Samosha
Эскулерье́
Нашелся интересный рецептик:
Вариация на тему "Львовский сырник"
Описание
- Рецептик этот я подсмотрела случайно попав на сайт "В пузо" Очень привлек цвет сырника на фотке, такой очень солнечный! В оригинале в рецепте используется сливочное масло, манка и побольше сахара, но т.к. творожок у меня и так жирный, я решила воспользоваться данным рецептом.Результатом очень довольна!!! Спасибо пользователю "Ellisa" за рецепт.А сегодня, решив поделиться с Вами рецептом, решила посмотреть в инете что это за такой знаменитый в Западной Украине "Львовский сырник"...и вот что я нашла..."Трудно представить себе львовскую кофейню (кавярню) без этого лакомства. Львов по-настоящему гордится своим сырником. Не пирогом с творогом, не творожником или чизкейком, нет. Именно сырником, от украинского слова «сир» (в транскрипции «сыр») — творог. Конечно же, местные жители с гордостью рассказывают, что аутентичному рецепту — много веков, в тоже время никто не знает, какой из существующих вариаций сырника — оригинальный. Вариаций львовского сырника очень много — его готовят с лимонной или апельсиновой цедрой, коксовой стружкой, орехами, маком и даже яблоками. Неизменным остается жирный домашний творог, хорошее сливочное масло и яйца с оранжевыми желтками.Знаменитым рецепт, наверное, сделала Дария Цвек (лучшая украинская кулинарка и пропагандистка галичанской культуры быта), описав его в своей книге «Солодке печиво» . В ее рецепте, в качестве «закрепителя» используется вареный картофель." Я нашла вариант близкий к оригиналу, но без картофеля, хотя попробую и этот вариант!Рекомендую и Вам!!!
Ингредиенты:
- Творог - 500 гр. (желательно домашний)
- Сахар - 120 гр.
- Яйца - 3 шт.
- Цедра 1 лимона
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Крахмал - 1 ст.л. (у меня кукурузный, можно заменить 1 ст.л.манки)
- Куркума - 0,5 чайн.ложки
- Вяленая вишня - 0,5 стакана (можно изюм, цукаты и т.д.)
- Глазурь:
- Сахар - 0,5 стакана
- Какао - 2 ст.л.
- Молоко - 3 ст.л.
- Слив.масло - 1 ст.л.
Шаги:
- В блендере тщательно смешиваем творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Если нет блендера, можно протереть творог через сито и смешать с выше перечисленными продуктами.
- Затем добавить крахмал, куркуму, цедру лимона и взбить до однородности.
- Вишню залить кипятком, через 5-10 минут воду слить, обсушить и добавить в творожную массу.
- Выпекаем в прямоугольной форме с использованием бумаги для выпечки в предварительно разогретой духовке до температуры 180 градусов около 50 минут.
- Готовим глазурь: смешиваем какао, сахар, молоко и варим до загустения, в конце добавляем слив.масло комнатной температуры.
- После выпечки сырник нужно в форме полностью охладить (иначе он может развалиться).
- Охлажденный сырник покрываем глазурью и обязательно ставим в холодильник на ночь.
- А проснувшись утром наслаждаемся с чашечкой ароматного кофе или чая!!!
