Регина [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Бисквит "Карамельный" - без яиц (!!!)

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Мой предыдущий рецепт нежного индийского бисквита без яиц понравился многим хозяюшкам, поэтому я решил познакомить вас и с этим рецептом. Не буду ничего говорить о вкусе этого великолепного торта (думаю, название само скажет за себя), но скажу о том, что рецепт этого бисквита очень и очень необычен, не смотря на то, что состоит из самых простых и доступных ингредиентов!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 200 г
• Вода горячая — 100 мл
• Сахар белый — 100 г
• Йогурт свежий — 50 мл
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Пекарский порошок — 3 ч. л.

Шаги:

• Итак, приступим к приготовлению сего чуда! Всыпьте сахар в кастрюлю и поставьте на плиту, на малый огонь.
• На медленном огне расплавьте сахар, постоянно помешивая ложкой, и "кипятите" его до тех пор, пока он не потемнеет и не приобретёт коричневый цвет.
• Теперь влейте в сахар горячую воду и держите на огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. После этого снимите с огня и остудите.
• В остывший, полученный нами сироп влейте подсолнечное масло и йогурт.
• Хорошенько всё перемешайте. П.С. Обожаю этот этап! Просто невероятно красиво! :-)
• Всыпьте просеянную муку и пекарский порошок и хорошенько всё перемешайте ложкой в течение одной минуты.
• У нас должно получиться такое вот замечательное тесто!
• Подготовьте форму (формы) для выпечки. Для этого её необходимо смазать маслом и посыпать мукой. Если этого не сделать, то вынуть корж после выпечки будет очень затруднительно. Я выпекал в одной большой форме, но лучше делать это в двух небольших формочках. Дело в том, что чем больше форма, тем дольше придётся выпекать, а это очень нежелательно.
• Влейте тесто в подготовленную нами форму (формы), поставьте в духовку и выпекайте при температуре 180°C в течение 20-30 минут. Если выпекать в одной большой форме, то процесс может затянуться до часа. Проверить, пропёкся ли корж, можно обычной спичкой, или зубочисткой.
• Готовый корж должен увеличиться в размере и покрыться красивой румяной корочкой. Смажьте корж (коржи)карамелью приготовленной по вот этому рецепту: http://www.povarenok.ru/recipes/show/25051/ Если бисквит пришлось выпекать долго и он получился суховат, то дополнительно можете пропитать его сахарным сиропом.
• Готовый торт будет выглядеть примерно вот так.
• Будьте счастливы и здоровы! Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Торт "Крем-брюле"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Те, кому нравится подтаявшее мороженое в вафельном стаканчике, Вам непременно сюда! Этот торт визуально напоминает всем известный Наполеон, но вот на вкус... Советую попробовать! P.S. Порцию крема можете увеличить и из оставшегося приготовить мороженое, подробности в рецепте.

Ингредиенты:

• Масло сливочное (комнатной температуры, тесто) — 50 г
• Сахар (тесто) — 50 г
• Яйцо (комнатной температуры, 1 шт - тесто, 1 шт - крем) — 2 шт
• Молоко (220 мл - тесто, 350 мл - крем) — 570 мл
• Разрыхлитель теста (тесто) — 1/2 ч. л.
• Мука (тесто) — 500-550 г
• Молоко сгущенное (Вареная, 1 жестяная банка начинка) — 380 г
• Сливки (для взбивания, начинка) — 400 мл
• Крахмал картофельный (начинка) — 2,5 ст. л.
• Ванилин (щепотка, начинка)

Шаги:

• Сливочное масло взбить с сахаром. Отдельно взбить яйцо, смешать с маслом, добавить молоко, размешать.
• Муку просеять, добавить разрыхлитель. Вымешивая по чуть-чуть, добавлять к смеси молока и яйца. Тесто должно получиться мягкое, эластичное, не липкое. Поэтому кол-во муки я указываю приблизительное. Завернуть тесто в пленку и дать постоять в тепле минут 30. Пока тесто отдыхает, советую заняться кремом. Спустя 30 мин. делим тесто на 16 равных частей. Сначала на 4 части, а потом каждую еще на 4.
• Каждую часть очень тонко раскатать (примерно 1 мм) и наколоть вилкой. Я раскатываю тесто на бумаге для выпечки, потом на ней и выпекаю. Можно раскатывать сразу на противне, его при этом смазывать и присыпать НЕ надо, готовые коржи замечательно отходят от него. Выпекать при температуре 200 Градусов. Пекутся коржи быстро, как раз успеваю раскатать следующий корж. Из готового коржа вырезать круг нужного диаметра, я делаю это по тарелке, приблизительный диаметр - 23 см. Вырезать надо сразу после выпечки, пока корж не подсох. Обрезками будем украшать наш торт, предварительно подрумянив и покрошив их.
• Для крема надо: Яйцо и крахмал тщательно взбить миксером либо венчиком, важно, чтобы не было комочков. По чуть-чуть, постоянно помешивая, добавить молоко. Проварить полученную смесь на водяной бане или маленьком огне, постоянно помешивая, не доводя до кипения, минут 10-15, до загустения. Остудить, время от времени помешивая, чтобы на поверхности не образовалось корочки. Добавить вареную сгущенку.
• Взбить сливки до устойчивых пиков. Взбивать в охлажденной емкости, начиная с малых оборотов, смотрите, во время остановитесь, чтобы сливки не расслоились. Еще, у кого проблемы со сливками для взбивания, рекомендую пройти вот по этой ссылочке: http://www.povarenok.ru/recipes/show/61716/ Из молока и масла можно их сделать самостоятельно. Залог успеха - качественное масло.
• Теперь необходимо аккуратно (ни в коем случае не используйте миксер!!!) ложечкой либо спатулой аккуратно смешать наш заварной крем + сгущенка сo взбитыми сливками. Крем по вкусу напоминает талое мороженое крем-брюле, если его поставить в морозилку или залить в мороженицу, получится изумительное крем-брюле! Если замораживать в морозилке, то желательно пару раз размешать/взбить блендером, чтобы разбить кристаллы льда. Тогда мороженое будет мягче по консистенции.
• Обильно смазать каждый корж кремом (3 ст. л. на корж), а также верх и бока торта. Украсить подсушенными обрезками.
• Обязательно (!) дать настояться ночь в холодильнике.

Нашелся интересный рецептик:

Мексиканские бурритос с курицей, Burritos de Pollo

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Любим мы порой пригласить гостей и побаловать себя разными бурритос, фахитос и прочей шаурмой :-) На этот раз я выбрала мексиканские бурритос с наиболее нежной и наименее острой начинкой. Мексиканцы, будучи любителями остренького, называют такие бурритос детскими. Но ведь и нам, взрослым, порой нужно отдыхать от острого... Ну люблю такие, что поделать :-[ ... Ну, кто со мной на кухню?

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (для теста + 1 ст.л. для начинки) — 3 стак.
• Соль (для теста - 1 ч. л.; для начинки - по вкусу) — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста (для теста) — 1/2 ч. л.
• Маргарин (или жир, для теста) — 100 г
• Вода (горячая, для теста) — 200 мл
• Грудка куриная (небольшие, для начинки) — 2 шт
• Лук репчатый (крупный, для начинки) — 1 шт
• Кумин (для начинки) — 1 ст. л.
• Чеснок (для начинки) — 2 зуб.
• Кукуруза (консервированная, для начинки) — 1 бан.
• Молоко (для начинки) — 200 мл
• Масло сливочное (для начинки) — 2 ст. л.
• Сметана (по вкусу)
• Сыр твердый (тертый) — 100 г
• Масло оливковое (или любое растительное, для обжаривания)

Шаги:

• Для бурритос необходимы мексиканские лепешки tortillas. Мексиканцы используют как кукурузные tortillas (тортийяс), так и из пшеничной муки. Нам в родных пенатах легче будет приготовить второй вариант. Можно, конечно, и лавашем заменить, но мы не ищем легких путей! Да и не то это будет совсем. Итак, начнемс:
• В муку добавляем соль, разрыхлитель, маргарин или жир (я люблю для tortillas использовать жир). Вливаем горячую воду и вымешиваем тесто около 3 мин. до эластичности. При необходимости добавьте немножко муки.
• Тесто накрываем полотенцем и оставляем на 15 мин.
• Затем делим тесто на кусочки и скатываем шарики размером, примерно, с куриное яйцо. У меня получилось 13.
• Каждый шарик раскатываем как можно тоньше. Я угомонилась уже когда сквозь тесто стала четко просвечивать доска.
• Жарим лепешки на сковороде без масла (!) с двух сторон до появления золотистых пятнышек. Когда начнут появляться воздушные пузырьки (я бы сказала пузыри!), легонько придавливайте их лопаткой, дабы они не обезобразили форму наших tortillas. Мои на этот раз все стремились стать "воздушными", так что пришлось сражаться с каждой, не покладая рук (точнее лопатки).
• Старайтесь, чтобы лепешки все время были накрыты полотенцем, так как они быстро сохнут и могут начать ломаться. А если вы готовите их заранее, советую еще и смазать их слив. маслом и обернуть пищевой пленкой. Я делаю tortillas утром и откладываю до вечера на холодильник, подальше от котов, мужа и свекра :-D Это очень удобно.
• Переходим к начинке! Курицу порезать кубиками, лук - полукольцами или на мелкие кусочки. Выложить на сковороду с оливковым или другим растит. маслом, добавить кумин и соль по вкусу. Обжарить до золотистого цвета.
• Готовим кукурузную пасту. Для этого кукурузу вместе с жидкостью из банки выкладываем в блендер и превращаем в кремообразную массу (не обязательно добиваться полной однородности).
• Выливаем кукурузу в кастрюльку, добавляем 150 мл молока, сливочное масло и ложку муки. Ставим на средний огонь и варим несколько минут до загустения. При желании можно досолить. Сразу отбираем в чашечку примерно 1/5 смеси и отставляем (мы используем ее позже).
• Когда курица и лук станут золотистыми, добавляем нашу кукурузную пасту (ммм... так бы ложкой и ела!) и мелко порубленный чеснок. Тушим под крышкой еще минут 10, помешивая время от времени.
• Итак, последний этап - сворачивание :-) Надеюсь, вы еще со мной... Этот момент попытаюсь объяснить шаг за шагом: 1. На лепешку выкладываем немного начинки, как показано на фотографии. Сверху присыпаем небольшим количеством тертого твердого сыра.
• 2. Заворачиваем край, расположенный ближе к вам. 3. Так же заворачиваем правый край, слегка подтянув им начинку вправо.
• 4. Чуток загибаем левый нижний уголок (это чтобы начинка тудой не ускользнула).
• 5. Заворачиваем левый край и оставляем "верхнюю часть" открытой (а это чисто из эстетических соображений, да и удобнее так. Одно дело шаурма: в тонкий полуметровый лаваш и самому ненароком завернуться можно, а с tortillas чуть сложнее в этом плане).
• Складываем получившиеся бурритос на противень или в широкую форму. Достаем из схрона припрятанную кукурузную пасту и добавляем в нее оставшееся молоко. Поливаем этим соусом бурритос и присыпаем сверху остатками сыра. Отправляем в духовку, разогретую до 180 град. на 20 мин.
• А по истечении 20 минут, с восторженным писком (как это делаю я) достаем наше сокровище из духовки, поливаем сметанкой и на время забываем обо всем...

Нашелся интересный рецептик:

Торт "Муравейник с муравьями!"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Рецептов "Муравейника" много, но мой особенный с маком и «муравьями»! Ну очень вкусный и большой! На праздничный стол, для большого числа гостей, с облегчeнным вариантом приготовления песочной крошки. Загляните!!!!

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 шт
• Сахар — 2 стак.
• Масло сливочное (1 пачка в тесто-170г, 1,5 пачки в крем-230г.) — 400 г
• Кефир — 4 ст. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 4 стак.
• Молоко сгущенное — 2 бан.
• Семечки подсолнуха (очищенные, одна пачка.) — 150 г
• Мак — 1/3 стак.

Шаги:

• 2 банки сгущённого молока поставить варить на 1,5 часа на медленном огне, накрыв крышкой кастрюлю. Если Вы не любите варёную сгущёнку, можно не варить вовсе, или сварить только одну банку сгущёнки, а вторую положить не варёную.
• Семечки поджарить на сковородке, постоянно помешивая - наши муравьишки! :-D
• До золотистого цвета. На самом деле они придают пикантность нашему тортику. А дети просто в восторге от "Муравьёв"!
• Подготовить продукты для приготовления теста.
• Яйца взбить с сахаром, добавить размягчённое сливосное масло,
• влить погашенную кефиром соду, перемешать.
• Просеять муку
• и быстро замесить тесто.
• Разделить тесто на 4 колобка и убрать в морозилку на 1,5-2 часа.
• На листы выложить бумагу для запекания. На бумагу потереть замороженное тесто на крупной тёрке. Моё новшество! 8-) Не надо возиться с мясорубкой! Очень быстро и легко!
• Получается на 2 противня. Выпекать в разогретой духовке при 200С до золотистого цвета. Я сразу 2 противня выпекаю, меняю их местами через 15 минут, когда верхний корж подрумянится.
• Готовым коржам дать остыть.
• Измельчить в крошку, я это делаю в комбайне. 2 закладки по 5 секунд и готовая крошка!
• Взбить крем: 1,5 пачки сливочного масла хорошо взбить миксером + 2 банки сгущёнки.
• Смешать песочную крошку, мак, семечки жареные. Мак и семечки понемногу оставить для украшения.
• Переложить крем и хорошо перемешать.
• Выложить в форме горки-муравейника. Посыпать маком и семечками сверху.
• Вот такая вкуснота и красота получается! Приятного аппетита!!!
• Вид на разрезе! Можно язык проглотить, так вкусно получается!!! ГАРАНТИРУЮ!

Нашелся интересный рецептик:

Курица в китайском соево-апельсиновом маринаде

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Нежная, сочная, курочка в пряном ароматном маринаде. Имбирь, соевый соус, мeд, белое сухое вино, чеснок, цитрусовые... чувствуете уже аромат?! Такая курочка может стать Королевой праздничного стола! P. S. такого маринада на сайте не нашла, поэтому смело выкладываю.

Ингредиенты:

• Бедро куриное (и голень куриная) — 2 кг
• Соевый соус — 1/4 стак.
• Вино белое сухое — 1/4 стак.
• Имбирь (тертый) — 1 ст. л.
• Чеснок (тертый) — 1 ст. л.
• Мед (жидкий) — 1-2 ст. л.
• Масло оливковое (или кунжутное) — 2 ст. л.
• Апельсин (сок и цедра) — 1 шт
• Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт
• Перец черный (молотый) — 2 ч. л.
• Перец красный жгучий (хлопья) — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Шаги:

• С апельсина и лимона снять цедру, выжать сок.
• Куриные бедра и голени вымыть, обсушить и немного отсоеденить кожу от мяса (но не снимать совсем).
• Чеснок и имбирь почистить, натереть на мелкой тёрке.
• Смешать все ингредиенты для маринада.
• В чашку с куриными частями налить маринад, хорошенько всё перемешать, выложить всё в пакет (для того, чтобы маринад полностью обвалакивал курицу), перевернуть всё в нём несколько раз, и плотно завязать. Мариновать 3-4 часа, можно и больше. В течение этого времени несколько раз перевернуть пакет. Бёдра и голени выкладываем на лист, застеленный фольгой (чтобы не пачкать противень), без маринада. Маринад сливаем в ковшик и кипятим на среднем огне 10 минут до небольшого загустения (он нам ещё пригодится для смазывания курицы). А противень ставим в уже нагретую духовку до 200 градусов и запекаем 45-50 минут. После 30 минут запекания достаём лист из духовки, сливаем весь сок и жир, он нам не нужен, потому что мы хотим, чтобы курица именно запекалась, а не тушилась, и не плавала в жире. И кисточкой смазываем курицу маринадом 2-3 раза. Если мясо начнёт сильно зарумяниваться, снижаем температуру в духовке до 180 гр. Подаём с рисом или свежим салатом.

Нашелся интересный рецептик:

Рулетики из курицы с черносливом и сыром - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Получилось очень нежно и вкусно, нам очень понравилось! Получившимся соусом (довольно густым) можно полить рис или пюре (мои мужчины так и сделали, а я ела просто с салатом).

Ингредиенты:

• Филе куриных грудок 8 шт.
• сыр адыгейский 150 г
• чернослив 150 г
• орехи грецкие 50 г
• соль
• перец
• французкие травы
• сметана 100 г
• яблочный или другой светлый сок 0,5 ст.
• растительное масло
• мука

Шаги:

• Филе куриных грудок отбить, выравнивая по толщине, чтобы удобнее было в них заворачивать начинку, натереть солью и перцем, посыпать сухими травками, залить яблочным или другим светлым соком и оставить мариноваться.
• Приготовить начинку. Орехи измельчить до состояния крупной крошки, смешать с натёртым сыром и мелко-нарезанным черносливом.
• Вытаскиваем пластины куриного мяса из маринада, кладём по одной столовой ложке начинки и аккуратно заворачиваем, подгибая края, чтобы получился рулетик с закрытыми концами.(держится хорошо, но можно для верности обмотать нитками)
• Рулетики слегка обваливаем в муке и выкладываем на тарелку. Убрать в холодильник на 20 мин.
• Приготовим заливку: смешать сметану с маринадом из-под мяса, подсолить, посыпать любимыми специями.
• Рулетики слегка (не до готовности) обжарить и сложить в жаропрочную форму, сверху распределить заливку, запекать при 200* 25-30 мин, до румяного вида, изредка поливая сверху маринадом.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Шоколадно-банановый торт. - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Бесподобный, в меру сладкий, торт с сочным бисквитом и нежнейшими муссами. Данное изделие не подлежит глубокой заморозке, а срок хранения не должен превышать 2 суток.Посмотреть на Яндекс.ФоткахПосмотреть на Яндекс.Фотках

Ингредиенты:

• для бисквита:
• 65гр пшеничной муки
• 25гр 3,5% молока
• 20гр сливочного масла
• 100гр цельных яиц
• 60гр сахара
• 5гр мёда
• 1/4 чайн.ложки цедры лимона
• 1 чайн.ложка ванильного сахара
• щепотка соли
• для пропитки бисквита:
• 50гр ванильного сиропа
• 20гр светлого рома
• для бананового мусса:
• 150гр очищенных бананов
• 100гр натурального йогурта
• 230гр 33-38% сливок
• 40гр яичных желтков
• 20+30гр сахара
• 1 чайн.ложка сока лимона
• 12гр порошкового желатина
• 3 стол.ложки холодной кипячёной воды
• для шоколадного мусса:
• 30гр яичных желтков
• 30гр сливочного масла
• 30гр+220гр 33-38% сливок
• 80гр тёмного шоколада
• 80гр молочного шоколада
• 15гр коньяка
• 6гр порошкового желатина
• 2 стол.ложки холодной кипячёной воды
• для прослойки:
• 250гр очищенных бананов
• для декора:
• 2 стол.ложки какао-порошка
• 20гр тёмного шоколада
• кроме того:
• разъёмная форма d=25см
• пергамент для выпечки
• жир для промасливания пергамента

Шаги:

• БИСКВИТНАЯ МАССА. В жаропрочной посуде соедините яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и цедру лимона. Поставьте миску на кипящую водяную баню и готовьте, беспрерывно взбивая венчиком, до тех пор, пока масса не прогреется до t=45С. Снимите миску с бани и взбивайте её содержимое ещё 5 минут (масса должна стать пышной и увеличиться в объёме в 2 раза).
• Молоко, масло и мёд прогрейте на водяной бане или в СВЧ. Остудите смесь до t=30С, а затем введите в желтки. Взбейте массу до однородного состояния.
• Поверх просейте муку и слегка перемешайте лопаткой. Дно разъёмной формы застелите промасленным пергаментом (бортики формы в смазывании не нуждаются). Заполните форму тестом.
• Выпекайте бисквит в разогретой до t=160С духовке 22 минуты. Остудите бисквит, а затем вырежьте его из формы.
• ПРОПИТКА БИСКВИТА. Смешайте ванильный сироп и ром; пропитайте бисквит.
• БАНАНОВЫЙ МУСС. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут для набухания.
• В жаропрочной миске соедините желтки и 20гр сахара. Установите миску на водяную баню и готовьте, беспрерывно взбивая венчиком, до t=45С. Остудите массу до t=30С.
• Очищенные бананы, йогурт, сок лимона и 30гр сахара пюрируйте погружным блендером. Добавьте к банановой массе желтки, а затем взбейте миксером до пышности.
• Желатин распустите на водяной бане или в СВЧ (до кипения не доводите). Смешайте 3 столовые ложки банановой массы с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к наибольшей части мусса.
• Охлаждённые сливки взбейте в пышную пену. Вмешайте лопаткой сливки в мусс.
• СБОРКА ТОРТА. Бортики разъёмной формы выстелите кулинарной лентой. Выложите в форму пропитанный бисквит и 1/3 бананового мусса. Сверху распределите разрезанные вдоль бананы. Равномерно залейте бананы остатками мусса. Уберите в холодильник до полного зажелирования мусса (1,5-2 часа).
• ШОКОЛАДНЫЙ МУСС. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут для набухания.
• Растопите на водяной бане измельчённый шоколад. Вмешайте поочерёдно сливочное масло, 30гр сливок и коньяк. Верните ёмкость на водяную баню и введите взбитые желтки. Готовьте, помешивая смесь лопаткой до t=45С; снимите с бани.
• Желатин распустите на водяной бане или в СВЧ, а затем введите в шоколад. Остудите шоколадную массу до t=30С и вмешайте взбитые в пышную пену сливки. Распределите шоколадный мусс поверх зажелированного бананового слоя. Уберите изделие в холодильник на 5-8 часов.
• ДЕКОР. Освободите торт от формы; поверхность присыпьте через сито какао-порошком. Тёмный шоколад растопите и перелейте в корнетик. Обрежьте уголок корнетика и нанесите по бортикам торта узор в виде капель.
• 1. На фото набор продуктов для бисквита: молоко, сливочное масло, яйца, мука, мёд, сахар, лимон (вам потребуется только цедра), ванильный сахар, соль.
• 2. В жаропрочной посуде соедините яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и цедру лимона.Поставьте миску на кипящую водяную баню и готовьте, беспрерывно взбивая венчиком, до тех пор, пока масса не прогреется до t=45С. Снимите миску с бани и взбивайте её содержимое ещё 5 минут (масса должна стать пышной и увеличиться в объёме в 2 раза).
• 3. Молоко, масло и мёд прогрейте на водяной бане или в СВЧ. Остудите смесь до t=30С, а затем введите в яичную смесь. Взбейте массу до однородного состояния.
• 4. Поверх просейте муку и слегка перемешайте лопаткой.
• 5. Дно разъёмной формы застелите промасленным пергаментом (бортики формы в смазывании не нуждаются). Заполните форму тестом.Выпекайте бисквит в разогретой до t=160С духовке 22 минуты. Остудите бисквит, а затем вырежьте его из формы.
• 6. Смешайте ванильный сироп и ром; пропитайте бисквит.
• 7. На фото набор продуктов для бананового мусса: натуральный йогурт, 33% сливки, яичные желтки, сахар, бананы, лимон (вам потребуется сок), желатин, холодная кипячёная вода.Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут для набухания.
• 8. В жаропрочной миске соедините желтки и 20гр сахара. Установите миску на водяную баню и готовьте, беспрерывно взбивая венчиком, до t=45С. Остудите массу до t=30С.
• 9. Очищенные бананы, йогурт, сок лимона и 30гр сахара пюрируйте погружным блендером.
• 10. Добавьте к банановой массе желтки, а затем взбейте миксером до пышности.
• 11. Желатин распустите на водяной бане или в СВЧ (до кипения не доводите). Смешайте 3 столовые ложки банановой массы с распущенным и охлаждённым до комнатной температуры желатином, а затем подмешайте к наибольшей части мусса.
• 12. Охлаждённые сливки взбейте в пышную пену. Вмешайте лопаткой сливки в мусс.
• 13. Бортики разъёмной формы выстелите кулинарной лентой. Выложите в форму пропитанный бисквит и 1/3 бананового мусса. Сверху распределите разрезанные вдоль бананы. Равномерно залейте бананы остатками мусса.Уберите в холодильник до полного зажелирования мусса (1,5-2 часа).
• 14. На фото набор продуктов для шоколадного мусса: тёмный шоколад, молочный шоколад, сливочное масло, яичные желтки, коньяк, 33% сливки (в кадр не вошёл желатин).Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут для набухания.
• 15. Растопите на водяной бане измельчённый шоколад. Вмешайте поочерёдно сливочное масло, 30гр сливок и коньяк.
• 16. Верните ёмкость на водяную баню и введите взбитые желтки. Готовьте, помешивая смесь лопаткой до t=45С; снимите с бани.
• 17. Желатин распустите на водяной бане или в СВЧ, а затем введите в шоколад. Остудите шоколадную массу до t=30С и вмешайте взбитые в пышную пену сливки.
• 18. Распределите шоколадный мусс поверх зажелированного бананового слоя. Уберите изделие в холодильник на 5-8 часов.
• 19. Освободите торт от формы; поверхность присыпьте через сито какао-порошком.
• 20. Тёмный шоколад растопите и перелейте в корнетик. Обрежьте уголок корнетика и нанесите по бортикам торта узор в виде капель.
• 21. -
• 22. -

Нашелся интересный рецептик:

Яблочный крамбл

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Нежнейший, но опасный... оторваться просто невозможно!

Ингредиенты:

• Яблоко (лучше не сильно сладких, с кислинкой) — 6 шт
• Сахар коричневый — 250 г
• Мука — 150 г
• Масло сливочное (достать из холодильника заранее) — 125 г
• Сок лимона
• Корица (молотая ) — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.

Шаги:

• Приятного чаепития!

Нашелся интересный рецептик:

Булочки сдобные с яблочным кремом и орехами - рецепт.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• спасибо огромное Маше(mellorn) за идею!

Ингредиенты:

• тесто:
• мука пшеничная около 500 гр.,
• дрожжи свежие 15 гр.,
• сахар по вкусу(2-4 ст.л.),
• молоко тёплое 100 мл.,
• йогурт густой(греческий) 100 гр.,
• масло сливочное 50 гр.,
• яйцо 1 шт.,
• соль чуть.
• .....................................................
• начинка:
• яблоки,порезанные кубиками, 200 гр.,
• сок лимона 1 ст.л.,
• сахар по вкусу(20-50 гр.),
• вода 100 мл.,
• яйца 2 шт.,
• сметана 60 гр.,
• ваниль,
• крахмал 15 гр.,
• масло сливочное 60 гр.,
• кальвадос (коньяк) 1-2 ст.л.
• .....................................................
• желток+3-4 ст.л.молока,
• орехи грецкие горсть,
• масло сливочное(или оливковое) 30 гр.,
• цедра лимона ,
• мак.

Шаги:

• Добрый день!
• Спала немного жара и у нас снова сдоба!
• Соединила в ёмкости тёплое молоко
• с ст.л.сахара,йогуртом и дрожжами,оставила на 15 минут.
• Затем всыпала просеянную муку,добавила яйцо,сахар,
• соль и растопленное и остуженное сливочное масло.
• Замесила послушное тесто
• и поставила его в тепло( без сквозняка) на час.
• Тем временем приготовила начинку:
• яблоки смешала с сахаром,соком лимона и водой
• и варила до тех пор,пока они не впитали всю влагу,
• пюрировала блендером,подлив кальвадос.
• В другой ёмкости соединила яйца со сметаной,
• ванилью и крахмалом,взбила.
• В маленькой кастрюльке растопила сливочное масло,
• влила туда сметанную массу
• и варила ,постоянно помешивая ,до загустения.
• Затем добавила яблочное пюре и продолжала уваривать
• до загустения,постоянно помешивая.Оставила остывать.
• Орехи обжарила на сухой сковороде и грубо измельчила.
• Тесто вымесила ещё раз и разделила на 9 равных частей.
• Раскатала каждую в овальную лепёшку( около 20х10 см. ),
• с одной стороны нарезала продольные полоски
• (смазала сначала эту часть растопленным сливочным маслом),
• с другой -выложила орехи и крем.
• Завернула в рулетики,начиная с той стороны,где лежит крем.
• Поставила в тепло на 45 минут.
• Затем смазала смесью желтка с молоком
• и посыпала цедрой лимона и маком.
• Поставила в разогретую до 200° духовку на 15-20 минут,готово!
• У нас такую вкуснятину запивают молоком,а у вас?...
• Приятного аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Яблочный пирог - Апфелькухен Марии

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Апфелькухен в переводе с немецкого яблочный пирог, рецепт которого я нашла в ЖЖ и сразу же захотела испечь. Как же это вкусно! Сочный, ароматный и такой простой в приготовлении пирог просто покорил меня своим вкусом! Очень рекомендую!

Ингредиенты:

• Масло сливочное (мягкое) — 250 г
• Саxар — 250 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 5 шт
• Мука — 350 г
• Ваниль — 1 г
• Цедра лимонная — 1 ч. л.
• Яблоки (нарезать кусочками) — 1 кг

Шаги:

• Оговорюсь сразу. Я делала замес теста на полторы нормы, т. е. к данным в рецепте ингредиентам добавила ещe 1 /2 нормы. Разделила его на 2 части. В одну половину добавила 650 г яблок, во вторую — 600 г сливы без косточки. Выпекала в 2 -х одинаковых формах 20 Х24 см
• Взбить вместе сливочное масло, сахар, ванильный сахар и яйца. Смешиваем просеянную муку и разрыхлитель. Постепенно добавляя муку, вымешиваем тесто. Я всё это делала миксером. Тесто получается кремообразной консистенции.
• Формы застелить пекарской бумагой так, чтобы свисали края, это очень удобно для освобождения пирога.
• Добавить яблоки (сливы) в тесто и перемешать лопаткой.
• Поместить тесто в формы.
• Выпекать в прогретой до 190-200 градусов С духовке 40-45 минут до золотисто-коричневой корочки. Дать остыть и подняв за края бумаги освободить от формы.
• Нарезать на порции и посыпать сахарной пудрой.