НИНА
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Ароматный свиной стейк (Italian Party Steak)
Описание
- Вкусное, сочное и очень ароматное мясо, которое можно есть губами, в тоже время с хрустящей ароматной корочкой, не оставит равнодушными ни вашу сильную половину ни вас самих.
Ингредиенты:
- Перец черный (молотый по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Чеснок (больших) — 3 зуб.
- Розмарин (свежий несколько небольших веточек)
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Свинина (стейки из шейной части по 300 г каждый) — 900 г
- Лимон — 1,5 шт
Шаги:
- Мясо натереть половинкой лимона, посолить и поперчить, поместить на 1 час в холодильник.
- Нагреть масло в глубокой сковороде или сотейнике и обжарить на нем веточки розмарина и чеснок. Осторожно. чеснок не должен потемнеть!
- Убрать чеснок и розмарин, чеснок не выбрасывать, он нам ещё пригодится! Поместить в ароматное масло стейки.
- И быстро обжарить их с обеих сторон до румяной корочки.
- Залить горячей водой так, чтобы она покрывала мясо, сверху поместить чеснок, который мы обжаривали. Довести до кипения, убрать огонь и накрыв крышкой тушить 30 минут.
- Снять крышку, удалить чеснок и добавив огонь дать испариться жидкости. Периодически переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось.
Когда жидкость выкипит, полить стейки соком половины лимона и снять с огня.
- Сервировать сразу же. Можете приготовить ваш любимый гарнир, я сервировала с зелёным салатом, запечёным перцем, который слегка замариновала с бальзамическим уксусом и оливковым маслом, покрыла внутри чесноком пропущенным через пресс и свернула рулетиками.
- Мясо получилось очень ароматное, сочное с хрустящей и совсем не твёрдой корочкой. Угощайтесь!
