Пал Саныч [Король кулинарии]

разместил рецепт на кухне

Салат винегрет под одноимённым соусом

24

На кухне у: 17

Приготовили: 0

Автор: Анн@

13 мая 2014 11:23

Пал Саныч Король кулинарии

Нашелся интересный рецептик:

Утка запеченная "Летят утки"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

Потрясающе вкусная утка. Очень ароматная, сочная и нежная. Сочетание остро-пряных специй и сладкой начинки не оставит вас равнодушными. Украсит праздничный и повседневный стол.

Ингредиенты:

Утка — 1 шт
Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
Аджика — 1 ст. л.
Бальзамик (Уксус бальзамический) — 1 ст. л.
Горчица (Французская) — 1 ст. л.
Соль (По вкусу)
Перец душистый (Свеже молотый черный по вкусу)
Специи (Паприка, тмин, мускатный орех) — 0,1 ч. л.
Яблоко — 2 шт
Чернослив — 100 г

Шаги:

Вытащить внутренности из утки. Утку хорошо промыть и намазать солью, перцем и специями
Сделать маринад: Смешать бальзамический уксус, соевый соус, горчицу и аджику, все хорошо перемешать
Вот наш главный ингридиент
Маринадом намазать утку и оставить на час мариноваться
У яблок вырезать сердцевину, от кожицы не очищать и нарезать на ломтики, чернослив у меня всегда свежий я его не замачиваю предварительно
Яблоками и черносливом начиняем утку
В пакет для запекания определяем нашу утку и отправляем в духовку на 1 час при 200 гр
Через час вытащить из духовки утку и разрезать пакет, утку обильно полить соком, который получился при запекании, и еще на пол часа отправить утку в духовку в уже раз резанном пакете

13 мая 2014 11:21

Пал Саныч Король кулинарии

Нашелся интересный рецептик:

Жареная утка под клюквенной глазурью с клюквенным соусом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

Это не просто вкусно, это очень вкусно. Мой младший сын - утиный фанат, сказал, что не ел ничего вкуснее. А муж сказал, что блюдо достойно больших праздников. За идею рецепта выношу огромную благодарность Ольге-omilo.

Ингредиенты:

Соус (клюквенный D'arbo) — 1 бан.
Утка — 2 кг
Лимон (сок и цедра) — 1 шт
Апельсин — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Гвоздика — 8 шт
Перец черный (молотый)
Соль
Клюква (свежая, мороженная (украшение))

Шаги:

Берём утку, моем, насухо обтираем бумажными полотенцами. Мне досталась, как всегда, "волосатая" уточка, "прилетевшая" к нам на Дальний Восток аж с Белоруссии. Пришлось её осмолить, эта часть процесса была предоставлена мужу. Обычно он осмаливает птицу на переносной газовой плитке.
Подготавливаем репчатый лук и апельсин для начинки. Апельсин режем на четыре части (достаточно будет половинки). Лук режем на 4 части, и в каждую четвертинку вставляем гвоздичку.
Утку натираем внутри и снаружи солью, чёрным молотым перцем, соком лимона (2 ст. ложки). Закладываем внутрь утки нарезанную половинку апельсина и четвертинки лука с гвоздикой.
Готовим клюквенную глазурь. Для этого берём соус клюквенный D'arbo, цедру лимона (1 чайную ложку), соль (1 ч. ложку), измельчённую гвоздику (4 шт.)
Смешиваем соус клюквенный D'arbo, соль, измельчённую гвоздику, лимонную цедру, сок с лимона (2 ст. ложки).
Берём утку, натираем её клюквенной глазурью. Скрепляем отверстие зубочистками. Также зубочистками прикрепляем крылья к "туловищу" утки, чтобы не высохли и не подгорели.
Духовку нагреваем до 180 градусов, на дно кладём противень, на противень ставим решётку, а на решётку утку грудкою вверх. Запекаем утку 2 часа, периодически поливаем выделившимся соком. Мои рекомендации: Так как почти сразу с утки начали стекать жир и сок, они начали подгорать и "чадить", поэтому на дно противня налила литр воды. Не переживайте, утка всё равно зажарилась, и не было ощущения, что она "на пару". Через час жарки утку переворачиваем.
Утка готова.
Готовую утку подаём целиком на сервировочном блюде, украсив клюквою (замороженной или свежей). Далее утку рекомендуется разрезать на куски и подавать на подогретых тарелках, полив клюквенным соусом D'arbo. Приятного аппетита!

13 мая 2014 11:18

Пал Саныч Король кулинарии

Нашелся интересный рецептик:

Рождественская утка с фруктами и клюквенно-винным соусом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

Изучая старинные русские рецепты, нашла два вида запечeнной утки - с фруктами и с ягодным соусом. Совместила эти два рецепта, получилось просто божественно!!! На конкурс "Новогодние вкусы планеты".

Ингредиенты:

Утка (вес на Ваше усмотрение. У меня была маленькая - 1 кг.) — 1 шт
Яблоко (кисло-сладкое, у меня сорт "Семеренко".) — 2 шт
Чернослив ( без косточек) — 10 шт
Сок лимонный — 3 ст. л.
Майоран — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный ( молотый, по вкусу)
Клюква (замороженная) — 100 г
Вино красное сухое ( полусладкое) — 100 мл
Сахар — 3 ст. л.

13 мая 2014 11:17

Пал Саныч Король кулинарии

Нашелся интересный рецептик:

Имбирная утка

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

Неимоверно мягкая получилась уточка - с ароматом имбиря, а горчица и придала ей эту незабываемую мягкость. Очень "домашняя" птичка с картошечкой, которая, пропитавшись соками уточки, стала безумно вкусной. Ну и, конечно, я не представляю утку или гуся без яблок, поэтому для себя припрятала немного...

Ингредиенты:

Горчица — 2 ч. л.
Имбирь (свежий, кусочек 1 см)
Яблоко (кисло-сладкие) — 2 шт
Картофель — 1 кг
Утка (у меня не очень большая, здесь всё зависит от количества едоков) — 1 шт
Соль (+ перец, по вкусу)
Сахар — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Шаги:

Утку посолить и поперчить внутри и снаружи. Признаюсь честно, мне моя уточка сначала доверия не внушала, слишком худой она мне казалась. Но результат оправдал все ожидания!!!
Корешок имбиря натираем на мелкой тёрке (можно использовать сухой, тогда его нужно 2 чайные ложки). А свежего у меня вот столько получилось. Совсем немного.
К имбирю добавляем лимонный сок,...
... горчицу...
... и немного сахара.
Уточку начиняем яблочками, нарезанными ломтиками.
Смазываем нашей смесью и оставляем часа на 1,5.
За это время чистим картофель, нарезаем его колечками, солим и перчим - по вкусу (здесь лучше немного не досолить, так как утка будет давать сок, который уже подсоленный, а картошка будет его впитывать). Утку ставим на полчаса в духовку без картофеля (духовка разогрета до 200 градусов), чтобы уточка дала немного сока, а потом выкладываем картошечку.
За время приготовления (у меня оно заняло 2 часа, всё от уточки зависит) несколько раз нужно полить утку соком, а картофель перемешать.
Вот она и готова. Приятного аппетита!!!

13 мая 2014 11:09

добавил рецепт

Пряная оленина с овощами

23

На кухне у: 6

Приготовили: 0

Автор: Пал Саныч

Показать предыдущие 10

Elena777 Король кулинарии

Aliska, остаюсь с вами ;-)

14.05.14 в 06:51

Tancheggg Шеф-повар

У меня мечта попробовать оленину, только где бы достать ее? В Азбуке Вкуса она будет стоить неимоверных денег (((

16.05.14 в 01:09

Что такое Азбука Вкуса?

16.05.14 в 01:25

13 мая 2014 10:17

добавил рецепт

Мясо по-королевски с овощами

40

На кухне у: 18

Приготовили: 0

Автор: Пал Саныч

Показать предыдущие 9

Tatyana Smetanina Мастер шеф

Aliska, Спасибо Аллочка! Один адрес не открылся. А второй посмотрела.

14.05.14 в 11:36

Tancheggg Шеф-повар

Отличное мяско!

16.05.14 в 01:09

Спасибо

22.05.14 в 08:47

13 мая 2014 08:43

добавил рецепт

Тергум-Ча (салат из пророщенного маша)

40

На кухне у: 19

Приготовили: 3

Автор: Пал Саныч

Показать предыдущие 10

Elena777, не то слово!!!

20.09.14 в 09:46

Oksana_Я Су́-шеф

Обожаю пророщенный маш, но готовлю немного иначе – без уксуса и лимона, из зелени – только свежая кинза.
Как-нибудь попробую и по Вашему рецепту)

12.12.14 в 12:23

Oksana_Я, Молодец, Оксана… Красота)

12.12.14 в 07:37

13 мая 2014 02:55

добавил рецепт

Мимоза а-ля Mouse

42

На кухне у: 41

Приготовили: 5

Автор: Пал Саныч

Показать предыдущие 10

Polina Andreeva, Спасибо!

11.02.16 в 01:01

Ленчичик Гарсон

ООООчень аппетитно и вкусно, даже не успела сфоткать целый шедевр!!!

21.03.16 в 04:02

Ленчичик, Елена, спасибо за ваш выбор! Красота!

21.03.16 в 10:30

13 мая 2014 12:25

разместил рецепт на кухне

Куриная грудка на гриле под сливочным соусом

58

На кухне у: 29

Приготовили: 3

Автор: Анн@