kumi
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"
Ингредиенты:
- Баклажаны - 4 кг
- Помидоры - 10 шт.
- Перец болгарский - 10 шт.
- Чеснок - 5 головок
- Перец острый - 3-5 шт.
- Сахар - 1 стакан
- Соль - 2 ст. ложки
- Масло растительное - 1 стакан
- Уксус 9% - 150 г
Шаги:
- Для варки салата Вам понадобится емкость не менее 8-10 л .
-
Как приготовить салат из баклажанов на зиму "Тещин язык":
Баклажаны помыть, отрезать плодоножку.
-
Баклажаны порезать кружочками.
-
Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью. Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.
-
Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.
-
Чеснок очистить.
-
Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.
-
Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.
-
Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус.
-
Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.
-
Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат "Тещин язык" в стерилизованные банки и закатать крышками.
-
Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" готов.
Приятного аппетита!