Сибирячка
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Паста с ветчиной и зеленым горошком
Описание
- Вообще-то, оригинальное название этой пасты звучало как "Оливье по-итальянски". Автор, annamont, рассказывала в предисловии к рецепту, что вкус этой пасты очень напоминает вкус хорошо известного всем нам салата "Оливье". Кстати, в Италии "Оливье" называют "Русским салатом", стоит он 11 евро за кг и выглядит примерно так: "одинокие кубики вареного картофеля, моркови и иногда колбасы, почти затерявшиеся в майонезе". Может, пообедав «по-русски», итальянцы становятся еще бОльшими патриотами своей кухни?))) Теряюсь в догадках...
Я Оливье готовлю раз в год на Новый год и такая ностальгия накатила после прочтения этого рецепта, что тут же пошла и приготовила эту пасту.
Девушки, не поверите, действительно похоже на наш Оливье! Съели молниеносно, было мало.)))
Итак, всем любителям пасты и оливье посвящается...
Ингредиенты:
- Паста — 160 г
- Ветчина (у меня грудинка) — 100 г
- Сливки (20-35% жирности) — 100 мл
- Горошек зеленый (консервированный или замороженный) — 140 г
- Пармезан (по вкусу)
- Орех мускатный (щепотка)
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Соль (по вкусу)
Шаги:
- Соус готовится очень быстро, поэтому начинаем с отваривания пасты. Для этого рецепта я взяла вот такие гнезда от Divella.
- Пока отваривается паста, займемся соусом. Нарежем небольшими кубиками ветчину (у меня кусочек копченого бекона) и небольшую луковицу.
- Разогреем в сковороде оливковое масло и поджарим до золотистости лук, затем добавим ветчину, прогреем еще пару минут
- Ставим огонь на минимум, добавляем горошек и, деликатно помешивая, готовим еще минут 5.
- Теперь наливаем сливки, солим перчим, добавляем мускатный орех.
- К этому времени уже сварилась паста, откидываем ее на дуршлаг и добавляем к соусу. Прогреваем все вместе, осторожно помешивая, еще пару минут, посыпаем пармезаном и раскладываем по тарелкам.
Вкусно!