• 600-700 гр. картофеля
• 100 гр. сыра (адыгейского или другого)…
• оливки без косточек (немного)
• специи (черный молотый перец, карри, молотый кориандр, асафетида, куркума — на ваш выбор)
• 1-1,5 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

КАК ГОТОВИТЬ?
1. Картофель очистить и натереть на терке для корейской морковки.
2. Посолить, добавить специй и аккуратно перемешать, чтобы как можно меньше выделялся сок.
3. Сыр также натереть на терке, а оливки порезать колечками.
4. Холодную сковороду с антипригарным покрытием Ø 22 см смазать 1 ст. ложкой масла и равномерно выложить 1/2 часть картофельной массы.
5. Затем сверху распределить сыр и оливки.
6. Выложить оставшийся картофель. Если будет выделяться сок — отжать его немного.
7. Утрамбовать слегка пальцами верхний слой, накрыть сковороду крышкой и поставить на средний огонь.
8. Через 10-15 минут запеканку необходимо перевернуть на другую сторону. Для этого нужно снять крышку, накрыть сковородку большой плоской тарелкой и перевернуть так, чтобы запеканка оказалась в тарелке.
9. Долить в сковороду еще 1 ст. ложку масла и вернуть запеканку на место, сдвинув ее с тарелки. Выпекать еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!