредиентам, в последний раз осторожно перемешать, разложить смесь по формам и поставить в морозильник.

Нашелся интересный рецептик:

Сливочный пломбир

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• лимон, только сок – 0,5 шт.
• белки яичные – 3 шт.
• сливки жирностью 35% – 300 мл
• сахар – 100 г
• пудра сахарная – 80 г
• сахар ванильный – 0,3 ч. л.
• яблоко зеленое – 1 шт.
• красное яблоко – 1 шт.
• сок 0,5 лимона
• сахар – 2 ст. л.

Шаги:

• Сливки перелить в сотейник, добавить сахар и ванильный сахар, перемешать и проварить на медленном огне в течение 30 мин. Остудить и взбить с помощью миксера в пышную пену.
• Взбить яичные белки с сахарной пудрой и соком лимона в плотную пену.
• Аккуратно ввести взбитые белки во взбитые сливки и очень осторожно перемешать.
• Накрыть миску с пломбиром пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру. Через 3 ч вынуть, взбить замороженную массу миксером, вернуть в морозильник еще на 3 ч.
• Яблоки вымыть и нарезать очень тонкими кружками. Сбрызнуть соком лимона, присыпать сахаром и перемешать.
• Сложить яблочные кружки парами – кружок зеленого и кружок красного яблока. Между каждой парой положить шарик мороженого. Можно присыпать натертым на терке шоколадом.

Нашелся интересный рецептик:

Карамельный соус

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 100 г мелкого сахара
• 100 г сливок жирностью 35%
• 50 г сливочного масла
• 60 мл воды
• щепотка соли

Шаги:

• В небольшом сотейнике с толстым дном смешайте сахар и 60 мл воды. Точное количество воды не очень важно, вам просто нужно смочить сахар. Поставьте сотейник на среднесильный огонь и доведите до кипения, периодически помешивая, пока сахар не растворится полностью.
• В другом сотейнике поставьте подогреваться сливки, они должны быть горячими. Если вливать в сироп холодные сливки, он начнет сильно брызгаться.
• Как только сахар растворится, перестаньте мешать, снимите пену. Смочите силиконовую кисточку теплой водой и проведите по стенкам сотейника, чтобы смыть кристаллы сахара, иначе сироп может начать кристаллизоваться и превратится в сахарный ком.
• Варите сироп 3–4 мин., он слегка загустеет, а потом начнет золотиться. Карамель может быть светлой или темной, остановитесь в тот момент, когда вам нужно. Если у вас есть сахарный термометр, положите его в посуду с горячей водой, а только потом в карамель. Карамельный сироп должен достигнуть температуры 160°С для светлой карамели и 175°С для темной. Будьте аккуратны при работе с карамелью. Никогда не прикасайтесь руками и не пробуйте ее, пока она не остынет.
• Снимите кастрюлю с огня и влейте 2–3 ст. л. горячих сливок. Аккуратно перемешайте венчиком, затем влейте оставшиеся сливки. Верните сотейник на огонь и, помешивая, проварите, пока соус не станет гладким и однородным.
• Снимите сотейник с огня, добавьте соль и сливочное масло, хорошо размешайте. Подавайте соус теплым. Остатки можно остудить и хранить в холодильнике 10 дней.Половину сахара можно заменить глюкозой. У такого сиропа меньше вероятность кристаллизации и дольше срок хранения.

Нашелся интересный рецептик:

Ванильное мороженое

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• мелкий сахарный песок – 150 г
• молоко – 250 мл
• сливки жирностью не менее 35% – 150 мл
• ванильный экстракт
• яйцо (желток) – 4 шт.

Шаги:

• Желтки выложить в глубокую миску, добавить сахарный песок. Поставить миску на водяную баню и прогреть все вместе на низком огне постоянно помешивая венчиком, чтобы сахар полностью растворился. Снять желтковую смесь с водяной бани и взбить с помощью миксера: желтковая масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.Соединить желтковую массу с молоком, сливками и ванильным экстрактом, и переложить в чашу мороженицы. Взбивать в течение 50-55 минут до загустения. После чего переложить в порционные горшочки и заморозить в морозильной камере в течение 2-3 часов.

разместила рецепт на кухне

Мятное мороженое с кусочками шоколада

91

На кухне у: 32

Приготовили: 1

Автор: Величанская

Просмотров: 3148

разместила рецепт на кухне

Шоколадный кекс с жидкой начинкой

62

На кухне у: 44

Приготовили: 2

Автор: chajka

Просмотров: 13120

Нашелся интересный рецептик:

Запеканка из кабачков и филе индейки

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 800 г небольших кабачков
• 600 г филе индейки
• 200 г помидоров (красных и желтых)
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 4 ст. л. оливкового масла
• черный молотый перец
• соль

Шаги:

• Духовку разогреть до 180-190°С.Кабачки помыть, но не чистить, срезать кончики и нарезать вдоль пластами, толщиной около 0,5 см. Помидоры порезать кружками. Чеснок измельчить и соединить с оливковым маслом. Филе индейки очистить от пленок и сухожилий, а затем отбить между двумя слоями пищевой пленки, до толщины в полсантиметра.Прямоугольную форму для запекания смазать небольшим количеством оливкового масла. Выложить один слой кабачков в длину формы и сбрызнуть подготовленным маслом с чесноком (удобно смазывать слои силиконовой кулинарной кистью), слегка посолить и поперчить. Выложить второй слой кабачков, также сбрызнуть (смазать) оливковым маслом и приправить. Выложить на кабачки подготовленное филе индейки, затем снова два слоя кабачков, приправляя каждый слой оливковым маслом, солью и перцем. Выложить поверх кабачков кружки помидоров внахлест, приправить и посыпать смесью панировочных сухарей и зелени.Накрыть форму фольгой и поставить в духовку на 15-20 минут, затем фольгу снять и продолжить запекать до полной готовности минут 15, чтобы верх запеканки успел подрумяниться.

Нашелся интересный рецептик:

Запеканка из кабачков

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 2 луковицы
• 6 яиц
• 250 мл сметаны
• 100 г тертого пармезана
• 2 ст. л. растительного масла
• пучок свежей мяты
• соль, перец по вкусу

Шаги:

• Кабачки вымыть и нарезать небольшими кубиками. На миску поместить дуршлаг, сложить в него кабачки, присыпать солью и оставить на 10 мин. Затем тщательно отжать руками и выложить на бумажные салфетки. Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить, но с больших кабачков кожу нужно обязательно удалить.
• Мяту вымыть, обсушить, разобрать на листики и крупно их нарвать. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
• Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук, 4 мин.
• В миске взбить миксером яйца, сметану и пармезан до однородной массы.
• Добавить мяту, лук и отжатые кабачки. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
• Форму для выпечки смазать оставшимся маслом. Выложить в нее приготовленную смесь и поставить на 35 мин. в разогретую до 180°С духовку. Дать немного остыть, затем аккуратно провести лезвием ножа между запеканкой и бортиками формы, накрыть большим блюдом и перевернуть.При подаче можно украсить зеленью укропа или петрушки.

Нашелся интересный рецептик:

Салат из огурцов, чеснока и зелени (малосольные огурцы)

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• чеснок – 5-7 зубчиков
• соль
• укроп свежий – 1 пучок
• петрушка – 1 пучок
• огурцы свежие – 1 кг

Шаги:

• Для того чтобы приготовить этот салат из огурцов, вам потребуются помытые огурцы. Вы можете их помыть сами, или же попросить сделать это супругу своего приятеля (именно так я и поступил).Когда у вас появляется в наличии главный компонент этого блюда - помытые свежие огурцы, все остальное делается практически мгновенно!Отрезаем у огурцов с обеих сторон попки, и разрезаем огурцы на 4 части. Шкурку снимать не нужно, но если она окажется горькой, лучше конечно в этом случае ее снять.Выкладываем в один слой порезанные огурцы в кастрюлю и на терке растираем пару зубчиков чеснока. Можно использовать чеснокодавку.Потом получившуюся горку натертого (или давленного) чеснока распределяем равномерно по всему слою.Крупно нарубаем пучок петрушки и укропаОбильно посыпаем первый слой зеленью, и немного (не больше 2х небольших щепоток) солим этот слой.После чего опять нарезаем на 4 части наши помытые свежие огурцы Выкладываем вновь порезанные огурцы еще одним одинарным слоемНатираем (или давим) чеснок, посыпаем зеленью, солим и повторяем эту процедуру (выкладываем огурцы, чеснок, зелень слой за слоем) требуемое количество раз, а именно - или до тех пор, пока не закончатся огурцы, или пока кастрюля не заполниться. После того как вы наукладывали описанным способом необходимое количество слоев, кастрюлю нужно закрыть крышкой, немного потрясти и…У вас получится салат из свежих огурцов с зеленью и чесноком или малосольные огурцы дивного вкуса, которые готовы к употреблению сразу же! Кстати, это блюдо - хит закусок "под водочку", наслаждайтесь!