lusi64 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Суп "Кололак"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Армянский суп "Кололак" (встречается также название "Кололик")-пряный томатный суп с фрикадельками. Есть много вариантов Кололака, этот один из самых простых и быстрых. В результате получается сытное, ароматное, согревающее блюдо.

Ингредиенты:

• Бульон (говяжий на косточке) — 2 л
• Фарш мясной (говяжий) — 400 г
• Картофель (средних) — 6 шт
• Пшено — 50 г
• Рис (у меня Индика от Мистраль) — 50 г
• Томатная паста (или томатное пюре) — 2 ст. л.
• Лук репчатый (крупный (1/2 - в рис, 1/2 - в суп)) — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Зелень (лук зеленый, кинза (1/2 - в рис, 1/2 - для подачи)) — 1 пуч.
• Хмели-сунели — 1 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Шаги:

• 1. Помыть и нарезать зелень.
• 2. Пшено отварить до готовности, добавить фарш и яичный желток, посолить, поперчить и тщательно перемешать до однородности.
• 3. Лук порезать и обжарить на растопленном сливочном масле до мягкости.
• 4. Рис отварить до готовности. Добавить к рису половину порезанной зелени и половину обжаренного лука. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать до однородности.
• 5. Из фарша слепить шарики размером с куриной яйцо. Сделать в шариках углубление и выложить в него 1 ч. л. рисовой начинки.
• 6. Тщательно залепить сверху фаршем и скатать шарики. Шарики получаются довольно крупными. Важно хорошо слепить половинки, иначе шарики при варке распадутся.
• 7. Картошку очистить и порезать. Бульон довести до кипения. Положить в него картошку, оставшийся обжаренный лук и томатное пюре (пасту). Довести до кипения и варить 5 минут. Добавить фрикадельки. Варить на небольшом огне, пока шарики не всплывут. Выправить на соль, добавить хмели-сунели. Выключить огонь и дать постоять 10 минут.

разместила рецепт на кухне

Салат с сельдью и маринованным луком

50

На кухне у: 27

Приготовили: 0

Автор: Дашенька

Просмотров: 3448

Нашелся интересный рецептик:

Жаркое с нудлями

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина) — 600 г
• Картофель — 1 кг
• Лук репчатый (большой) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Соль
• Специи
• Кефир — 130 мл
• Мука — 200 г
• Сода — 1/4 ч. л.
• Соль
• Чеснок — 4 зуб.
• Укроп
• Масло растительное — 1 ст. л.

Шаги:

• Мясо режем на средние кусочки
• Лук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиком, а морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем, как Вам больше нравится.
• Лук и морковь тушим под крышкой с добавлением небольшого количества воды до полуготовности, а затем добавляем мясо. Если Вы не противник жарки, то лук и морковь обжарить, а затем добавить мясо, закрыть крышкой и тушить, добавив немного воды.
• В конце солим, перчим наше мясо с овощами, добавляем специи по вкусу. Кто любит, может добавить помидоры или томатную пасту.
• Картофель чистим, нарезаем крупными кусочками и отправляем к мясу. Добавляем жидкости, закрываем крышкой и тушим на небольшом огне.
• А пока готовится жаркое приступим к нудлям. Добавляем в кефир соду и соль. Соду не гасим, т. к. кефир это кислая среда и он сам будет её гасить, реакция начнётся сразу.
• Добавляем муку (количество зависит от муки, поэтому добавляем постепенно, не всю сразу) и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем тесто чтобы оно отдохнуло 10 минут.
• За это время натираем или пропускаем через пресс чеснок, нарезаем укроп. Тонко раскатываем тесто, смазываем его растительным маслом, присыпаем чесноком и зеленью.
• Сворачиваем в рулет. Край, при помощи кисточки, смазываем водой чтобы рулет не разворачивался.
• Нарезаем на кусочки 1 см толщиной.
• Пока мы возились с нудлямы, наше жаркое уже практически готово. Пробуем, солим/перчим, доливаем жидкость, если нужно. Укладываем сверху нудли, закрываем крышкой и томим на маленьком огне ещё 15 минут.

Нашелся интересный рецептик:

сало соленое в рассоле

Источник: www.good-cook.ru

Показать всё

Описание

• Это один из множества рецептов засолки сала. Сало по этому рецепту получается равномерно просолённым и ароматным. Если сравнивать с салом, солёным методом сухого посола, то данное сало более нежное и мягкое. P.S. На первой фотографии позирует антикварная бутылка водки - ей уже более 25 лет.

Ингредиенты:

• 700~800г сала, 1 литр воды, 3~4 лавровых листа, 10~15 горошин чёрного перца, 5 горошин душистого перца, 0,5 стакана соли (~150г), 2 зубчика чеснока

Шаги:

• Сало можно взять со спины, оно после посола очень мягкое и маслянистое, но там мало мясных прослоек. Также можно взять сало с живота - грудинку (подчеревину). Оно состоит из слоёв сала, перемежающихся слоями мяса. Для засолки нужно брать грудинку, где сала не менее 50% от количества мяса.Рассол В салфетку завернуть оба вида перца и постучать по ним скалкой или деревянным кухонным молотком, чтобы горошины лопнули.
• В кастрюльку налить воду, положить соль, перец и лавровые листы. Довести воду до кипения и до растворения соли. Снять кастрюльку с огня и остудить рассол до тёплого.
• Пока рассол стынет, подготовить сало. Сало хорошо вымыть. Шкурку тщательно выскоблить ножом под струёй прохладной воды.
• Разрезать сало на куски и положить в 1,5-литровую банку. Сало должно лежать в банке очень свободно, так как после засолки оно разбухнет. Если набить банку плотно, то сало будет сложно вынуть через горлышко.
• Залить в банку рассол.
• Оставить остывать до комнатной температуры. Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник как минимум на 3 дня, а лучше на 5 дней. Вынуть сало из рассола и тщательно обтереть бумажными салфетками.
• Зубчики чеснока пропустить через пресс и равномерно обмазать чесночной кашицей куски сала. При желании сало можно со всех сторон обсыпать специями. Это может быть крупно растолчённый перец (чёрный, белый, красный), молотая паприка, чаман, кориандр, зёрна горчицы.
• Положить куски сала в п/э пакеты и убрать в морозильник.
• Рецепты засолки сала:

Нашелся интересный рецептик:

Овощная мусака

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• сладкий болгарский перец - 8 шт.
• кабачки (молодые, тонкошкурые) - 3 шт.
• баклажаны - 4шт.
• помидоры (крупные) - 2-3 шт.
• для соуса бешамель: сливочное масло - 70г
• мука - 70г
• молоко - 600 мл
• соль - по вкусу
• мускатный орех (молотый) - по вкусу
• белый перец - по вкусу
• яйцо - 2 шт.
• сыр пармезан - по вкусу.

Шаги:

• Целые перцы примерно одного размера вымыть, вытереть насухо полотенцем, смазать растительным маслом и запекла под грилем, время от времени переворачивая, пока на бочках у перцев не появятся темные подпалины. Пока пекутся перцы нарезать вдоль кабачки и баклажаны, чтобы получились ломтики толщиной примерно 5 мм. Ломтики баклажанов посыпать крупной солью, разложить на доске, сверху положить другую доску и груз. На смазанный растительным маслом противень уложить кабачки и баклажаны. Запекать в прогретой до 200С духовке до образования корочки. Помидоры надрезать, положить их в миску и залить кипятком. Оставить примерно на 10 минут. Затем слить воду и аккуратно снять с помидоров кожицу. Ошкуренные помидоры нарезать кружками.
• Печеные перцы переложить в миску, накрыть крышкой или затянуть пленкой, оставить на 10-15 минут. С еще теплых перцев снять кожицу, разрезать вдоль пополам и вычистить семена.
• Для приготовления соуса бешамель обжарить муку, добавить сливочное масло и готовить, помешивая, 1-2 минуты. Снять посуду с плиты и тонкой струйкой влить молоко, активно размешивая венчиком, чтобы не образовалось комочков. Вернуть посуду на огонь и варить при постоянном помешивании на минимальном нагреве до загустения соуса. Приправить солью, молотым мускатным орехом и белым перцем. Снять соус с плиты, дать немного остыть и добавить яйца, предварительно размешанные в миске вилкой. По желанию в соус бешамель можно еще добавить тертый пармезан.
• Уложить подготовленные овощи слоями, пересыпая каждый слой тертым пармезаном, а помидоры дополнительно посолить и поперчить.
• Залить соусом мусаку, разровнять, щедро посыпать тертым пармезаном, закрыть фольгой и запекать в духовке 40 минут при 180С. Последние несколько минут запекать без фольги под грилем до появления корочки.

Нашелся интересный рецептик:

Кольца кальмаров во фритюре

Источник: vkysno.kiev.ua

Показать всё

Ингредиенты:

• Кальмары - 300г,
• белки яиц - 2шт.,
• сок 1/2 лимона,
• вино белое сухое - 100мл,
• мука - 1 ст.л.,
• соль - по вкусу.
• масло растительное - для жарки.

Нашелся интересный рецептик:

Рис с зеленой фасолью

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Рецепт из серии: "Быстро, просто и очень вкусно"! Легкое в приготовлении блюдо, которое можно легко разнообразить добавив грибы, креветки или курицу. В общем, все то, чего душа желает. Приглашаю угоститься!

Ингредиенты:

• Рис — 1 стак.
• Фасоль стручковая — 150 г
• Финик — 6 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Лук красный (небольшая) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Базилик — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Шаги:

• Рис промываем и отвариваем до готовности. Готовить рис предпочитаю в пароварке, но можно и обычным способом. Для этого рецепта, я выбрала рис сорта "Басмати" от ТМ "Мистраль". Так же можно использовать вчерашний рис или отваренный заранее, что значительно ускорит процесс приготовления
• Лук, чеснок очищаем и мелко нарезаем. У фиников удаляем косточку и так же нарезаем. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
• Перец моем, удаляем семена и нарезаем соломкой.
• На сильном огне разогреваем сковороду, добавляем масло. Обжариваем лук и чеснок с добавлением сухого базилика. Жарим постоянно помешивая до мягкости, где-то 1-2 минуты
• Затем добавляем морковь, стручковую фасоль, финики и перец. Обжариваем все вместе на сильном огне, помешивая, 3-5 минут
• К обжаренным овощам добавляем рис, соевый соус и сахар. Перемешиваем и солим по вкусу. Уменьшаем огонь до среднего, накрываем крышкой и оставляем на несколько минут.
• Вот и все, рис готов, можно подавать

Нашелся интересный рецептик:

Теплый салат с рыбой, овощами и рисом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Сытный, вкусный, хрустящий, необычный, даже не могу подобрать слова для описания этого блюда - нужно только пробовать. Рецепт от ведущих программы "Спросите повара", опубликованный в книге "Азиатская кухня - уроки шеф-повара."

Ингредиенты:

• Рис — 1 стак.
• Рыба (примерно) — 300 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
• Перец чили (небольшой перчик) — 1 шт
• Капуста пекинская — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Цуккини (можно заменить на дайкон) — 0.5 шт
• Кинза — 1 шт
• Соевый соус (для соуса) — 50 мл
• Сок лимонный (для соуса) — 20 мл
• Имбирь (для соуса) — 20 г
• Паприка сладкая (для соуса) — 10 г
• Масло оливковое (для соуса) — 5 мл
• Кунжут (примерно) — 10 г
• Помидор — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.

Шаги:

• Ставим вариться рис. Я выбрала рис Басмати от Мистраль - этот рис не слипается, очень ароматный и вкусный. Стакан риса промываем, заливаем водой из расчета на 1 стакан риса - 2 стакана воды, ставим на огонь и варим 20 минут. После чего не открываем крышку еще минут 10 - чтобы рис "отдохнул".
• Готовим заправку. Смешиваем соевый соус, оливковое масло, зелень кинзы, нарезанный маринованный имбирь, раздавленный зубчик чеснока, лимонный сок, паприку. Пробуем на свой вкус. Мне захотелось добавить сладкого вкуса и я налила устричный соус, если у вас его нет, добавьте коричневый сахар - пол чайной ложечки, но это не обязательно, может на ваш вкус будет всего достаточно.
• Вот готовая заправка
• Шинкуем соломкой болгарский перец, цуккини, лук, перец чили., зубчик чеснока раздавливаем. Вместо цуккини можно взять дайкон.
• На растительном масле обжариваем овощи, добавляем рыбу. У меня лосось. Но очень хорошо подойдет любая морская рыба без костей, или сом, или судак.
• Тем временем режем тонко капусту. Нужна пекинская капуста, но у меня была очень молоденька, хрустящая молодая капустка, ее я и использовала. Капусту чуть-чуть прижать руками, чтобы она "смягчилась")).
• Тонкой соломкой шинкуем огурец и морковь, или натираем на корейской терке - как вам больше нравится.
• Рыбка обжарилась, добавляем нарезанный помидор. Перемешиваем, прогреваем буквально минуту и выключаем. Всего у меня рыбка готовилась не более 5 минут. Если будете использовать судака или сома - готовьте его подольше.
• Смешиваем рыбку с овощами с капустой, огурцом, морковью, кинзой, заправляем заправкой.
• Выкладываем на блюдо рис, сверху кладем теплый салат, посыпаем кунжутом. Подаем на стол, пока теплый. Хотя и в холодном виде он очень хорош! Но, боюсь, он не останется)) - он вкусный, хрустящий, сытный и легкий одновременно.

Нашелся интересный рецептик:

Закусочные палочки

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Свой 13 рецепт решила посвятить закусочным палочкам с кунжутом. Готовятся на раз-два-три, что согласитесь немаловажно, когда появляются неожиданные гости, да и на любой праздник готовить их удобно и быстро. Можно готовить из любого мяса, и набор продуктов такой, что всегда есть под рукой. Вначале планировала сделать полоски из свинины, но в холодильнике оказались только куриные грудки. Заранее извиняюсь, если подобный рецепт есть на сайте, вчера, когда забивала в поисковике "мясо, кунжут" - совпадений не показало. Блюдо делала как показательное, поэтому все ингредиенты рассчитаны на 1 порцию. Рецепт взят с сайта www.cooksa.ru.

Ингредиенты:

• Грудка куриная — 100 г
• Майонез — 1 ст. л.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Сыр голландский — 50 г
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)
• Масло растительное (для смазывания)

Шаги:

• Куриную грудку разделить на две части
• Порезать полосками (примерно 1 см)
• Сложить в чашку, посолить и поперчить, добавить майонез и паприку
• Перемешать и дать настояться 30 минут
• Форму для запекания смазать маслом
• Выложить по одной наши полоски (лучше, конечно, если они будут находиться на некотором расстоянии друг от друга). я готовила на 1 порцию, поэтому и сковороду взяла маленькую, в идеале это должен быть противень
• Посыпать кунжутом (предварительно кунжут обжарить на сухой сковороде до чуть золотистого цвета)
• Посыпать тертым сыром
• Посыпать паприкой и поставить в разогретую духовку (220 град. до золотистой корочки). Девочки, т. к. духовки у всех разные, то советую проследить за ходом приготовления, мне, например, пришлось сначала снизу запекать минут 13, а потом сверху минут 7.
• Ну вот и готово! Нежное и вкусное мяско, идеальная закуска!
• А здесь готовила из свинины и мужчинам понравилось больше, т. к. мясо свинины потверже грудки и идеально подходит к пенному напитку

разместила рецепт на кухне

Рулька в соевом маринаде

130

На кухне у: 93

Приготовили: 3

Автор: Elena_S

Просмотров: 73847