Pavel Bondarenko
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Пастрома с медом и паприкой
Описание
- Я долго искала рецепт мяса, которое можно было бы есть как в горячем, так и в холодном виде, отрезать ломтиками и в виде бутерброда утром на завтрак, альтернативой колбасе. Все было что-то не то, этот - оказался идеальным воплощением моих желаний!
Нежное, ароматное мясо, вкус которого можно немного менять раз от раза в зависимости от предназначения, готовится фактически очень быстро, правда требует маринования не меньше суток. Можно делать как из курицы, так и из индейки.
Автор рецепта - София из ЖЖ.
Ингредиенты:
- Сахар коричневый (для маринада, можно заменить на обычный) — 2 ст. л.
- Соль (для маринада) — 2 ст. л.
- Лавровый лист (для маринада) — 2 шт
- Вода (для маринада) — 3 стак.
- Перец душистый (горошком, для маринада) — 1 ч. л.
- Филе индейки (Я брала 2 куска по 700 гр при том же количестве маринада, можно взять и куриные грудки.) — 1 кг
- Мед (для глазури) — 2 ст. л.
- Масло оливковое (для глазури) — 2 ст. л.
- Соевый соус (для глазури) — 1 ст. л.
- Паприка сладкая (для глазури) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый, для глазури) — 1 ч. л.
Шаги:
- Смешать соль, сахар, перец горошком, лавровый лист.
- Залито водой и тщательно размешать.
- Зачищенную от пленок и прожилок грудку индейки поместить в маринад, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 24 часа.
- Смешать все компоненты для глазури.
- Достать индейку из холодильника, промыть под холодной водой, обсушить и обмазав глазурью, отправить в холодильник еще на 2-3 часа, а лучше - еще на 24.
- Застелить противень бумагой для выпечки или пищевой фольгой, мясо свернуть в рулет и перевязать ниткой, выложить на противень и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 75 минут, при этом, через 30 минут после начала запекания смажьте пастрому выделившимся соком.
Я запекала в прямоугольной форме для кекса)
- Достаем из духовки, даем остыть 10 минут, нарезаем ломтиками и наслаждаемся)
Приятного аппетита!!!
