Лена_22 [Су́-шеф]

Нашелся интересный рецептик:

Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• рассчитано примерно на 8-12 блинчиков, диаметром 24 см
• для блинов
• мука - 1,5-2 стакана,
• молоко - 0,5 литра,
• яйца - 3 шт,
• сахар - 1 столовая ложка,
• масло растительное - 1-2 столовых ложки,
• соль
• для жюльена из красной рыбы
• филе семги или форели без костей - 300-350 г,
• сыр твердый - 150 г,
• сметана - 200-250 г,
• молоко - 0,5-0,75 стакана,
• зелень укропа,
• сливочное (или растительное) масло для жарки,
• соль,
• свежемолотый перец
• лук-порей или веточки петрушки для обвязывания мешочков

Шаги:

• На широкой сковороде испечь блины. Приготовить жюльен: Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Зелень вымыть, обсушить и порубить. На разогретой со сливочным маслом (или смеси сливочного с растительным маслом) сковороде обжарить лук до мягкости. Добавить рыбу и жарить, помешивая, 4-5 минут.
• Посыпать рыбу мукой, перемешать и жарить еще ~0,5-1 минуту.
• К рыбе положить сметану, перемешать и довести до кипения. Затем влить молоко, помешивая, (молока ~0,5-0,75 стакана или чуть больше), пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой.
• Жюльен посолить, поперчить по вкусу, добавить укроп и перемешать.
• На середину блинчика положить ~1-2 столовых ложки рыбного жюльена, посыпать тертым сыром и поднять края блинчика вверх, формируя мешочек.
• Мешочек обвязать тонкой полоской лука-порея (как вариант, можно обвязать мешочки нитями сыра чечил или веточками петрушки или укропа). Готовые мешочки поместить в смазанную сливочным маслом форму для запекания (сверху, мешочки, также можно смазать растопленным сливочным маслом). Запекать в нагретой до 180°C духовке ~10-15 минут.* Начинку для блинчиков можно подобрать по Вашему вкусу. Мешочки можно наполнить: Жюльеном с курицей и грибами, Жюльеном с морепродуктами (жюльен с морепродуктами лучше приготовить без мидий), или любой другой начинкой на Ваш вкус.* Такой жюльен можно приготовить не только в блинчатых мешочках, а в кокотницах - для этого жюльен нужно разложить по кокотницам, посыпать тертым сыром и запечь в духовке ~10-15 минут.
• Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Оладьи с творогом и яблоками

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 2 средних яблока гренни смит
• 200 г творога жирностью 9%
• 150 мл сливок жирностью 20–22%
• 3 яйца
• 140 г муки
• 3 ст. л. сахара
• цедра половины лимона
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соды
• 1 ч. л. молотой корицы
• соль
• растительное масло
• сахарная пудра

Шаги:

• Яблоки очистить и натереть на терке, поворачивая вокруг оси, чтобы в результате в руках осталась только сердцевина. Добавить лимонную цедру.
• Взбить яйца со сливками и сахаром. Продолжая взбивать, добавить творог, муку с содой, разрыхлителем, корицей и солью, затем яблоки.
• Разогреть большую сковороду с толстым дном, добавить немного масла, выложить ложкой оладьи и жарить на небольшом огне под крышкой до румяной корочки, по 2,5 мин. с каждой стороны.При подаче посыпать сахарной пудрой.

Нашелся интересный рецептик:

Лимонно-маковые оладьи

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• сметана или йогурт – 3/4 стакана
• масло сливочное (растопленное) – 50 г
• сахар – 1/3 стакана
• лимонный сок – 1/4 стакана
• натертая лимонная цедра – 1 лимон
• соль – 1 щепотка
• мука – 1 стакан
• разрыхлитель – 1 ст. л.
• мак – 1/3 стакана
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 1/3 стакана

Шаги:

• Отдельно смешать сухие и жидкие ингредиенты, соединить вместе. Печь на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне.

Нашелся интересный рецептик:

Оладьи на кефире с картофелем

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• сода – 0,5 ч.л.
• мука – 600 г
• масло растительное
• яйцо – 1 шт
• лук репчатый – 1 луковица
• 500 г картофельного пюре
• соль
• щепотка молотого мускатного ореха
• 0,5 л кефира

Шаги:

• Луковицу очистить, нарезать маленькими кубиками и обжарить с 1 ст. л. растительного масла. Дать остыть, смешать с картофельным пюре. Приправить мускатным орехом.Яйцо взбить с солью. Муку просеять горкой на рабочую поверхность, сделать в горке углубление, влить в него яйцо и кефир, всыпать соду. Замесить мягкое тесто, разделить его на небольшие, объемом чуть больше 2 ст. л., шарики. Раскатать каждый шарик в лепешку, в центр которой положить около 1 ст. л. пюре с луком. Поднять края лепешки вверх, соединить, сформовать пирожок, а затем вновь раскатать его в виде лепешки. Обжарить лепешки на сковороде на раскаленном растительном масле, с обеих сторон, до золотистого цвета. Подавать с маринадами и соленьями.

Нашелся интересный рецептик:

Оладьи из яблок и груш

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• яблоки – 2 шт.
• пудра сахарная – 1 ст. л.
• сок лимонный – 1 ч. л.
• мука – 2 ст. л.
• 2 груши
• масло растительное
• яйцо – 1 шт.
• 1 ст. л. сметаны жирностью 40%

Шаги:

• Яблоки и груши вымыть, очистить,нарезать соломкой. Сбрызнуть лимонным соком.
• Яйцо, сметану и сахарную пудру перемешать, добавить к натертым фруктам. Всыпать просеянную муку, перемешать.
• Выпекать оладьи на смазанной маслом сковороде по 2 мин. с каждойстороны.Подавать со сметаной, маслом, фруктовым джемом.

Нашелся интересный рецептик:

Блины с бананами

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл
• бананы – 2 больших
• яйцо – 4 шт.
• масло растительное – для обжаривания
• мука – 1 стакан
• соль – щепотка

Шаги:

• В блендере взбить муку, соль, яйца,бананы и молоко. Поставить тестов холодильник на 1 час.
• Венчиком еще раз взбить тесто.На смазанной маслом разогретойсковороде выпекать блинчики, по 45 сек.с каждой стороны.

Нашелся интересный рецептик:

Блины на коньяке с ореховой начинкой

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• соль – щепотка
• коньяк – 2 ст. л.
• молоко – 1,5 стакана
• яйцо крупное – 3 шт.
• масло растительное – для жарки
• 1 ч. л. лимонной цедры
• сахар – 2 ст.л.
• 175 г муки
• масло сливочное – 2 ст.л.
• сахар – 100 г
• 150 г миндаля
• изюм – 100 г
• 1 ст. л. коньяка

Шаги:

• Сначала приготовить начинку. Изюм вымыть, залить теплой кипяченой водой так, чтобы он был полностью покрыт, и оставить на 1 ч. Затем воду слить, изюм обсушить бумажными салфетками, поместить его вместе с миндалем и сахаром в чашу блендера, размолоть в пюре. Добавить коньяк, тщательно перемешать. Накрыть пищевой пленкой, отставить в сторону.Приготовить блинное тесто. Просеять муку с солью, добавить сахар, лимонную цедру, коньяк и сливочное масло. Перемешать венчиком. Продолжая вымешивать, по одному вбить яйца, затем медленно влить молоко; перемешивать до однородности. Накрыть тесто пленкой и оставить на 2 ч.Сильно разогреть сковороду, смазать небольшим количеством масла. Влить небольшое количество теста, испечь тонкий блин. Вновь смазать сковороду маслом; испечь остальные блины. На горячие блины положить по 1,5-2 ст. л. начинки, свернуть рулетом.

Нашелся интересный рецептик:

Блины с вишневым кремом

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл
• консервированная вишня без косточек – 200 г
• масло сливочное – 4 ч.л.
• мука – 120 г
• творог нежирный – 500 г
• яйца – 2 шт.
• сахар – 5 ст.л.

Шаги:

• Приготовить тесто. Яйца слегка взбить, смешать в миске с 2 ст. л. сахара и мукой. Взбивая смесь венчиком, постепенно влить молоко; тесто должно приобрести консистенцию жидкой сметаны. Поставить в холодильник на 30 мин.
• Консервированную вишню откинуть на дуршлаг, дать соку стечь. Творог растереть с оставшимся сахаром, перемешать с ягодами.
• Сливочное масло растопить на сковороде. Испечь четыре тонких блина. На каждый блин поместить по 3 ст. л. творога с вишней, затем сложить их треугольником.

Нашелся интересный рецептик:

Салат Маленькая Швейцария

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• соль – 1 щепотка
• майонез – по вкусу
• крахмал – 1 ст. л.
• карбонат – 300 г
• яйцо – 6 шт.
• масло подсолнечное – 1 ч. л.

Шаги:

• Яйца с крахмалом и солью взбить венчиком. Все перемешать, добавить подсолнечное масло. Испечь блины. Свернуть блины в трубочку и нарезать аккуратной соломкой.Карбонат нарезать кубиками.Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Нашелся интересный рецептик:

Блинчики с яблоками под «Безе»

Источник: www.say7.info

Показать всё

Ингредиенты:

• 4 блинчика (по рецептам Блины или Блины дрожжевые)
• 500 г яблок
• 2 ст.л. сахара
• 0.5 ч.л. корицы
• 2 белка
• 100 г сахара

Шаги:

• Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.
• На сковороде на среднем огне тушить яблоки 10 минут (воду и масло добавлять не надо).
• Добавить сахар и корицу, тушить еще около 10-15 минут. Остудить.
• На блинчик выложить начинку.
• Свернуть рулетик.
• Нарезать кусочками шириной 1-1.5 см.
• Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить рулетики.
• Белки взбить со щепоткой соли в пену.
• Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.
• Белки переложить в кондитерский шприц (если шприца нет, можно выложить чайной ложкой), выложить на рулетики.
• Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, запекать в течение 20-25 минут.
• Приятного аппетита!