jjulia2502 [Дебютант]

разместила рецепт на кухне

Хрен домашний

64

На кухне у: 42

Приготовили: 0

Автор: Svetlana Nikitina

Просмотров: 6287

разместила рецепт на кухне

Малосольные помидоры

83

На кухне у: 126

Приготовили: 4

Автор: chajka

Просмотров: 12036

разместила рецепт на кухне

Маринованный лук к копченой рыбе

22

На кухне у: 34

Приготовили: 0

Автор: Екатерина

Просмотров: 5314

Нашелся интересный рецептик:

Зеленые помидоры "По-грузински"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Нашла в книге, посвященной домашней грузинской кухне, совершенно невероятный рецепт засолки зеленых помидоров - без рассола, в собственном соку. Любопытство взяло верх, а результат превзошел все ожидания! Итак...

Ингредиенты:

• Помидор (зеленый) — 2 кг
• Перец пепперони (зеленый) — 5-10 шт
• Чеснок (крупная головка) — 1 шт
• Укроп (большой пучок) — 1 пуч.
• Петрушка (большой пучок) — 1 пуч.
• Сельдерей (черешковый, зелень, большой пучок) — 1 пуч.
• Кинза (большой пучок) — 1 пуч.
• Соль

Шаги:

• Помидоры мне достались один в один, небольшие и крепкие. Свежая зелень-ассорти, перец (у меня зеленый пеперони, если любите поострее - возьмите чили) - все зеленое.
• Все тщательно моем и сушим.
• Помидоры надрезаем почти до основания, чтобы образовался кармашек. Обильно натираем их солью изнутри, складываем в миску и отставляем пускать сок.
• А тем временем тщательно-тщательно, сосредоточенно-сосредоточенно, мелко-мелко крошим зелень и перчик))). Чеснок я натерла на терке, но можно тоже мелко порубить. Все перемешать в миске.
• Каждый помидор начиняем ароматной зеленью - примерно столовая ложка на один помидорный кармашек.
• Складываем в банку либо другую глубокую тару, слегка пригружаем сверху, накрываем крышкой и ставим туда, где темно и прохладно. Рассола никакого нет - помидоры сами пускают сок. Только я время от времени перебирала их, меняя верхние с нижними, чтоб просолились все - сока до верха все равно не хватило.
• Дней через десять помидоры готовы. Пряные, сочные, вкусные!

Нашелся интересный рецептик:

Баклажаны замороженные

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Зимой обещала рецепт выложить. Вот, наконец-то, дошли руки.

Ингредиенты:

• Баклажаны
• Соль

Шаги:

• Сразу прошу прощение за соль в ингредиентах. В этом рецепте ничего, кроме баклажанов не нужно, а менее 2 ингредиентов не принимается ((( Ну что приступим? Баклажаны тщательно моем, вытираем полотенцем и в духовку до полной готовности. (До мягкости)
• Баклажаны готовы. Держа их за хвостики, аккуратненько снимаем шкурку.
• Вооот такие они получаются.
• А теперь, отрезаем хвосты и по пакетам. Я больше 3 шт в пакет не кладу. Все готово. Времени уходит совсем не много и мы получаем уже готовый продукт со всеми сохранеными в нем витаминами.
• Ситуция гости на пороге: Берем пакетик баклажан, быстро в микроволновку на разморозку. Баклажан после размораживания не становится безформенным и мягким. Мелко режем баклажан кубиками.
• Добавить чеснок, лук кольцами, помидор (не обязательно) все это заливаем ароматным маслом. И отличнейший салат уже на столе

Нашелся интересный рецептик:

Изумрудное масло

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Хочу поделиться своим любимым и проверенным рецептом сохранения аромата и цвета свежей зелени. Это ооочень удобно, в рецепте нет соли и замораживать ничего не нужно. В общем, открываем баночку, а там..... лето!

Ингредиенты:

• Петрушка
• Укроп
• Кинза
• Базилик
• Масло оливковое (или растительное )

Шаги:

• Зелень вымыть и обсушить на полотенце.
• Измельчить блендером или мелко нарезать ножом.
• Переложить изумрудную смесь в сухую баночку до "плечиков" и залить маслом. Аккуратно перемешать, чтобы масло протекло до дна баночки.
• Хранить в холодильнике на самой холодной полке.

Нашелся интересный рецептик:

Кабачковая икра

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Открыла сегодня последнюю баночку (а заготовила 54 ) и не удержалась от публикации... Я просмотрела похожие рецепты, но мой-таки отличается - он проще в приготовлении, а вкус - 100 % как в магазине.

Ингредиенты:

• Уксус (9%) — 4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло растительное — 1 стак.
• Томатная паста — 0.5 л
• Лук репчатый — 1 кг
• Кабачок (среднего размера) — 6 кг
• Майонез (жирный!!!) — 0.5 л
• Перец красный жгучий (молотый) — 0.5 ч. л.

Шаги:

• Кабачки чистим от кожицы, режем, чтоб в кастрюлю уместить, и варим до мягкости, залив водой.
• Пока варятся кабачки - лук почистить, нарезать и слегка поджарить на растительном масле.
• Воду с кабачков сцедить, добавить наш лучок, сунуть в кастрюлю блендер и все разбить в однородное пюре. Если у вас нет блендера, все интенсивно разминаем толкушкой для картошки. Мясорубку не советую - проклянете меня, когда из нее вытекать начнет на пол и на ваши тапочки
• В эту же посудину добавляем все остальное, что у нас есть по списку, и варим.
• Постоянно помешиваем, так как икра "хватается" за дно кастрюли и может подгореть.
• Точного времени варки не скажу, примерно 2 часа. Вы сами заметите, когда икра станет похожа на икру, а до этого то, что вы там намешали, будет выглядеть не очень симпатично - варево какое-то странное, беловато-розоватое, но зато потом!
• Горячим быстренько кладем в стерильные баночки и закатываем.

Нашелся интересный рецептик:

Квашеная капуста

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• капуста белокочанная (поздних сортов) - 5 кг (чистый вес капусты),
• морковь (крупная) - 4 шт (1 кг),
• соль - 100 г (*не использовать йодированную соль)

Шаги:

• Капусту вымыть, обсушить и разрезать кочан на 4 части - получится 4 больших капустных дольки. Вырезать кочерыжку и тонко нашинковать капусту (можно воспользоваться теркой "Бернера").
• Морковь вымыть, очистить, еще раз вымыть и натереть на крупной терке. Соль отмерить и насыпать в небольшую емкость (миску или блюдце). 3-4 больших горсти капусты положить в кастрюлю (или пластиковую большую миску), посыпать частью соли, хорошо перемешать и перетереть капусту с солью, пока не появится сок. Добавить к капусте немного моркови, перемешать. Затем утрамбовать капусту деревянной толкушкой или скалкой.
• * К капусте можно добавлять вкусовые приправы: тмин, семена укропа. Таким образом, небольшими порциями, добавляя капусту, морковь и соль, утрамбовать всю капусту деревянной скалкой так, чтобы в углублении от скалки появлялось большое количество сока.
• Затем, чистыми руками (можно кулаками) прижать капусту в кастрюле, чтобы капустным соком была покрыта вся капуста, положить тарелку и придавить гнетом (в качестве гнета можно использовать наполненную водой 3-х литровую банку). Сбоку воткнуть деревянную скалку (для выхода газов).
• Капуста бродит примерно трое суток (при комнатной температуре).
• Несколько раз в день ее нужно протыкать скалкой (чистой спицей или длинным ножом), доставая до дна кастрюли, при этом видно, как выделяется большое количество пузырьков - газов (если этого не делать, капуста получится с горчинкой). На третьи сутки (сроки заквашивания капусты могут немного отличаться) рассол светлеет и спадает, также уходит пена. Также, готовность капусты можно определить на вкус. Готовую капусту переложить в чистую банку (сильно не утрамбовывать), залить рассолом, закрыть полиэтиленовой крышкой и хранить в холодильнике.Приятного Вам аппетита и крепкого здоровья!

Нашелся интересный рецептик:

Острая закуска "Хреновина"

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• помидоры - 1 кг,
• корень хрена - 100 г,
• чеснок - 100 г,
• соль - 1-2 чайных ложки,
• сахар - 1 чайная ложка

Шаги:

• Спелые мясистые помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить плодоножки. Корень хрена вымыть и очистить от внешней грубой кожицы. Чеснок очистить.
• Хрен пропустить через мясорубку.Совет. Чтобы хрен не разъедал глаза, на мясорубку можно надеть пакет и завязать.
• Снять с мясорубки пакет с измельченным хреном и отставить в сторону. Пропустить через мясорубку, чередуя, помидоры и чеснок. В томатную массу с чесноком добавить измельченный хрен, приправить, по вкусу, солью и сахаром.
• Все хорошо перемешать.
• Разложить приправу в чистые, стерилизованные банки и закрыть винтовыми крышками или закатать. Совет. Приправу удобно раскладывать по маленьким баночкам, объемом до полулитра. Убрать банки с хреновиной в темное прохладное место на хранение. Хреновина может храниться до полугода и больше, но при более длительном хранений теряет "ядреность" и аромат.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Огурчики маринованые

Источник: vkysno.kiev.ua

Показать всё

Ингредиенты:

• Огурцы - 1 кг,
• чеснок - 1-1,5 головки,
• укроп - 150-200 г,
• соль,
• сахар,
• уксус,
• масло растительное.