kumi [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Жульен в тарталетках

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Тарталетки - 6 шт.
• Грибы (у меня были шиитаке) - 100 г
• Сливки (обычные, 10%) - 70 мл
• Лук репчатый - 1/2 шт.
• Сыр голландский (или любой другой любимый) - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец душистый - по вкусу
• Масло оливковое (первого холодного отжима, у меня было Гранд ди Олива)

Шаги:

• 1. Нарезаем мелким кубиком грибочки, обжариваем на оливковом масле.
• 2. Нарезаем мелким кубиком лук, добавляем к грибам. Все хорошо обжариваем.
• 3. Добавляем сливки, солим, перчим. Прогреваем на огне некоторое время.
• 4. Выкладываем жульен в тарталетки, посыпаем сверху тертым сыром. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 170 градусов.
• 5. Подаем горячими.

разместила рецепт на кухне

Хачапури

64

На кухне у: 101

Приготовили: 1

Автор: Ekaterina

Просмотров: 14511

Нашелся интересный рецептик:

Кальмары тушеные в сметане

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• кальмары - 1.5кг
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 3 шт.
• чеснок - 3-4 зубчика
• сметана - 500г
• растительное масло - 4 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• черный перец (молотый) - на кончике ножа.

Шаги:

• Чтобы приготовить Кальмары тушеные в сметане необходимо:
• Морковь и лук очистите. Нарежьте морковь соломкой, а лук - полукольцами. Кальмары почистите и промойте. Порежьте кальмары тонкими полосками (соломкой).
• В глубокую сковороду налейте растительное масло, и обжарьте на нем морковь, лук и порезанный кружочками чеснок. Жарить надо не меньше 10 минут на среднем или слабом огне, постоянно помешивая. Затем к овощам добавьте нарезанные кальмары. Следом добавьте сметану, соль и перец. Хорошо размешайте, накройте крышкой и тушите после закипания 3-5 минут.
• На гарнир к таким кальмарам отварной рис.

Нашелся интересный рецептик:

Персиковый чизкейк без выпечки

Источник: povar.ru

Показать всё

Описание

• Вкусненький домашний чизкейк готовится на основе творожной массы и персиков. Получается очень мягким, нежным и приятным на вкус. Удивите ваших гостей классным десертом без выпечки!

Ингредиенты:

• Печенье — 200 Грамм
• Масло сливочное — 100 Грамм
• Творог — 400 Грамм
• Сливки — 200 Миллилитров
• Ванилин — По вкусу
• Сахар — 100 Грамм
• Желатин — 30 Грамм
• Персики консервированные — 2 Штуки (банки)

Нашелся интересный рецептик:

Птичье молоко

Источник: povar.ru

Показать всё

Описание

• Пирожное птичье молоко - это классическое и очень широко распространенное в России пирожное. Приготовить птичье молоко в домашних условиях несложно - нужно всего лишь знать рецепт.

Ингредиенты:

• Желатин (пакетик) — 3 Штуки (30 г)
• Молоко — 1,5 Стакана (четверть стакана - в глазурь, остальное - в само птичье молоко)
• Сахар — 1,5 Стакана
• Сметана — 450 Грамм
• Сливки взбитые — 450 Грамм
• Какао-порошок — 5 Ст. ложек
• Вода холодная — 1 Стакан

Нашелся интересный рецептик:

Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"

Источник: www.russianfood.com

Показать всё

Ингредиенты:

• Баклажаны - 4 кг
• Помидоры - 10 шт.
• Перец болгарский - 10 шт.
• Чеснок - 5 головок
• Перец острый - 3-5 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Соль - 2 ст. ложки
• Масло растительное - 1 стакан
• Уксус 9% - 150 г

Шаги:

• Для варки салата Вам понадобится емкость не менее 8-10 л .
• Как приготовить салат из баклажанов на зиму "Тещин язык": Баклажаны помыть, отрезать плодоножку.
• Баклажаны порезать кружочками.
• Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью. Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.
• Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.
• Чеснок очистить.
• Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.
• Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.
• Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус.
• Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.
• Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат "Тещин язык" в стерилизованные банки и закатать крышками.
• Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" готов. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Соус наршараб

Источник: www.pokushay.ru

Показать всё

Описание

• Вином без алкоголя можно смело назвать одно из древнейших изобретений кавказских кулинаров - кисловато-сладкий гранатовый соус наршараб. Нар в переводе с азербайджанского означает гранат, а шараб – вино, получается вино из граната.

Шаги:

• Гурманы давно оценили изысканный вкус гранатового соуса наршараб. Он способен превратить в образец высокой кухни любое, даже самое простое блюдо. Хотите убедиться? Попробуйте вместо привычного и уже поднадоевшего кетчупа взять на пикник наршараб гранатовый. Вы по-новому ощутите вкус шашлыков или жареной на решетке рыбы.
• Менее острый, не такой кислый, как помидоры, с легкой сладковатой ноткой гранат заставит цокать языком от удовольствия даже признанных «мастеров шашлычного жанра». Горячие кавказские парни уверены, что нет лучшей, чем наршараб, приправы к дичи, мясу и домашней птице…
• И хотя на прилавках магазинов все чаще можно встретить бутылочки с заветным соусом, дома тоже можно приготовить отличный наршараб. Рецепт его прост до чрезвычайности.
• 1. Возьмите килограмм грантов и хорошо их вымойте.
• 2. Срежьте сверху макушку плода и надрежьте его кожуру по белым прожилкам.
• 3. Переверните гранат, положите его в миску и выбивайте зерна ложкой, пока не выбьется большая часть. Оставшиеся выберете руками, заодно очищая массу от остатков белых прожилок.
• 4. Переложите зерна в металлическое сито или дуршлаг, поставьте его над кастрюлей на маленьком огне и начинайте деревянной толкушкой давить и перемешивать гранат до белого цвета зернышек. Оставшиеся в сите зернышки можно будет выбросить.
• 5. Выдавленный в кастрюлю сок доведите до кипения и уваривайте на медленном огне до густоты жидкой сметаны. Из 1 килограмма гранатов получится граммов 250 – 300 соуса.
• 6. Далее дело вкуса. Кто-то добавляет в основу черный перец и соль. Кто-то – базилик, кориандр, хмели-сунели и прочие специи. Если же уваренный сок пастеризовать и смешать с сахаром, получиться сироп гренадин – незаменимая составляющая многих коктейлей.
• Нужно отметить, что данное произведение кулинарного искусства редко применяют в чистом виде. Намного чаще встречаются всевозможные блюда с наршарабом.
• Приведем три рецепта, отличающиеся как простотой приготовления, так и отличным вкусом
• 1 кг свиной мякоти
• 3 ст. л. соуса гранатового наршараб
• соль, перец, специи по вкусу
• масло для жарки
• Мясо нарезать на стейки толщиной 1-1,5 сантиметра, слегка отбить и замариновать на пару часов в смеси наршараба с любимыми специями (например, в молотом черном перце и прованских травах). Выложить на сковородку и обжарить на оливковом масле с двух сторон по вкусу. Солить мясо лучше в конце, иначе оно потеряет сок и станет жестким.
• 1 кг курицы
• 3 столовые ложки соуса наршараб
• соль, перец, хмели-сунели по вкусу.
• МАСЛО НЕ НУЖНО! Курица должна тушиться в собственном соку.
• Курицу вымыть, нарубить на кусочки, положить в сотейник, посолить, залить соусом, посыпать приправами и промариновать около часа. Тушить при закрытой крышке до мягкости мяса. Если жидкости окажется недостаточно, можно добавить немного кипящей воды. Соус должен быть вязким.
• Подавать в теплом или горячем виде. Поскольку у этого блюда кавказские корни, хорошим гарниром к нему будет откидной рис и зелень.
• 1 кг рыбы (лосось, семга, форель или наш обычный речной судак)
• 3 ст. л. соуса наршараб
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 небольших стручка острого перца
• 100 граммов оливкового масла
• Несколько веточек тимьяна
• Лосось или семгу разделать на стейки. Судак или форель почистить, выпотрошить, вымыть, на спине сделать несколько надрезов, чтобы лучше проник соус.
• Перец нашинковать соломкой. Сделать маринад из соуса нашараб, соевого соуса, оливкового масла, перца и тимьяна. Рыбу залить маринадом, прикрыть крышкой и оставить примерно на час. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки.
• Оставшийся маринад довести до кипения и снять с огня. Рыбу подавать на стол, полив ее образовавшимся соусом.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Перец по рецепту Софи Лорен

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Этот рецепт от Софи Лорен, я вырезала из какой-то газетки уже давным-давно, и кажый год с удовольствием готовлю его в сезон болгарского перца, постоянно вспоминая эту прекрасную женщину, которая талантлива, как оказалась, во многих вещах, в том числе и в кулинарии... Сегодня могу показать этот рецепт пошагово. Главное фото выполнено кулинаром Натуля70.

Ингредиенты:

• Перец болгарский (мясистый, крупный) — 4 шт
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Сухари — 1 ст. л.
• Соль
• Пармезан — 1-2 ст. л.

Шаги:

• Продукты. Софи Лорен предпочитает жёлтый болгарский перец, но у нас в магазине сегодня был очень красивый и мясистый красный...
• Перец помыть, смазать любым маслом, положить в духовку запекаться, пока кожица не начнёт лопаться.
• Охлаждённый перец очистить и порезать дольками по 2-3 см.
• В сковороде нагреть оливковое масло, добавить мелко порезанный чеснок, дать ему подрумяниться. Добавить дольки перца
• Тушить на среднем огне 20 минут, посолить.
• Добавить панировачные сухари и осторожно перемешать.
• Выложить на тарелку, посыпая тёртым пармезаном.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Мясо с соусом "Наршараб"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Очень нежное мясо, маринованное с добавлением гранатового соуса "Наршараб". Готовила впервые, но эксперимент удался!

Ингредиенты:

• Свинина (стейки) — 4 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Тимьян (свежий) — 1 горст.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Лук репчатый (красный, для соуса) — 1 шт
• Помидор (для соуса) — 6 шт
• Вино красное сухое (для соуса) — 1/2 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (горошком) — 1 ч. л.
• Соус (Наршараб) — 3 ст. л.

Шаги:

• Нарашараб - сгущенный на солнце сок граната, обычно дикого или кислых сортов. Используется в азербайджанской кухне как приправа к национальным блюдам - мясным, овощным, а также как фруктовая основа для прохладительных напитков и в кондитерских изделиях европейской кухни. Я раньше использовала его только в салатах, но вот захотелось поэкспериментировать с мясом. Итак, мясо нарезать порционными кусками, слегка отбить. Растереть в ступке горошины черного перца, добавить соль и тимьян. Еще раз все вместе растереть, добавить измельченный чеснок, соус "Наршараб" и оливковое масло. Полученной смесью натереть куски мяса и дать промариноваться 20-30 минут, а лучше около часа.
• Промаринованное мясо обжарить в духовке, перевернув 1 раз. Я жарила в микроволновке, установив специальную функцию. Можно конечно и на сковородке, но мне захотелось сделать более диетический вариант:)
• Пока мясо жарится, нужно сделать соус. Для этого лук мелко порезать и обжарить с небольшим количеством растительного масла. Добавить очищенные от шкурок и порезанные томаты вместе с соком, который выделится в процессе их измельчения. После того, как томаты слегка обжарятся с луком, добавить соус "Наршараб" и вино. По идее, здесь необходимо сухое красное вино. Но у меня оказалось только красное полусладкое, да еще и с добавками (корица, гвоздика), эдакий заводской глинтвейн. Его я и добавила. И не зря, так как гвоздика с корицей только добавили пикантности. Поэтому при использовании сухого вина добавьте чуть-чуть сахара и пряностей. Соус нужно держать на огне, периодически помешивая, довести до сгущения. Незадолго до окончания готовки, соус поперчить и посолить по вкусу.
• Подавать мясо, полив сверху полученным соусом. Гарнир на ваш выбор. Это очень вкусно и ароматно! Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Солянка с квашеной капустой

Источник: www.gotovim.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• ребра свиные - 1кг
• капуста квашеная - 700г
• картофель - 7-8 шт.
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу.

Шаги:

• Чтобы приготовить Солянка с квашеной капустой необходимо:
• Свиные ребрышки нарезаем порционно. Картофель чистим и нарезаем крупными кусками. Ребра солим и перчим по вкусу, и обжариваем в небольшом количестве масла до золотистой корочки.
• Обжаренные до полуготовности ребра перекладываем в форму для запекания или на противень, сверху выкладываем квашеную капусту. Закрываем фольгой и ставим в духовку разогретую до 200С на 1час.
• Картофель солим сразу и обжариваем в той же сковороде, где ранее жарились ребра. Жарим сначала без крышки до золотистой корочки, а потом накрываем крышкой и тушим еще минут 10 (картофель не надо отваривать заранее, он и так приготовится).
• Когда свинина стала мягкая, а капуста потушилась, ее надо достать из духовки. Добавить в нее обжаренный картофель и все аккуратно перемешать.