ТВЧ [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Маринованые шампиньоны

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Приготовленные своими руками шампиньоны никак не сравнить с магазинным вариантом. Очень вкусные грибочки. Рецепт моей подруги.

Ингредиенты:

• Шампиньoны (свежие) — 1 кг
• Уксус (столовый 9% - 3 ст.л для заливания + 5 ст.л. в маринад) — 8 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Масло растительное — 0.5 стак.
• Чеснoк — 5 зуб.

Нашелся интересный рецептик:

Маринованные шампиньоны

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Чем хорош этот рецепт, что грибочки можно кушать как на следующий день, так и консервировать на зиму. причем после открытия, их не надо промывать и добавлять каких либо ингредиентов. Все и так вкусно! а главное быстро!

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 1 кг
• Вода — 350 мл
• Масло подсолнечное — 70
• Уксус — 70
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 3 шт
• Перец душистый (горошком) — 5 шт
• Гвоздика — 4 шт

Нашелся интересный рецептик:

Творожные булочки со штрейзелем

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Дорогие мои поварята, ну вот я снова с вами и со своим очередным любимым рецептом. Подобного не нашла. Булочки получаются мягкие, воздушные. Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты:

• Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.
• Мука (тесто 580 гр, для штрейзеля 50 гр или чуть больше) — 630 г
• Крахмал — 40 г
• Молоко сухое — 2 ст. л.
• Творог (жирность и структура неважны, получается хорошо с любым) — 220 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар (тесто 100 гр, для штрейзеля 50 гр) — 150 г
• Масло растительное — 100 г
• Яйцо (2 в тесто и 1 для обмазывания булочек) — 3 шт
• Ванилин — 1 пач.
• Вода — 150 мл
• Маргарин (или сливочное масло для штрейзеля) — 50 г

Шаги:

• Вот наши продукты.
• Закладываем продукты (кроме ингредиентов для штрейзеля) в ведерко ХП. Выбираем режим "Тесто".
• Пока готовится тесто, приготовим штрейзель. Растереть в крошку масло, сахар и муку.
• Вот такое тесто получаем после завершения программы.
• Выкладываем тесто в смазанную маслом чашку и убираем в теплое место на 30-40 мин.
• Делаем из теста булочки и выкладываем на смазанный маслом противень (либо на силиконовый коврик). Убираем в теплое место на 30 мин. для расстойки.
• Через 30 мин. смазываем булочки взбитым яйцом и посыпаем обильно штрейзелем.
• Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 25-30 мин. Ориентируйтесь по вашей духовке!

Нашелся интересный рецептик:

Венский хлеб на закваске

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Воздушный, легкий и очень вкусный хлебушек. Однажды, приготовив его по прекрасному рецепту Женечки,JeSeKi, я была просто в восторге. Решила попробовать испечь его на закваске! Получилось так здОрово, что я решила поделиться с вами своим вариантом приготовления теста для Венского хлебушка. С позволения Женечки и по просьбе Людмилы, ALadda, представляю его на ваш суд.

Ингредиенты:

• Соль (плюс щепотка для смазывания батончиков) — 10 г
• Молоко сухое — 30 г
• Сахар — 40 г
• Вода — 170 мл
• Мука — 450 г
• Сода — 0.25 ч. л.
• Закваска (на пике активности,то есть,которая увеличилась в объеме в два раза за два часа,80 процентов влажности,то есть 40 г. воды и 50 г. муки) — 90 г
• Масло сливочное — 60 г
• Яйцо куриное — 3 шт

Нашелся интересный рецептик:

Залабия

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Восхитительная египетская сладость! Простая в приготовлении и одновременно очень вкусная. Шарики с хрустом взрываются, удивляя тонкой корочкой, сочной мякотью и ароматным сиропом с восточными нотками.

Ингредиенты:

• Дрожжи (тесто; активные сухие) — 1 ст. л.
• Сахар (тесто 0,5 ст.л. + сироп 1 стакан 250 мл) — 1 стак.
• Вода (тесто; теплая: 1,5 стакана + сироп 0,75 стакана) — 2,25 стак.
• Мука (тесто) — 1,75 стак.
• Соль (тесто) — 0,25 ч. л.
• Масло растительное (для фритюра)
• Лимон (сироп; 4-5 капель)
• Ванилин (сироп) — 1 г
• Кардамон (сироп; 3 коробочки)

Шаги:

• Я использую стакан на 250 мл. Приготовим ароматный легкий сахарный сироп: 0,75 стакана воды и 1 стакан сахара ставим на медленный огонь, добавляем 3 коробочки кардамона. После закипания добавляем 4-5 капель лимонного сока и 1 гр ванилина. Варим 5 минут, вынимаем кардамон. Охлаждаем. Сироп нам нужен максимально холодным.
• Готовим тесто. В четверти стакана теплой воды растворяем 0,5 ст. л. сахара и 1 ст. л. дрожжей (сухие активные). Просеиваем в миску 1,75 стакана муки, добавляем 0,25 ч. л. соли, добавляем смесь с дрожжами (которая уже покрылась шапочкой) и 1,25 стакана теплой воды.
• Тщательно перемешиваем тесто. Оно получается слегка жидковатое, но тягучее. Необходимо, чтобы оно было такой густоты, чтобы вам легко было взять из общей массы ложку теста (но не слишком густое). Если необходимо - добавьте муки. Затягиваем пленкой и оставляем на час в теплом месте.
• Вот так тесто выглядит через час.
• Раскаляем в сковороде на среднем огне масло для фритюра. Чем больше масла, тем "круглее" получатся наши шарики. С помощью 2х чайных ложек выкладываем маленькие "шарики" теста в раскаленное масло. Они мгновенно начнут надуваться. Жарим до золотистого цвета с 2х сторон.
• Шарики выкладываем на бумажные салфетки на 2-3 минуты, затем горячими немедленно опускаем их в холодный сахарный сироп на 1-2 минуты. Шарики должны быть покрыты сиропом полностью.
• Я готовлю половину порции, и у меня получается вот такая тарелочка залАбии. Подавать лучше холодными. Есть множество форм залабии: где-то используют кулинарный шприц, выдавливая спиралеобразные круги, но в основном, это шарики. Залабию жарят на улицах и подают порционно; настолько это популярно, что можно встретить практически на каждом углу.
• Шарики получаются полупустыми: одна половинка - это пропитанное сиропом воздушное тесто, а вторая половинка - это пустота, заполненная самим сиропом, и все это вкусовое удовольствие обрамлено в хрустящую заманчивую корочку.

Нашелся интересный рецептик:

Балах Эль-Шам

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Популярная восточная сладость на всей территории Ближнего Востока. Хрустящие снаружи и сочные, пропитанные сахарным сиропом внутри. Я представляю вам египетский вариант приготовления этих замечательных солнечных "фиников" (по-арабски "бАлах" переводится как "финик").

Ингредиенты:

• Соль (тесто, на кончике ножа)
• Масло растительное (для фритюра)
• Сахар (сироп, 1 стакан 250 мл) — 1 стак.
• Ванилин (тесто 1 гр + сироп 1 гр) — 2 г
• Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
• Мука (тесто) — 75 г
• Масло сливочное (тесто) — 35 г
• Вода (тесто 100 мл + сироп 180 мл) — 280 мл
• Лимон (сироп, 4-5 капель лимонного сока)

Шаги:

• Сначала необходимо сварить легкий жидкий сахарный сироп: 1 стакан сахара (стакан 250 мл) растворить в 180 мл воды, довести до кипения. Варить на маленьком огне 5 минут, добавить 4-5 капель лимонного сока и 1 гр ванилина. Сироп остудить, он нам нужен максимально холодным. Далее займемся тестом: на среднем огне довести до кипения 100 мл воды и 35 гр сливочного масла. Добавить муку и быстрыми движениями размешать смесь деревянной ложкой. Необходимо, чтобы вся мука разошлась, и не было комочков. Как только тесто начнет отставать от стенок - выложить его остывать в другую миску.
• Как только смесь остыла - добавить соль на кончике ножа (совсем чуть-чуть), 1 гр ванилина, 2 яйца, и тщательно вымесить.
• Тесто должно получиться гладкое, без комочков. Подготовим фритюр. Разогреем на среднем огне растительное масло (примерно 1 см от дна).
• Заполним тестом кондитерский мешочек. Я брала вот такую насадку. Если есть такая же, но шире - будет еще лучше!
• С помощью кондитерского мешочка формировать вот такие "финики" (примерно 5 см длиной) прямо во фритюр.
• Обжариваем "финики" до золотистого цвета с двух сторон.
• Как только обжарилась одна порция - выкладываем наши сладости на бумажные салфетки, нам необходимо, чтобы лишнее масло ушло (минутки на 3).
• Тем временем наш холодный сироп уже готов, выкладываем обсушенные горячие "финики" в холодный сироп, и оставляем на 5 минут. Необходимо, чтобы сладости были покрыты сиропом полностью. Пока сладости напитываются солнечным сахарным сиропом, мы готовим следующую порцию "фиников" по той же схеме. У меня вышло 30 штучек.
• Балах Эль-Шам подают сразу после приготовления, либо холодными. Я предпочитаю холодными.
• Эта необыкновенно вкусная восточная сладость нравится всем сладкоежкам и не только! Иногда можно побаловать себя и своих близких!

Нашелся интересный рецептик:

"Кудрявый суп" в азиатском стиле

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Простой суп всего из нескольких ингредиентов. С легким азиатским оттенком. Поваренок читаю давно, но никогда не выкладывала рецепты. Попытка не пытка :) Долго искала автора этого рецепта, так как он был найден в интернете и скопирован в текстовый файл без указания источника. Нашла почти такой же рецепт в блоге у Тани Mild, поэтому буду считать автором ее. Суп очень вкусный, сытный. Очень просто готовится.

Ингредиенты:

• Окорочок куриный (небольшой) — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Кукуруза (початок или 0.5 банки консервированной) — 1 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло кунжутное — 1 ч. л.
• Имбирь (измельченный) — 1 ч. л.

Шаги:

• Снимаем с курицы кожицу и варим бульон в 2-3 стаканах воды. Процеживаем в миску, кастрюльку моем - она нам еще пригодится.
• С кукурузы срезаем зернышки, если используем консервированную - сливаем воду. Разогреваем в кастрюле чайную ложку кунжутного масла, мелко режем чеснок и имбирь, немножко обжариваем. Добавляем соевый соус. Возвращаем в кастрюлю бульон, засыпаем кукурузу, солим (кто любит острое - можно добавить порошок чили) и варим 7-10 минут.
• Тем временем разбираем курицу на кусочки, яйцо слегка взбиваем вилкой. Кладем курицу в суп, делаем огонь побольше, чтобы бульон активно кипел. И, непрерывно мешая суп ложкой, тонкой струйкой вливаем яйцо. Получатся забавные завитушки :)
• Наливаем суп в тарелочку и при желании посыпаем кинзой.

Нашелся интересный рецептик:

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Делаю такой квас уже больше 15 лет. Сначала закваску мне давала свекровь она же мне и рассказала как делает квас сама. Но я опытным путем вывела для себя немного другие пропорции и технологию. И квас стал выходить вкуснее, чем у нее. И уже свекровь у меня училась его делать. А потом я и закваску делать приспособилась. Квас выходит в меру сладким и похожим на тот бочковой квас, который продавали при Союзе. Сейчас покупной квас я пить вообще не могу. Какой-то он слишком сладкий и ненастоящий. Кстати, для тех кто следит за фигурой. Калорийность такого кваса примерно 25 Ккал на 100 гр. Так, что 2-3 стакана в день - вполне можно себе позволить! Ну а взять бутылочку на пикник - сам Бог велел!

Ингредиенты:

• Хлеб (бородинский (2 буханки)) — 800 г
• Мед — 2 ст. л.
• Сахар — 400 мл
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Изюм — 50 г
• Вода — 10 л

Шаги:

• Хлеб режем кусочками, как на бутерброды.
• Засушиваем в духовке на максимальной температуре.
• Очень важный момент - засушить нужно до легкого подгорания. Не совсем в угли, но чернота на кусочках должна быть. Это дает вкус и цвет будущему квасу.
• Засыпаем сухри на дно большой кастрюли или ведра
• В небольшом количестве воды растворяем мед.
• Заливаем этой медовой водичкой сухие дрожжи
• Хорошо рамешиваем.
• К сухарям добавляем сахар
• Изюм. Он придаст квасу дополнительной резкости.
• Добавляем дрожжи с медом.
• Заливаем теплой очищенной водой.
• Накрываем марлей
• Полотенцем. Полотенце нужно для защиты от мушек. Выносим на балкон на солнце на 2 дня. В очень сильную жару может хватить и одного дня. В общем пробовать каждый день нужно. Сначала квас кажется слишком сладким, но потом это сладость уходит и получается - самое оно. Если на улице прохладно, то квас, увы, не получится : (
• Вот почти готовый квас.
• Снимаем верхние "целые" кусочки хлеба, складываем в литровую банку и отправляем в холодильник. Это закваска для следующей порции кваса.
• Квас процеживаем через марлю. Разливаем в пластиковые бутылки или в стеклянные банки. Выходит в среднем около 9 литров кваса.
• И отправляем на сутки в холодильник. За это время осядет осадок. Квас дозреет и приобретет резкость. Вообще в стеклянных банках выходит вкуснее, чем в пластике. Но на три банки не всегда найдется места в холодильнике.
• В следующий раз уже дрожжи не нужны. Высыпаем закваску на дно кастрюли.
• Засыпаем сухари и дальше все по тексту...
• Ну что может быть лучше в жаркий день, чем бокальчик холодного домашнего кваса?! Приятного отдыха!

Нашелся интересный рецептик:

Картошка с курицей по-семейному

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Я люблю рецепты, которые можно заранее приготовить, так как у меня 2 маленьких детей, муж и, в общем, я занята как любая мама и женщина, ну, вы меня понимаете. Обычно я составляю меню на 2 недели: выбираю рецепты, составляю список покупок, покупаю всё и начинаю готовку. Вот этот рецепт я отношу к категории <спасайте меня, времени больше нет :D>.

Ингредиенты:

• Курица (бёдра, без косточки, без кожи, нарезать на кусочки по 2,5 см) — 700 г
• Картофель (нарезать на кусочки по 1,5 см) — 700 г
• Лук белый (нарезанный на 8 частей ) — 1 шт
• Перец сладкий зеленый (нарезанный на полоски по 1 см ) — 1 шт
• Чеснок (нарезанный тоненько) — 4 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Паприка сладкая (можно острая, на ваше усмотрение и вкус ) — 2 ч. л.
• Соль (по рецепту 1 ч.л., для нас больше, может 1,5 ч.л.)
• Перец черный (молотый ) — 1/2 ч. л.
• Лимон (нарезанный на дольки (я не добавляла кусочки, только сок)) — 1 шт
• Петрушка (зелень, свежая) — 1/2 стак.

Шаги:

• 1. Все ингредиенты, кроме петрушки, соединить и хорошо перемешать. Если вы решили добавить лимон, то нарезать его на 8 долек и отжать сок, потом и дольки "без сока" добавить и перемешать, лично я добавляю только сок.
• 2. Отправить в духовку на 30 минут при 230*С. После 20 минут надо будет перемешать.
• 3. Петрушку нарезать и перемешать с картошкой и курицей. Если хотите, подайте с кусочками лимона.

разместила рецепт на кухне

Мини-хачапури

40

На кухне у: 39

Приготовили: 1

Автор: Dadayka

Просмотров: 4233