irina.spektor.75 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Нежные отбивные

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Нежный своеобразный насыщенный вкус отбивных с молочной ноткой. Ничего особенного в приготовлении, но какой результат! Попробуйте, не пожалеете. Это рецепт моей любимой свекрови, теперь я делаю их только так.

Ингредиенты:

• Мясо (корейка) — 0,5 кг
• Молоко — 200 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец чeрный (молотый) — 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука — 100 г
• Масло подсолнечноe (для жарки) — 50 мл

Шаги:

• Мясо разрезать на отбивные, лучше 8 маленьких кусков, чем 4 больших, отбить.
• На тарелке смешать соль, сахар, перец.
• Влажной рукой набрать этой смеси немного (сколько прицепится), так вы их не пересолите.
• И дотронуться к отбивной, смесь прилипнет. Так с двух сторон. Ничего, если немного неравномерно.
• Отбивные залить молоком и оставить хотя бы на час, можно на дольше. За это время их пару раз перемешать.
• Отбивные набухнут, вберут молоко и станут очень нежными.
• Вилкой перемешать яйцо, щепотку соли и перца. На другую тарелочку насыпать муки.
• Обвалять отбивную в муке.
• Потом в яйце.
• Жарить в подсолнечном масле до готовности.
• Готовые отбивные посыпать зеленью. У меня сушеный укроп.

Нашелся интересный рецептик:

Отбивные "Пушистые"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Ребята! Было честно просмотрено 23 страницы рецептов со словом "отбивные", но нет ни одного такого. Может быть он как-то иначе называется... А мясо действительно получается очень вкусным: сочное, мягкое и пушистое. Даже в моем случае куриная грудка.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 4 шт
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 0,5 стак.
• Перец черный (молотый)
• Соль
• Масло растительное

Шаги:

• Берем одно большое яйцо (или два маленьких) и отделяем желток от белка. Насыпаем в тарелку муку.
• Желток взбиваем вилкой, а белок венчиком или миксером до пышной пены.
• Филе курицы отбиваем, солим, перчим и обволакиваем в желтке.
• Затем в муке.
• И в белке.
• На сковороду наливаем масло и кладем отбивную.
• Обжариваем с двух сторон.

Нашелся интересный рецептик:

Сладкие ленивые булочки с заварным кремом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Я уже рассказывала, что идея таким образом формировать булочки пришла совершенно случайно, но с тех пор я предпочитаю готовить именно таким способом. Делаю с зеленью, с маком, с сыром, но чаще всего именно этот сладкий вариант с изюмом и заварным кремом. Кому-то интересно? Тогда заходите ))

Ингредиенты:

• Тесто дрожжевое (Можно брать сдобное или слоеное дрожжевое) — 500 г
• Молоко — 2 стак.
• Яйцо (Желтки) — 3 шт
• Сахар — 1 стак.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Мука — 2,5 ст. л.
• Изюм

Шаги:

• Тесто проще взять готовое! На всякий случай пишу свой рецепт: 40 г сливочного масла (растопить) + 0,5 стакана молока + 1 яйцо + соль + 0,5 чайной ложки сахара + дрожжи (15-20 г сырых или 0,5 пакетика сухих) = смешиваем. Добавляем муку (примерно 2 стакана, замесите тесто, если считаете, что тесто жидковато, досыпьте муки) и ставим в теплое место. В процессе, пока тесто поднимается, я пару раз сбиваю его. Пока тесто доходит, делаем заварной крем. Желтки растираем с сахаром, добавляем муку и ванильный сахар.
• Молоко нагреваем примерно до 70 градусов и вливаем в него тонкой струйкой желтково-сахарную массу, непрерывно перемешивая. Варим до загустения. Густеет очень быстро. Крем остужаем.
• Смешиваем крем с предварительно распаренным изюмом. Изюм берите по вкусу. Я люблю много, добавляю почти стакан.
• Тесто разделим на несколько частей, каждый раскатаем (примерно 3 мм) и порежем на полоски (в лапшу примерно 1-1,5 см).
• Выкладываем тесто прямо в крем. И аккуратно перемешаем.
• Противень застелем пекарской бумагой. Вилкой выкладываем понемногу теста на некотором расстоянии друг от друга. Помните, что булочки в духовке увеличатся в объеме.
• Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. После того, как вынули из духовки, накройте булочки влажной салфеткой и оставьте подышать паром несколько минут! Приятного аппетита!!!

Нашелся интересный рецептик:

Булочки с заварным лимонным кремом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Вкусные булочки с кисло-сладким лимонным кремом (лимонным курдом). Источник рецепта - ambrinna из клуба кулинаров. Рецепт лимонного крема здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/51278/

Ингредиенты:

• Кефир — 200 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Дрожжи (быстродействующие) — 1,5 ч. л.
• Яйцо — 1 шт
• Маргарин — 40 г
• Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
• Ванилин — 10 г
• Соль — 0,25 ч. л.
• Мука (примерно) — 2,5 стак.

Шаги:

• Для теста необходимо дрожжи с 1 ч.л. сахара развести в тёплом кефире и дать постоять до вспенивания. Маргарин растопить, смешать с оставшимся сахаром, растительным маслом, солью и ванилином, добавить яйцо и всё это хорошенько растереть. Теперь влить сюда вспенившиеся дрожжи. Хорошо перемешать. Затем добавить просеянную муку и вымесить тесто. Муки добавляем столько, сколько возьмёт тесто, это может быть и больше, чем 2,5 стакана. Тесто должно быть мягким, не липнущим к рукам. Хорошо вымешанное тесто поставить в тепло, где-то на 1 час, для подъёма. Готовое тесто ещё раз обмять, раскатать пластом толщиной около 0.5 см. Сверху, отступая от края, выложить крем. Аккуратно свернуть рулетом и разрезать на более-менее одинаковые кусочки. Рецепт крема здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/51278/ Лимонный крем у меня был сварен заранее (крем хранится в холодильнике пару недель), получилось три маленькие баночки из-под конфитюра. Тесто я сделала сразу на две порции, и получилось где-то штук 20 булочек. На это количество булочек у меня "ушла" одна баночка крема.
• Укладывать их на лист, покрытый бумагой для выпечки, лучше поближе друг к дружке, тогда они сильнее поднимутся.
• Дать минут 10 на расстойку, а затем выпекать в духовке при 170 град. около 15-20 мин. (здесь всё зависит от Вашей духовки). Духовка у меня электрическая, режим "конвекция". Непосредственно перед выпечкой смазать булочки (там, где это возможно) желтком или растительным маслом.
• Булочки получились ароматные, пропитанные кисло-сладким лимонным кремом. [url=http://www.povarenok.ru/images/users/06_11_10/368314.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/06_11_10/small/368314.jpg[/img][/url]

Нашелся интересный рецептик:

Buchteln пирог с начинкой

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Булочки, австрийско-немецкого происхождения. Нежнейшие булочки, в переводе означает - пирог с начинкой, хотя начинки нет, а почему - узнаете в рецепте. Спасибо за рецепт Катаринка-Катюше.

Ингредиенты:

• Молоко теплое — 125 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Сахар-песок — 50 г
• Дрожжи свежие (или ~пол.пак.сухих. Пак.на 7 гр. ) — 20 г
• Яйцо куриное (2 желтка, 1яйцо ) — 3 шт
• Соль (щепотка )
• Лимонная цедра (немножко )
• Ром (коняьк) — 1 ч. л.
• Сахар ванильный — 1 пакет.
• Масло сливочное — 50 г
• Сливки (для взбивания -35-38% жирн.) — 125 мл

Шаги:

• Слова автора. В теплое молоко всыпать дрожжи, 20 гр сахара
• и 50 гр муки перемешать и оставить в теплом месте подойти.
• В большую миску сложить 200 гр муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки,яйцо, 20 гр сахара, щепотку соли, цедру, ром и ванильный сахар
• смешать с подошедшей опарой в гладкое тесто. [b]Мои комментарии. [/b]У меня муки ушло больше,~ ещё 1 стакан,спрашивала у многих(кто делал) та же самая история,поэтому точно сказать не могу...Хотя у самой Кати узнавала,говорит,что у нее уходит по норме.
• Накрыть и поставить в теплое место подходить, пока не увеличится вдвое. (у меня это заняло минут 40).
• [b]Продолжение слова автора.[/b] Большую жаропрочную форму смазать маслом, смешать сливки и 10 гр. сахара и залить форму. (У меня была форма 24*24). Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности (я не раскатывала;-)) отщипывала от шара подошедшего теста), отрезать маленькие кусочки, скатать из них шарики
• и поместить в форму плотненько друг к другу. Мои шарики были по 40 гр, но можно и меньше. [b]Мой совет.[/b] Сливки можно(нужно,так и просятся) удвоить,но...форму берите поглубже,чтобы при выпекании сливки не вышли из формы.
• Дать еще 10 минут подойти.Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать желток с 2 ст.л. молока и смазать булочки.
• Выпекать 30 минут. Есть вариант наполнить их вареньем или повидлом, и подавать с соусом (ванильным, например:) Нам очень понравилось безо всего Но когда буду делать еще раз, обязательно удвою количество подслащенных сливок, которыми заливается форма - очень вкусные получаются. Вот и начинка,имеется ввиду Сливки.
• [url=http://www.povarenok.ru/images/users/04_10_09/215081.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/04_10_09/small/215081.jpg[/img][/url]

Нашелся интересный рецептик:

Булочки в медовой глазури

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Такой вариант булочек порадует многих. Делаются быстро, тесто не требует предварительной расстойки, а сами булочки получаются невероятно пышными, мягкими и очень вкусными. Дрожжевые сдобные булочки с корицей, изюмом и лимонным ароматом, покрытые лимонно-медовой глазурью с орешками. Хоть и не занимаюсь я стряпней в будний день, но в гости должен был приехать племянник, организм молодой и растущий, служит у нас в городе в военном вузе и всегда рад большому и вкусному кусочку )))

Ингредиенты:

• Молоко (теплое) — 150 мл
• Вода (теплая ) — 150 мл
• Яйцо — 1 шт
• Масло сливочное (50 г в тесто, 50 г на глазурь ) — 100 г
• Дрожжи сухие — 1.5 ч. л.
• Мука — 4-5 стак.
• Корица — 1 ч. л.
• Мускатный орех — 0.25 ч. л.
• Кардамон — 0.25 ч. л.
• Цедра лимонная (с одного лимона)
• Соль — 0.25 ч. л.
• Сахар (4 ст.л. в тесто, 2 ст.л. для глазури) — 6 ст. л.
• Изюм — 1 стак.
• Мед — 2 ст. л.
• Орехи (рубленые ) — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 3 ст. л.

Шаги:

• изюм залить теплой водой на 7-10 минут, воду слить, изюм обсушить. Масло должно быть консистенции сметаны, но не растопленным.
• В 50 мл теплого молока развести 1 ч.л. сахара и дрожжи.
• Оставить смесь на 7-10 минут, до появления шапочки.
• В миску просеять 2,5 стакана муки, добавить 4 ст.л. сахара, пряности, цедру лимона, перемешать.
• В муку добавить яйцо, остальное теплое молоко, теплую воду, масло и дрожжевую смесь. Все хорошо перемешать венчиком до однородной массы.
• Затем добавить изюм, перемешать.
• Затем добавить еще 2 стакана муки и замесить тесто. Вымешивать тесто на столе, при необходимости добавить муки, пока тесто не станет гладким и мягким. Вымешать около 10-13 минут.
• Руки смазать растительным маслом, чтобы формируя булочки, они получались смазанными маслом от рук. Отщипывать от теста небольшие кусочки теста, сформировать шарик и выкладывать в форму или сковороду смазанную маслом, на расстоянии около 7-10 мм друг от друга.
• Накрыть булочки и дать постоять в теплом месте 30-35 минут. Они должны подойти и увеличиться в два раза. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 15-20 минут при 180 С.
• 50 г сливочного масла, 3 ст.л. сока лимона, 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. меда смешать и на медленном огне все растопить до однородности.
• Через 15-20 минут достаем булочки, поливаем медовой заливкой, посыпаем орешками и убираем обратно в духовку еще на 5 минут.
• Готовым булочкам дать постоять в форме 10-15 минут, затем можно доставать и кушать.

Нашелся интересный рецептик:

Danubio со сладкой начинкой

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Очень простые в приготовлении итальянские булочки Danubio (Данубио). Начинка может быть самая разнообразная, от солeной до сладкой, именно сладкую начинку выбрала я. Нежный вкус, аромат, а главное, хоть немножко, приблизиться к Италии.

Ингредиенты:

• Мука (пшеничная, примерно 2 стак.) — 250 г
• Дрожжи (свежие или сухие) — 10 г
• Яйцо — 3 шт
• Сахар — 50 г
• Масло сливочное — 75 г
• Сливки (или молоко) — 50 мл
• Рикотта (или творог, для начинки) — 100 г
• Сахарная пудра (или сахар, для начинки) — 2-3 ст. л.

Шаги:

• Мкуку просеять, для обогащения кислородом, это положительно отразится на готовом изделии. Если использовать свежие дрожжи, то их предварительно растворить в тёплом молоке (или в сливках), можно добавить немного сахара. Я использую сухие дрожжи - 1 полная ч.л. (если не уверены в качестве дрожжей, можно добавить 1,5 ч.л.)
• Добавить в муку сливки, 1 яйцо + 1 желток, сахар. Сливочное масло растопить и добавить в тесто.
• Замесить очень мягкое тесто, оно должно отлипать от рук, но не должно быть слишком "крутым". При необходимости, можно добавить немного молока. Накрыть и оставить, в тепле, на расстойку на 1 час.
• Смешать рикотту (или творог) и сахарную пудру, но пробовать на свой вкус. Рикотта очень просто делается в домашних условиях,вот как это делаю я http://www.povarenok.ru/blog/show/20560/
• В оригинале Danubio делают просто округлой формы, но я решила предложить свой вариант формования. Придать изделию продолговатую форму. Разделить тесто на равные части желаемого размера, немного раскатать, положить начинку, завернуть края внутрь и свернуть рулончиком.
• Яйцо немного взбить и окунать в него булочки, перед укладкой в форму. Укладывать швом вниз. Форму для запекания застелить пекарской бумагой.
• Оставить на расстойку ещё на 1 час.
• Пред запеканием посыпать сахаром.
• Запекать при 180-190 град. примерно 20-30 минут (до румяности, ориентироваться по своей духовке.)
• Приятного аппетита ! Bon аppetit !

Нашелся интересный рецептик:

Булочки сдобные

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Очень нежные и воздушные.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 стак.
• Вода — 1/2 стак.
• Масло сливочное — 70 г
• Сахар — 5 ст. л.
• Дрожжи (не старых(саф момент)) — 1 пач.
• Мука — 3.5 стак.
• Изюм
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.

Шаги:

• Растопить масло, добавить жидкость 1 + 1/4 стакана (часто дома не бывает молока,кладу сухое), В 1/4 ст. тёплой воды развести дрожжи с сахаром (сахара 0,5 кофейной ложки), дать подняться, добавить туда же сахар, соль, яйцо, размешать и добавить муки. Муки может уйти другое количество, каждая хозяйка знает, зависит от сорта муки, от степени влажности и от мерных стаканов. Вымесить 8-10 мин. Муки не надо много вбивать, поэтому вымешиваю в миске. По желанию добавить изюм.
• Поставить в холодильник на 3 часа (можно это тесто оставлять на ночь), прикрыв пищевой плёнкой. Достав, дать полежать при комнатной температуре полчаса. Разделить тесто на 18 одинаковых частей и сформировать булочки.
• Уложить их на смазанный маслом противень на расстоянии 5-7 см. и дать настояться 1 час под пищевой плёнкой.
• Выпекать в разогретой духовке при 180-200 градусах 20 мин. Достав из духовки я смазываю растопленным сливочным маслом с помощью кондитерской кисточки.
• Приятного аппетита! Извиняюсь за качество снимков(с телефона).

Нашелся интересный рецептик:

Булочки с начинкой

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Ароматные булочки с творожной начинкой и джемом.

Ингредиенты:

• Тесто дрожжевое — 500 г
• Творог (жирный) — 150-200 г
• Сахарная пудра — 0,5 стак.
• Ванилин (по вкусу)
• Яйцо — 1 шт
• Изюм — 1 горст.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 50 г
• Джем (можно повидло ) — 0,5 стак.

Шаги:

• Для начинки творог растереть с яйцом, добавить сахарную пудру, ванилин и распаренный изюм, хорошо перемешать.
• Для посыпки растираем сливочное масло с мукой.
• Из теста формируем небольшие лепёшки. В центр лепешки кладем начинку и защипываем края (к центру).
• Выложить полученные булочки на смазанный противень сомкнутыми концами вниз.
• В каждой булочке сделать небольшое углубление. Положить в него по 1 ч. ложке джема.
• На джем положить посыпку.
• Выпекать в духовке при 180 градусах до румяного цвета (минут 15-20).

Нашелся интересный рецептик:

Бризоль "Ленивый"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Вкусненько, просто! Домашние в восторге... Угощайтесь!!!

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 3 ст. л.
• Яйцо (крупное) — 2 шт
• Шампиньoны (свежие) — 100-200 г
• Огурец (маринованный) — 1 шт
• Сметана — 1 ст. л.
• Молоко — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 2 ст. л.
• Горчица — 1/2 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Соль (на вкус)
• Перец черный (молотый)
• Масло растительное
• Зелень

Шаги:

• Ну...приступим! Обжариваем грибочки на растительном масле до готовности.
• Тем временем, пока жарятся грибы, приступаем к приготовлению начинки. Нарезаем кубиками огурчик (можно соломкой).
• Добавляем 2 ст.л. с верхом натёртого на средней тёрке сыра.
• Обжаренные грибочки, сметану, горчицу, измельчённый чесночок (по желанию, можно добавить ветчину). Всё смешиваем...
• Теперь приступаем к приготовлению мясного "омлетика". Берём фарш, яйца...
• ... Молоко.
• Всё смешиваем, добавляем соль, перец, 1 ч.л. растительного масла.
• И обжариваем наш омлет на растительном масле под крышкой несколько минут.
• Затем переворачиваем и держим на огне ещё 1-2 мин.
• Теперь самое интересное: на одну сторону омлетика, лежащего на сковороде, выложить нашу грибную начинку.
• Накрыть второй половинкой и подержать на небольшом огне чуть меньше минуты.
• Готово... при подаче щедро посыпаем зеленью.
• Я эту мясную вкусняшечку подаю всегда с болгарским перцем.
• Готовится блюдо очень просто, а съедается моментально...
• Приятного Вам аппетита!!!