ЕВГЕША [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Пирог яблочный с курагой и карамелью - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• тесто:
• мука 150 гр.,
• разрыхлитель 1 ч.л.,
• яйца 2 шт.,
• сахар 80-125 гр.,
• масло сливочное 50 гр.,
• курага 150 гр.
• ...........................................
• яблоки 1-2 шт.
• ...........................................
• сахар 125 гр.,
• вода 1-2 ст.л.,
• сливки жирные 100 мл.

Шаги:

• У нас вдруг стало холодно и дождливо,
• пора,видать,пирог к чаю печь.....
• Заливаем курагу кипятком
• и оставляем на 15-20 минут.
• Перекладываем в кухонный комбайн(без воды!)
• и измельчаем,
• добавляем все необходимые для теста компоненты
• и взбиваем в комбайне.
• Выкладываем тесто в форму диаметром 20 см.
• Сверху распределяем "веером" яблоки.
• Ставим в разогретую до 175° духовку на 35-45 минут.
• Тем временем распускаем сахар с водой в карамель,
• добавляем сливки и провариваем вместе.
• Заливаем карамелью готовый пирог
• и оставляем остывать......
• он хорош,этот скромный пирожок...
• Приятного всем чаепития!!!

Нашелся интересный рецептик:

Сливы с миндалем в сиропе - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• Сливы - 1 кг (вес без косточек)
• Нектарин - 1 шт
• Миндаль - 50 гр (примерно)
• Сахар - 2,5 стакана

Шаги:

• Сливы вымыть, разрезать пополам, вынуть косточки.
• Нектарин вымыть, порезать на дольки.
• Миндаль залить кипятком на пару минут, потом сразу опустить в холодную воду, снять шкурки.
• В сливы, на место косточки положить ядро миндаля, соединить половинки.
• Начиненные сливы уложить в стерилизованные банки, промежутки заполнить дольками нектарина.
• Залить кипятком до верха, дать постоять 5 минут.
• Воду слить, добавить сахар, довести до кипения и залить банки. Закатать, укутать до остывания.

Нашелся интересный рецептик:

"Пенёк" из рыбы и грибов - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• рыба красная 250 гр.,
• шампиньоны 250 гр.,
• бекон 6 шайб,
• луковица,
• соль/перец по вкусу,
• сок 1/2 лимона,
• масло топлёное 1 ст.л.,
• масло сливочное 1 ч.л.,
• сыр тёртый (Моцарелла)50-80 гр.

Шаги:

• Добрый день!
• Что-то меня на романтику потянуло...,
• верная примета-выходные!
• Поэтому и блюдо для выходного дня,
• для двоих,для души.....
• Рыбу промываем,промокаем бумажными полотенцами,
• солим/перчим по вкусу и поливаем соком лимона.
• Грибы обтираем бумажными полотенцами,
• нарезаем пласточками,а лук-кубиками.
• Обжариваем лук и грибы на топлёном масле до тех пор,
• пока не выпарится влага.
• В форме для запекания,смазанной сливочным маслом,
• сооружаем "пенёк":
• кладём рыбу в виде кольца-"сердечка",
• закрепляем-"забинтовываем" кольцо беконом.
• В центр отправляем грибную начинку с сыром
• и ставим в разогретую до 180° духовку на 15-20 минут.
• Чудесное блюдо для ужина при свечах готово.....
• угощайтесь!
• Приятного аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Свинско в тесте - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Угощайтесь, дорогие кулинары! У меня небольшой юбилей - это мой 100-ый рецепт!

Ингредиенты:

• Свинина - 200г.
• Сливочное масло - 10г.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук-порей - 50г.
• Бекон - 2 ломтика.
• Чеснок - 1 зубчик.
• Яйцо - 1 шт.
• Брынза -40 г.
• Слоеное тесто - 1 уп.

Шаги:

• Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить с обеих сторон на сливочном масле до появления корочки.
• Болгарский перец нарезать кубиками, и слегка обжарить вместе с мелко нарезанными луком-пореем и беконом. Добавить пропущенный через пресс чеснок.
• Лист слоеного теста раскатать и разрезать на квадраты.
• Каждый квадрат слегка смазать сливочным маслом, разложить кусочки мяса, сверху положить начинку из перца и раскрошенную брынзу.
• Завернуть начинку в конвертик. Каждый конвертик смазать яйцом и сливочным маслом.
• Выпекать в духовке при температуре 200°С.

Нашелся интересный рецептик:

Маринованная морковь для украшения - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Фигурная маринованная морковь - подойдет для украшения салатов и других блюд.

Ингредиенты:

• 1кг-моркови
• 1,5л воды
• 1ст.л-соли
• 1ст.л-сахара
• 1/2 ст. 6% уксуса
• по 3-4шт гвоздики, черного и душистого перца

Шаги:

• Морковь очистить и нарезать фигурными кусочками (звездочками,цветочками,листочками и т.д).,уложить в банку. Вскипятить воду с солью, сахаром и специями, влить уксус и залить полученным маринадом морковь. Банки стерилизовать 25 мин. и закатать.

Нашелся интересный рецептик:

Запеканка с рисом "ЖАСМИН", виноградом, ванилью и белым шоколадом! - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Угощайтесь! Нежный рис Жасмин от Мистраль с виноградом и белым шоколадом просто фантастика! Очень приятный, свежий, натуральный вкус!

Ингредиенты:

• 100 г риса "Жасмин" от Мистраль
• 100 г творога (у меня 9%)
• 50 г белого шоколада (у меня белый пористый)
• 2 яйца
• 3 ч л сахара с натуральной ванилью (стучок ванили положите в литровую банку с сахаром и закройте крышкой- через 5 дней у вас будет ванильный сахар!)
• 170 г темного винограда киш миш
• стручок ванили для украшения

Шаги:

• Сварить рис 1 : 1,5 воды, в теч. 10 мин. Охладить.
• Добавить в творог яйца и перемешать.
• Соединить рис, творог с яйцами.
• Добавить ванильный сахар, крупно порезанный шоколад (5 Х 5 Х 5 мм) и бОльшую часть винограда.
• Все перемешаем и поместим в форму для запекания.
• Добавим оставшийся виноград, разместив его сверху и слегка вдавив.
• Смазать яйцом.
• Поставим в разогретую духовку 170 гр. до зарумянивания!
• Проверяем лучинкой. Готова? Достаем и остужаем до 30 гр.
• Украшаем стручком ванили или лепестками орехов, например.(по желанию)
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Лимонные дрожжи и Хлеб на основе диких лимонных дрожжей. - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Хочу поблагодарить Наташу (mama tasi). Долго я смотрела на яблочную закваску Закваска на основе лимонных дрожжей изумительно пахнет сброженным лимоном. После 12 часов брожения - лимоном и алкоголем, а после перемешивания запах алкоголя улетучивается. Хлеб имеет прекрасный мякиш, мягкий и упругий, вкус лимона в мякише отсутствует, но явно чувствуется в тонкой корочке этого Хлеба. Удивительный Хлеб.

Ингредиенты:

• дрожжи
• банка с крышкой
• 1 стакан воды
• 1 ст. ложка меда
• 1 большой лимон
• Хлеб
• закваска
• 140г готовых лимонных дрожжей
• 160г муки
• четверть чайной ложки меда
• тесто
• 350г муки
• 1 ч. ложка сахара
• 0,5ч. ложки соли
• 1 ст. ложка масла растительного
• 225гр воды

Шаги:

• 1. Лимон хорошо помыть, разрезать дольками, залить водой добавить ложку меда. Осторожно перемешать. Закрыть плотно крышкой.
• 2. Два дня там ничего происходить не будет. Признаки брожения появятся после двух - трех дней. В это время смесь нужно встряхивать и открывать крышку только после появления в банке пузырей через 2-3 дня и выпускать образовавшиеся газы.
• 3. Когда смесь активно бродит и при открытии крышки активно шипит, смесь считается готовой. Время приготовления зависит от температуры. Примерно 7-10 дней, идеально рекомендуется температура 21С- 25С.
• 4. Делаем закваску. Влить в чашку лимонные дрожжи, добавить мед и муку. Хорошо перемешать и оставить на 12 часов при комнатной температуре.
• 5. Затем добавить масло, соль, сахар, воду, и муку и замесить эластичное тесто.
• Уложить тесто в чашку, накрыть пленкой и оставить лучше всего на ночь или на целый день.При температуре 22-25С.
• 6. Готовое тесто обмять, на присыпанной мукой поверхности. Сформировать хлеб и уложить на расстойку в форму, примерно на 30-40минут.
• Выпекать при температуре 210С, примерно 25-30минут.
• 7. Из остальных дрожжей сделать закваску, как описывалось выше. Затем добавить муки, чтобы получилось, мягкое тесто, сложить в пакет и отправить в холодильник. Такой закваской можно пользоваться долго, обновляя ее. Но уверена, что долго она у Вас не простоит. Уж очень вкусный получается Хлебушек. На основе диких дрожжей получается и вкусная сладкая выпечка. На последнем фото наше с Дочуркой творчество.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

СИЦИЛИЙСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 75 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста
• 50 мл молока
• 60 г сливочного масла
• 0,5 кг крепких зеленых яблок
• 1 яйцо
• 1 сырой яичный желток
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 125 г сахарного песка
• 25 г очищенных грецких орехов
• 25 г очищенных кедровых орехов
• 60 г сушеного инжира
• цедра и сок 1 лимона
• ДЛЯ ПОСЫПКИ:
• 25 г очищенных кедровых орехов
• 0,5 ч. ложки корицы
• 25 г сахара

Шаги:

• 1. Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры и нарезаем
• на ломтики.
• Сразу же сбрызгиваем их лимонным соком,
• чтобы не потемнели.
• Добавляем тертую лимонную цедру.
• 2. Сушеный инжир мелко нарезаем и смешиваем с яблоками.
• Сахарный песок, яйцо и сырой яичный желток смешиваем
• и взбиваем миксером до растворения сахара
• (5–7 минут).
• Затем добавляем размягченное сливочное
• масло, молоко и перемешиваем.
• 3. Муку, ванильный сахар и разрыхлитель теста
• перемешиваем и просеиваем.
• Добавляем к яичной смеси
• и замешиваем тесто.
• В тесто вмешиваем яблоки, инжир
• и орехи.
• 4. Тесто выкладываем в предварительно смазанную маслом
• и посыпанную кедровыми орехами, сахаром и корицей
• разъемную форму. (диаметр - 22 см)
• 5. Выпекаем заранее разогретой духовке, при температуре 180 гр. - 45-50 минут.

Нашелся интересный рецептик:

Эклеры со сливочным кремом. В День рождения Машеньки Манюши. - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Эти пирожные трудно сравнить с чем-то, что вы пробовали раньше, они совершенно не похожи на магазинные эклеры, которые наполнены растительными сливками или масляным кремом. Каждых кусочек этого лакомства, сочного и сливочного, подарит вам минуты кулинарного удовольствия. Пропечённое, тонкое тесто за ночь пропитывается кремом настолько, что оно почти истекает соками, при надкусывании кажется, что начинки почти и нет, но это не так, крема достаточно, а сами эклеры при этом прекрасно держат форму и невероятно нежные.Одним словом рекомендую всем, побаловать своих домашних подобным десертом. А я презентую эти эклеры нашей Маше манюше в честь Дня рождения!

Ингредиенты:

• Тесто:
• Мука 1стакан (стакан 250мл.)
• Вода 1стакан.
• Масло 100гр.
• Соль щепотка.
• Яйцо куриное 3-4шт. (см. рецепт)
• Для крема:
• По 100гр. сливочного сыра и сливочного масла.
• Варёная сгущенка 2ст.ложки.
• Белиз ликёр 1-2ст.ложки
• Для глазури:
• Шоколад тёмный 50гр.
• Сливки 20% 2ст.ложки.
• Желатин листовой 1 пластина.

Шаги:

• 1. Пачку масла (180-200гр.) разрезаем по диагонали: половина в тесто, половина в крем. В кастрюле ставим воду на огонь, нарезаем масло кусочками и добавляем в воду, всыпаем соль, вода должна закипеть, масло раствориться. Всыпаем сразу всю муку, предварительно просеянную. Мешаем ложкой с длинной ручкой, провариваем тесто 1-2 минуты, оно должно собраться в ком и отойти от стенок.
• 2. Даём тесту остыть, по одному вводим яйца каждый раз вымешивая до однородности. Готовое тесто гладкое, блестящее, если его зачерпнуть ложкой оно должно свисать клином с ней (см. фото №2 или пошаговые в рецепте оригинале). У меня ушло 3 крупных яйца + желток.
• 3. Выпекаем эклеры на противне, застеленном пекарской бумагой, при200град. минут 25-35, первые 20минут духовку не открывать! Готовые пирожные после выключения газа не опадают, если же это произошло – включите снова огонь и допеките до готовности, заварные изделия примут изначальную красивую форму.
• 4. Для крема: взбиваем венчиком ингредиенты для крема (все они должны быть комнатной температуры) добавляем по вкусу ликёр Белиз (я не добавляла, т.к. пирожные будут есть и дети)
• 5. В остывших заварных заготовках, на боку, делаем продольный надрез острым ножом, наполняем кремом, примерно по 2ч.ложки на штуку.
• 6. Убираем в холодильник (в пакете или закрытой пластиковой коробке) на несколько часов, для пропитки, у меня простояли ночь.
• 7. Для глазури: разогреваем сливки, всыпаем рубленый шоколад, доводим до однородности, в горячую массу добавляем предварительно замоченный в воде и отжатый желатин. Даём массе чуть стыть, окунаем каждое пирожное в шоколадную массу и снова на холод, до застывания.
• 8. Приятного чаепития Вам и Вашим близким!

Нашелся интересный рецептик:

Пирог "Осенняя парочка" - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Вкусно и в горячем и в холодном виде,особенно со сметанкой или мороженным)))) В следующий раз положу фруктов побольше!

Ингредиенты:

• Тесто
• 250 гр муки
• 125 гр сливочного масла
• 125 гр сахара
• 2 яйца
• 2 ч л разрыхлителя с верхом
• Начинка
• крупное яблоко
• крупная груша
• 1 ст воды
• 4 ст л сахара
• Посыпка
• 3 ст л овсянки (лучше быстрого приготовления)
• 80 гр муки
• 60 гр сливочного масла растопленного
• 80 гр сахара

Шаги:

• Грушу и яблоко почистить и нарезать тонкими ломтиками
• В воду положить сахар и довести до кипения
• Опустить фрукты и проварить после кипения 3-4 мин
• Откинуть на сито,чтобы стекла жидкость
• Духовку разогреть на 180
• Тесто
• Сливочное масло взбить с сахаром
• Добавлять по одному яйца,взбивая на мин скорости
• Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать
• Форму (я выпекала на 26),лучше разьемную,смазать и выложить пергаментом
• Выложить тесто на дно и разровнять
• На тесто выложить фрукты
• Для посыпки все ингредиенты смешать в крошку
• Посыпать фрукты
• И в духовку на 50 мин