Yulia Shlykova [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Имбирное печенье

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 1,25 кг муки
• 500 г темного меда или разнотравья
• 360 г сливочного масла (жирность 82,5%)
• 250 г коричневого сахара
• 50 г очищенного корня имбиря
• 50 г какао-порошка без сахара
• 2 желтка
• 1 апельсин (снять цедру)
• 1 лимон (снять цедру)
• 3 ст. л. рома
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1-2 ч. л. молотой гвоздики
• 1/2 ч. л. молотого кардамона
• 1/4 ч. л. семян аниса
• 1/4 ч. л. соли

Шаги:

• Приготовьте тесто. В отдельную емкость сложите мед, сахар и сливочное масло. Поставьте на водяную баню и прогрейте, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Смесь при этом не должна кипеть.Когда сахар растворится, добавьте все пряности, какао-порошок, апельсиновую и лимонную цедру. Перемешайте и снимите емкость с водяной бани, дайте смеси остыть до температуры не ниже +68°С (горячая, но не обжигающая смесь).В другую емкость просейте муку, разрыхлитель и соль. Когда смесь немного остынет, всыпьте часть муки и тщательно вымесите тесто. Снова немного остудите, а затем добавьте желтки, ром и хорошо вымесите тесто руками. Не нужно стремиться вмешать всю муку. Тесто должно получиться плотным и эластичным. Оно будет слегка липким. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 6-8 часов.Разогрейте духовку до 220-240°С. Большой прямоугольный противень застелите бумагой для выпечки.Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм на рабочем столе, присыпанном мукой. Вырежьте из теста фигурки, используя формочки для печений. Переложите фигурки на противень. Или же раскатайте тесто на противне, вырежьте фигурки, а затем удалите с противня излишки теста. Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 7-9 минут. Будьте внимательны, не пересушите. Имбирное печенье (как и пряники) не становится плотным и хрустящим во время выпечки. Если печенье слегка поднялось и подрумянилось с краев, оно готово.Достаньте противень из духовки. Дайте печенью остыть, а затем снимите его и разложите в один слой на ровной поверхности, чтобы оно не деформировалось.Если готовое печенье немного растеклось по краям во время выпечки, срежьте неровности ножом, пока печенье теплое.Украсьте печенье глазурью.

Нашелся интересный рецептик:

Тыквенные пирожные

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Осень, пожалуй, самая подходящая пора для того, чтобы в полной мере насладиться изумительным вкусом тыквы, напоенной солнечным светом уходящего лета. Она окрашивает блюда в теплый янтарный цвет, а кроме того, придает им несравненный аромат. Предлагаю вам, милые поварята, угоститься очень уютными, домашними и простыми в приготовлении пирожными!

Ингредиенты:

• Тыква — 200 г
• Сахар (2 ст. л. в тыкву, 4 ст.л. в тесто , 1 ст.л. в крем) — 7 ст. л.
• Яйцо куриное (1 яйцо и 1 белок в тесто, 1 желток в крем) — 2 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Масло сливочное (2 ст.л. в тесто, 2 ст.л. в крем) — 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Молоко (Может понадобиться чуть больше или чуть меньше в зависимости от количества выжатого тыквенного сока ) — 1 стак.
• Мука (1 ст.л. в крем, ост. в тесто ) — 1 стак.
• Орехи грецкие — 1 горст.

Нашелся интересный рецептик:

Экспресс-картошечка

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Муж неожиданно пришел пораньше с работы и ооочень голодный. Пришлось быстренько готовить что-нибудь вкусное и сытное. На помощь пришла чудо-техника. Для конкурса "Постимся с Moulinex".

Ингредиенты:

• Картофель (не мелкий) — 5 шт
• Брокколи (небольшие соцветия) — 5 шт
• Паста сырная соевая (или постный майонез) — 5 ч. л.
• Огурец маринованный — 1 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Кедровые орешки — 2 ст. л.
• Растительное масло
• Соль

Шаги:

• Продукты
• Картофель тщательно моем, чистим щеткой от грязи, надрезаем крест-накрест на 8 частей. Ставим в СВЧ , запекаем при максимальной мощности (у меня 750 ВТ) 8-9 минут. Не солим, а то будет суховатой.
• В подсоленной воде варим брокколи 10 минут.
• Кедровые орешки мелко рубим, слегка обжариваем. Лук мелко нарезаем, обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета. Смешиваем.
• Маринованный огурец мелко режем, добавляем к луку и орешкам. Заправляем пастой (когда же она кончится :)), перемешиваем.
• Достаем из СВЧ картошку, немного солим. Серединку заполняем приготовленным соусом.
• Сверху украшаем соцветием брокколи. Приятного аппетита! Для конкурса "Постимся с Moulinex".

Нашелся интересный рецептик:

Перец с рисом, куриным филе и творожно-сливочным сыром

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Еще одна вкусная и интересная начинка для фарширования перца.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 250 г
• Рис (длиннозерный, пропаренный; стакан=240 мл) — 1/2 стак.
• Лук красный (средний) — 1 шт
• Перец болгарский (крупный) — 2 шт
• Сыр творожный (сливочный "Violette") — 140 г
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Тимьян (сушеный, по вкусу)
• Масло оливковое (для жарения)

Шаги:

• Отварить рис до полуготовности.
• Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве оливкового масла.
• Добавить к луку мелко нарезанное куриное филе, уменьшить огонь и, помешивая, довести до полуготовности.
• Остудить рис с куриным филе. Добавить творожно-сливочный сыр, соль, черный перец и тимьян. Перемешать.
• Болгарский перец подготовить к использованию (вымыть, удалить семена, обсушить). Разрезать на половинки.
• Подготовленный перец бланшировать [url=http://www.povarenok.ru/dict/word/78/](см. в словаре)[/url].
• Заполнить половинки перца начинкой. Выложить в огнеупорную форму, смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой.
• Запекать в разогретом духовом шкафу до готовности (20-25 минут - в зависимости от особенностей вашей плиты). При подаче полить соевым соусом.

Нашелся интересный рецептик:

Картофельные "чипсы" на шпажках в микроволновой печи

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Свежая идея на тему «Чипсы в микроволновке», дополнение к имеющимся на сайте рецептам. Предлагаю сушить будущие «чипсы» на деревянных шпажках. Преимущества способа в том, что картофельные пластинки не слипаются, в процессе приготовления их не надо переворачивать. Картофель и без нашей помощи равномерно просушится! Готовим "чипсы" быстро и без хлопот!

Ингредиенты:

• Картофель
• Специи

Шаги:

• Итак, нарезаем тонко картофель, солим-перчим, нанизываем на шпажки. Затем шпажки выкладываем на суповую тарелку. Может у вас найдется более подходящая посудина, поглубже. Исходя из моего предыдущего опыта сушки "чипс" на пергаменте (тарелке, силиконовом коврике), чем меньше картофель соприкасается с поверхностью, тем лучше. Глядишь, и не прилипнет (не присохнет)! Обращаю внимание, предварительно картофельную нарезку мы не выполаскиваем от крахмала, не подсушиваем. Если что, лишняя жидкость сама стечет в тарелку, пока мы возимся с очередной «гирляндой». К слову, я посыпала ломтики картофеля паприкой и прованскими травами. Из опыта, если у вас есть соль-"пудра", присолить можно уже готовые "чипсы".
• Время приготовления строго индивидуально. Что-то зависит от картофеля, что-то от микроволновки. Предлагаю поэкспериментировать. Порции на фото, для того что бы подрумяниться, хватило 6 минут при мощности 700Вт. Я сделала три захода по две минуты. В перерывах проверяла степень готовности. И то, подозреваю, что передержала.

Нашелся интересный рецептик:

Венесуэльский банановый торт

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Поднакопилось рецептов в последнее время - готовлю, фотографирую, а выкладывать ленюсь. )) Буду исправляться, пока все тонкости приготовления не забыла. У меня частенько залеживаются бананы, чуть шкурка потемнела и мякоть стала мягкая - все, никто их уже не ест. Пробовала готовить из них кексы - не нравится, тесто темное, тяжелое, влажное. Нашла для себя идеальный вариант у Юли La Perla. Торт, конечно, громко сказано, я бы пирогом назвала, но все же название менять не стала - вдруг венесуэльцы обидятся?)) Попробуйте, может и вам понравится основа из песочного теста, банановое суфле с орехами и специями, совсем неожиданными для торта, но так здесь уместными.

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 стак.
• Сахар (2 ст.л. - в тесто, 1/2 стак. - в начинку. Я в начинку добавляла всего 2 ст.л.) — 0,5 стак.
• Масло сливочное (100 гр в тесто, 1 ст.л. в начинку) — 100 г
• Яйцо (2 желтка - в тесто, 3 белка - в начинку) — 3 шт
• Банан — 5-6 шт
• Орехи (у меня микс - 50/50 грецкие и миндаль) — 1 стак.
• Изюм (светлый и мелкий. Брала меньше - большую горсть) — 1 стак.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Перец душистый (молотый) — 1/2 ч. л.
• Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Соль (щепотка)

Шаги:

• Для теста смешайте муку с сахаром и солью, добавьте мягкое масло и перетрите пальцами в крошку. Добавьте желтки и замесите эластичное тесто. Если оно получится слишком сухим - добавьте немного воды или молока. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник.
• А пока охлаждается тесто можно заняться начинкой. В рецепте сказано, что изюм надо замочить на сутки в роме. (Ох уж эти венесуэльцы!))) Я купила уже готовый распаренный изюм в баночке, поэтому ничего не замачивала. Если пирог будут есть дети (а они будут, поверьте мне!) - замочите в воде или соке. У меня изюм темный и крупный, но лучше брать мелкий светлый изюм. Итак, готовим начинку - поместите мякоть бананов в блендер и превратите в пюре. Добавьте сахар, ванилин, все пряности, ром от изюма (если все же замачивали в нем), масло и взбейте миксером. Переложите смесь в глубокую миску и добавьте дробленые орехи и изюм.
• Раскатайте охлажденной тесто в лепешку. Круглую форму диаметром 22-26 см смажьте маслом и выложите в нее тесто, сделав бортики. Наколите вилкой. У меня тесто осталось, поэтому сделала еще три корзинки.
• В отдельной посуде взбейте охлажденные белки с солью в крутую пену. Аккуратными движениями сверху вниз при помощи силиконовой лопаточки смешайте белки с банановой смесью. Вылейте внутрь начинку, сверху можно посыпать миндальными лепестками и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте торт до готовности, 25 минут.
• Разрезик)))

Нашелся интересный рецептик:

Мягкое печенье без муки

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Получилось необычное печенье! Когда спрашивала, из чего они, никто не смог угадать!

Ингредиенты:

• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Хлопья овсяные — 100 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Вода — 0,5 стак.
• Крупа манная — 0,5 стак.
• Цукаты (обязательно) — 2 горст.
• Творожная масса — 250 г

Шаги:

• Манку смешать с ванильным сахаром (я добавила еще чуть-чуть сахара). Помешивая, постепенно вливать воду. Оставить манку набухать на 15-40 минут (в зависимости от того, торопитесь ли вы;-) ) Время от времени помешивать.
• Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать овсяные хлопья с какао.
• В манку влить масло и совсем немного перемешать...
• ... и смешать с овсяной массой. Добавить творожную массу.
• Вмешать цукаты - добавлять их обязательно! Если нет возможности, добавьте хотя бы мелко порезанные кусочки кураги, абрикоса или мандарина. Перемешать и выложить ложкой на противень (если положите маленькими порциями, сухими они не станут) Уберите в духовку минут на 15
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Десерт "Рыжее чудо"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Этот вкусный, полезный, красивый десерт я размещала на "дочернем" сайте Diets. ru. Хочу и здесь поделиться им с вами. Идея рецепта и исполнения - полностью моя.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г
• Сахар (100 и 50) — 150 г
• Желатин (20 и 10) — 30 г
• Сливки (33%) — 100 мл
• Вода — 300 мл

Шаги:

• Берём тыкву: моем, чистим, режем на кубики.
• Тыкву заливаем стаканом воды, добавляем 100 гр сахара и ставим вариться до полной готовности тыквы. У меня на это ушло 30 минут.
• Далее отвар сливаем, немного даём ему остыть, и заливаем этим отваром 20 гр желатина (для набухания).
• Тыкву помещаем в блендер или кухонный комбайн, измельчаем до пюреобразного состояния. Желатин доводим до кипения, до полного растворения, добавляем к тыквенному пюре, перемешиваем.
• Берём удобную форму, заливаем в неё тыквенное желе, отставляем для остывания.
• Далее берём 10 гр желатина и заливаем 100 мл воды (для набухания). Нагреваем желатин при помешивании, полностью растворяем, доводя до кипения (но не кипятить). Отставляем раствор для остывания.
• Берём 100 мл 33% сливок и взбиваем до "пиков" с 50 гр сахара. Добавляем к сливкам остывший желатин, продолжая взбивать. Так как в массе большая концентрация желатина, то наш раствор быстро густеет.
• Берём кондитерский шприц или просто целлофановый пакет и наполняем его сливочно-желейной массой.
• Далее самая интересная процедура. Шприцем делаем "инъекции" сливочно-желейной массой в тыквенную массу. То есть стараемся заполнить произвольно сливочной массой тыквенную массу. Если берёте пакет, то после наполнения, срезаете в нём кончик.
• Остатки сливочно-желейной массы немного нагреваем, так как она уже успела застыть, и осторожно выливаем сверху тыквенного желе. Отправляем желе в холодильник для полного застывания, у меня на это ушло 3 часа. Далее достаём форму из холодильника, на секунду дном опускаем в кипяток и переворачиваем на блюдо. Наш десерт готов.

Нашелся интересный рецептик:

Козинаки из перловки

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Не знаю как Вас, а меня козинаки из перловки весьма заинтриговали! Решилась их приготовить и не прогадала… Получилось очень-очень вкусно! Стоит отметить, что получаются не тверже покупных из семечек, зубы и пломбы - целы! И, вообще, считаю, что перловка зря забыта… Ведь это кладезь пользы. К тому же она дешева и доступна. Перловка богата аминокислотами. Например, в ней содержится лизин, который учувствует в выработке коллагена, замедляющий появление морщин и сохраняющий кожу упругой и гладкой. Перловка богата витаминами и микроэлементами, например, в ней много калия, кальция, железа, присутствует также медь, марганец, цинк, молибден, никель, кобальт, стронций, хром, йод, бром, фосфор.

Ингредиенты:

• Крупа перловая (стакан = 240мл) — 1 стак.
• Сахар — 90 г
• Мед — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.

Шаги:

• Перловку хорошо промыть, просушить (положить на парочку минут в дуршлаг). Высыпать на сухую разогретую сковороду, подсушить, интенсивно помешивая.
• Добавить 1 ст.л. растительного масла и, постоянно помешивая, подзолотить (у меня ушло минут 10). Высыпать нашу перловку в тарелку, на этом этапе она по вкусу напоминает попкорн, который не полностью раскрылся.
• На медленном огне, постоянно помешивая, растопить сахар, мед, лимонный сок. Внимание, МЕШАТЬ ПОСТОЯННО и смотрите, НЕ ПЕРЕЖГИТЕ, иначе будет горчить. Добавляем перловку, тщательно перемешиваем и выкладываем на подготовленный пергамент.
• Теперь предлагаю свою технологию выравнивания краев. Высыпать наши «почти козинаки», разровнять лопаткой и, поджимая ладошкой под пергаментом, примять их сверху лопаткой (тяжело объяснить, но очень легко сделать, принцип виден на фото).
• Вот такой прямоугольник у меня получился.
• Дать слегка застыть и ножом нанести разметки. По этим линиям мы их потом разломаем.
• Все очень легко и быстро делается. Пробуйте!
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Йоркширские пудинги

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Маленькое волшебство. В духовке обычное жидкое тесто превращается в корзиночки! Отличная основа для выходного завтрака! Рецепт из книги Ирины Чадеевой "Чудо-выпечка"

Ингредиенты:

• Мука — 125 г
• Молоко — 200 мл
• Яйцо — 2 шт
• Масло сливочное (для смазывания форм) — 75 г
• Соль (по вкусу)