сова
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Рыбные тефтели в сметанном соусе
Ингредиенты:
- Для тефтелей:
- Рыбное филе (пангасиус, хек, минтай) - 800 г
- Молоко - 100 мл
- Белый хлеб - 150 г
- Лук - 1 шт.
- Лимон - 0,5 шт.
- Яйца - 1 шт.
- Соль
- Рыбная приправа
- Растительное масло - 3 ст. ложки
- Для соуса:
- Сливочное масло - 1 ст. ложка
- Мука - 2 ст. ложки
- Бульон - 200 мл (можно из кубика)
- Водка - 1 ст. ложка
- Сметана - 3 ст. ложки
- Зелень разная - 1 пучок
- Яйца - 2 шт.
- Соль
- Перец
Шаги:
-
С хлеба срезать корки, нарезать крупными кусочками и замочить его в теплом молоке. Репчатый лук очистить и крупно нарезать. Рыбное филе вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать крупными кусочками. С лимона выдавить сок, а остальное, вместе с цедрой - порезать кусочками.
-
Хлеб отжать, смешать с рыбным филе, луком и лимоном и пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, приправу. Тщательно перемешать и мокрыми руками сделать из массы продолговатые тефтели. Обжарить их со всех сторон на растительном масле.
-
Для соуса в глубокой сковороде слегка подрумянить муку на сливочном масле. Влить бульон и водку. Взбить яйца, добавить к ним сметану и влить все в соус. Хорошо помешать, посолить, поперчить. Добавить мелко порезанную зелень.
-
Тефтели выложить в соус и тушить на маленьком огне 20 минут.
-
К тефтелям хорошо подходит жареный картофель и салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!
