Тимофеевна [Эскулерье́]

разместила рецепт на кухне

Домашний крем - сыр

78

На кухне у: 129

Приготовили: 3

Автор: Величанская

Просмотров: 10994

Нашелся интересный рецептик:

Белковый заварной крем

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Рецепт самого тортика не выставляю, так как сделан он был из готовых бисквитных коржей, но может кому пригодится рецепт очень вкусного крема!

Ингредиенты:

• Вода (горячая) — 150 мл
• Ванилин — 1 пакет.
• Белок яичный — 5 шт
• Сахар — 450 г
• Кислота лимонная — 1 ч. л.

Шаги:

• Сахар растворить в 150 мл кипятка, добавить лимонную кислоту и варить на медленном огне до ленивых пузырей (когда сироп только начинает закипать, но не кипятить!) Одновременно взбивать белки в стойкую пену (лучше делать это при помощи стоячего миксера, свободные руки вам ещё понадобятся) Не переставая взбивать белки, влить тонкой струйкой готовый сироп и взбивать ещё около 15 минут. Крем становится пышным и очень хорошо держит форму.
• Теперь крем готов, делаем свой любимый тортик и украшаем ооочень вкусным кремом. Крем очень похож на белковый крем с готовых покупных тортиков! Этим рецептом со мной поделилась Светлана на сайте "Одноклассники", за что я ей очень благодарна!!!

Нашелся интересный рецептик:

Немецкий заварной белковый крем

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Как хочется порадовать близких или просто сделать радостным праздник для деток. Хочу поделиться одним рецептом немецкого заварного белкового крема, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА!!!! Из него можно делать любые украшения на торте (розочки, орнаменты и т. д. ), а главное - он очень быстро готовится, и можно сделать с ним и торты, и пирожные, и даже легкие десерты с фруктами.

Ингредиенты:

• Сахар (желированный 2:1) — 300 г
• Вода (холодная) — 150 мл
• Белок яичный (свежий) — 3 шт

Шаги:

• Взбиваем белки в плотную пену.
• Возьмем сахар желированный "2:1".
• Сахар желированный "2:1" заливаем водой и ставим на огонь вариться минут на 10, пока масса не уварится вдвое.
• Или можно смотреть так: когда появятся много пузырей, и будет сироп на вид уже густоватый. Снимаем с плиты и сразу же горячий сироп будем вливать во взбитые белки мелкой струйкой и дальше взбиваем еще минут 5-7.
• Крем получается вот такой густой и очень стабильный, можно делать любые украшения!!!
• Далее возьмем кондитерский мешок с насадкой и будем декорировать, например, пирожные "Клоуны", которые подойдут для любого праздника, особенно детского!
• Можно сделать самим, можно купить готовые тарталетки.
• Я наполнила их абрикосовым джемом и сверху украсила кремом и сахарным декором.

Нашелся интересный рецептик:

Заварной яблочный и заварной сметанный крем

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Хочу поделиться с вами рецептами очень вкусных заварных кремов, которые подходят для приготовления тортов, рулетов и пирожных. Заварной сметанный крем приготовлен по рецепту Любани из ЖЖ, а вот яблочный я придумала и разработала сама. Попробуйте! На главном фото - бисквит с заварным яблочным кремом. На нижнем - рулет с заварным сметанным кремом.

Ингредиенты:

• Яблоко (почистить и натереть на тёрке) — 500 г
• Сахар (одинаковое к-во для обоих кремов) — 150 г
• Сок лимонный (из одного небольшого лимона)
• Ваниль — 1 г
• Яйцо (одинаковое к-во для обоих кремов) — 1 шт
• Крахмал — 2 ст. л.
• Масло сливочное (комнатной температуры, для сметанного крема 200г) — 150 г
• Сметана (20%, для сметанного крема) — 300 г
• Мука (для сметанного крема) — 2 ст. л.

Нашелся интересный рецептик:

Крем заварной "Молочно-сливочный"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Очень нежный вкусный крем для тортиков и пирожных.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 3/4 стак.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Молоко (тёплое) — 2 стак.
• Крупа манная — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Цедра лимона ( тёртая) — 1 ч. л.

Шаги:

• Яйца взбить с сахаром и ванилином в небольшой металлической кастрюльке. Всыпать манку и тёртую цедру лимона, снова взбить.
• Непрерывно взбивая влить тонкой струйкой тёплое молоко.
• Кастрюльку поставить на средний огонь, довести смесь до кипения и варить до загустения, постоянно помешивая. Затем огонь убавить, положить в горячую массу сливочное масло и варить до полного растворения масла, непрерывно мешая смесь ложкой.
• Крем остудить и хорошо охладить.
• Затем взбивать около 3-4 минут до белой пышной массы.
• Крем готов! Можно промазывать тортики и пироженки!

Нашелся интересный рецептик:

Белково-масляный крем

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Вкусный, нежный крем для тортиков и пирожных, с тонкой ванильной ноткой. По вкусу похож на сливочное мороженое.

Ингредиенты:

• Белок яичный — 3 шт
• Сахарная пудра — 150 г
• Ванилин (щепотка)
• Масло сливочное — 150 г

Шаги:

• Белки взбить в густую пену, постепенно подбавлять сахарную пудру и ванилин, постоянно взбивая.
• Сливочное масло разрезать на маленькие кусочки и дать размякнуть.
• В белковую массу добавлять по кусочку масла, непрерывно взбивая миксером на небольшой скорости.
• Вот так легко и просто вкусный крем готов. Можно украшать торты и пирожные.

Нашелся интересный рецептик:

Заварной крем "Классический патисьер"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• После бурной недели праздников у меня оставались желтки. Я старалась ими аппетитно смазывать выпечку, добавлять в фарш, но желтков становилось всe больше и больше! И тогда я сварила удивительно простой заварной крем, который пригодился в разных блюдах для завтраков и десертов: в блинах, на фруктах, в пирожном. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем juli под названием "Крем заварной", и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты:

• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Мука — 35 г
• Желток яичный — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Молоко — 400 мл

Шаги:

• Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.
• Молоко вскипятить (подогреть в микроволновке).
• Влить горячее молоко в желтково-сахарную смесь, перемешать.
• Варить, помешивая, до загустения. (Не может НЕ получиться!!!)
• Можно использовать для быстрых слоек: испечь для этого слоёное тесто, смазать кремом.
• Можно использовать как крем для фруктового салата. Я нарезала кубиками грушу, сбрызнула лимонным соком, добавила нарезанный виноград.
• .. полила заварным кремом и посыпала шоколадной стружкой.
• Можно просто смазать блинчики к завтраку и завернуть... можно - на готовые яичные вафли. Можно - просто так... - ложечкой!

Нашелся интересный рецептик:

Заварной крем "Антикризисный"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Оригинал рецепта взяла на сайте kuking. net. Немножко подредактировала под имеющиеся в наличии продукты - и вуаля - симпатичный экономный кремик в период экономического кризиса ; -).

Ингредиенты:

• Молоко — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.

Шаги:

• 1 стакан молока смешать с 5 ст.л. сахара и на медленном огне довести до кипения.
• Пока молоко закипает смешать яйцо с мукой...
• ...и с оставшимся молоком. Если в смеси остались комочки - ничего страшного, они потом разойдутся.
• Эту смесь осторожно влить в закипевшее молоко с сахаром. И варить крем, помешивая, пока он загустеет и закипит. После того, как смесь закипела снять ее с огня и еще несколько минут помешивать.
• Вот такой крем у меня получился. Желающие могут добавить немного сливочного масла и взбить миксером, но я обошлась без этого. Теперь кремом можно намазать пирог и всем вместе садиться пить чай!!! :-* P.S.: Я знаю, что рецептов крема на сайте ооочень мнооого и все они очень вкусные. Но я решила поделиться этим рецептом, т.к. есть хозяйки (и я среди них :-[ ), для которых будет очень дорого ввести в крем 3-4 и больше яиц. Я попробовала сделать крем на одном яйце - и получилось очень даже вкусно и экономно (особенно если часто готовить что-нибудь вкусненькое ;-) ).