Пал Саныч
[Король кулинарии]
[Шеф-повар]
оставила сообщение
Пирожки "Флаоунес" с сыром и фисташками Ингредиенты: • Сырная начинка: • Сыр твёрдый 45% жира - 300 г, • Брынза - 250 г, • Яйца куриные (~ 50 г) - 2 шт., • Очищенные дроблёные фисташки (в начинку) - 50 г, • Мука пшеничная - 10 г, • Паприка сладкая молотая - 3 г, • Зелень свежая - 1 пучок. Тесто для пирожков: • Мука пшеничная в/с - 300 г, • Молоко 3.5% жира - 70 мл, • Масло сливочное - 60 г, • Яйца куриные (в тесто), (~ 50 г) - 2 шт., • Соль - 5 г или по вкусу, • Сахар-песок - 10 г, • Дрожжи сухие - 3 г. Кроме того: • Очищенные дроблёные фисташки (для посыпки) - 20 г, • Мука пшеничная (для разделки) - 50 г, • Яйца куриные (для смазки), (~ 50 г) - 1 шт., • Масло сливочное (для смазки противня) - 20 г. Приготовление: 1. Порежьте мелко зелень, сыр натрите на крупной тёрке. Перемешайте тёртый сыр с зеленью, брынзой, паприкой, яйцами, мукой и фисташками. 2. Поместите в миксерную чашу все ингредиенты для пирожкового теста. Выберите режим "Тесто", 2 минуты. 3. Оставьте тесто в миксерной чаше на 1 час. Затем обомните тесто, включив режим "Тесто", 1 минута. Дайте тесту ещё раз подняться. 4. Подпылите стол мукой и выложите пирожковое тесто. Раскатайте тесто тонким слоем и разрежьте его на квадраты со стороной 12 см. 5. В центр заготовок из теста поместите 2 ст.л. начинки, края теста (1-1.5 см) смажьте взбитым яйцом и заверните вовнутрь, оставляя начинку открытой. 6. Разложите на смазанные маслом противни OURSSON заготовки пасхальных пирожков, смажьте поверхность взбитым яйцом и посыпьте фисташками. Поместите их в тёплое место на 50 минут. 7. Выпекайте пирожки в предварительно разогретой до 180оС минипечи в течение 20-25 минут. 8. Переложите пирожки на решётку и немного остудите, подавайте к столу тёплыми. #лето #пирожки #Флаоунес #сыр #фисташки #COOKplus #ourssoncookplus #кухоннаямашина #рецепт #oursson #ourssonrussia #food #foodporn #орсон #готовимсудовольствием http://cookplus.ru/
