Pinky [Ше́ф-де-парти́]

добавила рецепт

Печенье с белым шоколадом и малиной

55

На кухне у: 19

Приготовили: 0

Автор: Pinky

Просмотров: 3207

Нашелся интересный рецептик:

Корично-лимонный чуррос

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Чуррос (churros, чурро) — сладкая выпечка, представляет собой жареные колбаски из заварного теста, имеющие в сечении вид многоконечной звезды. Родиной чуррос считается Испания, где это блюдо традиционно подают на завтрак. Также широко распространено в Латинской Америке, Франции, Португалии, на юге США и на испаноговорящих островах Карибского моря.В Испании распространены две традиционных разновидности чуррос: тонкие в виде колечек (т. н. «испанский пончик»), и толстые длинные (исп. porra, особенно популярны в Мадриде). В других странах встречаются варианты чуррос с начинкой.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки
• 1 ст. воды
• ~110 гр. сливочного масла
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. молотой корицы
• тёртая цедра 1 лимона
• 3 яйца
• растительное масло для фритюра
• сахарная пудра для посыпки

Шаги:

• Воду с маслом и солью довести до кипения. Снять с огня.
• Ввести сразу всю муку, корицу и лимонную цедру энергично помешивая, вернуть кастрюлю на огонь, и готовить ещё несколько секунд, пока тесто не соберется в шар.
• Охладить минуты 2- 3.
• Вбить, по одному яйца, тщательно перемешивая. Тесто должно быть гладким.
• До начала процесса жарки поставить кастрюлю или сковородку с толстым дном на маленький
• огонь, влить растительное масло, и медленно его нагреть. Следить за маслом, не давая ему дымиться. Температура масла должна быть в районе 180-185C, если она ниже - чуррос впитывают масло. Если нет кулинарного градусника, то температуру можно проверить, опустив в нагретое масло маленький кусочек батона. Батон через 60 секунд должен стать коричневого цвета.
• Тесто положить в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и выдавливать палочки (спиральки, сердечки)
• прямо в разогретое масло, тесто обрезать ножом (ножницами).
• Жарить чуррос до красивого золотистого цвета с обеих сторон. Шумовкой или щипцами вынуть печенья и положить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.
• Готовые чуррос посыпать сахарной пудрой и немедленно подавать.

Нашелся интересный рецептик:

Панфорте

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• В оригинале рецепта вместо арахиса идёт миндаль.Ещё сюда идут цукаты из апельсиновых корок,сушёных груш или кураги(200гр.). Думаю любителям мёда придётся по вкусу т.к. вкус мёда сильно выражен.

Ингредиенты:

• Ингредиенты:
• -Лесной орех 175гр.
• -Арахис 175гр.
• -Мука 250гр.
• -Какао порошк 60гр.
• -Сахар 200гр
• -Мёд 200гр.
• -Корица 1ч.л.
• -Щепотка тёртого мускатного ореха
• -Молотый имбирь 0,5ч.л.

Шаги:

• Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.Застелить форму пергаментом.Обжарить на сковороде арахис и фундук.Дать остыть,затем крупно нарезать обжаренные орехи.
• Смешать муку,какао и специи в миске.
• Сахар и мёд поместить в кастрюлю и,непрерывно помешивая,растопить на слабом огне.Увеличить огонь,довести до кипения и томить на слабом огне минуты две.
• Соединить полученную смесь с мучной смесью,затем добавить нарезанные орехи.
• Быстро вымешать и переложить в форму.Разровнять.
• Выпекать 20-30 минут.Дать остыть,не вынимая из формы.

Нашелся интересный рецептик:

Абрикосовые печенья

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• масло сливочное(размягченное) - 50гр;
• мука - 150гр;
• яйцо - 2шт;
• сахар - 100гр;
• ванильный сахар - 1пакет;
• разрыхлитель - 1пакет.
• абрикосовое повидло.

Шаги:

• Масло растерла с сахаром и ванильным сахаром.
• Добавила яйца и все тщательно перемешала.
• Помешивая постепенно добавила муку и разрыхлитель.
• Тесто вылила на противень на пекарскую бумагу.
• Выпекала до готовности примерно 15 минут.
• Дала остыть и при помощи крышечки от бутылочки вырезала кружочки.
• Затем щедро смазала каждый кружочек абрикосовым повидлом и накрывала вторым кусочком печенья.
• Повидло хорошо пропиталось в печенье, и насытило бисквитное тесто нежным вкусом абрикоса.
• При подаче украсила печенье сахарной пудрой.

Нашелся интересный рецептик:

Печенье из фундука.

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Если любите ореховую выпечку, то это ваш рецепт! Очень насыщенное ореховое печенье. Довольно сытное, много не съешь! Угощайтесь!

Ингредиенты:

• 2 белка средних яиц.
• 200 гр.(измельчённого, но не в муку) + 20-22 шт.(по количеству печенюшек) фундука.
• 50 гр. мелкого коричневого сахара.
• Щепотка соли.
• Бумага для выпечки.

Шаги:

• Белки взбить до кремовой белой массы (не до пиков) с щепоткой соли, не прекращая взбивать, постепенно всыпать сахар. К белкам добавить измельчённый фундук и тщательно перемешать вилкой.
• Чайной ложечкой брать небольшие порции теста и руками, смоченными водой, скатывать небольшие шарики. Шарики выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и украсить цельным орешком, немного его вдавив.
• Выпекать в прогретой до 180*С духовке 10-12 мин.
• Приятного аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Маамуль с черносливом

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Это популярное в арабских странах печенье традиционно готовят с начинкой из орехов - грецких, миндаля, фисташек, с начинкой из чернослива или фиников.Очень вкусное рассыпчатое печенье с ароматной начинкой из чернослива понравилось всем в нашей семье!

Ингредиенты:

• 250 г пшеничной муки в/с
• 500 г манной крупы
• 120 г сливочного масла
• 100 мл растительного масла без запаха
• 1/4 ч. ложки соли
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 5 ст. ложек сахара
• 1/2 ч. ложки ванильного сахара (или 2 ст. ложки розовой воды)
• 200 мл воды (около 20-21 ст. ложки)
• Начинка: 24 шт. чернослива без косточек (около 200 г)

Шаги:

• Смешать муку, манную крупу, соль, сахар и разрыхлитель.
• Сливочное масло растопить на водяной бане и процедить через двойное сито (или салфетку) в мучную смесь. Добавить в смесь растительное масло и перемешать. Оставить смесь на 1 час.
• Через час добавить в смесь воду и ванильный сахар (или розовую воду), все перемешать и скатать тесто в шар.
• Чернослив, если он сухой, предварительно залить теплой водой и дать ему стать мягким. У меня чернослив очень мягонький, поэтому я с ним ничего не делала.
• От шара теста отрывать кусочки размером в 2-2,5 раза больше размера начинки (чернослива). Слепить из каждого кусочка теста лепешку, внутрь положить чернослив и скатать шарик.
• Шарик теста приплюснуть об стол, чтобы сделать плоское дно. Вилкой нарисовать на поверхности печенья спиральные узоры.
• Печенье выложить на противень, слегка присыпанный мукой, и выпекать в разогретой духовке при 180*С в течение 25-30 минут до слегка золотистого цвета.
• Остудить печенье на решетки и посыпать сахарной пудрой.
• Приятного чаепития!

Нашелся интересный рецептик:

Миндальное печенье с безе"Biscotti di mandorle "

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• белки 3шт.,
• сахарная пудра 250 гр.,
• миндаль молотый 200 гр.,
• лимонный сок 2 ст.л.

Шаги:

• Добрый день!
• Нашла у себя в записях и испекла печенье,вкусное...
• С удовольствием делюсь с вами!
• Взбиваем белки ,добавим в них немного лимонного сока,
• затем по частям сахарную пудру и оставшийся лим.сок.
• Должна получиться крепкая пена.
• В ёмкость насыпаем миндаль,добавляем понемногу белки,
• пока не получим довольно-таки крутое тесто.
• Выложим тесто на стол (на сах.пудру),сформируем рулеты,
• у меня их два.
• Нарезаем их толщиной с палец и выкладываем на противень,
• покрытый пергаментом.
• Придавливаем каждую печенюшку слегка и выкладываем
• сверху по одной чайной ложке взбитого белка.
• Отправляем в уже разогретую до 150° духовку на 40-45 минут(на среднюю полочку),готово!!!
• Важно не передержать,
• иначе печенье получится твёрдым и безе отвалится!!!
• В моей духовке они были готовы уже через 40 минут..
• съедены-тоже быстро...
• Приятного чаепития!!!!

Нашелся интересный рецептик:

Шоколадно-фундуковые отпечатки(Chocolate - Hazelnut Thumbprints)

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Очень понравилась домашняя шоколадная паста.Она получилась не такая однородная и гладкая как покупная,из за молотых орехов.Но намного вкуснее.Пасты получается больше чем нужно,однако это не проблема,оставшееся намажу утром на тост Викуле.Печенье нам очень понравилось.Очень насыщенный шоколадно ореховый вкус!Точно ничего не поменяла бы.P.S.Более красиво название перевести не удалось((

Ингредиенты:

• Ингредиенты
• Для печенья
• Мука-125 гр
• Какао-1/3 стакана
• Масло сливочное(комнатной тем-ры)-120 гр
• Сахарная пудра-150 гр
• Яйца (разделенные)-2 шт
• Соль-щепотка
• Ванильный экстракт-1 ч л
• Кофе растворимый-1 ч л
• Фундук-прокаленный в духовке и измельченный (не в пудру)-70 гр
• Нутелла домашняя или готовая-1/3 стакана
• Для нутеллы
• Молоко -0,5 стакана
• Масло-25 гр
• Фундук жаренный молотый-50 гр
• Сахар-100 гр
• Какао-2 ст л
• Мука-1 ст ложка

Шаги:

• Для печенья взбить масло с пудрой до пышности.
• Добавить желтки кофе,ваниль.Хорошенько взбить снова
• В конце добавить муку+какао.Смешать пока тесто не свернется в комок
• Выложить на рабочую поверхность и слегка вымесить.Тесто получается мягкое и нежное
• Сформировать из него шарики,я взвешивала,каждый получился 20 гр.
• Окунуть пока в слегка взбитый белок после в фундук.
• Выложить на противень ,застеленный пекарской бумагой.
• Пальцем или чем нибудь подходящим сделать в печеньках углубления.
• Печь при 180 С 10-15 минут
• Если вдруг углубления поднимутся можно в процессе выпечки сделать их снова.Остудить
• Для нутеллы просто смешать вместе все ингредиенты и варить на низком огне до сильного загустения.
• Наполнить уже остывшие печенья,Я делала это просто ложкой.

Нашелся интересный рецептик:

Печенье "Тройка"

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• Апельсиновое тесто:
• Мука пшеничная -140г
• Масло сливочное (размягченное) – 100г
• Разрыхлитель -0,5ч.л.
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар-1ч.л.
• Сахар- 70г
• Цедра апельсина – 1 ч.л. с горкой
• Желток -1шт
• Коньяк или ликер апельсиновый -2ч.л.
• Шоколадное тесто:
• Мука пшеничная -140г
• Масло сливочное – 100г
• Разрыхлитель -0,5ч.л
• Сахар -70г
• Соль – щепотка
• Желток -1шт
• Шоколад темный – 65г
• Ореховое тесто:
• Мука пшеничная – 140г
• Масло сливочное – 100г
• Сахар -70г
• Разрыхлитель -0,5ч.л.
• Соль – щепотка
• Желток -1шт
• Орехи грецкие некрупно рубленные – 100г

Шаги:

• 1. Апельсиновое тесто:
• Взбить сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром, разрыхлителем, солью, апельсиновой цедрой до пышности, ввести желток, коньяк – взбить. Муку вмешать руками, тесто должно получиться мягкое. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник.
• 2. Шоколадное тесто:
• Растопить шоколад. Взбить масло с сахаром, разрыхлителем и солью, ввести шоколад, взбить, ввести желток взбить. Муку вмешать руками. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку, положить в холодильник.
• 3. Ореховое тесто:
• Взбить масло, сахар, соль, разрыхлитель до пышности, ввести желток, взбить. Вмешать руками орехи и муку, тесто скатать в шар, завернуть в пленку, положить в холодильник на 15 минут.
• Сборка:
• Каждое тесто разделить пополам. Из каждой части теста сделать прямоугольники, и наложить друг на друга – в таком порядке апельсиновое тесто, шоколадное, ореховое. Два получившихся трехслойных прямоугольника завернуть в пленку, положить на 10-15 минут в холодильник. Затем вынуть нарезать на кусочки выложить на противень, отпечь при температуре 170-180градусов 10-15 минут.
• Вынуть , охладить на противне.
• ПРиятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Кокосовое печенье "Индокаридо".

Источник: www.koolinar.ru

Показать всё

Описание

• Это рецепт моего любимого кокосового печенья, знаю, что на сайте есть несколько рецептов, но так, как мой сильно отличается от них по составу ингредиентов, хочу поделиться им с вами! Это вкусное и очень ароматное печенье, мягкое и немного вязкое на вкус, абсолютно не крошится и долго не черствеет, впрочем, оно просто не успевает зачерстветь!

Ингредиенты:

• 400 гр. кокосовой стружки
• 30 гр. муки
• 50 гр. сливочного масла
• 1,5 ст.л. глюкозы (кулинарной!) можно заменить мёдом или кленовым сиропом.
• 4 яйца (слегка взбить венчиком)
• 1 и 1/3 стакана (200 мл.) сахара
• глазированная вишня (как для коктейля)

Шаги:

• В просторной миске смешать коксовую стружку с мукой.
• В кастрюльку с толстым дном поместить глюкозу, масло, сахар и яйца, поставить на медленный огонь и постоянно мешая венчиком, хорошо нагреть (45°C).
• Снять с огня, дать слегка остыть и быстро смешать с кокосово-мучной смесью.
• Влажными руками сформовать шарики и поместить их на противень застеленный пекарской бумагой (лучше смазать её маслом) на расстоянии друг от друга.
• Прижать шарик ладонью и с помощью чайной ложки сформировать наподобие цветочка.
• Поместить в центр вишню и слегка вдавить её в тесто.
• Выпекать в прогретой до 180°C духовке 20-25 мин. до золотистого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!