Кошка ГлюК
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
варенье из апельсинов + цукаты
Описание
- Приятное кисловато-сладкое варенье с сильным апельсиновым
ароматом. Его лучше всего не класть в чай, а намазывать на хлеб или
промазывать им торты и пирожные.
К сожалению из-за того, что в загустителе содержится кроме пектина ещё и
лимонная кислота, пришлось в варенье добавить гораздо больше сахара, чем я
привыкла.
Из оставшихся апельсиновых корочек можно
сделать вкусные цукаты.
Ингредиенты:
- 1 кг апельсинов (4 шт d=8см)
- 10г "Желфикс 1:1" (1/2 пакетика),
350~500г сахара
Шаги:
- Апельсины вымыть, положить в кастрюлю и проварить в трёх водах: залить
водой, довести до кипения, варить 10 минут, воду слить, залить свежей
водой... И так 3 раза.
-
Готовые апельсины остудить в холодной воде.
Разрезать каждый апельсин поперёк пополам. Пальцем провести между кожицей и
мякотью, таким образом отделив мякоть.
-
Мякоть помять рукой так, чтобы выделилось как можно больше сока.
-
Отжать мякоть через плотную ткань.
(Из 1кг апельсинов получается примерно 450г чистого сока.)
-
Апельсиновые корочки порезать маленькими кубиками.
-
Сок перелить в кастрюлю, насыпать сахар и "Желфикс", довести до кипения.
-
Положить порезанные корочки от одного или двух апельсинов - по желанию.
Варить 5 минут.
Во время варки попробовать и при необходимости добавить сахар.
Разлить по подготовленным банкам, герметично укупорить и завернуть в
тёплое одеяло. Оставить до остывания.Выход: примерно 700мл.
-
Из оставшихся порезанных варёных апельсиновых корочек сделать
цукаты.
Засыпать корочки сахаром.
- Перемешать; оставить на ночь.
-
Сахара нужно 1/4~1/3 стакана на корочки от 3-х апельсинов.
Просахаренные корочки разложить в один слой на бумаге и высушить.
Сушить можно при комнатной температуре или на горячей батарее или в
духовке при t=60~70°C.
Также можно посмотреть:
