Любовь Мостовая [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Ароматная зеленая адыгейская аджика

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 5 стручков острого перца
• 100 г зелени петрушки
• уксус – 4 ст. л.
• полстакана растительного масла
• 5 красных сладких перцев
• 1 ст. л. пряностей для аджики
• (1 л.)
• чеснок – 2 головки
• 100 г кинзы
• 50 г тархуна
• 2 ст. л. соли

Шаги:

• Очистить от кожицы и семян сладкий перец. Разрезать вдоль острый перец, удалить семена. Очистить чеснок. Подготовленные овощи, а также зелень петрушки, кинзы и тархуна пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить пряности для аджики, соль, уксус и растительное масло, перемешать. Переложить в банки, плотно закрыть их крышками. Дать настояться в прохладном месте минимум 2 суток. Перед употреблением как следует перемешать. КСТАТИКоличество острого перца, указанное в этом рецепте, – минимальное, адаптированное. Порой он используется в количестве, большем и в 5, и даже в 10 раз.

Нашелся интересный рецептик:

Аджика с баклажанами по-краснодарски

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• соль – 1 ст. л.
• масло растительное – 0,5 стакана
• 2 веточки укропа
• чеснок – 10 зубчиков
• 2 баклажана
• уксус винный – 3 ст. л.
• (1 л.)
• 2 ст. л. смеси пряностей для аджики
• 2 стручка острого перца
• 3 красных сладких перца
• 500 г помидоров

Шаги:

• Очистить от кожицы и семян помидоры и сладкий перец. Очистить баклажаны, крупно нарезать, слегка припечь на раскаленной сухой сковороде. Разрезать вдоль острый перец, удалить семена. Очистить чеснок, разрезать каждый зубчик вдоль и удалить сердцевину. Все овощи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Перемешать, переложить в кастрюлю, варить на среднем огне 20 мин. В конце варки добавить соль, смесь пряностей для аджики, влить винный уксус и растительное масло. Снять с огня, добавить измельченный укроп, дать остыть.

Нашелся интересный рецептик:

Аджика абхазская острая

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• перец стручковый красный – 500 г
• семена кинзы – 15 г
• чеснок – 6-8 зубчиков
• семена укропа – 10 г
• семена базилика – 10 г
• соль по вкусу

Шаги:

• Семена кинзы, укропа, базилика растереть в ступке, смешать с чесноком и все вместе тщательно растереть (не стоит пользоваться миксером или мясорубкой, во время растирания в ступке из семян выделяется эфирное масло, что дает сильный аромат). Перец помыть, очистить от семян и плодоножек, мелко порезать. Далее можно растереть перец в ступе до получения кашеобразной массы (если объем большой, проще воспользоваться блендером). После этого отжать немного через сито протертую массу чтобы слить лишний сок, перемешать с растертыми семенами и чесноком. Посолить. Готовую аджику переложить в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике. Совет: при работе с перцем лучше одеть перчатки, чтобы не получить кожный ожог.

Нашелся интересный рецептик:

Аджика с баклажанами

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• масло растительное – 250 мл
• укроп – 1 пучок
• чеснок – 300 г
• петрушка – 1 пучок
• соль – по вкусу
• перец сладкий – 1 кг
• перец красный острый – 4 стручка
• сахар – 1 ст. л.
• уксус – 100 мл
• баклажан – 1 кг
• помидоры – 1,5 кг

Шаги:

• Помидоры разрезать на четвертинки. Чеснок очистить. Из сладких и острых перцев удалить сердцевину, мякоть крупно нарезать. Пропустить через мясорубку помидоры, все перцы и чеснок.
• Баклажаны нарезать небольшими кусочками. Положить все овощи в большую кастрюлю, влить растительное масло, добавить сахар и соль по вкусу. Довести смесь до кипения, накрыть крышкой и варить на маленьком огне 40 мин.
• Зелень промыть, измельчить и добавить к овощам, готовить 2 мин. Влить уксус, прогреть, 1–2 мин., не доводя до кипения, и снять с огня. Закатать в стерилизованные банки.

Нашелся интересный рецептик:

Абхазская аджика

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• большая горсть соли
• пучок кинзы – 1 шт.
• семена кориандра – 0,5 ч. л.
• острый зеленый перец – 1 кг
• большая головка чеснока – 1 шт.

Шаги:

• Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Чеснок очистить. Кинзу вымыть, обсушить. Все крупно нарезать.
• Растолочь в ступке кориандр с солью.
• Перцы, чеснок и кинзу пропустить через мясорубку. Добавить смесь кориандра с солью. Перемешать, разложить по чистым банкам, закрыть и поставить в холодильник.

Нашелся интересный рецептик:

Аджика

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 2,5 кг острого красного перца
• 250 г чеснока
• 100 г семян кориандра
• 500 г крупной соли

Шаги:

• Перцы вымыть, разложить в один слой на подносах и оставить вялиться в затененном хорошо проветриваемом месте на 3 дня. Затем аккуратно разрезать каждый стручок вдоль пополам и удалить плодоножки и семена.
• Чеснок очистить, кориандр обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 20 сек., затем растолочь пестиком.Пропустить перцы и чеснок через мясорубку. Повторить операцию еще 2 раза. Выложить в миску, добавить соль, тщательно перемешать, накрыть и оставить при комнатной температуре на 24 ч.
• На следующий день еще раз перемешать и разложить по чистым сухим банкам. Закрыть и поставить на хранение.

Нашелся интересный рецептик:

Картофельный салат с зеленью

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 600 г мелкого картофеля
• 2 пера зеленого лука
• 4 веточки укропа
• 2 веточки петрушки
• 2 веточки базилика
• 2 ст. л. бульона (овощного или куриного)
• 1 ст. л. сухого белого вина
• соль, свежесмолотый черный перец
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ½ ст. л. белого винного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• соль

Шаги:

• Картофель вымыть, очистить. Если шкурка тонкая, оставить. Сложить картофель в кастрюлю и залить кипящей водой, посолить и отварить до полной готовности 15-20 минут.Пока картофель варится, приготовить соус для заправки. Чеснок очистить, пропустить через пресс. В чашке соединить чеснок, горчицу, уксус, соль, перемешать. Тонкой струйкой влить масло, постоянно взбивая соус вилкой или венчиком.Зеленый лук, укроп, петрушку и базилик помыть и обсушить. Листья отделить и порезать как можно мельче.С картофеля слить воду и пока горячий нарезать клубни произвольно, но довольно крупно — пополам или на четыре части. Сложить в салатник и влить вино и бульон. Перемешать, оставить на несколько минут, чтобы жидкость впиталась. Заправить салат соусом, добавить зелень, поперчить и перемешать. Подавать теплым.

Нашелся интересный рецептик:

Салат из молодого картофеля

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• Для заправки:
• 1 белая сладкая луковица
• соль
• 2 ст. л. оливкового масла
• 0,5 кг молодого картофеля
• пучок петрушки
• 1 ст. л. сладкой горчицы
• уксус винный красный – 1 ст. л.
• редис

Шаги:

• Картофель тщательно вымыть, положить, не очищая, в кипящую подсоленную воду на 10–15 мин. Воду слить,картофель нарезать дольками.Редиску вымыть, срезать хвостики, нарезать тонкими ломтиками.Зелень петрушки вымыть, обсушитьи измельчить.
• Приготовить заправку. Луковицуочистить и измельчить. Горчицу соединить с уксусом. Помешивая, влитьмасло, добавить измельченный лук.Теплый картофель и редис выложитьв салатник, полить горчичным соусом,перемешать.Посыпать зеленью петрушки.

Нашелся интересный рецептик:

Салат из лука-порея с оливками

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 500 г лука-порея (белая часть)
• 500 г черешков сельдерея
• 1 луковица
• 2–3 картофелины
• 200 г маслин без косточек
• сок 1 лимона
• 0,5 стакана оливкового масла
• соль, перец

Шаги:

• Белую часть лука-порея и черешки сельдерея вымыть и нарезать кусками толщиной 1,5–2 см. Репчатый лук и картофель очистить. Лук измельчить, картофелины нарезать крупными кусками.
• Разогреть в сотейнике масло и на среднем огне обжарить репчатый лук, 8 мин. Добавить лук-порей, сельдерей и картофель. Влить 1 стакан горячей воды, уменьшить огонь до среднего и тушить на среднем огне под крышкой 20 мин. Снять крышку и готовить, время от времени помешивая, еще 10 мин.
• Приправить по вкусу солью и перцем. Добавить к овощам маслины и готовить еще 10 мин. Переложить на блюдо и полить лимонным соком.

Нашелся интересный рецептик:

Теплый картофельный салат с сельдью

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• картофель – 600 г
• нарезанные черные маслины – 1 ст. л.
• вареные яйца – 2 шт.
• дижонская горчица – 2 ч. л.
• сельдь в укропном маринаде – 250 г
• перья зеленого лука – 4 шт.
• огурцы – 2 шт.
• натуральный йогурт – 8 ст. л.
• соль, черный молотый перец

Шаги:

• Картофель залить кипятком. Накрыть кастрюлю крышкой, довести воду до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить 15-20 минут до полной готовности. Затем слить воду и немного размять картофель вилкой, чтобы получились кусочки средней величины. Дать картофелю немного остыть.Для заправки соединить горчицу, майонез и йогурт, перемешать. Добавить половину нарезанного зеленого лука и огурца (остальное оставить для салата). Пока картофель теплый, заправить его соусом. Оставшийся лук и огурец добавить к картофелю, туда же порезать яйца, аккуратно перемешать. Выложить сверху кусочки сельди и порезанные маслины, поперчить. Подавать теплым.Текст: Ольга Родионова