Vita Borisova [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

"Кармашки" из куриной грудки с сыром "Фета" и томатным соусом

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• из расчета на 2 порции
• куриная грудка - 1 шт (~250-300 г),
• сыр "Фета" - 100 г,
• зелень базилика,
• чеснок - 1 зубчик,
• 1 сушеный перчик пеперончино (не обязательно),
• оливковое или растительное масло для жарки,
• сок лимона - 1 столовая ложка,
• соль,
• свежемолотый перец
• для томатного соуса с маслинами
• помидоры - 3 шт,
• болгарский перец - 100 г,
• маслины - 100 г,
• белое сухое вино - 30 мл (не обязательно),
• куриный/овощной бульон или вода - 100 мл,
• зелень базилика,
• соль,
• свежемолотый перец

Шаги:

• Куриную грудку вымыть и обсушить. Разрезать грудку поперек на 2-3 части. Положить кусочки грудки в пакет или накрыть пищевой пленкой и отбить (не очень тонко). Сложить грудку в миску, поперчить свежемолотым перцем, сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться на 20 минут. Для начинки. Сыр "Фета" размять вилкой, добавить рубленый базилик, немного поперчить и перемешать (не солить, так как сыр соленый!). Подготовленные отбивные разложить на разделочной доске. На один край отбивной положить начинку из феты с базиликом.
• Накрыть начинку вторым краем отбивной.
• Края скрепить зубочистками.
• Слегка посолить и поперчить получившийся "кармашек" снаружи. В сковороде разогреть оливковое или растительное масло, и немного обжарить раздавленный зубчик чеснока и перчик пеперончино (перец можно не добавлять).
• Удалить чеснок и перец из сковороды. В хорошо разогретое чесночно-перечное масло выложить куриные "кармашки" и обжарить по ~2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
• Обжаренные "кармашки" переложить в форму для запекания, смазанную маслом.
• Поставить форму с "кармашками" в разогретую до ~180°C духовку на ~8 минут и довести до готовности. Приготовить томатный соус с маслинами. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку и нарезать кубиками. Помидоры вымыть, снять кожицу (сделав на помидорах крестообразные надрезы и опустив в кипяток). Помидоры нарезать кубиками или измельчить в блендере в пюреобразную массу. С маслин слить жидкость и нарезать кольцами. В той же сковороде, и в том же масле, где жарились грудки (при необходимости, можно добавить еще немного масла в сковороду) обжарить болгарский перец ~3-4 минуты.
• Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить помидорную массу ~5 минут на среднем или сильном огне, чтобы испарилась лишняя жидкость. Влить вино и готовить соус ~ 3-4 минуты, чтобы алкоголь полностью испарился (по-желанию, вино можно не добавлять, а сразу добавлять маслины и далее готовить по рецепту).
• Огонь уменьшить до минимального и добавить к томатному соусу нарезанные маслины.
• Сковороду с соусом накрыть крышкой и готовить соус на слабом огне ~3-5 минут. Если соус получился слишком густой, его можно немного разбавить бульоном или водой, до желаемой консистенции, и прогреть еще 1-2 минуты. Готовый соус снять с огня, добавить рубленые листочки базилика и перемешать.
• Куриные грудки выложить на блюдо и полить томатным соусом.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Пельмени

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• для теста
• мука - 3 стакана (возможно больше или меньше, ориентироваться по консистенции теста),
• молоко - 100 мл,
• вода - 100 мл,
• яйцо - 1 шт,
• соль - 1 чайная ложка (без горки)
• жирная свинина - 600 г,
• говядина - 400 г,
• лук репчатый - 4 шт,
• соль,
• свежемолотый перец
• душистый перец горошком – 3-4 шт

Шаги:

• Приготовить тесто. Муку просеять горкой в миску или на большую разделочную доску и сделать в центре углубление. Разбить яйцо, добавить щепотку соли и разболтать яйцо вилкой. Небольшими порциями, вливая, молоко с водой, замесить тесто.Совет 1. Тесто должно получиться довольно крутым, не липнущим к рукам, но сильно забивать его мукой не нужно.Совет 2. Можно готовить тесто для пельменей по традиционному рецепту, без добавления молока, тогда готовые пельмени будут иметь более плотную консистенцию теста.Пельмени на молоке с водой получаются более нежными, но в то же время, тесто остается довольно плотным, поэтому добавление молока только улучшает вкус пельменей. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.
• Приготовить фарш для пельменей. Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Лук очистить и разрезать луковицы на 2-4 части. Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку (по желанию, лук можно измельчить в блендере). Добавить соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать фарш.Совет. Свинина для пельменей должна быть жирной, тогда пельмени получатся вкусными и сочными. Если у Вас постный кусок свинины, можно добавить к фаршу около 200-300 г свиного сала (также пропустить через мясорубку вместе с мясом).Также репчатый лук придаст фаршу сочность - чем больше лука - тем сочнее пельмени.
• Тесто разделить на несколько частей. Часть теста раскатать в тонкий пласт, при необходимости, подпыливая тесто мукой.
• Тонким стаканом или другой удобной выемкой вырезать кружочки (обрезки теста собрать, снова вымесить и раскатать в пласт).
• В центр кружка теста положить примерно чайную ложку фарша.
• Соединить края кружочка и защипать так, чтобы начинка оказалась внутри (получатся заготовки похожие на полумесяцы или вареники).
• Соединить противоположные концы полумесяца, придавая пельменям характерную для них форму.
• Заготовки пельменей разложить на разделочной доске (не складывать пельмени друг на друга, чтобы они не слипались), заморозить в морозилке, затем переложить замороженные пельмени в пакеты и хранить в морозилке.
• Варка пельменей. В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, довести до кипения и, по желанию, дать покипеть 5 минут (чтобы ароматизировать воду для пельменей). В кипящую воду положить пельмени, быстро перемешать ложкой, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли к дну кастрюли. Довести до кипения и после того как пельмени всплывут, варить около 7-10 минут, до готовности. Шумовкой вынуть пельмени, выложить на блюдо, а сверху разложить кусочки сливочного масла.Совет. Пельмени можно подавать с разными соусами, приправами, и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным.Можно подать пельмени с укусом (так подают их в Сибири). В чашку наливается бульон и добавляется немного уксуса, плюс соль и перец, по вкусу (на 5 частей бульона 1 часть уксуса или по вкусу). Пельмени обмакиваются в уксусную смесь и сразу отправляются в рот едоку :)Также, к пельменям можно подать сметану или сметану с кетчупом.В любом случае, пельмени сдабриваются сливочным маслом, которое ни в коем случае не навредит пельмешкам :))Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Сырники

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• творог (или сладкая творожная масса) - 500 г,
• 3 желтка или 2 яйца,
• сахар - 4-5 столовых ложек (по вкусу),
• ванильный сахар - 1 чайная ложка,
• мука - 100 г (и немного муки для подпыла),
• смесь растительного и сливочного масел (или топленое масло) для жарки,
• щепотка соли

Шаги:

• Творог хорошо размять вилкой или измельчить в блендере. Добавить желтки, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку и еще раз хорошо перемешать массу. Смоченной в воде ложкой набрать немного творожной массы.
• Слегка обвалять в муке, стряхнуть излишки и сформировать сырник.
• В сковороде разогреть немного масла, выложить сырники, накрыть сковороду крышкой и обжаривать на слабом огне до румяности. Сырники перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны.
• Готовые сырники выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной.Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Котлеты по-киевски

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• на 2 котлеты
• растительное масло (для фритюра),
• соль,
• свежемолотый перец
• для зеленого масла
• сливочное масло - 100 г,
• зелень укропа,
• соль
• для панировки
• белый хлеб (подсушенный) или панировочные сухари – 150 г,
• мука – 50 г,
• яйца - 2 шт,
• молоко – 1 столовая ложка,
• щепотка соли

Шаги:

• Курицу вымыть и обсушить. Отрезать крылья по суставам, оставляя нетронутым последний сустав, соединяющийся с грудкой.
• Кожу отделить от грудки.
• Сделать надрез вдоль килевой кости.
• Срезать с грудки филе вместе с косточками от крылышек.
• Зачистить косточки от мяса.
• Отделить малое (внутреннее) филе от большого (наружного с косточкой).
• У малого филе надрезать сухожилия (чтобы котлеты не деформировались во время жарки). Вдоль большого филе сделать неглубокий надрез (в месте утолщения филе). Сделать надрезы вправо и влево, не прорезая филе насквозь, и раскрыть как книгу.
• Филе (большое и малое) аккуратно отбить в пакете или между двумя слоями пищевой пленки, стараясь, чтобы не было разрывов.
• Приготовить зеленое масло. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко порубить. Размягченное сливочное масло соединить с укропом и щепоткой соли, и хорошо перемешать.
• Выложить масло на пищевую пленку. Скатать валик и убрать в морозилку на 15-20 минут.
•  Совет. Зеленое масло можно использовать и в других блюдах. Кусочек такого масла можно положить на запеченный мясной или рыбный стейк. Масло растает и пропитает стейк ароматным соусом. В зеленое масло, по желанию, можно добавить рубленый зубчик чеснока.    Замороженное масло разрезать пополам (для двух котлет). Куриное филе посолить и поперчить. На середину большого филе уложить замороженное масло.
• Накрыть малым филе.
• Плотно обернуть масло куриным филе со всех сторон, чтобы не было просветов, и сформировать котлету удлиненной формы.
•  Совет. Важно, чтобы масло в котлете было тщательно закрыто куриным филе, иначе во время жарки оно будет вытекать.По этой же причине для котлеты по-киевски делается двойная панировка.
•   Таким же образом приготовить вторую котлету. Завернуть котлеты в пищевую пленку и убрать в морозилку на 20 минут. С белого хлеба срезать корки и измельчить в блендере.
• Приготовить льезон. В миску разбить яйца, добавить столовую ложку молока, щепотку соли и взболтать смесь вилкой или венчиком. В разные миски насыпать муку и хлебные крошки (или панировочные сухари).
• Запанировать котлеты в муке (излишки муки стряхнуть).
• Обмакнуть в льезоне.
• Затем обвалять в хлебных крошках.
• Снова обмакнуть в льезон и еще раз хорошо обвалять в хлебных крошках (получится двойная панировка). В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло (до температуры 160°C). Аккуратно уложить котлету в горячее масло.
•  Совет. Желательно, чтобы масло полностью покрывало котлету. Если масла недостаточно, котлету, во время жарки, нужно постоянно сверху поливать кипящим маслом (при помощи ложки), чтобы не понижалась температура внутри котлеты, и она равномерно прожарилась со всех сторон.   Обжарить до румяной корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Аккуратно, при помощи шумовки, переложить котлету в форму для запекания. Поставить в заранее разогретую до 200°C духовку и довести до готовности около 4-5 минут. Таким же образом, приготовить вторую котлету.  Совет 1. Для фритюра расходуется много масла, поэтому, чтобы не быть расточительным, после того, как обжарили во фритюре котлеты, в этом же масле можно обжарить нарезанный брусочками или ломтиками картофель. Обжаренный картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, посолить и подать в качестве гарнира к котлете. Совет 2. Если не хотите использовать фритюр, можно обжарить котлеты на сковороде, в небольшом количестве масла, и довести до готовности в духовке.   Котлеты по-киевски подать с отварным рисом, картофельным пюре (или картофелем фри) и свежими овощами. При разрезании котлеты из нее вытекает ароматное зеленое масло.
• Приятного Вам аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Салат "Подсолнух"

Источник: gotovim-doma.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• грудка куриная отварная - 200 г, жареные шампиньоны - 200 г, яйца вареные - 3 шт, сыр - 100 г, желток - 3 шт, маслины без косточек чипсы "Принглс"

Шаги:

• Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности: 1) измельченная куриная грудка 2) жаренные шампиньоны 3) тертые яйца на крупной терке 4) сыр, тертый на крупной терке 5) желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо) Режем маслины на 4 части и сверху укладываем на салат. салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и в серединку посыпать тертый желток.

Нашелся интересный рецептик:

Коктейль из малины с кефиром

Источник: eda.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• Кефир - 2 стакана
• Малина - 1 стакан
• Пудра сахарная - 2 столовые ложки
• Лед - по вкусу
• Кефир - 2 стакана
• Малина - 1 стакан
• Пудра сахарная - 2 столовые ложки
• Лед - по вкусу

Изменила аватар

Изображения

1 изображение