Сибирячка
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Белый соус для барбекю и шашлыков
Описание
- Родина этого соуса для барбекю - Алабама, США. Мы собирались на природу, но погода нас подвела, и я успешно применила этот соус в домашних условиях - то есть к мясу, приготовленному в духовке, не пропадать же добру! Рецепт нашла на прошлой неделе в журнале, который получаю регулярно, и решила удивить всех новым видом барбекю, нетрадиционным. Очень ароматный соус, пикантный, с нежной структурой, придает мясу нежный, кремовый оттенок (некоторые ели его просто с хлебом). Он подается с куриным мясом (в оригинальном рецепте), но думаю, что подойдет к любому другому виду мяса. Мясо я просто в духовке приготовила, предварительно посолила и поперчила, ничего необычного. За пять минут до готовности мяса достала его из духовки, намазала соусом - и снова в духовку, до готовности. На стол поставила соус в отдельной тарелочке, и каждый мог добавить себе столько соуса, сколько ему хотелось. Очень вкусно!
Ингредиенты:
- Лук репчатый (желтый, большой) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное (несоленое) — 4 ст. л.
- Вино белое сухое (если нет вина, можно заменить на воду, куриный бульон или белое безалкогольное вино) — 115 мл
- Майонез — 230 г
- Уксус (яблочный, 5%) — 60 мл
- Сок лимонный (свежевыжатый ) — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соус (острый, или острый кетчуп) — 1/2 ч. л.
- Соль (морская) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Шаги:
- Лук нарезать и вместе с чесноком положить в блендер, сделайте пюре.
- Сливочное масло поставить на маленький огонь.
- Добавьте лук и чеснок к растопленному маслу и поварите на среднем огне минут 2-3, иногда перемешивая.
Добавьте белое вино (или заменители), хорошо перемешайте и варите, пока половина жидкости не испарится - 3 минуты.
Снимите с огня и дайте 5 минут остыть слегка.
- Добавьте майонез и хорошо перемешайте.
- Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
Все опять в блендер на пару секунд.
- Поставьте в холодильник на 1 час перед подачей на стол.
- Приятного аппетита!!!