cАкурушка [Дебютант]

разместила рецепт на кухне

Ленивые вареники с грибами

62

На кухне у: 37

Приготовили: 0

Автор: Анютка

Просмотров: 4736

разместила рецепт на кухне

Баклажанная икра

45

На кухне у: 26

Приготовили: 1

Автор: Анютка

Просмотров: 2875

разместила рецепт на кухне

Оладьи кабачково-картофельные

60

На кухне у: 69

Приготовили: 5

Автор: Анютка

Просмотров: 9011

разместила рецепт на кухне

Конфеты из молочной смеси

83

На кухне у: 52

Приготовили: 3

Автор: by_kemelena

Просмотров: 11796

Нашелся интересный рецептик:

Королевское оливье

Источник: vpuzo.ru

Показать всё

Описание

• Один из самых вкуснейших салатов, который ежегодно появляется на столах в ночь с 31.12 на 01.01 практически всех славян.

Ингредиенты:

• Картофель500 г
• Колбаса молочная500 г
• Огурец300 г
• Горошек зеленый консервированый1 банка
• Куриное яйцо 3 шт.
• Майонез300 г
• Поваренная соль по вкусу

Нашелся интересный рецептик:

Торт «Птичье молоко»

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• сахар ванильный – 1 ч.л.
• сахар – 1 ст.
• масло для смазывания
• мука – 1 ст.
• яйцо – 4 шт.
• яйцо – 10 шт.
• молоко – 1 ст.
• картофельный крахмал – 1 ст.л.
• сахар – 2 ст.
• желатин в гранулах – 40 г
• сахар ванильный – 3 ч.л.
• масло сливочное – 300 г
• масло сливочное – 50 г
• шоколад темный (60% какао) – 150-200 г

Шаги:

• Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности.Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см. Разровняйте сверху ножом и испеките в предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7–10 мин. Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из него сухой. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на 2 половины.Для крема отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. В глубокой жаропрочной миске разотрите желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влейте молоко, размешайте, добавьте крахмал, взбейте до однородности, установите миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варите до загустения. Остудите, добавьте размягченное масло и взбейте миксером до пышности.Желатин залейте 150 мл воды на 20 мин., затем прогрейте на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения; процедите. Белки взбейте с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влейте желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте.Одну половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму, залейте кремом, накройте вторым коржом и оставьте застывать на 4–5 ч в холодильнике.Для глазури шоколад растопите с маслом на водяной бане или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы и облейте его сверху и по бокам. Дайте застыть в холодильнике 1 ч и подавайте.Совет Сбрызните бисквитные коржи для торта небольшим количеством любого сливочного ликера («Бэйлиз», «Талеа Амаретто Крим») и добавьте 2–3 ст. л. в крем – вкус станет более интересным.

Нашелся интересный рецептик:

Сметанник

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• яйцо – 4 шт.
• мука – 3 ст.
• разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)
• какао-порошок – 4 ст.л.
• мак – 1 ст.
• сахар – 2 ст.
• грецкие орехи очищенные – 50 г
• сахар ванильный – 2 ч.л.
• сметана жирностью не менее 20% – 2 ст.
• масло сливочное для смазывания
• изюм или чернослив – 50 г
• масло сливочное – 150 г
• кофе растворимый в порошке – 1/2 ст.л.
• яйцо – 1 шт.
• сахар ванильный – 1 ч.л.
• сахар – 1/2 ст.
• сахар – 1/2 ст.
• сахар ванильный – 1 ч.л.
• сметана жирностью 30-42% – 250 г
• шоколад – 100-150 г
• сливки жирностью 33-35% – 1 ст.л.

Шаги:

• Изюм или чернослив залейте кипящей водой и оставьте на 30–40 мин., затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Чернослив мелко порежьте. Орехи мелко порубите. Мак залейте кипятком на 10 мин., откиньте на сито, обсушите и слегка разотрите в ступке с 1 ст. л. сахара.Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавьте сметану, взбейте еще раз. Постепенно, порциями, добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и вымесите до однородности. Получившуюся массу разделите на 4 части. В одну добавьте орехи, во вторую – мак, в третью – какао, в четвертую изюм (чернослив). Противень смажьте маслом, распределите одну часть теста, поместите в разогретую до 200 °С духовку и выпекайте 20–25 мин., пока деревянная палочка, воткнутая в корж, не будет выходить сухой. Таким же образом испеките оставшиеся 3 коржа. Остудите.Для первого крема яйцо взбейте с сахаром и ванильным сахаром миксером добела. Добавьте кофе, разведенный в 2 ст. л. кипятка, остудите и взбейте. Затем добавьте размягченное масло, взбейте до однородности.Для второго крема взбейте миксером охлажденную сметану, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.Растопите на водяной бане или в микроволновке шоколад, смешанный со сливками. Прослоите коржи кремом, чередуя два его вида, с помощью кисточки покройте их сверху шоколадной глазурью, поставьте в холодильник на 6–8 ч.Совет До нанесения крема коржи можно слегка промазать сливочным ликером (типа «Бэйлиз») с помощью кондитерской кисточки. Вы можете использовать только один вид крема, увеличив его количество в 2 раза.

Нашелся интересный рецептик:

Торт Шоколадное полено

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• какао-порошок – 2 ст. л.
• яйцо – 5 шт.
• масло сливочное – 1,5 ст. л.
• сахар ванильный – 1 ч. л.
• мука пшеничная – 2/3 стакана
• сахар – 1 стакан
• пудра сахарная – 2,5 ст. л.
• яйцо (белок) – 1 шт.
• молоко – 5 ст. л.
• шоколад белый – 75 г
• масло сливочное – 5 ст. л.
• шоколад темный (60% какао) – 75 г
• какао-порошок для украшения
• сахарная пудра для украшения
• пудра сахарная – 1/2 стакана

Шаги:

• 1. Приготовьте «грибки». Противень сбрызните водой и накройте листом пергамента. В глубокой сковороде вскипятите воду. Поставьте в сковороду миску с белками и сахарной пудрой и взбивайте, не снимая с огня, 7–8 мин. Переложите массу в кондитерский мешок, отложив 3 ст. л. для «шляпок».2. Выдавливайте белок из мешка на пергамент в виде грибных шляпок и ножекразных размеров (самая большая шляпка 3 см в диаметре, а ножки не короче2,5 см). Поставьте в духовку, разогретую до 100 °С, на 1 ч. Затем остудите. С помощью деревянной шпажки или зубочистки сделайте в шляпках небольшие отверстия снизу. Вложите внутрь каждой шляпки немного отложенного взбитого белка (с помощью кондитерского мешка или шприца) и аккуратновставьте ножки. Отложите «грибки» в сторону.3. Для бисквита взбивайте яйца с сахаром в течение 10 мин. Добавьте 4 ст. л.воды, муку, какао, масло и ванильный сахар. Перемешайте. Увеличьте температуру духовки до 200 °С. Еще один противень накройте пергаментом. Ровным слоем выложите на него тесто. Выпекайте 12–15 мин. Немного остудите и сверните его в тугой рулет вместе с пергаментом (сворачивать бисквит в рулет надо очень аккуратно, чтобы он не треснул. Небольшие трещинки можно не принимать во внимание, их скроет слой крема).Оставьте рулет в теплом месте, он должен остыть до комнатной температуры.4. Для крема растопите на водяной бане белый шоколад. Отдельно растопитетемный шоколад. Разогрейте в сотейнике молоко, добавьте сахарную пудру и готовьте, помешивая, до загустения, 5 мин. Взбейте миксером сливочноемасло, 4 мин. Добавьте во взбитое масло молочный сироп, размешайте дооднородности. Разделите смесь пополам. В одну часть добавьте белый шоколад, в другую – темный, перемешайте. Остудите, регулярно помешивая.5. Разверните рулет, аккуратно снимите пергамент. Белый шоколадный крем равномерно распределите по поверхности бисквита. Снова закатайте в рулет.6. С одного конца рулета отрежьте наискосок кусок шириной 6–7 см. Смажьтесрез кремом и прилепите его к «полену» так, чтобы получился «сучок». Обмажьте оставшимся темным кремом все «полено» вместе с «сучком». Вилкой сделайте продольные бороздки. Шляпки грибов присыпьте какао-порошком. В произвольном порядке вставьте грибки в бисквит, углубив их на 0,7–1 см. Поверхность «полена» присыпьте сахарной пудрой.

Нашелся интересный рецептик:

Снежный торт

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• сметана – 2 ст. л.
• бренди или портвейн – 100 мл
• свежие яичные желтки – 8 шт.
• масло сливочное – 200 г
• сахар – 2 стакана
• сахар – 1/2 стакана
• масло сливочное – 200 г
• сметана – 500 г
• чернослив без косточек – 500 г
• очищенные грецкие орехи – 2 стакана
• сахарная пудра для глазури – 1,5 стакана
• миндальная эссенция – 3 капли
• сахарная пудра для раскатки – 1/2 стакана
• мелкокристалический сахар – 1 стакан
• яйцо ( белок ) – 1 шт.
• миндаль – 1 стакан
• сок лимонный – 1/2 стакана
• пудра сахарная – 1,5 стакана
• яйцо (белок) – 1 шт.

Шаги:

• 1. Для коржей разъемную форму для выпечки диаметром 28 см смажьте маслом. Желтки разотрите с сахаром, добавьте мягкое масло, сметану, разрыхлитель и просеянную муку. Вымесите тесто. Разделите его на 6 равныхчастей. Накройте пленкой.2. Уложите одну часть теста в форму для выпечки, выпекайте при 200 °С до золотистого цвета, 10 мин. Достаньте корж из формы, накройте полотенцем.Таким образом испеките еще 5 коржей, пропитайте портвейном или бренди.3. Для крема чернослив залейте кипятком на 30 мин., затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Взбейте сметану с половиной сахара. Оставшийся сахар взбейте со сливочным маслом. Грецкие орехи и распаренный чернослив измельчите. Смешайте взбитую сметану с маслом, орехами и черносливом. Промажьте каждый корж, кроме верхнего, получившимся кремом слоем 1–1,5 см. Сложите коржи друг на друга, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 3 ч.4. Приготовьте марципан. Миндаль опустите в кипящую воду и варите 1–2 мин. Откиньте орехи на дуршлаг, обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Для этого надо сильно нажать на ядро большим и указательным пальцами. Очищенные ядра обжарьте на сухой сковороде в течение 7–10 мин., постоянно помешивая. Измельчите орехи в блендере в муку.Всыпьте сахар в сотейник с толстым дном, добавьте 1/2 стакана воды, доведите до кипения, готовьте на среднем огне 2–3 мин. Снимите сироп с огняи взбейте венчиком до легкого помутнения. Белок взбейте в пену. Добавьте в сотейник миндаль и белок, тщательно перемешайте лопаточкой и поставьтеобратно на огонь. Готовьте 2–3 мин., снимите с огня, добавьте миндальнуюэссенцию, перемешайте и слегка остудите. Рабочую поверхность присыпьте сахарной пудрой. Выложите на нее марципановую массу и раскатайте скалкой в круг диаметром 45 см (диаметр торта плюс две его высоты).5. Переставьте торт на плоское блюдо и поместите перед марципановым кругом. Взяв марципановый круг обеими руками за ближний к блюду край,приподнимите его и осторожно подтягивайте так, чтобы полностью накрытьторт. Проще всего делать это вдвоем. Один приподнимает марципановый круг на необходимую высоту, а второй осторожно двигает под него блюдо с тортом. Смачивая руки водой, разгладьте поверхность торта, опуская вниз образовавшиеся по бокам складки. Удалите утолщения и разгладьте местаразрывов мокрыми руками до получения ровной поверхности.6. Для глазури разведите сахарную пудру в лимонном соке до консистенциигустой сметаны. Обмажьте торт со всех сторон ровным слоем глазури. Поставьте в холодильник, чтобы глазурь застыла. Для снежинок взбейте белок с пудрой. Переложите в кондитерский мешок и выдавливайте на лист пергамента тонкие полоски в форме снежинок, оставьте их сохнуть на 4 ч. Украсьте снежинками торт.

Нашелся интересный рецептик:

Ореховый торт

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• сливки жирностью 35% – 150 мл
• сахар – 300 г
• миндальный ликер – 2 ст. л.
• очищенные грецкие орехи – 200 г
• яйца – 9 шт.
• ванильный сахар – 1,5 ч. л.
• миндальные хлопья для украшения
• размолотый фундук – 300 г
• сливочное масло – 250 г

Шаги:

• Грецкие орехи нарезать ножом, смешать с фундуком и 200 г сахара. Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену и добавить к орехам. Два противня смазать маслом и накрыть листами пергамента, разложить на них тесто и поставить в разогретую до 170 °С духовку на 40 мин.
• В кастрюле взбить желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, добавить сливки. Поставить на небольшой огонь и, помешивая, довести массу до загустения. Снять с огня, остудить, взбить с ликером и сливочным маслом до однородности.
• От остывших коржей отделить бумагу. Прослоить коржи кремом, сложить друг на друга, подровнять края. Посыпать торт миндальными хлопьями.