Mihella
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Кабачки, фаршированные грибами и рисом
Ингредиенты:
- кабачки - 1кг,
-
рис - 1/2 стакана,
-
грибы свежие - 400г,
-
лук репчатый - 1-2шт,
-
соль, перец,
-
сметана - 1 ст,
-
томат-паста или кетчуп - 1-2 ст.л,
-
зелень
Шаги:
- Кабачки обмыть, очистить от кожуры, разрезать поперек на дольки толщиной 5-6 см.
Из каждого куска вынуть чайной ложкой сердцевину настолько, чтобы получилась чашечка с дном толщиной около 1 см.
- * можно, вырезая середину, не оставлять донышко, а прорезать дырку насквозь - в любом случае начинка не будет выпадать из этого отверстия.
Подготовленные чашечки положить вверх донышком в сотейник или сковороду с разогретым маслом, накрыть крышкой и слегка поджарить в течение 10-15 мин.
За это время кабачки должны подрумяниться, провариться паром и стать мягче. Затем чашечки перевернуть, слегка посолить и заполнить фаршем.* кабачки можно не обжаривать в сотейнике, а отварить в воде до полуготовности
Для фарша:грибы отварить до готовности, некрупно порезать и смешать с отваренным рисом, добавить обжаренный лук. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать.
- Сверху фарш посыпать сухарями, сбрызнуть маслом или полить немного сметаной и поставить в духовку для запекания. (Запекать кабачки в сотейнике, сковороде или форме для запекания).
- Когда кабачки зарумянятся залить их сметанно-томатным соусом, накрыть крышкой и поставить снова в духовку на 10 мин.Соусприготовить из сметаны томатной пасты и воды - все смешать, если нужно посолить.
- Перед подачей полить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.
