supergi
[Мастер шеф]
[Король кулинарии]
[Дебютант]
[Шеф-повар]
Лена_22
Су́-шеф
Нашелся интересный рецептик:
Блинчики на яблочном соке с карамельными яблоками
Источник:
www.koolinar.ru
Описание
- Рецепт родился спонтанно и дорабатывался в процессе приготовления, поэтому на фото набора продуктов не все сразу разместилось. Блинчики получились такие вкусные и ароматные, что я сама такого результата не ожидала. А с карамельными яблочками да со стаканчиком холодного молочка – ум отъесть можно, как говорят наши кулинары, или талию потерять, или и то и другое вместе . Яблочный сок у меня домашнего приготовления, очень насыщенный. Если использовать покупной, то можно готовить на одном соке, без воды, или взять большую часть сока и меньшую часть воды. Если сок с сахаром – добавьте меньше сахара. Еще, думаю, что если исключить яйца (а это вполне можно сделать), то будет неплохой вариант постных блинчиков. Яблоки можно поместить и внутрь блинчиков как начинку, но я не стала. Угощайтесь, дорогие кулинары!
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 2 ст. (1 ст.=250 мл.)
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Натуральный яблочный сок без сахара – 1 ст.
- Вода – 1 ст.
- Соль – щепотка
- Сода - щепотка
- Масло растительное – 2 ст.л. + для смазывания сковороды
- Яблоки – 2 шт. средних
- Мед натуральный - 1 ст.л.
- Масло сливочное – 2 ст.л.
- Карамель или корица – по вкусу и желанию
Шаги:
- Яйца взбить с солью и сахаром. Развести 1 ст. холодной кипяченой воды. Размешать до получения однородной массы без комочков (я использую для этого ручной миксер). Ввести яблочный сок. Добавить соду и растительное масло. Тщательно перемешать. Можно выпекать сразу, но лучше дать тесту постоять минут 30.
- Выпекать тоненькие блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее при необходимости растительным маслом (я смазываю обычно только перед первым блином, но сковорода блинная у меня уже старенькая и иногда приходится смазывать дополнительно несколько раз).
- Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать дольками, удалив сердцевину (для этого у меня приспособление особое имеется, очень быстро получается).
- Растопить в сковороде сливочное масло, добавить мед и яблоки. Вначале яблоки перемешать, чтобы они покрылись масляно-медовой массой. Затем готовить, не перемешивая, а слегка встряхивая сковороду, до карамелизации и мягкости яблок.
- Подавать блинчики с теплыми карамельными яблоками. Дополнительно можно посыпать молотой корицей или готовой карамелью из мельнички – по вкусу и желанию (мне ее, мельничку эту, Ирочка-irusya.by подарила, спасибо ей большое).
- Приятного вам аппетита! С Масленицей!
