ммихалыч [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Котлеты из рыбных консервов и картофеля

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Вкусно, доступно, быстро.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы (в масле) — 1 шт
• Картофель (среднего размера) — 3 шт
• Морковь (среднего размера) — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Шаги:

• Отварить картофель, морковь. Овощи натереть на крупной терке. Добавить яйца, манную крупу, посолить, поперчить.
• Из консервов достать рыбу и размять вилкой.
• В овощной фарш добавить рыбу, все перемешать.
• Из готового фарша слепила небольшие котлетки.
• Готовые котлетки отправляем на сковороду с растительным маслом, и обжариваем с двух сторон до образования корочки. Т.к. все продукты уже готовые в фарше, поэтому долго не жарим.
• Готовые котлетки подаем со сметаной.

Нашелся интересный рецептик:

Салат с фасолью на зиму

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Конечный результат стоит потраченного времени и усилий. Очень и очень вкусно!

Ингредиенты:

• Фасоль — 1 кг
• Помидор — 2.5 кг
• Морковь — 1 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Лук репчатый — 0.5 кг
• Сахар — 1 стак.
• Соль (по вкусу) — 3 ст. л.
• Масло растительное — 0.5 л
• Перец черный (молотый) — 2 ч. л.
• Уксус (70%) — 1 ч. л.

Шаги:

• Фасоль замочить не менее, чем на 12 часов, помидоры порезать дольками, морковь натереть, сладкий перец резать соломкой, лук - полукольцами.
• Уложить все в посуду с широким дном. Добавить сахар, соль, перец, масло, уксус. Перемешать. Посуду поставить на рассекатель.
• Варить все на медленном огне с момента закипания 2 часа. Мешать, может пригореть.
• Готовый салат разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать. Выход - 6 литров.

Нашелся интересный рецептик:

Човлент

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Очень вкусное закарпатское блюдо в горшочках. Основа - мясо, фасоль и перловка, а пикантность придает чесночок. Попробуйте, может оно вам понравится также, как и мне!

Ингредиенты:

• Мясо (у меня была говядина) — 400 г
• Фасоль — 100 г
• Перловка — 50 г
• Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Паприка сладкая в порошке — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Бульон — 2 стак.
• Соль
• Перец черный
• Чеснок — 1 зуб.
• Петрушка

Шаги:

• Фасоль промыть, залить водой и оставить на 5-6 часов (я оставляла на ночь), а потом отварить в той же воде до мягкости.
• Перловку залить кипятком и сварить до полуготовности (у меня ушло где-то 15 минут).
• Лук нарезать кубиками, морковь - соломкой. Овощи спассеровать с добавлением паприки и томатной пасты (вот тут я так увлеклась процессом, что забыла сделать фотку)
• Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на сале или растительном масле до готовности, хорошенько поперчить и посолить. Как я уже писала, я брала для этого рецепта говядину. Подойдет и свинина, будет интересно и с бараниной, но вкуснее всего човлент получается из копченого окорока или копченой грудинки, только массу копченостей надо уменьшить в 1,5-2 раза, т.е. на порцию примерно 100-130г
• Все компоненты готовы, начинаем складывать в горшочки: - перловка;
• - фасоль;
• - мясо;
• - пассерованные овощи.
• Заливаем бульоном и заправляем специями по вкусу. В качестве бульона можно использовать отвар от фасоли или перловки, можно залить просто водой с бульонным кубиком. Я, конечно же, с жидкостью пожадничала - залила по 1/2 ст на горшочек, надо бы больше - примерно по 1 ст - чтобы жидкость чуть покрывала верхний слой. Заключительный этап - мелконарезанный чесночек (по 1/2 зубчика на горшочек) и зелень петрушки (щедро)!
• Отправляем горшочки в разогретую духовку (180-200 градусов) на 10-15 минут.
• Готовый човлент подают в горшочке.
• А это я выложила човлент на тарелку, чтобы было видно, что оно таке на выгляд! :-) "Ешьте човлент: от него и в пузе сытно и в штанах тепло!" (из меню ужгородского ресторана «Деца у нотаря») :-D

Нашелся интересный рецептик:

Колдуны по-белорусски

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Или картофельные котлеты с мясной начинкой. Настоящие деревенские колдуны которые делала еще моя бабушка. На сайте есть похожие вариации блюда, но настоящие... вот он рецепт! Делюсь им с вами!

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Лук репчатый (4 не больших луковицы) — 4 шт
• Соль (в фарш и картофель по вкусу)
• Перец черный (в фарш по вкусу)
• Бульон (какой больше по душе (у меня куриный))
• Фарш мясной (у меня свиной ) — 500 г
• Масло растительное (для жарки)

Шаги:

• Берем крупный картофель, и чистим
• В идеале трем на картофельную терку, но я поленилась и натерла на мелкую сырную, что тоже вполне уместно
• Далее отжимаем натертый картофель через сложенную в несколько слоев марлю. должна получится сухая масса
• Картофельный сок отжимаем в отдельную посуду. после того как он немного отстоится сливаем его, а на дне должен остаться крахмал
• Вот этот крахмал добавляем к нашему отжатому картофелю
• Подсыпаем стакан муки, одно куриное яйцо, солим и замешиваем нашу картофельную масс
• Мелко нарезаем четыре луковицы и делим пополам. одну часть в сыром виде мы добавляем в фарш сразу
• Другую часть лука обжариваем и тоже добавляем в наш фарш
• Вот наш фарш. незабываем поперчить и посолить по вкусу
• Берем нашу картофельную массу и разминаем ее в виде блинчика, на которую выкладываем наш фарш
• Формируем вот такой колдунчик :)
• Слегка обжариваем наши колдуны
• Обжаренные колдуны складываем в кастрюльку, заливаем бульоном что б бульон закрыл наши колдуны и если требуется досаливаем. ставим на огонь и после закипания тушим минут 30. Кто любит, можно запечь в духовке.
• Вот ОНИ!!! Так и хочется в рот положить кусочек. Буду рада если вы оцените и прокомментируете рецепт, а если приготовите, поделитесь своими впечатлениями. Заранее всем спасибо и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Нашелся интересный рецептик:

Овощи в кляре. Универсальный рецепт

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• По этому рецепту вы можете приготовить любые овощи и фрукты. Капусту, перец, кабачок, морковь, картофель или овощную смесь, а также шпинат, щавель... во вашему вкусу. Или яблоко, банан и т. д. Я вам покажу рецепт на примере картофеля с морковкой. На конкурс "Постимся с "Moulinex""

Ингредиенты:

• Картофель (крупный) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 2 шт
• Зелень (свежая)
• Мука пшеничная (для кляра) — 8 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Вода — 1 стак.

Шаги:

• Сначала делаем кляр. Так как он у нас должен в течение 15 минут разойтись. В теплую воду добавляем растительное масло, соль, муку, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой
• Подготовим овощи
• Натрем на терке с крупной решеткой (я взяла терку для корейских салатов). Не натирайте в кашу... нет терки - нарежьте соломкой толщиной 3-5 мм. Если это капуста или перец, нарежьте соломкой. Зелень мелко нарежьте, смешайте с овощами
• Наш кляр готов. Мука разошлась. Кляр стал вязким. Смешиваем его вместе с овощами
• И выкладываем ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Перед этим попробуйте на соль. Тут вкусы у всех разные. Кто-то любит более соленое, кто-то менее - количество соли я дала минимальное.

Нашелся интересный рецептик:

Майонез домашний

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Все началось с передачи про майонез, продающийся в наших супермаркетах. УЖАС!!!Потом нашла на просторах инета статью как определить качество данного продукта. Оказывается, ложку майонеза надо положить на раскаленную сковороду. В результате майонез должен расслоиться и должно отделиться почти чистое растительное масло. И вот я проделала этот опыт с самым лучшим (по моему вкусу)продуктом. УЖАС!!УЖАС!!УЖАС!! Грудочка майонеза поджарилась до коричневого цвета, подсохла и вообще не расслоилась. Так что мы едим??? Перепробовала я множество рецептов из инета (в том числе и с нашего поваренка), но майонез упорно расслаивался и не хотел получаться. Тут совершенно случайный человек подсказал рецепт и секрет. УРА!!Все получилось с первого раза. Уже делала не раз и все получается.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 1 шт
• Горчица — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное — 200 мл

Шаги:

• Первый секрет: температура всех ингредиентов должна быть приблизительно 12-14 градусов. Поэтому достаем яйца и горчицу из холодильника, а подсолнечное масло наоборот помещаем в холодильник на 15 минут. За это время как раз температуры выравниваются (если вы живете не в Африке:(\':-D\') . Теперь кладем в продолговатую чашу яйцо (желток и белок), соль, сахар, горчицу. И смешиваем блендером нашу смесь.
• Для смешивания используем вот такой блендер,так как второй секрет в том,что для смешивания лучше подходит агрегат с плоскими и чуть широкими лопастями.Можно использовать кухонный комбайн с волнистым ножом-для смешивания жидких продуктов.
• Медленно, очень тонкой струйкой вливаем в нашу чашу охлажденное подсолнечное масло, постоянно перемешивая. В конце процедуры майонез должен загустеть.
• Вливаем лимонный сок и еще раз перемешиваем. Майонез должен побелеть и приобрести пикантную кислинку. Если вам нужен более редкий майонез, то можно разбавить чуть кипяченной водой комнатной температуры.

Нашелся интересный рецептик:

"Пахлава" такую продают на пляже

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Моим детям очень нравилась пахлава которой торгуют на Крымских пляжах. Перепробовали всю, у одной женщины была самая вкусная. Они ждали только её и у неё покупали. А когда мы уезжали я выпросила у неё рецепт. Большое ей спасибо. Дома попробовала сделать, получилась точно такая. С тех пор в зимнее время, когда вспоминаем о лете делаю эту пахлаву. Специально для поваренка Marinajan и для всех кого заинтересует делюсь рецептом.

Ингредиенты:

• Сахар (для сиропа) — 1 стак.
• Разрыхлитель теста (без горки(в оригинале была сода)) — 1 ч. л.
• Сметана (три столовые ложки) — 50 мл
• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное (в оригинале был маргарин) — 60 г
• Мука (Может чуть больше, зависит от муки) — 3,5 стак.
• Мед (для сиропа,(можно и без него)) — 1 ч. л.
• Вода (для сиропа) — 1 стак.

Шаги:

• В молоко добавляем растопленное масло.
• Туда же три ложки сметаны, щепотку соли.
• Разрыхлитель смешиваем с мукой. (В оригинале была сода, её смешивать со сметаной)
• В муку с разрыхлителем выливаем смесь жидких ингредиентов. Замешиваем тесто
• Накрыть пленкой и дать тесту отдохнуть минут 10-15.
• Когда постоит тесто станет более эластичным. Делим на четыре части.
• Раскатываем тонкий пласт. Припыляя мукой. Чем тоньше раскатаете тем вкуснее и нежнее будет пахлава. Пусть пласт теста немного обветрится, чтобы при сворачивании в рулет тесто не слиплось. Это важно!
• Сворачиваем плоский рулет шириной 4-5см. Чем больше слоев, тем пышнее пахлава. Край смажте водой и заклейте, чтобы во время жарки пахлава не развернулась.
• Нарезаем под углом. Чем больше наклон тем длиннее наши пахлавушки. Эти у меня получились коротенькие и пузатые.
• Жарим в масле с двух сторон, до золотистого цвета. Это происходит быстро и тут отвлекаться нельзя, сгорят моментально. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. С одной части получается 10-12 пахлавушек.
• Теперь варим сироп. Стакан сахара стакан воды, закипятить и минут пять пусть покипит на большом огне. Убавляем огонь и добавляем ложку меда (Можно и без него, вообще то при кипячении мед теряет свои полезные свойства, но тут он нужен для запаха и вкуса. А если окунать в холодный сироп много сиропа останется на пахлаве, она будет сильно сладкая и станет не хрустящей) По очереди окунаем в кипящий сироп пахлавушки на пару секунд не больше. И выкладываем на поднос.
• В идеале нужно посыпать измельченными грецкими орехами. Но даже если нет то всё равно вкусно. Пробуем и вспоминаем лето и море!

Нашелся интересный рецептик:

Беляши домашние

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Рецептов беляшей много, но я такого теста не нашла. Может, кому пригодится. Беляши получаются просто изумительные - мягкие, сочные и очень вкусные, а ароматные какие - ммм...! Нам очень понравилось, попробуйте и вы!

Ингредиенты:

• Вода (теплая, Для теста) — 1/2 стак.
• Дрожжи (Для теста) — 7 г
• Сахар (Для теста) — 1 ч. л.
• Молоко (Для теста (3,5%)) — 1 стак.
• Масло сливочное (Для теста) — 100 г
• Соль (Для теста) — 2 ч. л.
• Мука (Для теста (сколько возьмёт))
• Фарш мясной (Для начинки (у меня смешанный)) — 500 г
• Лук репчатый (Для начинки (крупная)) — 1 шт
• Чеснок (Для начинки) — 2 зуб.
• Сливки (Для начинки (33%)) — 150-200 мл
• Специи (Для начинки (соль, перец, перец кайен, специи для фарша))
• Масло растительное

Шаги:

• Сначала сделать тесто: В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки. К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль.
• Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
• Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе.
• В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.
• Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа. Вот так оно подошло.
• Пока тесто подходит, подготовить начинку: К фаршу выдавить чеснок. Добавить мелко-порезанный лук Добавить специи и перемешать. Влить сливки и снова перемешать.
• Лепим и жарим: Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики. Дать им минут 10 постоять. Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.
• На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.) В серединку положить шарик-начинку
• и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.
• Дать постоять минут 15.
• Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз
• Потом переворачиваем и жарим с другой стороны
• Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой.
• Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Нашелся интересный рецептик:

Чебуреки

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Ингредиенты:

• Вода (кипяченая, теплая) — 200 мл
• Яйцо — 1 шт
• Соль (не полная ) — 1 ч. л.
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Водка — 4 ст. л.
• Масло растительное — 5-6 ст. л.
• Мука — 2-2.5 стак.
• Мясо (говядина с жирком) — 300-350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый)

Шаги:

• Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.
• Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.
• Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие. В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла. Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.
• Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.
• Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.
• Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Пампушки к борщу за 20 минут

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Самое быстрое тесто, которое мне доводилось встречать. К посту и не только.

Ингредиенты:

• Вода ( теплая, но не кипяток, примерно 50-60 С) — 1 стак.
• Сахар (если хотите более сладкие - добавьте больше, ложки 2-3, можно заменить медом) — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное (очевидно можно и оливковое, но я его редко использую) — 3 ст. л.
• Соль (я не меряла, просто насыпала щепотку) — 0.25 ч. л.
• Дрожжи (это 11 грамм, подходят и те, которые нужно в жидкость сыпать и те, которые в муку. ( у меня были те что в муку)) — 1 пакет.
• Ванильный сахар (если есть желание.)
• Мука (потом подкорректировать можно - тесто должно быть эластичное, по консистенции как мочка уха, оно немного прилипает к рукам, но это не страшно) — 3 стак.

Шаги:

• 1. в миске смешать воду+масло+сахар+соль+ дрожжи + муку. Замесить тесто, сначала ложкой, а потом рукой. Тесто должно быть мягкое, эластичное, не плотное, но и не течь. 2. смазать форму ( у меня 28*18 см.) растительным маслом 3. скатать шарики размером с мелкое яблочко 4. уложить в форму на расстоянии примерно 1 см друг от друга, можно плотнее. 5. Дать постоять в тепле буквально 5 минут. 6. Поставить в горячую ( 180С) духовку. 7. выпекать до готовности. Я в процессе выпечки, когда уже они начинают намного подпекаться смазываю смесью сахара и воды, тогда сверху получается красивая яркая корочка
• Достать разломать и наслаждаться. Можно на 1-2 минуты накрыть чистым, немного влажным полотенцем.
• А еще рецепт чесночного соуса - несколько зубочков чеснока выдавить, растереть с солью, перчиком или любыми любимыми специями, добавить кипяченой водички и растительного масла. Макаем туда горячую пампушку и ням.