lusi64 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Творожное тесто и выпечка из него

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Универсальное и очень вкусное творожное тесто без яиц от моей френдессы по ЖЖ i_lara. Тесто просто идеально для выпечки, благодаря длительному «отдыху в холодильнике», выпечка получается золотистая, хорошо пропеченная, с хрустящей и тающей во рту корочкой. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Масло сливочное (мягкое) — 200 г
• Творог (протереть через сито) — 250 г
• Сахар (40г - для теста, 25г - для начинки + немного для обвалки рогаликов и печенья) — 65 г
• Мука — 350 г
• Желток яичный (+ несколько капель ледяной воды, для смазки) — 1 шт
• Яблоко (свежие, я добавила и грушу) — 3-4 шт
• Изюм (без косточек, я добавила по 2 ст.л. чёрного и светлого изюма) — 4 ст. л.
• Цедра лимона — 1/2 ч. л.
• Крахмал (с горкой) — 1 ст. л.
• Клюква (вяленая, для рогаликов) — 2-3 ст. л.
• Сахарная пудра

Шаги:

• За день до выпечки приготовить тесто. В глубокой миске смешать творог, масло и сахар.
• Я делала это миксером. Добавить муку и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.
• Разделить тесто на четыре равных части, расправить в лепёшки и, обернув пищевой плёнкой, отправить «отдыхать» на 24 часа в холодильник.
• Приготовить начинку (рассчитана на 2 рулета).
• Яблоки и груши смешать с цедрой и сахаром, добавить немного воды и проварить пару минут. Добавить изюм, дать остыть и откинуть на дуршлаг (не забудьте сохранить жидкость, а потом её выпить — вкусно!), добавить крахмал и перемешать.
• Тонко раскатать часть теста в прямоугольник и выстелить на длинный край половину начинки.
• Подвернуть боковые края и скрутить тугой рулет.
• Точно так же поступить со 2-м куском теста.
• Поместить рулеты на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазать яйцом. Выпекать в прогретой до 190*С духовке 30 минут до золотистой корочки. Остудить на решетке.
• Покрыть сахарной пудрой и нарезать на порции.
• Из третьего куска теста, которое раскатать потолще, чем на рулет, я приготовила печенье, вырубив формой 8 см в диаметре круги. Сложила их в четверо и обваляла в сахаре. Получилось 10 печений.
• Из четвёртого куска приготовила рогалики, раскатав тесто в круг, разрезала его на 12 сегментов. Поместила на край клюкву и скрутила рогалики и обваляла из в сахаре.
• Выпекать печенье и рогалики в прогретой до 190*С духовке 15 минут.
• Рулет вкусный и сразу после выпечки, и на следующий день. Печенье и рогалики, думаю, тоже, если доживут!
• Печенье.
• Рогалики.
• Рулет.
• В разломе.

Нашелся интересный рецептик:

пирог с цветной капустой на галетной основе

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Этот пирог нравится даже тем, кто не любит цветную капусту. У него насыщенный аромат укропа, чеснока и сливочного масла. Шершавая рассыпчатая основа сочетается с влажной и нежной начинкой.

Ингредиенты:

• 400г цветной капусты или брокколи
• 3 яйца, 100г сметаны, пучок укропа (15г без стеблей), 1 маленький зубчик чеснока (~4г), щепотка соли
• 200г несладкого галетного печенья или крекеров, 120г сливочного масла

Шаги:

• Начинка Капусту отварить до почти готовности в подсолённой воде с долькой лимона. Выложить капусту в дуршлаг и обдать холодной водой. Слегка отжать из капусты лишнюю воду, нажав на неё ладонью.Основа Печенье измельчить в крошку. Можно использовать кухонный комбайн или растолочь печенье, положив его в плотный п/э пакет.
• Влить в печенье растопленное сливочное масло и перемешать.
• Форму d=20см застелить изнутри фольгой. Насыпать в форму масляную крошку и разровнять её по дну и бортикам. Утрамбовать деревянным пестиком или столовой ложкой или стаканом с плоским дном.
• Выложить в получившуюся корзинку капусту.
• Заливка В миску настричь кухонными ножницами укроп - без толстых стеблей.
• Положить к укропу яйца, сметану, соль и продавленный через пресс зубчик чеснока. Размешать до равномерного распределения укропа. Вылить получившуюся массу на капусту. Слегка потрясти, чтобы заливка спустилась до самого дна.
• Духовку разогреть до t=200~220°C. Поставить в неё форму с пирогом на 10~12 минут. Заливка должна схватиться и перестать колыхаться.
• Вынуть форму из духовки и оставить до полного остывания пирога. Остывший пирог достать из формы, потянув за свисающие концы фольги. Также можно посмотреть:

Нашелся интересный рецептик:

Цуккини-гриль с прошутто и песто из рукколы

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• порции: 2
• прошутто (либо другое сыровяленое мясо) - 8-12 ломтиков,
• моцарелла (мини) - 12 шариков,
• руккола для оформления блюда - небольшая горсть,
• оливковое масло - 4 столовых ложки,
• соль,
• свежемолотый перец
• руккола - 80 г,
• пармезан - 30 г,
• чеснок - 1 маленький зубчик,
• кедровые орешки - 40 г,
• оливковое масло - 70-100 мл,
• соль

Шаги:

• Приготовить песто из рукколы. Цуккини вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. При помощи силиконовой кисточки смазать ломтики цуккини оливковым маслом. Выложить на разогретую сковороду-гриль. И обжарить на среднем огне, до готовности, около 3 минут с каждой стороны.
• Переложить на тарелку, посолить и поперчить свежемолотым перцем. На сервировочное блюдо выложить ломтики цуккини, прошутто и мини-моцареллу. Полить соусом песто из рукколы, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать свежей рукколой.Совет. Если не нашлось мини моцареллы, можно нарезать ломтиками большой шарик моцареллы.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Творожно - ревеневый пирог

Источник: povary.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 1стакан= 200млТесто :мука3стаканасахар -1/2 стакана250г маргарина1ч.л. разрыхлителящепотка солиревеневое покрытие:400г ревенясахаркорицатворожное покрытие:5 яиц1стакан сахара250 мл сметаны400г творога2ст.л. манной крупы

Шаги:

• Духовку нагреть до 200 градусов.- Разомните муку, сахар, маргарин, разрыхлитель, соль до однородной крошки. 1/3 теста равномерно выложите в форму, застеленную бумагой для выпечки.- Нарежьте ревень мелкими кубиками.- Взбейте яйца с сахаром. Постоянно помешивая, добавьте сметану, творог и манную крупу.- Выложите творожный слой на тесто. Сверху поместите ревень. Посыпьте сахаром, ко-рицей и оставшимся тестом.- Выпекайте 30 минут. Дайте полностью остыть и нарежьте на порционные доли квадрат-ной формы.Получается очень вкусно! Форма у меня 26*30 см, можно взять и чуть больше

Нашелся интересный рецептик:

Запеченные сырники в абрикосовом конфитюре

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Сырники эти примечательны тем, что они без муки, а значит не бьют по фигуре, плюс они не жарятся, как обычные, а запекаются в духовке.

Ингредиенты:

• Творог — 360 г
• Белок яичный — 2 шт
• Сахар — 2 ч. л.
• Хлопья овсяные (смолотые в муку) — 5 ст. л.
• Конфитюр (низкокалорийный конфитюр D’arbo - абрикос) — 150 мл

Шаги:

• Нам понадобится творог хорошего качества.
• В миске с помощью вилки или руками смешать творог, 2 яичных белка, сахар и 3-4 ч. л. овсяных хлопьев смолотых в муку. Хорошо все перемешать.
• Из полученного теста сформировать с помощью ложки шарики, обвалять их в смолотых в муку овсяных хлопьях и немного приплюснуть ладошками.
• Уложить сырники на противень смазанный маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении 30- 40 минут или до румяности.
• На каждую десертную тарелку положить несколько ложек низкокалорийного конфитюра D’arbo - абрикос, сверху уложить сырники, посыпать сахарной пудрой и украсить мятой. Приятного аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Сырный крекер

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Невероятно вкусные печеньки, сытные и улетают моментально. Можно использовать как закуску к пиву и сделать их солонее, можно просто с чаем.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 130 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука — 180 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сыр твердый — 100 г

Шаги:

• Необходимые продукты.
• Холодное масло порезать на кусочки, добавить просеянную муку. Все размять в крошку.
• Добавить яйцо и соль
• Далее добавляем натертый сыр.
• Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 мин.
• Отдохнувшее тесто раскатываем толщиной в 3-4 мм примерно. Формочками вырезаем крекеры.
• Обязательно накалываем вилкой, смазываем желтком. Отправляем в духовку на 15 мин при температуре 180С, но все индивидуально, ориентируйтесь по своей духовке.
• Можно сверху крекеры посыпать солью, можно кунжутом, можно сыром. Вот с кунжутом.
• Эти с сыром сверху. В духовки было еще немного крекеров с солью. Крекер сытный, крохкий и очень очень ароматный, приготовьтесь запах при выпечке будет дурманить))
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Кролик с овощами и булгуром

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Очень вкусное блюдо. Кролик получается нежным, сочным и ароматным. Мультиварка позволяет добиться эффекта томления. Раньше я готовила кролика по этому рецепту в духовке, процесс готовки занимал больше времени, при этом мясо не выходило таким сочным.

Ингредиенты:

• Кролик — 1500 г
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский (красный,зеленый,желтый) — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Булгур — 1 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Базилик — 1 ч. л.

Шаги:

• Итак, вот наши продукты. Готовить сегодня будем в мультиварке VITEK VT-4210.
• Подготовленного кролика нарезаем на кусочки приблизительно 5х5 см.
• Включаем мультиварку на режим "Поджаривание", наливаем оливковое масло и выкладываем кусочки кролика. Обжариваем при окрытой крышке 7-10 минут.
• Затем на обжаренного кролика выкладываем крупно нарезанные овощи, солим, перчим по вкусу, добавляем 1 мультистакан воды. Закрываем крышку и выбираем режим "Тушение".
• И забываем про кролика на 50 минут.
• По прошествии указанного времени, засыпаем булгур и добавляем еще 1/2 мультистакана кипяченой воды. И оставляем в этом режиме еще на 15-20 минут.
• Наш кролик готов.

Нашелся интересный рецептик:

Салат из кальмаров с лимонно-горчичным соусом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Салат приготовила по рецепту из журнала "Бурда" за 2012 год, с моими небольшими изменениями. Легкий и нежный, с интересным вкусом, этот салат идеально подойдет для стройнеющих особ.

Ингредиенты:

• Кальмар — 2 шт
• Салат — 1 пуч.
• Яблоко (большое) — 1 шт
• Перец болгарский (1/2 красного,1/2желтого) — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Джем (лимонный Махеев) — 3 ч. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Лук красный (небольшой) — 1 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)

Шаги:

• Тушки кальмара отвариваем до готовности в подсоленной воде. Главное, не переварить, они должны быть мягкими. Я варю 3 минуты.
• Овощи нарезаем кубиками.
• Салат промываем. Часть разрываем на кусочки руками, часть оставляем в листьях для украшения.
• Лук нарезаем тонко кольцами.
• Кальмары тоже режем кольцами. Составляющие перемешиваем. Выкладываем в салатник.
• В миске соединяем джем, горчицу, оливковое масло, соль. Взбиваем до однородности. Поливаем салат.
• Салат готов.

Нашелся интересный рецептик:

По-мотивам пастромы из телятины с луковым чатни

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Изначально пастрому делали из говядины: просаливали мясо, а затем коптили. Я предлагаю лайт версию из телятины и тушеную в мультиварке. А за рецепт маринада спасибо Дашуле skyfuntik, которая подарила мне баночку пасты из белых трюфелей с пармезаном.

Ингредиенты:

• Телятина (филе) — 400 г
• Соль (морская) — 30 г
• Смесь перцев — 10 г
• Трюфель (Паста из белого трюфеля с пармезаном) — 20 г
• Сахар коричневый (2 ложки в маринад, 2 в чатни) — 4 ст. л.
• Масло оливковое (2 в маринад, 2 в мультиварку) — 4 ст. л.
• Паприка сладкая — 5 г
• Лук белый — 1 шт
• Лук красный — 1 шт

Шаги:

• Этот рецепт состоит из 3х шагов и, в идеале, готовится 2 дня, но мы все таки ускорим процесс и приготовим его за 6-7 часов :) Шаг 1: Нам понадобится кусочек телятины и рассол (500 мл. теплой воды, морская соль и смесь перцев) Опускаем наше мясо в рассол и убираем в холодильник минимум на 2 часа, а в идеале на сутки.
• Шаг 2: Приготовим маринад - смешаем до однородной консистенции оливковое масло (2 ложки), трюфельную пасту с пармезаном, паприку и коричневый сахар. Достанем наше мясо из рассола, вытрем его хорошенько и опустим в маринад.
• Мясо полностью обмажем маринадом, завернем в пищевую пленку и отправим в холодильник либо еще на 2 часа минимум, лучше на 6-7.
• Шаг 3: Чашу мультиварки, у меня модель Vitek VT-4205, смажем оливковым маслом, выкладываем в нее 2 вида лука, порезанные полукольцами и присыпаем коричневым сахаром.
• Сверху кладем наше мясо и ставим чашу в мультиварку.
• Выбираем программу Тушить - 1:30 минут. Через 30 минут я мясо перевернуло, чтобы оно стало золотистое со всех сторон и оставила еще на 30 минут. Для моего кусочка мяса хватило 1 часа.
• Готовое мясо можно подавать как теплым, так и холодным. Оно приобрело нежный сладкий вкус и карамельную корочку, а сладкий лук прекрасно дополнит его вместе с листиком салата и зерновой булочкой.

Нашелся интересный рецептик:

Миндальные блинчики "Восторг"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• С наступившей масленицей дорогие поварята!!! Хочу угостить вас безумно вкусными блинчиками с тройной начинкой! Вкус миндаля в блинчиках бесподобен, что касается начинки- это шикарное сочетание мака, тыквенно-творожного крема и малинового джема, всё в одном блинчике, но каждая при этом отдельно!!! Жду на чай!!!

Ингредиенты:

• Молоко (в тесто-200мл;в маковую начинку- 100мл) — 300 мл
• Крахмал (в тесто) — 2 ст. л.
• Миндаль (измельчённый в муку,в тесто) — 70 г
• Масло растительное (в тесто) — 1 ст. л.
• Сахар коричневый (в тесто-1ст.л;в маковую начинку-2ст.л) — 3 ст. л.
• Ванилин (по вкусу,в тесто)
• Соль (в тесто) — 1\4 ч. л.
• Яйцо (в тесто) — 2 шт
• Мука цельнозерновая (в тесто) — 40 г
• Мука пшеничная (в тесто) — 40 г
• Джем (малиновый,в начинку)
• Мак (в начинку) — 80 г
• Творог (в начинку) — 150 г
• Тыква (пюре,в начинку) — 100 г

Шаги:

• Начнём с блинчиков. Отделяем желтки и белки. Белки взбить в пышную пену.
• К желткам добавляем молоко (комнатной температуры), сахар и ванилин, взбиваем.
• Измельчаем в кофемолке миндаль.
• В молочно-желтковую смесь добавляем измельчённый миндаль и крахмал, перемешиваем.
• Добавляем муку, двух видов, муку вводим порциями, возможно уйдёт чуть больше или меньше наоборот.
• Аккуратно добавляем взбитые белки, перемешиваем.
• Тесто получается довольно таки жидким.
• Добавляем растительное масло, перемешиваем.
• Выпекаем тоненькие блинчики, на разогретой сковороде, смазав растительным маслом только перед первым блинчиком.
• Готовим маковую начинку. Мак промыть, обсушить, добавить молоко, сахар и кипятить помешивая, пока молоко не впитается, убрать с огня и немного растереть.
• Творожно-тыквенная начинка. Смешиваем творог и тыквенное пюре, взбиваем, я сахар не добавляла, т. к тыква сладенькая, кто любит по слаще можно добавить по вкусу.
• Выкладываем на блинчик с противоположных сторон маковую и творожную начинку.
• Скручиваем начинки к середине, с каждой стороны.
• В середине оставляем место под джемовую начинку.
• Выкладываем по середине полоску из джема.
• Под завёрнутый блинчик подкладываем пустой.
• И скручиваем плотненько рулетом. Убираем охладить на немного в холодильник, разрезаем на порционные кусочки и подаём красоту к столу, сверху можно украсить джемом, как у меня! Вкуснота непередаваемая, с масленицей поздравляю вас мои дорогие и желаю приятного аппетита!!!