ммихалыч [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Сомса (Самоса)

Источник: povar.ru

Показать всё

Описание

• Рецепт приготовления узбекских пирожков с мясом, которые называются сомса (или, иначе, самоса). Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить эти пирожки без каких-либо затруднений.

Ингредиенты:

• слоеное тесто — 1 Штука
• баранина — 660 Грамм
• луковица — 2 Штуки
• соль — 2 Чайных ложки
• тмин — 1,5 Чайных ложки
• черный перец — 1 Чайная ложка
• яйцо — 1 Штука (смешать с 2 ст. л. воды)
• семена кунжута — 1 Штука
• масло — 1 Штука

Шаги:

• С помощью острого ножа нарезать баранину как можно мельче.
• Мелко нарезать лук и добавить к мясу.
• Добавить соль, черный перец и хорошо перемешать руками. Положить начинку в холодильник.
• В упаковку слоеного теста обычно входит 10 кусочков. Каждый кусок разрезать на 3 меньших частей.
• Раскатать все кусочки теста в лепешки и заправить их мясной начинкой. Разогреть духовку.
• Сворачиваем Сомса в треугольники.
• Смешать 1 яйцо и 2 столовые ложки воды. Смазать Сомса яичной смесью и посыпать кунжутом. Смазать противень маслом, выложить пирожки. Выпекать до золотисто-коричневатого цвета.

Нашелся интересный рецептик:

Свинина на ребрышках в духовке

Источник: povar.ru

Показать всё

Описание

• Свинина на ребрышках – отличное блюдо! Затраченное на его приготовление время будет с лихвой компенсировано великолепными вкусовыми качествами приготовленных ребрышек!

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки — 2,5-3 Килограмма
• Мед — 2-3 Ст. ложек
• Кетчуп — 250 Миллилитров
• Вишневый сок — 100 Миллилитров
• Масло растительно — 5-7 Ст. ложек
• Уксус столовый — 3 Ст. ложки
• Чеснок — 5-7 Зубчиков
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Специи для свинины — По вкусу

Нашелся интересный рецептик:

Картофельно-гречневые котлеты под грибным майонезом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Постные котлетки, по вкусу не уступающие мясным, с грибным соусом.

Ингредиенты:

• Чеснок (для соуса) — 3 зуб.
• Грибы (маринованные, для соуса) — 200 г
• Крупа гречневая (лучше сечка, для котлет) — 200 г
• Картофель (для котлет) — 6 шт
• Лук репчатый (для котлет) — 1 шт
• Масло растительное (для жарки для котлет; для соуса - 100 мл)
• Соль (для котлет)

Шаги:

• Картофель отварить в мундирах, очистить.
• Сварить гречку.
• Картофель натереть на крупной терке.
• Луковицу мелко нарезать, слегка поджарить, смешать с готовой гречкой и натертым картофелем.
• Сформировать котлетки, панировать сухарями, обжарить на растительном масле.
• Маринованные грибы промыть, убрать излишнюю кислоту и соль. Измельчить в блендере вместе с зубчиками чеснока.
• Затем готовим грибной майонез. Взбиваем, постепенно добавляя растительное масло, до кремового состояния.
• [center][url=http:// www.povarenok.ru/ima ges/users/10_03_12/5 12944.jpg][img]http: //www.povarenok.ru/i mages/users/10_03_12 /small/512944.jpg[/i mg][/url][/center] [color=darkred]Котлетки получаются внешне похожими на мясные и очень вкусными, по-русски душевными. Домашние разносолы только обогатят сервировку постного стола! Угощайтесь! Пусть ваш постный стол будет всегда сытным, вкусным, разнообразным, щедрым![/color]

Нашелся интересный рецептик:

Чанахи

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Купила я сухую приправу "Аджика", и на обратной стороне был дан рецепт "Чанахи". Прочитав рецепт, я поняла, что готовлю почти так же узбекскую "Домляму", только "Домляму" готовлю в большом казане, а "Чанахи" предлагалось приготовить в горшочках, что, в принципе, меня и подкупило, и ещe заинтересовала закладка мяса, здесь мясо предлагалось класть в самую последнюю очередь, кстати, получилось очень вкусно, и мясо было нежным)))) Ингрtдиенты в рецепте даю примерно на 6 горшочков.

Ингредиенты:

• Говядина (баранина, в лучшем случае) — 700-800 г
• Лук репчатый — 3 шт
• Картофель — 500 г
• Баклажан — 500 г
• Помидор — 500 г
• Сок томатный (примерно по полстакана на горшочек)
• Аджика (сухая, состав: кориандр молотый, перец красный, укроп, хмели-сунели, чеснок, соль)
• Кинза — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Чеснок (несколько зубчиков)

Шаги:

• Вот так выглядела моя приправа, с которой всё и началось)))
• Напишу сразу, чтобы потом каждый шаг не повторяться: каждый слой засыпаем приправой "Аджика" (если её нет, можете сами собрать, состав написала выше) и солью. Лук мелко нарезать, засыпать на дно горшочка.
• Дальше идёт слой из картошки, баклажанов, нарезанных кубиками.
• Слой мелко нарезанной зелени.
• Помидоры, нарезанные кубиками, и мелко нарезанный чеснок.
• Сверху положить нарубленную на кусочки говядину или баранину.
• Заливаем томатным соком. Не забываем каждый слой засыпать аджикой и солью!
• Горлышки горшочков закрываем фольгой для того, чтобы крышки были закрыты плотнее. И отправляем в нагретую духовку на 2 часа. Первые полчаса температура духовки была 200 градусов, потом убавила до 180 градусов.

Нашелся интересный рецептик:

Картошечка-селедочка-огурчик

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Настоящая закуска для настоящих мужчин под крепкие спиртные напитки.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт
• Яйцо — 1 шт
• Масло сливочное (небольшой кусочек для пюре)
• Сыр творожный (Альметте, Филадельфия. Я использовала рикотту собственного приготовления) — 300 г
• Сельдь (маринованная или малосольная) — 150-200 г
• Огурец (маринованный) — 2-3 шт
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Укроп

Шаги:

• Сварить три очищенные картофелины, воду слить, добавить кусочек сливочного масла, соль, перец и размять в гладкое пюре. Затем влить одно взбитое яйцо и перемешать. Можно в готовое пюре добавить укроп и кусочки паприки для красоты. Если пюре оказалось жидковатым, можно добавить немного муки. Я не добавляла, хотя в рецепте была указана столовая ложка муки.
• Силиконовые формочки обильно смазать сливочным маслом и положить в каждую по чайной ложке пюре. Смачивая пальцы, аккуратно размять картофель внутри формы по всей площади. Старайтесь, чтобы слой пюре был не слишком тонкий, но и толстым он тоже быть не должен. Поставить в духовку (200 градусов). Выпекать до зарумянивания.
• Тем временем приготовить начинку. Рикотту я сделала заранее. Кажется, уже все знают этот гениально простой способ, но все же повторюсь. Пакет кефира положить в морозильную камеру. Я положила утром, а вечером достала, разрезала упаковку, положила замороженный брикет в льняное полотенце и подвесила над глубокой посудой. Утром в полотенце был нежнейший творожный сыр.
• Итак, творожный сыр смешать с мелко нарезанными огурцами и селедкой. Выложить готовую массу в хрустящие корзиночки из картофеля, посыпать сверху укропом и кусочками красного и желтого сладкого перца.

Нашелся интересный рецептик:

Нежные пирожки с картофелем и грибами

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Я очень люблю, когда в пирожулях тоненькое тесто и много начинки. Получаются очень нежные и вкусные пирожки. Домашние сметают только так, даже обидно, что на вечер не остается)

Ингредиенты:

• Дрожжи (тесто) — 12 г
• Яйцо куриное (тесто) — 3 шт
• Сахар (тесто) — 3 ст. л.
• Сметана (тесто) — 400 г
• Мука (тесто) — 1 кг
• Масло оливковое (тесто) — 2 ст. л.
• Картофель (начинка) — 1 кг
• Шампиньоны (начинка) — 500 г
• Лук репчатый (начинка) — 2 шт
• Молоко (тесто) — 150 г
• Соль

Шаги:

• 1. Дрожжи добавить в тёплое молочко (40*С) и дать постоять 10-15 минут до образования пенки. Отдельно миксером взбиваем 3-4 ст. л. сахара и 3 яйца. Добавляем 400 гр сметаны и хорошо перемешиваем. Затем в кастрюльку с поднятыми дрожжами добавить взбитую смесь.
• 2. Добавить муку (около 6 стаканов), также я добавляю 2 ст. л. оливковoго масла (но это не обязательно) и начинаю замешивать тесто. Как только тесто готово, накрываю его пищевой пленкой и отправляю в духовку (температура 40*C). Когда тесто поднимется до краев, обминаю его и даю 2-ой раз подняться.
• 3. Тем временем готовим начинку: промываю картофель и кладу в пищевой пакет, солю, завязываю, делаю в пакете 3-4 дырочки ножом и отправляю в микроволновку на 9-11 минут. (Время зависит от размера картофеля). Периодически проверяю ножом готовность. Картофель готов, чищу его, остужаю и пропускаю через мясорубку. Тем временем режу лук и грибочки.
• 4. Отправляю нарезанные лук и грибочки на сковороду, добавляю воды, солю, добавляю специи по вкусу и тушу до готовности. Далее соединяю готовый картофель и грибочки в одной кастрюльке и перемешиваю. Наша начинка готова!
• 5. Берем небольшой шарик от теста и делаем колбаску, разрезаем на несколько кусочков и раскатываем каждый. Кладем начинку, закрываем елочкой и переворачиваем.
• 6. Берем бумагу для выпечки и кладем на противень. Далее выкладываем наши пирожки. Обязательно даем постоять 10-15 мин. чтобы пирожки немного поднялись. Потом смазываем яйцом. И отправляем в духовку 180 градусов.
• 7. Как только пирожки зарумянились, можно вытаскивать. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Жареный картофель "Орешки"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Рецепт простой до безобразия. И тем не менее, такую картошечку не стыдно приподнести гостям. А чтобы еще больше удивить друзей и любимых, мы замаскируем наш картофель под... орешки! Поджарим его прямо в шкурке. Известно, что содержание витаминов и других ценных веществ в шкурке намного выше, чем в самом клубне. Заходите ко мне в гости, будем готовить вместе!

Ингредиенты:

• Картофель (мелкий) — 1 кг
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Соль (по вкусу)

Шаги:

• Итак, для приготовления картофельных орешков нам понадобится всего три ингредиента: сам картофель, соль и подсолнечное масло. Из подручных средств: вилка и сковорода :-) Так как мы собираемся замаскировать наш картофель под орешки, то его размер должен соответствовать размеру грецкого ореха (плюс-минус). Кстати, отличный способ утилизовать мелочь с огорода ;-) Картофель нужно тщательно вымыть (я мою жесткой стороной губки для мытья посуды), так как жарить мы его будем прямо в шкурке.
• Теперь начинаем творить! *JOKINGLY* Вооружаемся вилкой! Берем картофелину, находим у нее северный и южный полюса. Проводим зубцами вилки сверху вниз меридианы, как показано на фото, по всей поверхности (и со всех сторон).
• Получается вот так.
• Таким образом нужно "обработать" все картофелинки. Это только кажется, что долго, на самом деле нужно приноровиться и дело пойдет! ;-) Не волнуйтесь, если обработанные таким образом картофелины покажутся вам неказистыми и лохматыми, после жарки они станут очень красивыми. В идеале все картофелины должны быть одинакового размера.
• Теперь остается только обжарить наши "орешки". На сковороду наливаем подсолнечное масло (чуть больше, чем при обычной жарке картофеля, шкурка берет больше). Когда масло раскалится, добавляем в сковородку картофель, солим его (чуть сильнее обычного) и жарим на сильном огне под крышкой 10-15 минут, часто перемешивая, чтобы картофель обжарился равномерно. Готовность можно проверить, проткнув картофель ножиком (как при варке).
• Наши орешки готовы. Они имеют вкус печеного на костре картофеля, шкурка тоже очень вкусная, так что очищать ее не нужно! Угощайтесь, мои дорогие!!!

Нашелся интересный рецептик:

Запеченный картофель в пергаменте

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Вкусный картофель, который готовится за считанные минуты. Аромат стоит умопомрачительный!

Ингредиенты:

• Картофель (мелкий) — 1 кг
• Соль (морская, крупная, по вкусу)
• Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
• Чеснок — 6 зуб.
• Масло оливковое — 2-3 ст. л.
• Тимьян (по вкусу)
• Розмарин (по вкусу)

Шаги:

• Духовку нагреть до 200 град. Нам нужен мелкий картофель. его хорошо помыть и НЕ чистить. Добавить оливковое масло.
• Посолить, поперчить, добавить чеснок. Чеснок тоже НЕ чистить.
• Подготовить большой лист пергамента, визуально поделить его пополам. Выложить картофель на одну половину. Сверху выложить веточки тимьяна и/или розмарина.
• Накрыть сверху второй половиной пергамента. Аккуратно свернуть длинный шов - я свернула кверху.
• А затем завернуть 2 коротких шва по бокам - я сложила книзу. ВНИМАНИЕ: совершенно НЕ обязательно тщательно закрывать швы. То есть не надо швы закреплять степлером, к примеру. Не надо! Если даже вы закрыли не совсем герметично, это не страшно. Запекать картофель при темп-ре 200 град. около 45 мин. Потом можно разорвать пергамент и подержать картофель минут 5-10 в духовке. Подавать вместе с чесноком, который получается очень вкусным! есть картофель нужно прямо с кожурой.

Нашелся интересный рецептик:

Печeный "как на костре" картофель

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Спешу поделиться с вами изумительно вкусным способом приготовления картофеля. Вкус получается, как у только что испечeнного в золе костра! Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Соль (крупная) — 2 ст. л.
• Мука — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Укроп (свежий) — 1 пуч.
• Чеснок — 2-3 зуб.

Шаги:

• Подготовка продуктов идёт очень быстро, поэтому сначала ставим духовку на разогрев. Разогреваем до 180-200 градусов. И готовим наш картофель. Желательно, чтобы он был приблизительно одного размера. Картофель тщательно моем. Не просушиваем!
• Смешиваем в целлофановом пакете соль и муку.
• Кладём сырой картофель в этот пакет и энергично его встряхиваем, чтобы весь картофель облепился смесью.
• Картофель выкладываем на противень и отправляем в духовку. Печься он будет где-то час, может чуть больше - всё зависит от размера. Не стесняйтесь проткнуть час спустя зубочисткой. Корочка станет хрупкой и кухня наполнится запахами печёного картофеля!
• А мы займёмся начинкой. Тут ваша фантазия может разгуляться в полной мере. Это может быть и творог с чесноком и зеленью, и сальса из помидоров, и жареный лук, и солёная рыбка... Да он и сам по себе очень вкусен. Я предлагаю начинку самую простую. В размягченное сливочное масло добавить соль, мелко нарезанный укроп и давленый чеснок. Эта начинка только подчеркнёт вкус нашего картофеля и заставит его просто благоухать. Размешали? Поставьте в холодильник.
• Картошка готова? Достаём, надрезаем, кладём в надрез наше масло с зеленью, добавляем на тарелку овощей - и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Картофельные шарики-зразы с грибами

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Золотистая хрустящая корочка, внутри тушеные грибочки. Очень вкусно и легко!

Ингредиенты:

• Картофель
• Шампиньоны
• Морковь
• Зелень
• Лук репчатый
• Специи
• Масло растительное

Шаги:

• Это мой дебютный рецепт, простите, если что-то не так. Надеюсь, понравится. Для начала тушим грибочки с луком и морковкой.
• На каждый шарик понадобится примерно столовая ложка грибочков.
• Отвариваем картофель до мягкого состояния.
• Толчем картошечку :).
• Споласкиваем руки холодной водой, лепим из картофеля круг и вкладываем начинку, затем закрываем так, чтобы получился шарик. Когда все шарики готовы прячем их в морозильную камеру на 30 минут.
• Холодные шарики ставим в разогретую духовку.
• Результат - картофельные шарики с румяной корочкой и очень нежной начинкой :) Грибочки пропитывают картофель ароматом, корочка получается хрустящая и тоненькая! Очень вкусно! Пару шариков с соусом - отличный вариант на обед.